Şeker Börek Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Elif Korkmazel
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Pişirme : 20 dk
Malzemeler- 100 Gr Beyaz Peynir 
- 1 Adet Biber 
- 1 Tutam Maydanoz 
- 4 Adet Milföy Hamuru 
- 1 Adet Yumurta Sarısı 
HazırlanışıBir adet milföy hamurunun altına ve üstüne un serpin. Merdane ile hamuru hafifçe açın ve dört eşit parçaya bölün. Diğer milföy hamurlarına da aynı işlemi uygulayın. İçi için bir kapta, ufalanmış beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu ve ince doğranmış sivri biberi karıştırın. Hazırladığınız bu iç malzemeyi milföy parçalarının ortasına eşit şekilde yerleştirin. Bir milföy parçasının iki kenarını üst üste getirip, uçlarını şeker paketi gibi kıvırın. Diğer milföyleri de bu şekilde hazırlayıp, hafifçe yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 15-20 dakika pişirip servis yapın.

Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Malzemeler- 1 Çay kaşığı Kabartma Tozu 
- 1 Su bardağı Nişasta 
- Yarım Su bardağı Sıvı Yağ 
- 1 Su bardağı Süt 
- 1 Çay kaşığı Tuz 
- 1 Adet Yumurta 
- Kararında UnHarcı İçin- 2 Adet Biber 
- 1 Adet Domates 
- 150 Gr Kıyma 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- 1 Demet Maydanoz 
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- Kararında Karabiber, TuzÜzeri İçin- 1 Çay kaşığı Çörek Otu 
- 1 Su bardağı Sıvı Yağ 
HazırlanışıTencerede, 1 adet yumurta, 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ, tuz, kabartma tozu karıştırılır. Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 24 parçaya ayrılır. Üzeri örtülerek bir süre dinlendirilir. Hamurlar nişasta ile 12-15 cm çapında açılır, araları tekrar nişastalanarak 12 tanesi üst üste konarak iki grup yapılır. Hamur grupları 30-35 cm çapında açılır. Birincisi yağlanmış tepsiye yayılır. Üzerine kıymalı harç konur, ikincisi de kıymanın üzerine serildikten sonra hafifçe bastırılır ve istenen şekilde dilimlenir. Bir bardak sıvı yağ biraz ısıtılır. Böreğin üzerine kaşık kaşık dökülür. Çörekotu serpilir. Fırında pembe olarak pişirilir. Kıymalı Harcın Yapılışı: Küçük doğranmış soğan, biber, maydanoz sapları, 2 kaşık sıvı yağ ile hafifçe sarartılır. Kıyma konur, biraz da kıyma ile kavrulur. Domates rendelenir. Suyunu çekince ateşten alınıp, tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları konur.

Yoğurtlu Börek Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Malzemeler- 250 Gr Beyaz Peynir 
- 2 Çay kaşığı Çörek Otu 
- Yarım Demet Dere Otu 
- 1 Çay kaşığı Kabartma Tozu 
- 1 Paket Margarin 
- Yarım Demet Maydanoz 
- 2 Çay kaşığı Tuz 
- 5 Su bardağı Un 
- 3 Çorba Kaşığı Yoğurt 
- 3 Adet Yumurta 
HazırlanışıTencereye un elenir. Ortası açılarak yağ, 2 yumurta, yoğurt ve kabartma tozu, tuz konup karıştırılır. Sonra elenmiş un ile yoğrulur. Üzeri örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir. Rendelenmiş peynire yıkanıp doğranmış maydanoz, dereotu ve bir yumurta akı konup karıştırılır. Hamur cevizden biraz büyükçe parçalara ayrılır. Peynir harcı hamur sayısına göre kümelenir. Hamur avuç içinde açılır, peynirli harç konup kapatılır. Üzerine yarım kaşık sıvı yağ ve birkaç damla süt karıştırılmış yumurta sarısı sürülür, çörekotu serpilir. Hafif yağlanmış tepsiye dizilip orta hararetli fırında pişirilir.

Kolay Puf Böreği Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Kızartma Tarifleri
Malzemeler- Yarım Demet Dere Otu 
- 1 Kahve Fincanı Eritilmiş Yağ 
- Yarım Demet Maydanoz 
- 1 Kahve Fincanı Sirke 
- 1 Kahve Fincanı Sıvı Yağ 
- 2 Kahve Fincanı Su 
- 1 Çay kaşığı Tuz 
- 1 Adet Yumurta 
- Kararında Beyaz Peynir, UnKızartmak İçin- 1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Sıvı Yağ 
HazırlanışıTencereye yumurta, su, sıvı yağ, margarin, sirke, tuz konup iyice karıştırılır. Aldığı kadar un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 40 parçaya ayrılır. Peynir rendelenir, yıkanmış ve doğranmış maydanoz, dereotu ile karıştırılıp 40 küme yapılır. El veya merdane ile 6-7 cm çapında açılıp içine peynir koyup kapatılır. Hamurun uç kısımları parmakla bastırılır. Kızgın yağda kızartılıp, delikli kepçe ile kâğıt üzerine (fazla yağı çekmesi için) çıkarılır. Not: Kolay Puf Böreği Hamuru: Daha az tuz koyarak yoğrulur, içine dövülmüş ceviz, toz şeker ve tarçın karışımı konarak şekillenir. Yağda kızarttıktan sonra pudra şekerine bulanabilir.

Ekmek Hamurundan Tepsi Böreği Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Pişirme : 25 dk
Ekleyen : Nur Saylan
Malzemeler- 250 Gr Beyaz Peynir 
- 2 Adet Ekmek Hamuru 
- 1 Su bardağı Sıvı Yağ 
- 1 Adet Yumurta 
- Kararında Dere Otu, Maydanoz, TuzHazırlanışıHamur hafifçe açılır. Yağ döküldükten sonra yoğrulur. Sonra, içi yağlanmış tepsiye konur. Ortası “kalın’, kenarları “ince” olmak üzere tepsinin hacmi kadar açılır. Beyaz peynir ufalanır. İstendiği kadar maydanoz ile dereotu doğranır. Yumurta ve tuz konulduktan sonra yoğrulur. Bu karışım, hamurun ortasına konur. Kenarları, üstüne ka­panır. Sonra, bastıra bastıra tepsiye yayılır. Üstüne, yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında 25 dakika kadar pişirilir.

Bulgurlu Börek Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Pişirme : 40 dk
Malzemeler- 1 Tatlı kaşığı Biber Salçası 
- Yarım Su bardağı Ceviz Çekilmiş 
- 1 Su bardağı Galeta Unu 
- 1 Çay bardağı İnce Bulgur 
- 250 Gr Kıyma 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- 1 Kahve Fincanı Sıcak Su 
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- 4 Adet Yufka 
- 1 Adet Yumurta Sarısı 
- Kararında Karabiber, TuzÜzeri İçin- 8 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- Yarım Su bardağı Su 
HazırlanışıSoğanları ince kıyın. Sıvıyağ, kıyma ve biber salçasıyla birlikte bir tencerede kavurun. Bulgur ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp bulgurun şişmesini bekleyin. Tuz, karabiber ve ceviz içini ekleyip karıştırın. Üzeri için, su ve sıvıyağı bir kapta karıştırın. Yufkayı düz bir zemine yayıp üzerine yağlı su karışımından sürün. 4 parmak kalınlığında şeritler kesin. Şeritlerin uç kısmına hazırladığınız iç malzemesinden koyup muska şeklinde katlayın. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp galeta ununa bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Pırasalı Fırın Böreği Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Ege Yemekleri
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Pişirme : 45 dk
İçi İçin- 1 Tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- 1 Kg Pırasa 
- 1 Çay bardağı Zeytinyağı 
- Kararında Ekmek İçi, KarabiberHamuru İçin- 1 Litre Süt 
- 1 Paket Yaş Maya 
- 1 Çay bardağı Zeytinyağı 
- Kararında UnHazırlanışıHamuru için, bir paket yaş maya sıcak sütle eritilir. (Eğer yaş maya oda sıcaklığında muhafaza edilmişse, sütün ısıtılmasına gerek yoktur.) Maya eridikten sonra içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı zeytinyağı eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra alabildiği kadar un ilave edilir. Kıvama gelene kadar iyice yoğrulur. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekmektedir. Hamur iyice yoğrulduktan sonra üzeri kapakla örtülüp, mayalanmaya bırakılır. Mayalanıp, kabaran hamur ortalama yarım saat sonra istenilen kıvama ulaşır. Harcı için, pırasaların kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye ayrılır, küçük küçük doğranır. Süzgeçte iyice yıkanır. 2 adet kuru soğan minik minik doğranıp, tencereye alınır. Bol zeytinyağıyla kavrulduktan sonra üzerine pırasalar eklenir. Pırasaların yumuşaması için tencerenin kapağı kapatılır. Bir süre kendi halinde kavrulduktan sonra rengi dönen pırasalara 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ve biraz da karabiber ilave edilir. Kısık ateşte kavrulmaya devam eden harca kıvam ve lezzet vermesi için, kurutulup un haline getirilmiş ekmek içi ilave edilir. Bir süre soğuması beklenir. Kare bir tepsi zeytinyağı ile yağlanır. Üzerine mayalanan hamur serilir. Hamurun üzerine hazırlanan harç yerleştirilir. Hamur, kenarlarından toplanarak ortada birleşecek şekilde harcın üzeri kapatılır. Hamur, üzeri kapalı kalacak şekilde bastırılarak tepsiye yaydırılır. Fırına konmadan önce kare şeklinde dilimlenir, üzerine yumurta sarısı sürülür. Son olarak üzerine çörek otu ve susam serpildikten sonra fırına yerleştirilir. 260 dereceye ayarlanan fırında birkaç dakika ısındıktan sonra, 200 derecede 45 dakika pişmeye bırakılır.

Minik Börekçikler Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Elif Korkmazel
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Porsiyon : 6
Pişirme : 25 dk
Malzemeler- 1 Tutam Dere Otu 
- 1 Paket Krema 
- 2 Adet Patates 
- 1 Çay bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri 
- 15 Dilim Salam 
- 2 Çorba Kaşığı Un 
- 4 Adet Yumurta 
- 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı 
- Kararında Karabiber, TuzHazırlanışıZeytinyağını bir tavaya alıp küp doğranmış patatesleri üzerine ekleyin. 5 dakika kavurduktan sonra, salamları tavaya ilave edin. Salamlar kavrulduktan sonra ocaktan alın. Kremayı derin bir kaba alıp üzerine yumurtaları ekleyip çırpın. Un, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış dereotu, tuz ve karabiber ilave edin. Kavurduğunuz patatesli salamlı karışımı da üzerine ekleyip karıştırın. Harcı yağlamış kalıplara döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Arzunuza göre sade ya da reçel eşliğinde servis yapın

İncirli Börek Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Eyüp Sevinç
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Malzemeler- 1 Kahve Fincanı Bal 
- 3 Çorba Kaşığı Esmer Toz Şeker 
- 12 Adet İncir 
- 50 Gr Margarin 
- 5 Çorba Kaşığı Toz Şeker 
- 3 Adet Yufka 
- 1 Adet Yumurta Sarısı 
Hazırlanışıİncirler yıkanıp kurulanır. Sap kısımları kesilip incirler dilimlenir. Bir tavada 25 gr. margarin eritilip incir dilimleri dizilir. Toz şeker serpilip orta ateşte incirler hafif yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirilip soğumaya bırakılır. Yufkalar 8-10 cm eninde uzun şeritler halinde kesilir. Kalan margarin eritilip her bir yufkanın üzerlerine fırça ile sürülür. Üst kısmına 3-4 dilim incir yerleştirilir ve 1 çay kaşığı kadar bal gezdirilir. Yufka şeritleri muska böreği biçiminde katlanıp yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı ile biber turam toz şeker serpilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapılır.

Kırk Semsek Böreği Tarifi

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Kızartma Tarifleri
Malzemeler- 1 Kg Kıyma 
- 1 Adet Kuru Soğan 
- Kararında Karabiber, Zeytinyağıİçi İçin- 1 Su bardağı Pirinç 
- 1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Su 
Hamuru İçin- 4 Su bardağı Un 
- 1 Yemek kaşığı Üzüm Pekmezi 
- 1 Adet Yumurta 
Hazırlanışı4 su bardağı una harcı yumuşatması için 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi ilave edilir. Pekmezin ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve bir yumurta eklenir. Azar azar su ilave edilen hamur, kulak memesinden biraz daha sert bir kıvama gelene kadar yoğrulur. Sert kıvamdaki hamur 10dk dinlendirilerek biraz daha yumuşaması sağlanır. Bekletilen hamur 5 ayrı bezeye ayrılarak açılır. Suda bekletilen 1 su bardağı pirinç, 1,5 bardak suda çok az tuz ilave ederek suyunu çekene kadar pişirilir.1kg kıyma çok az sıvıyağında kavrulur. Kavrulan kıymaya doğranan 1 adet kuru soğan eklenir. Pişen pirince, kavrulan harç biraz karabiber eklenerek ilave edilir. Harç soğuması için bir tabağa alınır. Soğuyan harç, aynı hizada olacak şekilde yufkaya küme küme konur. Aralarda pirinçlerin kalmaması önemlidir. Harcı eklenen yufkanın üzerine diğer yufka serilir. Hamurun harçsız, dış kısmı tabak yardımıyla kesilip fazlalık alındıktan sonra harçlı kısımların yanından kesme işlemi sürdürülür; harçlı, küçük börekler oluşturulur. (Bıçakla kesilmemelidir, tabak yufkaların birbirine yapışmasını sağlamaktadır.) Bol zeytinyağı kızdırılır ve börekler açık pembe rengini alana kadar kızartılır

Kırma Börek Tarifi

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Malzemeler- 1 Tatlı kaşığı Peynir Mayası 
- Yarım Su bardağı Sıvı Yağ 
- 1 Litre Süt 
- Yarım Kg Tatlı Lor 
- 6 Adet Yufka 
- 1 Adet Yumurta 
HazırlanışıTarifimize başlamadan önce bir hatırlatma süt pastorize olmıyacak mümkünse çiğ süt kullanalım. Yufkayı düz bir zemine serip içerisine yeteri kadar loru serpin sonra kırıştırarak toplayın ve enine tepsiye yerleştirin diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yanyana yerleştirin tepsi yağlanmayacak hepsini yerleştirdikten sonra istediğiniz büyüklükte dilimleyin tepsiyi 200 derece ısınmış fırının en alt kısmına sürün aynı zamanda sütü yoğurt mayalar sıcaklıkta ısıtın ve 1 tatlı kaşığı peynir mayasını ilave edip karıştırın böreğinizin üzeri pembeleşene kadar sütünüz pelte kıvamına gelecektir börek pembeleşince pelteleşen sütün içerisine 1 yumurtayı ve sıvıyağı ilave edin ve çırpın böreğin üzerine heryerini ıslatacak şekilde dökün ve tekrar fırının en alt bölmesine sürün üzeri kızarana kadar pişirin afiyet olsun.

Hırvat Böreği Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Usta : Ayşe Tüter
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Malzemeler- 1 Su bardağı Krema 
- 1 Kahve Fincanı Sıvı Yağ 
- 1 Su bardağı Su 
- Yarım Kg Un 
- Kararında Tuzİçi İçin- 1 Adet Kırmızı Biber 
- 5 Çorba Kaşığı Krem Peynir 
- 2 Adet Yumurta 
HazırlanışıUn, tuz ve sıvı yağ ile yumuşak bir hamur yapın .Bir saat kadar dinlendirin.Merdane açığ üzerine yağ sürün, bir saat kadar da bu şekilde dinlendirin. İçerisine iç malzemelerini karıştırarak koyun ve rulo şeklinde sarın.Bıçak ile dilimleyin. Tepsiye dizip üzerine peynirli karışımdan sürerek fırına atın.180 derece pişirin.

Sodalı Kabak Böreği Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Elif Korkmazel
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Porsiyon : 10
Malzemeler- 100 Gr Beyaz Peynir 
- Yarım Demet Dere Otu 
- 1 Adet Kabak 
- 1 Şişe Maden Suyu 
- 1 Çay bardağı Sıvı Yağ 
- 3 Adet Yufka 
- 1 Adet Yumurta 
HazırlanışıKabağı rendeleyip, peyniri çatalla ezin. Dereotunu ince kıyın. Sonrasında kabağı, peyniri ve dereotunu bir kapta karıştırın. Başka bir kapta, sodayı, yumurtayı ve sıvıyağı iyice çırpın. Yufkalardan ikisini fırın tepsisine buruşturarak, tepsinin tamamını kaplayacak şekilde yerleştirin. Üzerine kabaklı harcı, her tarafa dağılacak şekilde koyun. Üzerine kalan yufkayı, yine buruşturarak yerleştirin. Son olarak sodalı karışımı üzerine gezdirin. 200 derece fırında, üzeri pembeleşene dek pişirin. Sıcak servis yapın.

Taze Soğanlı Börek Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Elif Korkmazel
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Hazırlanma : 30 dk
Pişirme : 30 dk
Malzemeler- 1 Çay kaşığı Karbonat 
- 1 Tatlı kaşığı Sirke 
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- 2 Su bardağı Un 
- 1 Çorba Kaşığı Yoğurt 
- 1 Adet Yumurta 
İçi İçin- 100 Gr Beyaz Peynir 
- 2 Adet Taze Soğan 
- Kararında Karabiber, TuzHazırlanışıÖnce hamuru hazırlayalım un, sıvıyağ, yoğurt, karbonat, sirke ve yumurtayı bir kapta karıştırıp yoğurun. Hamuru oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Bu arada taze soğanların yeşil kısımlarını iri iri kıyın. Üzerine tuz döküp elinizle birkaç dakika iyice ovun. Sonrasında avuç içinde sıkarak acı suyunu atın. Sıktığınız soğanların üzerine beyaz peynir, yumurta, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Dinlenmiş hamuru yuvarlayıp 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı, unlanmış zemin üzerinde, pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurlardan 4 tanesini, aralarına sıvıyağ sürerek üst üste koyun ve fırın tepsinizin büyüklüğünde, merdane yardımıyla açarak tepsiye yerleştirin. Üzerine soğanlı malzemenin tümünü döküp, yayın. Kalan 4 adet hamuru, yine aralarına sıvıyağ sürüp üst üste dizin. Bunları da tepsi büyüklüğünde açıp, soğanlı malzemenin üzerine yerleştirin. Üzerine biraz sıvıyağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın

Ispanaklı Gül Böreği Tarifi

Genel BilgilerKategori : Börek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Fırın Tarifleri
Porsiyon : 6
Hazırlanma : 30 dk
Malzemeler- 1 Çay bardağı Sıvı Yağ 
- 3 Adet Yufka 
İçi İçin- 75 Gr Beyaz Peynir 
- Yarım Kg Ispanak 
- 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- 2 Çorba Kaşığı Un 
- 2 Adet Yumurta 
- Kararında Karabiber, TuzSosu İçin- 75 Gr Rendelenmiş Kaşar Peyniri 
- 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- 2 Su bardağı Süt 
- 2 Çorba Kaşığı Un 
- Kararında TuzHazırlanışıAyıklanıp yıkanmış ıspanak yapraklarını hiç su ilave etmeden hafifçe pörsüyene dek haşlayalım. Ispanakları süzgece alıp suyunu iyice süzerek doğrayalım. Ispanakların içine yumurtaları, unu, ezilmiş peyniri, sıvı yağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştıralım. Bir yufkayı serip enine ve boyuna artı (+) şeklinde keserek 4 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim ve geniş kenarlarına ıspanaklı harç yayalım. Yufka parçalarını rulo yaparak saralım. Ruloları kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Bu arada böreğin sosunu hazırlayalım. Tencereye sıvı yağı alalım. Unu ekleyip sararana dek sürekli karıştırarak kavuralım. Azar azar sütü ve tuzu ekleyip karıştırmaya ara vermeden sosun üzeri göz göz olana dek pişirelim ve ateşten alalım. Börekleri fırından alıp üzerlerine beşamel sosu gezdirelim ve kaşar rendesi serpelim. Börekleri ikinci kez fırının ust rafında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirerek servis yapalım