kuru börülceli bulgur pilavı

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı haşlanmış kuru börülce,
• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur,
• 1 adet orta boy soğan,
• Yarım su bardağı zeytin yağı,
• 1 adet kırmızı dolmalık biber,
• 3 adet sivri yeşil biber,
• 1adet domates,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• Tuz, karabiber,
• Maydanoz, dereotu, taze nane,
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu,

Yapılışı:

1. Börülceyi akşamdan ıslatın, ertesi gün bol suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. Konserve börülce de kullanabilirsiniz.
2. Zeytin yağında doğranmış soğan ve biberleri kavurun. Doğradığınız domatesi ve salçaları ilave edin domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Tuz, karabiber, börülce ve bulguru ilave edin bir kaç kez karıştırın. 
4. Son olarak suyunu ilave edin kapağını kapatın, kısık ateşte bulgur suyunu çekinceye kadar pişirin.
5. Piştikten sonra ocağı kapatın, pilavın üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin, kapağın altına peçete serin pilavı 20-25 dk dinlendirin. Üzerine dere otu ve naneyi serpiştirin sıcak servis yapın.

Afiyet olsun....

Kuru Börülce Salatası

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru börülce,
• Maydanoz, dereotu, yeşil nane,
• 4-5 adet taze soğan,
• 2 adet kırmızı biber,
• 1 çay bardağı sızma zeytin yağı,
• 1 limon suyu,
• Tuz, kimyon, pul biber,
• İstenirse küçük acı biber turşusu, kornişon salatalık turşusu,
• 2 adet haşlanmış yumurta,
• Ceviz, keten toğumu,

Yapılışı:

1. Akşamdan ıslatılan börülcelere üzerini geçecek kadar su ilave edilerek, diri kıvamda haşlanıp süzülür.
2. Dereotu, maydanoz, yeşil nane ve taze soğan yıkanır ince ince kıyılır. Kornişon turşu ve biberler küp küp doğranır.
3. Haşlanan börülcelere hazırladığımız malzemeler, keten tohumu, ceviz ve tuz ilave edilir karıştırılır.
4. Zeytin yağı, limon suyu ve baharatlar eklenerek tekrar karıştırılır.
5. Son olarak haşladığımız yumurtalar halka şeklinde dilimlenerek salatanın üzerine yerleştirilir.

Afiyet olsun...