EV BAKLAVASI

MALZEMELER:

• 3 yumurta
• 1 su baradağı süt
• yarım çay baradağı sıvı yağ
• yarım paket kabartma tozu
• yarım çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• ala bildiği kadar un
• 1 kase kırılmış ceviz
• 200 gr margarin
• mısır nişastası

 ŞERBETİ İÇİN:

• 4 su bardağı şeker 
• 5,5 subaradağı su
• bir kaç damla limon suyu

HAZIRLANIŞI:

Geniş bir kaba yumurta süt sıvı yağ sirke kabartma tozu ve tuzu koyup alabildiği kadar un ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. daha  sonra bu hamuru 28 eşit parçaya bölüp bu parçaları tek tek 10 cm büyüklüğünde aralarına nişasta serperek 10 ar 10 ar üst üste koyalım. daha sonra 10 arlı gurupları merdane ile tepsi büyüklüğüne gelinceye kadar açalım. daha sonra acılan hamurları en alta 2 kata açtığımız hamuru koyup here kata ceviz serperek üst üste yerleştirelim. daha sonra istediğimiz şekilde keserek 200 gr erittiğimiz margarini her tarafına gelecek şekilde dökelim. daha sonra 160 derece fırında kızarıncaya kadar pişirip fırından çıkaralım baklava ıldıktan sonra 4 su bardağı şeker 5,5 su bardağı suyu ilave ederek kaynatalım.kaynamaya başlayınca bir kaç damla limon suyunu damlatıp 2dk daha kaynattıktan sonra ılık baklavamızın üzerine döküp şerbetin çekmesi için dinlendirelim...

afiyet olsun...

Fıstıklı Kadayıflı Sarma Baklava

Oktay Ustadan Fıstıklı Kadayıflı Sarma Baklava Tarifi

Malzeme Listesi:

• 1 Pk. Baklavalık Yufka
• 250 Gr. Tel Kadayıf
• 150 Gr. Tereyağı
• 1 Su B. Yeşil Fıstık

Şerbeti İçin:

• 3 Su B. Toz Şeker
• 2 Su B. Su
• 1 Dilim Limon

Hazırlanışı:

Şerbet malzemelerini tencerede kaynatıyoruz. Kadayıfı ince ince doğruyoruz ve geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine yeşil fıstığı döküyoruz ve harmanlıyoruz.

Tereyağını eritiyoruz. Üç kat baklavalık yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üstüste koyuyoruz. Yufkanın bir ucuna kadayıflı harçtan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.

Sardığımız yufkaları yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış tepsiye kapatma yerleri tepsi zeminine gelecek şekilde diziyoruz. Dizdikten sonra kesiyoruz. Kalan tereyağını da üzerine sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkınca üzerine soğumuş şerbeti veriyoruz. Şerbetini çekince servis edebilirsiniz.

Fındık Yağlı Fıstıklı Baklava

Malzemeler:

• 8 Baklava Yufkası


• 1 Su B. Fındık Yağı


• 2 Çorba K. Tereyağı


• İçi İçin:


• Pirinç Yeşil Fıstık


• Şerbeti İçin:


• 5,5 Su B. Toz Şeker


• 4,5 Su B. Su

Hazırlanışı:
Yufkaları üst üste koyuyoruz. Koyacağımız fırın tepsisini ortasına koyup kenarlarından 1 parmak boşluk bırakarak kesiyoruz. Orta kısmı çıkartıp kenara alıyoruz.
Ortası boş kalan yufkayı 4' bölüyoruz. Tepsiyi yağlıyoruz. Kesilmiş yufkalardan tabanına koyuyoruz. Tereyağını eritiyoruz.
Katlara yağ sürüyoruz. Orta kata gelince yeşil fıstığı serpiyoruz. Diğer yufkalarıda üzerine kapatıyoruz.
Son olarak kesip kenara ayırdığımız orta kesimi baklavanın üzerine kapak olarak kapatıyoruz. Her kata yağ sürüyoruz.
1 su bardağından biraz az fındık yağını üzerine sürüyoruz. İstediğimiz şekilde dilimliyouz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Şerbeti için, şeker, su ve limonu pişirip ılımaya bırakıyoruz. Baklava fırından çıkıp biraz ılıdıktan sonra ılık şerbetini döküyoruz.