Ekmek Yapma Makinasında Beyaz Ekmek Tarifi

Daha önce  makinasız   denediğim tarifi bu defa tembellik yapıp ekmek yapma makinasında denedim.Sonuç yine muhteşem oldu. Ev öyle mis koktu ki anlatamam size.

Hepimiz kedi yavrusu gibi pişene kadar makinanın etrafında döndük durduk:)

Tereddütsüz deneyin derim, pişman olmayacaksınız :)

 

 

 

Ekmeğimiz için,

 

Malzemeler:

 

300 ml ılık su

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket instant maya

4,5 su bardağı kadar un 

 

Yapılışı :

 

Makinamızın yorğurma haznesini ekmeğimizin rahatça çıkabilmesi için,hafifçe yağlayıp,un serpiştirip silkeliyoruz.

Suyu,sıvıyağı ekmek makinamızın yoğurma haznesine koyuyoruz.

Unu,şekeri,tuzu ve mayamızı da ekleyip 3 saatlik programda 900gr. ayarında pişiriyoruz.

İlk sıcaklığı geçip ekmek kendine geldikten sonra üzerine tereyağı sürüp afiyetle yiyoruz:)))

 

AFİYET OLSUN:)

Ev Yapımı Ekmek Tarifi

Geçenlerde iki dişli Ardacım'la blogları gezerken Sevgili Asumanın bloğundan gelen ekmek kokuları beni benden aldı:)))

Hadi Zeynep iş başına dedimmmm ve Arda'yı uyutup Emrecim'le hamura verdik kendimizi:)

Emre'm sağolsun unla imzasını attı yine her yere:))Ben de haldur huldur yoğurdum durdum heyecanla,gözüm Emre'yi görmedi bile:))))

Sonuç olarak mutfağımız un fabrikası gibi göründü,evimiz de mahale fırını gibi koktu :) Cam pencere açmadım saatlerce o mis koku dışarı çıkmasın diye:))

Bayıla bayıla yedik biz,eşim kaç kere eline sağlık dedi sayamadım inanın:) Siz de deneyin derim,asla pişman olmayacaksınız:)

Ev Yapımı Ekmek Tarifimiz İçin,

 

Malzemeler:

300 ml ılık su

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket instant maya

4,5 su bardağı kadar un 

 

süslemek için ; susam ve çörek otu

Yapılışı :

 

Yoğurma kabımıza önce 4 bardak kadar unu,şekeri,tuzu,mayayı ekleyip karıştırın.

Ortasını havuz gibi açıp suyu ve yağı ilave edip yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım,kontrollü olarak ele yapışmayacak kıvama gelene kadar biraz daha un ekleyin.

İyice yoğurduktan sonra mayalanması için 1 saat kadar üzeri örtülü şekilde oda sıcaklığında bekletelim.

Mayalanan ekmek hamurumuza tekrar yoğurup ,dilediğiniz şekli verip susam ve çörek otu ile süsleyin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ekmekler kızarıncaya dek pişirin.

 

Afiyet Olsun.

 

Evinizden ekmeğiniz,yüzünüzden gülücükleriniz hiç eksik olmasın inşallah...

Sevgi Dolu Öpücükler:)

Peynirli Krep Ekmekler

Hafta sonu aşkitolarınıza yapmanız için nefisss puf puf krep ekmek tarifi vereyim bugün sizlere:)

Bu nefisss tarifi canım Hilalciğim yapmıştı.Görünce tam büyük oğluma göre dedim:)))Vay canına hayatımda ilk defa Emre'me büyük oğlum diyorum bu arada:))) Ben tarife ilave olarak peynir ve dereotu da ekledim. Çok amaçlı bir tarif diyebilirim:)

Kısaca bu puflara "ne eklersennnn onu yersinnnn" diyorum:))))

Herkese musmutlu hafta sonları dilerim.

Malzemeler:

2 su bardağı süt

2 adet yumurta

1/2 demet dereotu

Muratbey Naturena MİSTO Peynir

aldığı kadar un

1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Tüm  malzemelerimizi derin bir kapta karıştırıyoruz.

Unumuzu akışkan bir kıvam alıncaya dek kontrollü şekilde ekliyoruz,karıştırıyoruz.

Tereyağı ile yağlanmış muffin kalıplarımıza 1 cm boşluk bırakılarak pay ediyoruz.

180’de 10 - 15 dakika kadar pişiriyoruz.

Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

AFİYET BAL OLSUN

SEVGİ DOLU ÖPÜCÜKLER

Baharatlı Zeytinli Ekmek

Bizim evde zeytinli tarifler çok sevilir. Ben de çok yaparım. Resim kötü olsa da tadı güzel. Bir de zeytini komple hamura kattığım için hamur koyu renk oluyor.

Malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 paket toz yada yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı kadar su (yavaş yavaş koyun)
• 1 kase dolusu taneleri ayıklanmış zeytin
• 2 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı dolusu kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1.Toz mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım çay bardağı süt ile ezin ve 15 dakika kadar bekleyin. Sütü hafif ılıtın.

2.Unu yoğurma kabına alın. Ortasına mayayı koyun. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur elinize yapışmayacak. Eğer olmazsa su veya unla dengeleyin.

3.İçine zeytini ve baharatları tuzu katın ve güzelce yoğurun.

3.Kabın üstünü ıslak bir bezle kapatıp hamurun iki katı büyüklüğe ulaşmasını bekleyin. 2 katına geldiği zaman hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle oyun hamurundaki gibi yılan gibi 2 parmak genişliğinde uzun bir silindir elde edin. Silindirin iki ucunu tutup birbirine hafifçe dolayın. (şekildeki gibi)
4.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 20 dakika kadar daha bekletin. Sonra 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Tepsinin altına su dolu bir kap koymayı unutmayın. Ekmekler daha yumuşak oluyorlar

CEVİZLİ VE AY ÇEKİRDEKLİ EKMEKLER

                                                   
Sevgiler selamlar gönderiyorum izleyenlerime, dostlarıma..hayırlı akşamlarınız olsun inşaallah.  Evde ekmek yapmakta çok zevkli oluyormuş meğer... Sıcacık mis kokular yayılıyor her tarafa...       Önceki evimiz fırına çok yakındı misgibi ekmek kokuları gelirdi burnumza .
Fırında ekmekler pişerken bir an o günleride hatırladım .Zor sanırdım ekmek yapmasını ama tam tersi çok kolaymış .Denemenizi tavsiye ederim.
Her ikisinide aynı ölçülerde yaptım...Buyurun canlarım  tarifim burada..

GEREKLİ OLANLAR
3 su bardağı ılık su
1 paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
gerektiği kadar un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
ay çekirdekli olan içinde 1 çay bardağı ay çekirdeği
HAZIRLANIŞI
kabımıza maya, tuz ve şekeri koyalım üzerine ılık suyu ekleyip köpürüp kabarmasını bekleyelim
Maya gelince gerektiği kadar unu ve cevizin yarısını ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar yoğuralım hafif yağladığımız kalıbımıza hamurumuzu koyalım
 üzerine yumurta sarısına bir tatlı kaşığı yağ ve yoğurt koyup çırpalım ve bu karşımı hamurun üzerine sürelim
ayrıyyeten üzerine kalan cevizi serpip ortadan bıçakla çizelim
önceden ısıttığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim

Aynı hamuru ay çekirdekli ekmek içinde hazırlayıp ,kelepçeli kek kalıbına yuvarlak bezeler yapıp yan yana dizelim üzerine yumurta karışımından sürüp çekirdekleri serpelim ve pişirelim

Kıymalı Mayalı Lokum

Nefis nefis nefis oldu. Yumuşacık, puf puf süper. Vallahi tavsiye ederim. Yediğimiz ve dağıttığımızdan arta kalanları derin dondurucuya koydum. Sabahları işe giderken mikrodalgada ısıtıp ısıtıp yedik.

Sütü mayayı eritirken kullandım. Ben ayrıca yoğurt koydum. Ama siz isterseniz sadece süt ve su da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için :

• 1 aida çay bardağı süt
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı yoğurt ve suyu
• 1 aida çay bardağı dolusu sıvı yağ
• Hamur elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar alabildiği kadar un ( 1 kilo kesin vardır. Belki de daha fazla )

İçi için :

• 1 kilo kıyma, 2 büyük boy domates, 5-6 çarliston biber yada 20-25 adet ince biber(daha güzel), 2 büyük boy kuru soğan , maydanoz, karabiber, tuz ve istediğiniz baharat, kavurmak için sıvı yağ

Ayrıca hamurun üstü için :

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı süt, 1 yumurta sarısı

Yapılışı :

1)Ilık sütün içinde şekeri ertitin. İçine mayayı koyup mayayı da eritin. 5 dakika kadar beklesin.

2)Elenmiş unun ortasını havuz yapın, yoğurdu ve suyunu, sıvıyağı, tuzu, erimiş sütteki mayayı ekleyin.Yavaş yavaş unla karıştırın. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Un fazla gelirse su ile yumuşatabilirsiniz. Çok yumuşaksa da un ekleyebilirsiniz.

3)Üstünü bezle tülbentle örtüp en az 1.5 saat bekletin. Hamur güzelce kabarsın.

4)Bu arada içini hazırlayın.Tavaya yağ koyup kıymaları bir güzel kavurun. Kıymalar kavrulunca yemeklik doğradığınız soğan ve biberi katıp onlarıda kavurun. Kabuklarını soyup minik minik doğradığınız domatesleri de katın. Maydanozunu, tuzunu, karabiberini, istediğini baharatı da katın (ben ayrıca biberiye de kullanırım) . Domatesin suyu çekilince hazır demektir.

5)Tezgahınızı unlayın. Hamurunuzu elma büyüklüğünde parçalara ayırın. Kaç parça çıktıysa kıymanızı da o kadara bölün.  Benim hamurumdan toplam 6 parça oldu. Merdaneye yapışmasın diye arada unlayarak, merdane yardımı ile dikdörtgene benzer şekilde açın. (Çok da önemli değil). Kıymalı içi üzerine serpin. Aşağıdaki gibi :

6) Sonra uzun kenarınından başlayarak yuvarlayın. 3 parmak genişliğinde kesin.

7) Kenarı yüksek bir tepsiye dik dik yerleştirin. Hepsini alacak, boş yer kalmayacak şekilde olmalı. Üstlerine çırptığınız yumurta sarısı, süt ve yağ karışımı sürün.

8) Önce 50-60 derece de yarım saat kadar tutun. Biraz daha kabarmasını sağlayın. Sonra 170 derece de üstleri kızarana kadar pişirin. Kabarıp, tepsiye sığmaz oluyorlar.

Patlıcanlı Rulo Ekmek

Patlıcanlı Rulo Ekmek
Malzemeler;3 su bardağı un1 su bardağı ılık su1 tatlı kaşığı toz şeker1 silme yemek kaşığı toz maya2 tatlı kaşığı tuz1 yumurta1 çay bardağı sıvı yağBir miktar oda sıcaklığında tereyağı
2 adet orta boy patlıcan2 adet orta boy kırmızı biber1 adet orta boy soğan2 yemek kaşığı sıvı yağTuz
Susam - çörek otu
Yapılışı;Toz mayayı ılık suda şekerle birlikte 15 dk. kadar bekleterek

ÇAVDAR EKMEĞİ

Sonunda oğlumla uzun zamandır beklediğimiz kar İstanbul'a geldi...Emre'm ilk defa karla tanıştı:)

Tv programlarında,kitaplarda gördüğü kadarıyla tanıyordu karı.

Dün ilk defa elleyince önce bir şaşırdı yavrum.Birden soğuk gelince elini çekti hemen:))))

Sonra gözgöze geldik... aaa annecim kar çok fıcakmışşşşş,çok güselmişşşş hiç foğuk değilmişşşş deyip bizi güldürdü yavrum.

Oynadı zıpladı eşelendi biraz:))) Yenilikleri keşfederken çok komik oluyor bu çocuklar...

Onu öyle karlar içinde şaşkın ve mutlu görmek inanın beni acayip mutlu ediyor...Ne güzel duyguymuş anne olmak...Büyüdükçe daha çok hissediyorum bu duyguyu sanki.

Biz karlarla oynarken evde de sinangilin hediyesi misss gibi çavdar ekmeğim de pişiyordu.

Tarifi paketin arkasındaki gibi yapıp afiyet yedik. Kesinlikle size de tavsiye ederim.Pamuk pamuk nefisss oldu:))

Tekrar teşekkür ederim sinangil:)

AFİYET , BAL OLSUN

SEVGİLER, ÖPÜCÜKLER

ÇİKOLATA TADINDA GÜNLER:)

Cevizli Ekmek

Ekmek serisinde son perde. Başka ekmek fotosu çekmemişim. Cevizli ekmek gerçekten de çok güzel olmuştu.

Sanıyorum uzun süre aranızda olamayacağım. İşlerim izin verdiği sürece izinde olacağım (İnternetsiz ortamda). Herkese buradan çok selam.

Malzemeler:

• 3 su bardağı tam buğday unu
• 2 su bardağı kepekli un
• 1 paket toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı un + yarım çay bardağı süt
• 1 su bardağı elle kırılmış ceviz
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Toz mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım çay bardağı süt ile ezin ve 15 dakika kadar bekleyin. Sütü hafif ılıtın.
2. Unları yoğrma kabına alın. Ortasına mayayı, tuzu, cevizi koyun. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur elinize yapışmayacak. Eğer olmazsa su veya unla dengeleyin.
3. Üstünü steçleyip, iki katı büyüklüğe ulaşana kadar oda sıcaklığında bekletin. 2 katına geldiği zaman hamuru 7 parçaya ayırın ve un ile şekillendirip yuvarlak yuvarlak ekmekler yapın. Üstüne bıçakla artı yapın.Üstlerine elinizle su sürün, un serpin.
4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 20 dakika kadar daha bekletin. Sonra 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Tepsinin altına su dolu bir kap koymayı unutmayın. Ekmekler daha yumuşak oluyorlar.

Patatesli Ekmek

Ekmek serisine devam. Patatesli ekmek daha uzun zaman dayanması açısından da iyi bir ekmek oluyor. Tadını da ben çok sevdim. Zaten ekmekleri yapıp, deepfreez' e atıyorum ben. Sonra mikrodalgada çözüp taze taze ve sıcak sıcak yiyiyoruz.

Malzemeler:

• 2 bardağı tam buğday unu
• 2 su bardağı beyaz un
• 2 adet orta boy patates
• 1 paket kuru maya
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• tuz

Yapılışı:

1. Patetesleri haşlayıp , rendeleyin. Unları yoğurma kabınıza alın ve üzerine maya, patates süt, su ve tuzunu ekleyin. Hamurunuzu iyice yoğurun. Bu yoğurma işlemini derin bir kapta örneğin kek kabında yaparsanız, üstünü steçlemekte zorlanmassınız.
2. Hamurunuz yumuşak kıvamda ama ele yapışmayacak bir hamur olacak. Eğer olmazsa su veya unla dengeleyin. Üstünü steçleyip, iki katı büyüklüğe ulaşana kadar oda sıcaklığında bekletin. 2 katına geldiği zaman hamuru 7 parçaya ayırın ve un ile şekillendirip yuvarlak yuvarlak ekmekler yapın. Üstüne bıçakla artı yapın. Ama benim yaptığım hiç bir artı yerinde durmadı söyleyeyim. :)
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 20 dakika kadar daha bekletin. Sonra 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Tepsinin altına su dolu bir kap koymayı unutmayın. Ekmekler daha yumuşak oluyorlar.

Yedi Çeşit Tahıllı Ekmek

Sofra dergisinin Mart 2009 tarihli sayısında ekmek tarifleri vardı. Mart, Nisan ve Mayıs ayları kendi ekmeğimizi kendimiz yaparak geçti. Daha doğrusu ben yaptım. :)))

Ama o dönem yine bitti. Şu ekmek işine hep başlıyorum. Rayına da oturtuyorum. Sonra yine ara veriyorum. Bir türlü sürdüremedim ben bu işi. Ekmek makinası da aldım. Yine süreklilik kazanamadı. Zaten bir elektronik mühendisi olarak ekmek makinasını fişe takılı bırakarak uyuyamıyorum. Onun 4 saatte de ekmek yapmasına katlanamıyorum. Böylece kendi ekmeğimi kendi ellerimle mayalandırıyorum ve kendi ellerimle pişiriyorum.

Özledim vallahi evdeki ekmek kokusunu.

Malzemeler:

• 3 su bardağı 7 tahıllı un
• 2 su bardağı beyaz un
• 1 adet yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı + yarım çay bardağı hafif ısıtılmış süt
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Yaş mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım çay bardağı süt ile ezin ve 15 dakika kadar bekleyin.
2. Beyaz unu eleyip, 7 tahıllı unla beraber yoğurma kabına alın. Ortasına mayayı, tuzu koyun. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur elinize yapışmayacak.
3. Hamuru top haline getirip, kabın üstünü steç film ile kaplayın. 2 katı büyüklüğüne ulaşana kadar oda sıcaklığında bekletin. 2 katına geldiği zaman hamuru 7 parçaya ayırın ve un ile şekillendirip yuvarlak yuvarlak ekmekler yapın.
4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 50 derecelik fırında 20 dakika kadar bekletin. Sonra 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Tepsinin altına su dolu bir kap koymayı unutmayın

BEYAZ (NORMAL) EKMEK

MALZEMELER:

900 Gr. için

1+1/2 Cup ölçek su

2 küçük kaşık ölçek tuz

2 büyük kaşık ölçek şeker

2 büyük kaşık ölçek sıvıyağ

4 cup ölçek un

1+1/2 küçük kaşık ölçek kuru maya

YAPILIŞI:

Malzemelerimizi sırasıyla ekmek yapma makinamıza koyup 3 saatlik programda,

orta koyulukta pişiriyoruz.

Pişerken kokuyu bol bol içimize çekiyoruz..

Soğuduktan sonra ekmeğimizi makinadan çıkarıp, gönül rahatlığıyla yavrumuzu besliyoruz:)

AFİYET OLSUN...

( BİRKAÇ GÜNDÜR OĞLUMUN GEÇİRDİĞİ GRİBAL ENFEKSİYON YÜZÜNDEN ZİYARETLERİMİ AKSATIYORUM,LÜTFEN KÜSMEYİN BANA...)

SEVGİLER,ÖPÜCÜKLER