ISPANAKLI RULO BÖREK

ISPANAKLI RULO  BÖREK

Malzemeler

Hamuru için
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yeteri kadar un( 4 su bardağı)
Tuz

İçi için

500 gr. ıspanak
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, pul biber
1/2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için

1 Yumurta sarısı

Yapılışı

Ispanaklarımızı irice doğrayalım. İnce doğranmış soğanımızla bir iki kavuralım. tuz, kara biber ve pul biberimizi ilave edelim. Ispanaklar diriliklerini kaybettiğinde ateşten indirelim. Hamur yoğurma kabımızda hamur malzemelerimizle fazla sert olmayan bir hamur elde edelim. Hamurumuzu biraz dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzu bezelere ayıralım. Her bir bezeyi tezgah üzerinde açabildiğimiz kadar ince açalım. Açtığımız yufkanın üzerini sıvıyağla yağlayalım. Kenar kısmına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği gibi düzgün bir şekilde saralım. Sardığımız rulo haline getirdiğimiz yufkanın ucundan tutup kendi ekseni etrafında döndürerek gül böreği gibi saralım. Fırın tepsimizin ortasına koyalım. Diğer bezelerede aynı işlemi yapıp tepsideki böreğin etrafına dolayalım. tepsimiz dolduğunda üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Dilimleyip servis tabağına koyalıp afiyetle yiyelim.

ISPANAKLI RULO BÖREĞİN ŞİFASI

01. İdrar söktürücüdür.
02. Mide ve bağırsak rahatsızlığına faydalıdır.
03. Kansere karşı koruyucudur.
04. Anne sütünü artırır.
05. Vucuda dinçlik verir, kuvvet sağlar.

ISPANAKLI GÜL BÖREK

MALZEMELER:

• 4 adet yufka
• Yarım kg ıspanağın yaprağı (kök ve sapları yemek yapınız)
• Yarım kg lor peyniri
• 1 soğan
• 1 patates
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Harç için:

• 1 su bardağı süt veya yoğurt ( yarı yarıya karışımda olabilir)
• 0,75 su bardağı zeytin yağ
• 2 yumurta

YAPILIŞI:

1. Ispanaklar bol suda yıkanır, temizlenir, yarım cm eninde doğranır ve süzdürülür.
2. Doğranmış ıspanaklara lor peyniri, rendelenmiş veya robotta birlikte doğranmış patates ve soğan, yarım çay bardağı zeytin yağ, karabiber, pul biber,  tuz ilave edilir. Elimizle hafif hafif ovuşturarak karıştırılır. 
3. Bir kabın içinde yumurta, süt, yoğurt ve yağ iyice çırpılır.
4. 4 adet yufka açılıp üst üste serilir önce ortadan ikiye kesilir,  kesilen iki parça üst üste konur. 
5. Daha sonra üçgen şeklinde 3 parçaya kesilir, kesilen parçaların hepsi tekrar üst, üste konur. ( 24 adet üçgen kesilmiş yufkamız olacak).
6. Bütün üçgen yufkalara tek, tek sırasıyla bir yemek kaşığı yumurta, süt ve yoğurt karışımı sürülür, uzun kenarlarına yeterince ıspanaklı karışım konur ve fazla gevşek olmadan sarılır. Sonra bir ucundan tutup gül şeklinde döndürülür son ucu gülün alt kısmına sokturulup saklanır, yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye fazla sıkıştırmadan sıra, sıra dizilir.
7. Üzerlerine harcımızdan sürülerek  susam ve çörek otu serpilir  200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...