Sebzeli Tas Kebabı

Malzemeler:

• 300 gr kuş başı dana eti,
• 2 tahta kaşığı zeytinyağı,
• 2 adet kuru soğan,
•  2 su bardağı iç bezelye,
• 2 orta boy patates,
• 3 diş sarımsak,
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı:

1. Patatesleri küp küp doğrayın, yıkayıp süzdükten sonra kızartıp bir tarafta bekletin.
2. Kuş başı etlerini düdüklü tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip yağına kalıncaya kadar pişirin.
3. Etlerimiz piştikten sonra küp doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Salçaları ilave edin salçanın kokusu gidinceye kadar kavurun.
4. Ezilmiş sarımasakları, bezelyeleri, tuzu ve karabiberi katıp 5-10 dakika kapak kapalı olarak kavurun.
5. Sonra üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edin, 15 dakika pişirin. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine kızarmış patates koyun, maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Hünkar Beğendi ( 4 kişilik)

Uzmanlar, patlıcanın, A vitamini, fosfor ve kendine has bazı esanslara sahip olduğunu, bunlarla sinirleri teskin ettiğini ve kalp çarpıntısını giderdiğini vurguluyor. Patlıcanın pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendirdiğini, bol idrar söktürdüğünü, vücuttaki fazla suyu dışarı boşalttığını ve kilo verdirdiğini kaydeden uzmanlar, şeker hastalarının, patlıcan salatasından çok fayda gördüğünü, kansızlığa iyi geldiğini, kanı arttırdığını ve kalbe sükunet verdiğini ifade ediyor. Uzmanlara göre  patlıcan, en sağlıklı olarak kül veya ocakta pişirilip, tüketilmesi görüşündeler.
Ancak: cilt hastalıkları, şeker, mide bağırsak ve karaciğer hastalıkları aşırı derecede olanlar patlıcan yememelidir.

Patlıcan püresi için malzemeler::

• 6 adet iri patlıcan,
• 2 kaşık un,
• 2 kaşık yağ
• Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi,
• 1,5 su bardağı kaynar süt
• Tuz, karabiber,

Yapılışı::

1. Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur ince, ince kıyılır.
2. Bir tencerede un ile yağ hafif pembe kavrulur, kaynar süt ilave edilerek pişirilir.
3. Bu karışıma tuz, karabiber, rende kaşar peyniri ve kıyılmış patlıcan ilave edilerek karıştırılır.
4. Servis tabağına alınır, tas kebabı ile servis yapılır.

Tas kebabı malzemeleri:

• Yarım kg kuşbaşı et (koyun veye dana),
• 2 adet soğan,
• 2 kaşık yağ,
• Yarım kaşık salça,
• 2-3 domates,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı:

1. Yağ ve etler bir tencereye konur, ağır ateşte suyunu çektikten sonra 8-10 dakika kavrulur.
2. İnce doğranmış soğan eklenir 2 dakika karıştırılır.
3. Soyulmuş ve doğranmış domates ve salça ilave edilir 2-3 dakika karıştırılır.
4. 2 bardak su ilave edilir etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiber atılır. Etin suyu 1-1,5 kepçe olmalıdır.
5. Püre ile istenilen şekilde servis tabağına yerleştirilir maydanoz yaprakları ile süslenir.

Afiyet olsun...