Kıymalı Karnıbahar Yemeği

MALZEMELER:

• 1 adet küçük boy karnabahar,
• 1 adet soğan,
• 2 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 3-4 diş sarımsak,
• 200 gr kıyma,
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, karabiber,
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
• Tuz,

YAPILIŞI:

1. Yemeklik doğranmış soğanlar zeytin yağında biraz pembeleştirilir, kıyma ilave edilir, kıymanın rengi değişinceye kadar kavrulur. Salça, kırmızı toz biber, rendelenmiş veya incecik doğranmış sarımsak eklenir, salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavrulmaya devam edilir.
2. Çiçeklerine ayrılmış ve yıkanmış karnabahar ilave edilir, kapak kapalı olarak ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kadar kavrulur.
3. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir, karnabaharlar yumuşayıncaya kadar , kısık ateşte pişirilir. Pişmesine  yakın tuz atılır.

Afiyet olsun...

Karnabahar Kızartması

MALZEMELER:

• 1 küçük boy karnabahar,
• 2 yumurta,
• 4 yemek kaşığı un,
• 1/2 su bardağı süt veya su,
• Kızartmak için sıvı yağ,

Sos malzemesi:

• 1/2 kg yoğurt,
• 4 diş sarımsak,
• Tuz,

YAPILIŞI:

1. Karnabaharın sert olan kısımları kesilir ve küçük dallara ayrılır. Tuzlu su ile yaklaşık 7-8 dakika haşlanır, suyu süzülür. Fazla yumuşamamasına dikkat edilir.
2. Tuz ile dövülmüş sarımsak, yoğurt ile karıştırılır.
3. Yumurta, süt ve un iyice çırpılır. Haşlanmış karnabaharlar bu bulamaca batırılır, kızgın yağda kızartılır. Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt  gezdirilir.

Afiyet olsun...