Kek Kalıbında Poğaça (TAÇ POĞAÇA)

  Blogum diyet bloğu olmaya doğru giderken araya bir hamur işi attırıp tekrar yemek bloğuna çevirmeye çalışayım baarriiii:)

   Kek kalıbında yapılan poğaçaları börekleri ne zaman görsem imrenerek bakarım bende yapacağım diye kafaya koyarım.Ancak gelin görünki ne vakit poğaça yapmaya kalksam klasik şekillerden vazgeçemem ve kalıp kullanmayı unuturum.İlk kez Bengü'de gördüğüm bu poğaça şeklini ben kabartma tozu kullanarak yaptığım hamur ve iç harcı kıymalı denedim.

Görüntüsü ile kalbimi kazandı desem yeridir.Bence misafir,kabul günü ve arkadaş sofralarında poğaçalarınızı mutlaka bu şekilde yapın :)

Kek Kalıbında Poğaça -TAÇ POĞAÇA(20 adet)

125 gr oda ısında tereyağı

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (3,5 sb kadar)

İç Harcı ;

1 kurusoğan

250 gr kıyma

biraz tuz,karabiber

10 dal kadar maydanoz

Üzeri İçin;

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı susam

 

   Öncelikle iç harç için minik doğranmış soğanı ve kıymayı tavamıza alıp kıymaların rengi dönene kadar pişirelim.Tuz ve karabiber ilave edip altını kapatalım.Biraz soğuyunca ince doğranmış maydanozları ilave edelim.

   Poğaça için un hariç bütün malzemeyi karıştıralım.Unu kontrollü ekleyerek sert olmayan  bir hamur elde edelim.

   Hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparıp elimizle açalım.Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar kıymalı harç koyup kapatalım.Kapanma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış kek kalıbına bütün malzeme bitene kadar poğaçaları dizelim.(20 poğaça çıkıyor ben 10 tanesini kalıpta kalan 10 tanesini tepside yaptım,siz 2 kalıp kullanabilirsiniz)

   Kek kalıbındaki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.175 derece ön ısılı fırında üzerin iyice kızarana kadar pişirelim (25-30 dk kadar)

   Afiyet Olsun.

ŞERİT POĞAÇA

   Normalde el oyalayan ,şekilli kurabiye ve poğaçaları yapmayı hem zaman kaybından hem hijyenik bulmadığımdan sevmem. Ancak şimdilerde tekrar moda  şerit şekil hem kolayca oluyor hemde  görünümü oldukça güzel ....

    Kış aylarında gün ışığında fotoğraf çekemediğimden bir türlü güzel olmayan şerit poğaça fotoğraflarını  artık yayınlamaya karar verdim.İleriki günlerde bu şekilde yapılmış ayvalı kurabiye tarifi de blogta yerini alacak :)

ŞERİT POĞAÇA

1 su bardağı ılık süt

yarım su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 küp yaşmaya(veya 2 paket instant maya)

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta (1 sarı üzerine)

1 çay kaşığı mahlep

7 bardak kadar un

Arası için;

1 kuru soğan

1 yemek kaşığı sıvıyağ

300 gram kıyma

tuz,karabiber

ince kyılmış maydanoz

   6 bardak unu hamur yoğurma kabımıza alıp ortasını havuz gibi açalım.1 su bardağı ılık sütte yaşmayayı eritelim. Süt,yoğurt,sıvıyağ tuz, şeker ve mahlebi unun ortasına koyup sıvılara yavaş yavaş unu yedirelim. Yumuşak bir hamur elde edene kadar  un eklemeye devam edelim.Hamurun üzerini örtüp 45 dakika ılık bir yerde bekletelim.

   İç harç için;sıvıyağda minik minik doğranmış soğanları pembeleştirelim.Ardından kıymayı ilave edip kıymaların rengi değişene kadar kavuralım.Altını kapatıp tuz karabiber ve maydanoz ekleyip harcı soğumaya bırakalım.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdane yardımıyla avuç içinden biraz büyük olacak şekilde açalım.Yarıdan biraz daha derine girecek şekilde şeritler çekelim.Şerit çekilmemiş yere iç harçtan koyup sigara böreği gibi saralım ve uçlarını hafifçe içe kıvıralım.

Hamuru bu şekilde bitirdiğimizde tepside yarım saat daha mayalandırıp yumurta sarısı sürelim.175 derece ön ısılı fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim

Afiyet Olsun.