UN ÇORBASI

   Havaların bir güneşli bir yağmurlu gittiği şu günlerde yavaş yavaş çorbaların ağır çorbaların sezon finalini yapalım.Bu çorbanın içinde et suyu ,et ve tereyağ  var tadı nefis ancak biraz kalorisi yüksek.

   Siz et koymadan da yapabilirsiniz.Bende vardı kattım ama normalde pek katılmaz.

Un Çorbası

2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarmısak
5su bardağı et suyu
kullanacaksanız bir kase didiklenmiş et
tuz,krabiber
üzeri için;
yarım  çay  bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul  biber

Tereyağı ve unu kısık ateşte biraz kavurun.Ardından rendelenmiş sarmısağı ekleyin.Topaklanmasından korkuyorsanız biraz daha tereyağ ekleyerek sıvı bir hal almasını sağlayın.

Önce 4 su bardağı et suyunu ekleyip topaklanmaması için bir iki dakika çırparak pişirin.Çok koyu olduysa kalan 1 su bardağı et suyunuda ilave edin.

Et kullanıyorsanız en son etleri ilave edin ,tuz ve karabiberini ayarlayıp altını kapatın.

Sıvıyağa pul biberi ekleyip tavada biraz çıtırdatın.Servis esnasında çorbanın üzerine 1 tatlı kaşığı döküp servise sunun.

Afiyet Olsun.

sütlü un çorbası

Size kardeşimin mutfağından nefis bir çorba tarifi. Bu çorbayı yarım tavuk göğüs etini haşladıktan sonra , etin suyu ile çorbayı yaparken etini de içine tiftip koyarak da yapabilirsiniz. İki şekilde de yapılan çorba  harika oluyor. Bu nefis çorba tarifin için çok teşekkür ederim.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı un,
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı veya 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 4 su bardağı et suyu veya 1 paket bulyon,
• 1-1,5  su bardağı süt,
• Tuz, nane, kırmızı toz biber,

Yapılışı:

1. Un ile yağ hafif pembe kavrulur. 4 bardak su yavaş yavaş karıştırarak dökülür.Unun topaklanmaması için eze eze karıştırılır. Un topaklandı ise blendır kullanabilirsiniz. Kaynayıncaya kadar devamlı karıştırılır.
2. Kaynadıktan sonra tuz ve süt ilave edilir bir iki taşım kaynatılır ocaktan alınır. İstediğiniz kıvama göre süt miktarını ayarlayabilirsiniz.
3. Üzerine tereyağında veya sıvı yağda kızdırılmış kırmızı toz biber ve nane gezdirilir.

Afiyet olsun...