Hurmalı Mekik Tatlısı

MALZEMELER
500 gram iri boy hurma1 su bardağı süt2 çorba kaşığı tepeleme irmik1 çay kaşığı tepeleme tozşeker100 gram tuzsuz lor peyniriÜZERİ İÇİN Hindistancevizi ve antepfıstığıYAPILIŞISüt, irmik ve tozşekeri koyulaşana dek pişirin. Ocaktan alıp, 100 gram tuzsuz lor peyniri ekleyin ve karıştırın. Hurmaları ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Sütlü harçtan erik büyüklüğünde parçalar koparıp,

Ganaj Kremalı Ekmek Tatlısı

MALZEMELER:
Ekmek Kadayıfı için:
2 ½ Su Bardağı Buğday UnuSıvı Ayçiçek Yağı (75ml)1 Su Bardağı Toz Şeker2 Çay Kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
Şurubu için:
6 Su Bardağı Şeker (1 Kg)4 Su Bardağı Su (800ml)1 Yemek Kaşığı Limon Suyu1-2 Adet Çubuk Tarçın½ Çay Kaşığı Toz Karanfil
Ganaj Krema için:
1 Çay Bardağı Süt Kreması (100ml)Beyaz Çikolata (200g)
Servis için:
Kuru MeyvelerTaze Fesleğen

Çıtır Çikolata

MALZEMELER:

Çikolatalı kahvaltı gevreği 
1 su bardağı bitter çikolata 
Gıda termometresi

YAPILIŞI:

Bitter çikolatayı benmaride, 45-47 derecede eritin. 2/3'ünü mermer bir tezgahın üzerine dökün ve metal bir spatulayla karıştırarak biraz kıvam almasını sağlayın. Erimiş çikolata 28 dereceye düşünce, kalan 1/3'üyle tekrar karıştırın. Karıştırmaya devam ederek, 34 dereceye getirin. Kahvaltı

Krem Şokola

Malzemeler:
Yarım kilo süt 2 kaşık nişasta 2-4 kaşık toz şeker 2 kaşık pirinç unu 2 kaşık kakao





Yapılışı: 
Nişasta, pirinç unu ve kakaoyu, soğuk sütle karıştırın. Orta ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamasına yakın şekerini ekleyin. Bir-iki taşım kaynayıp, üzerinde kabarcıklar oluşmaya başladığı zaman ateşten alın. Mikserle çırparak soğutun. Kâselere

Zerde

MALZEMELER:
2 bardak pirinç 1 kaşık kuşüzümü Patates nişastası 1 kaşık toz şeker 1 kaşık gülsuyu Yarım kaşık safran 8 bardak su Dolmalık fıstık


YAPILIŞI:
Pirinç ayıklanır, yıkanır. Tencereye 7 bardak su konur, kaynatılır. Sonra pirinçler ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar pişirilir. Nişasta bir kaba konur, 1 bardak su ilave edilir, ezilir. Sonra, pirincin bulunduğu tencereye dökülür

Böğürtlenli Turta

MALZEMELER:
300 gram margarin 3 bardak un 1 su bardak şeker 2 kaşık çekilmiş fındık 1 yumurta Yarım kaşık tarçın Yarım kaşık karanfil 4 kaşık böğürtlen


YAPILIŞI:
Margarini, yumurtayı ve şekeri elle iyice karıştırın. Un, fındık, tarçın karanfil tozunu karıştırın (karanfili havanda dövebilirsiniz). Yavaş yavaş margarine ekleyin, yoğurun. Hamurun dörtte üçünü kalıba yayın. Altına yağlı

Tavukgöğsü

MALZEMELER:
2 çorba kaşığı nişasta 2 bardak toz şeker 3 kaşık un 1 adet damla sakız 1 litre süt 150 gram margarin Tarçın

YAPILIŞI:
Orta boy tencereye nişasta, un, toz şeker ve damla sakızı koyun. Üzerine süt ekleyin ve ateşte karıştırın. Katı kıvama gelene kadar karıştırın daha sonra yağ atın, süt kaynadıktan sonra ateşten alın ve mikser ile 15 dakika karıştırın. Tatlı konulacak

Kayısılı Muhallebi

Malzemeler:
3 kahve fincanı toz şeker 3 kahve fincanı un 1 litre süt 1 yumurta sarısı Vanilya 75 gr tereyağı 8-10 kuru kayısı Biraz badem Ayrıca 1 bardak şeker

Hazırlanışı:
Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın. 1 bardak şekeri az su ile karamelize edip ıslatılmış yuvarlak kalıba yayın. Üzerine haşlanıp ikiye

Kazandibi

MALZEMELER:
1 bardak nişasta 2 bardak süt 1 bardak pirinç unu 1 su bardağı tozşeker 1 paket vanilya 1 kaşık tereyağı 5 kaşık pudra şekeri

YAPILIŞI:
Pirinç unu ve nişastayı sütle ezin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Şekeri ilave edip, birkaç dakika daha pişirin. Vanilya ilave edip, karıştırın. Kalıbı yağlayıp üzerine pudra şekeri serpin. Üzerine tencerede hazırladığımız muhallebiyi

Pratik sütlaç

MALZEMELER:

1 kg süt
3/4 su bardağı pirinç
1 su bardağı şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
2 su bardağı su


YAPILIŞI:

Sütü bir tencereye boşaltın, 2 bardak da suyu ekledikten sonra kaynatın. Suda bekletilen pirinci yıkayıp süzün. Süt kaynadıktan sonra pirinci ilave edin. Pirinçler pişince şekerini katıp, 5-10 dk kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam edin. Pirinçler piştiğinde çok fazla

Sakızlı böğürtlenli muhallebi

Malzemeler:
3 su bardağı süt 1 çay bardağı un 1 yumurtanın sarısı 4 çorba kaşığı tozşeker 1 paket vanilya 200 gram labne peyniri 1 paket beyaz çikolata (80 gram) 2 parça damla sakızı

Üzeri için:
Böğürtlen ve çikolata parçaları

Yapılışı:

Süt, elenmiş un, yumurta sarısı ve şekeri tencerede karıştırın. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Birkaç taşım kaynayınca

Sütlü kadayıf tatlısı

Malzemeler ( 6 kişilik
):
600 gram kadayıf 1 su bardağı kıyılmış ceviz 4 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı 1 tatlı kaşığı tarçın Şerbeti için 2 su bardağı süt 1,5 su bardağı şeker

Yapılışı:

Kadayıfları erimiş tereyağı ile karıştırıp fırın tepsisine yarısını döşeyin. Diğer yarısını da üzerine bol ceviz serptikten sonra üzerine yerleştirin. 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar

Balkabaklı turta

Malzemeler( 8 kişilik
):Keki için
2,5 su bardağı un 150 gram tereyağı 2 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 çorba kaşığı yoğurt

Kreması için
1,5 su bardağı süt 1 çay bardağı şeker 2 çorba kaşığı labne peyniri 1 paket vanilya 700 gram bal kabağı

Yapılışı:

Tart hamuru için yumurtayı şeker ile iyice çırpın. İçine diğer malzemeleri ekleyip yoğurmaya

Tulumba Tatlısı

MALZEMELER:
6 bardak su 4 bardak un 2 kaşık tereyağı 1 kaşık irmik 1 kaşık nişasta 5 adet yumurta 2 bardak sıvıyağ 3 bardak şeker

YAPILIŞI:
Şerbet için şekerle suyu kaynatıp, limon suyunu ilave edin. Su, tereyağı, tuz ve toz şekeri kaynatın. Kaynayınca ununu birden dökerek hızlıca karşıtırarak pişirmeye devam edin. Ilınınca yoğurun, yoğururken içine yumurtaları kırın. En son 1 kahve

Kaymaklı ayva tatlısı

Malzemeler ( 4 kişilik
): 2 adet ayva 2 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1 çorba kaşığı pekmez 1 çubuk tarçın 100 gram kaymak



Yapılışı:

Ayvaların kabuklarını soyun ve pişireceğiniz tencereye aktarın. Üzerine ayvaları çekirdekleriyle birlikte yerleştirin. Şekerini de üzerine döküp 2 saat kadar ayvaların rengi dönünceye kadar bekletin. Daha sonra üzerine suyunu döküp ocak üzerine yerleştirin

Bereketli aşure

Malzemeler ( 10- 12 kişilik
): 1 su bardağı aşurelik buğday 1 çay bardağı nohut 1 çay bardağı kuru bakla 1 çay bardağı kuru fasulye 1 kahve fincanı kırık pirinç 500 gram tozşeker Bir tutam tuz 1 kahve fincanı kuşüzümü 1 kahve fincanı kuru üzüm 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Üzeri için:
Nar taneleri,
Antepfıstığı içi,
kurutulmuş meyveler,
tuzsuz kavrulmuş badem,
fındık, ceviz içi, tarçın

Meyveli turta

Malzemeler ( 8 kişilik
): 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağı 2 yumurta 1 çay bardağı şeker 1,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 100 gram böğürtlen 2 adet kivi 5 çorba kaşığı kayısı reçeli 1 paket kremşanti

Yapılışı:

Derin bir kabın içinde yumurta, süt, şeker, sıvı yağı karıştırın. Üzerine unu kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Bu karışımı yağlanmış unlanmış küçük

Muzlu kremalı kup

Malzemeler (2 Kişilik):

2 subardağı süt
1 çaybardağı şeker
2 muz
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı nişasta
50 gr rendelenmiş bitter çikolata
1 çay bardağı çiğ krema

Yapılışı:

Tencereye sütü koyup içine şekeri ve nişastayı ekleyin. Ocak üzerinde karıştırarak koyu kıvam alıncaya kadar pişirin.Ocaktan alıp karışımı ikiye bölün. Birinin içine kremayı ve bitter çikolatayı koyup hemen

Pırasalı Tart

Malzemeler (8 kişilik)

Hamuru için

2 yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
2 ,5-3 su bardağı un
2 çorba kaşığı yoğurt

İçi için:

2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
5 çorba kaşığı süt
3 adet pırasa
100 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
8 adet mantar
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Öncelikle hamuru için bir kabın içine yumurta, yoğurt, tereyağını

Hellim peynirli sebzeli tart

Malzemeler: 

2 adet patates
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
6 dilim hellim peyniri

Yapılışı:

Sebzeleri küp küp doğrayın ve 3 çorba kaşığı zeytinyağında sote edin. Bir kapta yumurta süt, unu baharatı ve sebzelerle karıştırın. Fırın kabına alıp 200 derecede 15 dakika pişirin. Üzerine yağsız tavada iki