Şiveydiz Gaziantep Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Etli Yemek Tarifleri
Mutfak : Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Malzemeler- 1 Çay kaşığı Karabiber 
- 1.5 ( 3/2 ) Yemek kaşığı Kuru Nane 
- Yarım Kg Kuşbaşı Kuzu Eti 
- 1.5 ( 3/2 ) Yemek kaşığı Sıvı Yağ 
- 3 Su bardağı Süzme Yogurt 
- 1.5 ( 3/2 ) Kg Taze Sarımsak 
- 1.5 ( 3/2 ) Kg Taze Soğan 
- 1 Adet Yumurta 
HazırlanışıEte, üzeri kaplanacak kadar su ilave edilir. Kaynayınca köpüğü alınıp, tuz eklenip pişirilir. Temizlenen soğan ve sarımsakların beyaz kısımları 3 cm. boyunda enine doğranır. Pişen ete ilave edilir, sebzelerin sekli bozulmadan yumuşayıncaya kadar yeniden kısık ateşte birlikte pişirilir. Yumurta ilave edilir süzme yoğurt kısık ateşte devamlı karıştırılıp ısıtılır. Pişen etin su oranına göre, çorba kıvamında olacak şekilde ilave edilir. Tuzu kontrol edilip bir taşım kaynatılır. Üzerine ısıtılmış yağın harı geçirilip nane ile ilave edilir. Karabiberi eklenir.