TAVUKLU PİLAV

TAVUKLU PİLAV

Malzemeler

1 su bardağı pirinç
3 adet haşlanmış tavuk göğsü
2 su bardağı tavuksuyu
3 çorba kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber.

Yapılışı

Tavuk göğsümüzü 3 bardak su ile önceden pişiriyoruz. Pişince etlerimizi didikliyoruz. Üzerine karabiber
serperek karıştırıyoruz. Pilav tencerimizde tereyağımızı eritip pirinçlerimizi kavurmaya başlıyoruz. 2 bardak sıcak tavuk suyunu ve tuzu ekleyip pirinçler suyunu çekince didiklediğimiz tavuk etlerimizi tencerenin üstüne yayıp tenceremizin kapağınıçok iyi kapatıyoruz. Ateşin altınıda çok kısıp pirinçler tane tane olana kadar pişiriyoruz. Pilavımızı ateşten indirmeden önce tahta kaşığımızla iyice karıştırıp tavuk etlerinin pilavla karışmasını sağlıyoruz. Tekrar kapağını kapatıp dinlenmesi için tenceremizi sarıyoruz. Servis yaparken açıp servis tabaklarına alıp afiyetle yiyoruz.

TAVUKLU PİLAVIN ŞİFASI

01. Vücudu kuvvetlendirir.
02. Şişmanlatır.
03. İshale karşı  faydalıdır.

MANTARLI PİLAV

MANTARLI PİLAV

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
15  adet mantar
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı etsuyu
1/2 demet dereotu
Tuz
Yapılışı

Tencerede tereyağını eritelim. Mantarları uzunlamasına ince ince keselim. Terayağda biraz kavuralım. Üzerine pirinçlerimizi ilave edip biraz daha kavuralım. Et suyumuzu ekleyelim. Pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Üzerine ince doğradığımız dereotlarını serpip pilavımızı demlemeye bırakalım. Servis yaparken pilavı alt üst karıştıralım. Servis tabaklarına koyup afiyetle yiyelim.
MANTARLI PİLAVIN ŞİFASI

01. Anne sütünü artırır.
02. İdrar söktürür.
03. Vücuda enerji verir ve vücudu kuvvetlendirir.
04. Yüksek tansiyonu düşürür.
05. Hazmı kolaylaştırır.
06. Vücuttaki fazla suyu çekerek vücudun toksit maddeleri uzaklaştırmasına yardımcı olur.
07. İshali keser.

HAMSİLİ PİLAV (GÜVEÇTE)

HAMSİLİ PİLAV (GÜVEÇTE)

Malzemeler
1 kg.  hamsi
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
2 adet orta boy kuru soğan
1/2 ince demet maydanoz
1 yemek  kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kasığı kuş üzümü
Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı

Tencerede tereyağımızı eritelim. ince doğradığımız soğanı, fıstıkları koyup kavurmaya başlayalım. Pirincimizi, maydanozumuzu ve kuş üzümünü ekleyip kavurmaya devam edelim. Sıcak suyumuzuda ekleyip tuzumuzuda ilave edip pişirmeye başlayalım. pirinçler suyunu çektiğinde tam pişmeden ateşten indirip üzerine karabiber ve pulbiberimizi ekleyip pilavımızı karıştıralım. Küçük güveçlerimizin içini yağlayalım. Kılçıklarını çıkardığımız hamsileri güvecin tabanına, kenarlarına serip ortasına hazırladığımız pilavdan koyup hamsilerle kenarlarını kapatalım. üzerinide hamsilerle kapatıp üzerine tereyağ paracıkları koyup önceden ısıtılmış fırında hamsilerin rengi değişene kadar  pişirelim servis tabağına ters çevirip afiyetle yiyelim. (hamsiler kurumaması için fazla kızartmayalım.)

HAMSİLİ PİLAVIN ŞİFASI

01. Kalp ve damar hastalıklarından koruyor.
02. Zeka  gelişimine faydalıdır.
03. Migren ve deprosyana iyi gelir.
04. Kanı inceltir, kan basıncını ayarlar.
05. Kemik erimesi rahatsızlığına iyi gelir.
06. Kansızlığa iyi gelir.

FESLEĞENLİ BULGUR PİLAVI

FESLEĞENLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler

2 su bardağı bulgur
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet orta boy kuru soğan
3-4 adet yeşil soğan
3-4 adet yeşil sivri biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 ince demet taze nane
1/2 demet fesleğen
Tuz, karabiber

Yapılışı

Yeşil olan sebzeleri ve soğanımızı çok ince bir şekilde doğrayalım. Soğanlarımızı ve yeşil biberimizi tereyağında  kavuralım.  Üzerine salçamızı ve bulgurumuzu ilave edip biraz daha kavuralım. Bulgurun üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip tuzunu ve karabiberini ilave edelim. Pilavımız suyunu , tam çekmeden  ince doğradığımız tüm yeşillikleri sırayla ekleyip pilavımızı karıştıralım. Ateşin altını çok kısıp pilavımızı dinlenmeye bırakalım. Ateşten idirdiğimiz pilavımızı servis tabağımıza koyup afiyetle yiyelim.

FESLEĞENLİ BULGUR PİLAVININ ŞİFASI

1. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
2. Hazmı kolaylaştırır.
3. Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
4. Anne sütünü artırır.
5. Kansere karşı koruyucu özelliktedir.

6. İştah açıcıdır.
7. Gözün görme gücünü artırır.

BULGURLU YAPRAK AŞI

BULGURLU YAPRAK AŞI

(Tarif bana ait çok leziz ve şifalı bir yemek. Her ilkbaharda bir iki kez yapıp çocuklarıma yedirdiğim. Severek tükettiğimiz bir çok faydası olan bir tarif)
Malzemeler

3 adet siyah dut yaprağı,3 adet beyaz dut yaprağı,3 adet siyah üzüm yaprağı,3 adet beyaz üzüm yaprağı
3 adet kiraz yaprağı,3 adet ayva yaprağı,3 adet muşmula yaprağı,2 adet orta boy kuru soğan
3 dal taze soğan,7-8 dal maydanoz,7-8 yaprak taze nane,3-4 yaprak damar otu,3-4 yaprak ebegömeci
3-4 dal dereotu,2 su bardağı kalın bulgur,3 yemek kaşığı tereyağ,Tuz,Yeteri kadar sıcak su

Yapılışı
Tencerede tereyağını eritelim. Kuru soğanımızı ince doğrayalım. Pembeleşene kadar kavuralım. Tüm yapraklarımızı çok ince doğrayalım. Tenceremize alalım. iyice kavuralım. Bulgurumuzu ekleyelim. Biraz daha kavurduktan sonra tuzunu ve sıcak suyunu ilave edelim. Bulgurumuz piştiğinde ateşten indirelim. Servis yaparken üzerine sarmısaklı yoğurt ve tereyağda kızdırılmış pul biber serpelim. Afiyetle yiyelim.

BULGURLU YAPRAK AŞININ ŞİFASI

01. Çok besleyicidir.
02. İdrar boşaltmaya yardımcıdır.
03. Kan yapıcıdır.
04. Anne sütünü artırır.

SOĞANLI PİLAV

SOĞANLI PİLAV

        Malzemeler

        3 yemek kaşığı tereyağ
        1 adet orta boy soğan
        2 su bardağı pirinç
        2 adet domates
        2 yemek kaşığı sıvıyağ
        1/2 demet maydanoz
        Tuz, kuş üzümü ve karabiber
        Yeteri kadar su

        Yapılışı

        Tereyağını eritelim. Üzerine sıvıyağı ve ince doğranmış soğanları koyup soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Kabukları soyulmuş ve çok ince doğranmış domates ve maydanozumuzu  ilave edip Domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştıralım. Pirincimizi koyalım. Biraz daha kavuralım. Tuzunu, kuş üzümünü ve  karabiberini ekleyip üzerine 2 bardak kaynamış su  ilave edip hepsini karıştıralım. Pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Pilavımızın üzerini sarıp biraz dinlendirelim. Servis tabağımıza alıp afiyetle yiyelim. (Bu pilavda pirinçler biraz diri olursa çok daha leziz oluyor.)

        SOĞANLI PİLAVIN ŞİFASI

        01. Anne sütünü artırır.
        02. İdrar söktürür.
        03. Vücuda enerji verir ve vücudu kuvvetlendirir.
        04. Yüksek tansiyonu düşürür.
        05. Hazmı kolaylaştırır.
        06. Vücuttaki fazla suyu çekerek vücudun toksit maddeleri uzaklaştırmasına yardımcı olur.
        07. İshali  keser.

BULGUR PİLAVI

BULGUR PİLAVI

        Malzemeler

        2 su bardağı bulgur
        2 adet domates
        1 adet yeşil biber
        1 adet orta boy soğan
        3 yemek kaşığı tereyağ
        Tuz, karabiber
        Yeteri kadar su

        Yapılışı

        Tencerede tereyağını eritelim. Soğanı pembeleşene kadar kavuralım. Domatesleri küp küp, biberleri ince ince doğrayıp tencereye ilave edelim. Domatesler suyunu salıp çektiğinde bulgurumuzu ilave edelim. hepsini biraz karıştırtıktan sonra sıcak suyumuzu dökelim tuzunu, karabiberini ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatalım. Pilavımız suyunu çektikten sonra ateşin altını çok kısalım ve yaklaşık 20 dakika demlendirelim. Bir 20 dakikada ateşten indirdikten sonra kapağını hiç açmadan bekletelim. Sonra servis tabaklarına alıp afiyetle yiyelim.

        BULGUR PİLAVININ ŞİFASI

        01. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
        02. Hazmı kolaylaştırır.
        03. Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
        04. Anne sütünü artırır.
        05. Kansere karşı koruyucu özelliktedir.

BULGUR PİLAVI

BULGUR PİLAVI

Malzemeler

300 gr. bulgur
2 adet domates
2 adet orta boy soğan
2 diş sarmısak
1 adet yağbiberi
2 adet sivri Biber
20 gr. domates salçası
30 gr. tereyağ
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Yeteri kadar su

Yapılışı

Bir tencereye tereyağını eritelim. Soğanları ve sarmısağı ince doğrayıp pembeleşene kadar yağda kavuralım. Biberleri ince ince doğrayıp ilave edelim. Salçayı ve kabukları doğranmış küp küp doğranmış domatesi
koyup kavurmaya devam edelim. Domatesler saldığı suyu çekmeye başladığında bulgurumuzu ekleyelim. biraz daha karıştırmaya devam edelim ve tuz, karabiber ve pulbiberimizi koyup Bulgurun üzerini biraz çekene kadar sıcak su ilave edelim. Kısık ateşte pişirelim. Bulgur suyunu çekip piştiğinde servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

BULGUR PİLAVININ ŞİFASI

1. Sinirleri güçlendirir.
2. Zihni yorgunluğu giderir.
3. Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
4. İştah açıcı ve şişmanlatıcıdır.
5. Gözü kuvvetlendirir.

AZERİ PİLAVI

AZERİ PİLAVI

(RAHMETLİ NEVZAT USTAMIN TARİFİ)

Malzemeler
1000 gr. pirinç
200 gr. tereyağ
300 gr. kuzu kuşbaşı
150 gr. sıvıyağ
3 adet orta boy soğan
100 gr. kuru kayısı
150 gr. iç ceviz
50 gr. dolmalık fıstık
100 gr. beyaz kuru üzüm
Tuz, karabiber, şeker,
Yeteri kadar su

Yapılışı
Bir tencerede önce soğanları doğrayalım, dolmalık fıstıkla birlikte sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
Üzerine etlerimizi atalım. Etler suyunu salıp çekene kadar karıştıralım. Cevizleri irice çekelim. Kayısıları ince
doğrayalım, kuru üzümleri, karabiberi ve şekeri atıp hep birlikte karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp biraz dinlendirelim. Geniş bir tencerede tereyağını eritelim pirinçleri üzerine atalım ve kavumaya başlayalım. Pirinç taneleri beyazlamaya başladığında (yaklaşık 15 dakika sonra) sıcak suyumuzu, tuzumuzu ilave edip karıştıralım. Kaynamaya başladığında ateşin altını kısalım. Pirinçler tamamen suyunu çekip yumuşadığında hazırladığımız kuzu etli karışımı üzerine dökelim. Kapağını sıkıca kapatıp (gerekirse saralım) ılıyana kadar bekleyelim. Ilıdığınca tencereyi açalım. Tahta bir kaşıkla karıştırıp alt üst yapalım servis tabaklarına alıp afiyetle yiyelim.

AZERİ PİLAVIN ŞİFASI
1. Vücudu kuvvetlendirir,şişmanlatır.
2. Tansiyonu düşürür.
3. İshale iyi gelir.
4. Sedef hastalığında faydalıdır.
5. Kan kolesterol oranını azaltır.

PORTAKALLI PİLAV

PORTAKALLI PİLAV

Malzemeler
400 gr. pirinç
1 Su bardağı portakal suyu
40 gr. tereyağı
40 gr. beyaz kuru üzüm
1 çay bardağı rendelenmiş portakal kabuğu
Tuz, şeker
Yeteri kadar su(2 bardak)

Yapılışı
Geniş bir tencerede tereyağını eritelim. Pirinci kavuralım. Portakal suyunu, üzümü, tuzu ve şekeri ekleyip
karıştıralım. Sıcak suyuda ekleyelim. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim.
Pilavın pişmesine yakın portakal kabuklarını ilave edip karıştıralım. Tencereyi ateşten alalım bir müddet dinlendirelim. Servis tabaklarına koyup afiyetle yiyelim.

PORTAKALLI PİLAVIN ŞİFASI
1. Bedeni kuvvetlendirir ve şişmanlatır.
2. Tansiyonu düşürür.
3. İshal kesicidir.
4. Bağırsaklara kuvvet verir. Çabuk hazmolur.