SÜTLÜ BROKOLİ ÇORBASI

Tam bir brokoli canavarı olduğumuzu çok defa belirtmiştim değilmi :) Sebzeler konusunda oldukça seçici olan eşimin brokoliyi nasıl bu kadar çok sevdiğini anlamam mümkün değil ....

Brokoli Çorbasının daha evvelki tarifi burada kremalı ve sebzeli ...Bence brokoli çorbalarının şahı kesinlikle o şekilde yapılanı!Ancak krema kullanamam  gibi eleştirilere karşı bloğumda olması için sütlü brokoli çorbası ve terbiyeli brokoli çorbası (yoğurtlu)  tarifinide paylaşacağım.

Sütlü brokoli çorbası son derece pratik  bir çorba.Un miktari gözünüze az gelmesin brokolileri blenderden geçirdiğimiz için zaten oldukça koyu bir çorba oluyor.

Sütlü Brokoli Çorbası

400 gram brokoli
yarım minik soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 silme yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
tuz,karabiber
servis için ;limon


Brokolileri çiçeklerine ayırıp 2,5 su bardağı suyun içinde iyice yumuşayana kadar haşlayın.

Diğer tarafta tereyağını eritin ve minik doğranmış soğanları hafif sararana kadar kavurun.Ardından unu ilave edin kavurmaya devam edin.Sütüde ilave ederek bir tel çırpıcı ile sürekli karıştırın.

Brokolileri suyuyla beraber sütlü karışımın içine alın,bir taşım kaynadktan sonra blender yardımıyla çorbanızı iyice püre haline getirin.

Ocaktan indirmeye yakın tuz ve karabiber ilave ettiğiniz çorbanızı limon dilimleriyle servise sunun.

Not:Miniklere içirmek için üzerine balık kraker atmak fikrini deneyin bence :)

Yoğurtlu Brokoli Çorbası

Malzemeler:

• 400 gr brokoli,


• 1 adet kabak,


• 1 adet havuç,


• 2 su bardağı yoğurt,


• 2 yemek kaşığı un,


• 1/2 limon suyu,


• Tuz,


• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,


• 1 yemek kaşığı tereyağı,


• 1 yemek kaşığı zeytin yağı,


• 1 tatlı kaşığı nane,

Yapılışı:

1. Brokoli, küçük doğranmış havuç ve kabak üzerini geçecek kadar su ilave edilerek haşlanır, Bilendır ile ezilir.


2. Ayrı bir kabın içinde yoğurt, un, ve limon suyu karıştırılır. Kaynayan çorbanın suyudan alınır yoğurt karışımına konulur tekrar karıştırılır.


3. Sonra bu karışım yavaş yavaş çorbaya ilave edilir. Bir iki dakika kaynatılır, ocaktan alınır.


4. Tavada tereyağı eritilir biber ve nane eklenir, kızdırılır, çorbanın üzerine dökülür.

Afiyet olsun...

BROKOLİ ÇORBASI

BROKOLİ ÇORBASI

MALZEMELER:

• Yarım kg brokoli,
• 1 patates,
• 1 havuç,
• 2 su bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı un,
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ,
• Tuz,

YAPILIŞI:

1. Brokoli yıkanır temizlenir bir tencereye alınır, üzerine küçük doğranmış patates ve havuç konulur üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. (Haşlama suyunun bir kısmı ayırılır.) sebzeler bilendir ile ezilir.
2. Başka bir tencerede tereyağı eritilir un ilave edilerek un hafif pembe kavrulur. Bilendırdan geçirilen sebze azar azar ilave edilir. Topaklanma oldu ise tekrar bilendir  ile ezilir. Tuz ve 2 su bardağı süt eklenir kıvamı koyu ise ayırdığımız haşlama suyundan ilave edilir. Kaynamaya başladığında ocaktan alınır.

Afiyet olsun...