Ustalara Özel Yemek Tarifleri: bayram hazırlıkları |Tatlı Yemeklerim

Kekli Baklava

Malzemeler;

Hamuru için;
1 su bardağı süt
1çay bardağı sıvı yağ
1çay bardağı eritilmiş tereyağı
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1-2 damla limonsuyu
Yeteri kadar un

Şerbeti için;

4 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
1/2 adet limonsuyu

Üzerine;
200 gr. tereyağı
Keki için;

1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yeteri kadar un

Yapılışı;

Hamur yoğurma kabımızda tüm hamur malzemelerini koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuz üzerine nemli bir bez örtüp bir müddet dinlendirelim. Şerbetini hazırlamak için şekerle suyu kaynatalım. Limon suyunu ilave edelim. Biraz koyuca bir şerbet elde edelim. Soğutmaya bırakalım.Kek malzemelerimizi hazırlamaya başlayalım. Tüm malzemeleri karıştıralım. fazla akışkan olmayan koyu bir kek hamuru elde edelim.
Dinlenen hamurumuzdan minik parçalar koparıp 60 adet minik bezeler hazırlayalım. Hazırladığımız bu bezeleri nişasta yardımı ile bir tabak büyüklüğüne getirip 10'arlı 10'arlı üst üste koyalıp ve açmaya başlayalım ve altı yağlanmış tepsimize yayalım. 30 adet olunca kek hamurumuzu dökelim. Tepsiye tamamen serelim. Daha sonra diğer bezeleri açıp üzerini kapatalım. Baklavamızı istediğimiz şekilde keselim. Eritilmiş 200 gr. tereyağımızı üzerine gezdirdikten sonra fırına verip üzeri kızarana kadar pişirelim.

Piştiğinde soğutulmuş şerbetimizi üzerine dökelim. Biraz dinlendirelim. şerbeti iyi çekmesi için. Daha sonra servis tabaklarına alıp afiyetle yiyelim.

Kekli Baklavanın şifası;

01. Anne sütünü artırır.
02. Vücuda enerji verir, kuvvet sağlar.
03. Kişinin kendini mutlu hissetmesini sağlar.

Baklava hamuru ile kıymalı börek

Malzemeler;

Hamuru için;

1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı yoğurt,
1/2 çay bardağı süt,
2 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı sirke,
Alabildiği kadar un,
Tuz,
1 paket kabartma tozu,
(yufkaları açmak için nişasta kullanılır)

içi için;

400 kg kıyma,
2 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz,
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber,

üstü için;

250 gr. tereyağ,

Yapılışı;

Hamur yoğurma kabımızda, hamur malzemelerimizi iyice yoğuralım.Hamurumuz biraz dinlenirken biz iç malzemelerimizi hazırlayalım.

Hamurumuz biraz dinlendidikten sonra elimizle küçük kuntlara hazırlayalım.

toplam 24 adet kunt hazırlayalım. Hazırladığımız bu kuntları nişasta yardımı ile bir tabak büyüklüğümde 12 şerli olarak açalım.

on iki adedi üst üste koyalım

yaptığımız iki grup 12 şerli hamurlarımızı merdane yardımı ile açarak inceltmeye başlayalım.

İnceltiğimiz yufkamızı altını yağladığımız fırın tepsimize yerleştirip. İç malzememizin hepsini yufkamızın üzerine yayalım.

diğer 12 adet yufkayıda aynı şekilde hazırlayıp tepsimizin üzerine koyalım. Böreğimizi keselim. Erittiğimiz tereyağını üzerine gezdirelim.

Yağladığımız tepsiyi önceden ısıttığımız fırınımıza verip üzeri nar gibi kırarınca fırından çıkarıp

biraz soğumasını bekleyip servis tabaklarımıza alıp afiyetle yiyelim. Bayram yaklaşırken misafirlerimize sunacağımız. Enfes bir börek yemesi çok leziz kıyır kıyır herkese tavsiye ederim.

Baklava hamuru ile kıymalı böreğin şifası;

01. Küçük çocukların iştahını açar.
02. İdrar söktürür.
03. Vücudun yorgunluğunu alır. Vücuda kuvvet verir.
04. Anne sütünü artırır.
05. Sinirleri kuvvetlendirir