KALBURABASTI TARİFİ

Kalburabastı Tatlısı

 

 

 

Bayram yaklaşırken aslında çok önceden yaptığım ancak yayınladım sanıp unuttuğum bir tarif  paylaşmak istedim. Kalbura bastı hem yapımı çok kolay hemde kıyır kıyır çok lezzetli bir tatlı.

 

Siz rendede şekil verme kısmını benim gibi hızlıca değil daha yavaş yaparsanız şekli daha güzel olacaktır :)

 

 

 

KALBURABASTI TARİFİ

 

125 gram tereyağı

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı koyu yoğurt

2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

1 yumurta

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı karbonat

un

 

Arası için

1,5 su bardağı iri kıyılmış ceviz

 

Şerbeti İçin;

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

çeyrek limon suyu

 

 

 

 

Evvela şerbeti hazırlamakla başlıyoruz. Su ve şekeri yaklaşık 10 dakika kaynatıp hafif koyulaşmaya başladığında limonu sıkıyoruz ve bir dakika sonra şerbeti ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.

 

 

Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilave ediyoruz ve hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz.

 

Dinlenen hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparıp avcumuzla biraz açıyoruz ve ortasına ceviz koyup rulo yaparak sarıyoruz. Kurabiyeyi rendenin iri tarafına biraz bastırıp şekil veriyoruz. (kalbur varsa çok daha başarılı olur)

 

 

175 dereceli önceden ısıtılmış fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından alıp ilk sıcaklığı geçtiğinde soğuyan şerbeti üzerine döküyoruz ve arada sırada kaşıkla şerbeti alttan üste getiriyoruz ki tatlının üzeride şerbeti çeksin. Asla tatlının üzerine kapak kapatmıyoruz.(bu yumuşamasına neden olur)

 

Afiyet Olsun. 

 

Kalburabastı

Kalburabastı

 

Malzemeler;
 

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un

İçi için;
 

1 çay bardağı fındık(ince çekilmiş)

Şerbeti için;
 

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 adet limon suyu

Yapılışı;
 

Önce şerbetimizi hazırlıyalım. Soğuması için kaldıralım. Hamur yoğurma kabımızda tüm malzemelerimizi kullanarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu biraz dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bir rendenin veya kalburun ters tarafında elimizle bastırarak avuç içi büyüklüğünde büyütelim. Hamuru büyütürken, rende veya kalburun hamuru şekillendirmesini sağlayalım. Ortasına çekilmiş fıdık içi koyup düzgün bir şekilde kapatalım. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim Soğutulmuş şerbetimizi dökelim. Tatlımız şerbetini çektiğinde servis tabağına koyup afiyetle yiyelim.

Kalburabastının şifası;
 

01. Şişmanlatır, kanı fazlalaştırır.
02. Aç karna yenilirse vücudun kuvvetini artırır.
03. Göğsü yumuşatır, balgamı giderir.
04. Karın ağrısını giderir.
05. Karaciğeri besler.

KALBURABASTI

KALBURABASTI

Malzemeler

1  su bardağı  süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un

İçi için

1 çay bardağı fındık(ince çekilmiş)

Şerbeti için

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 adet limon suyu

Yapılışı

Önce şerbetimizi hazırlıyalım. Soğuması için kaldıralım. Hamur yoğurma kabımızda tüm malzemelerimizi kullanarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurumuzu biraz dinlendirelim. Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bir rendenin veya kalburun ters tarafında elimizle bastırarak avuç içi büyüklüğünde büyütelim. Hamuru büyütürken, rende veya kalburun hamuru şekillendirmesini sağlayalım. Ortasına çekilmiş fıdık içi koyup düzgün bir şekilde kapatalım. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim Soğutulmuş şerbetimizi dökelim. Tatlımız şerbetini çektiğinde servis tabağına koyup afiyetle yiyelim.

KALBURABASTININ ŞİFASI

01. Şişmanlatır, kanı fazlalaştırır.
02. Aç karna yenilirse vücudun kuvvetini artırır.
03. Göğsü yumuşatır, balgamı giderir.
04. Karın ağrısını giderir.
05. Karaciğeri besler.

KALBURABASTI

KALBURABASTI

(ÖZEL BİR TARİF)

Malzemeler100 gr sıvı yağ
100 gr tereyağı
150 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
350 gr toz şeker
150 gr ceviz içi
20 gr toz tarçın
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Bir su bardağı su

YapılışıTereyağını eritelim biraz soğuyunca sıvıyağ ile karıştıralım. Yoğurma kabına önce suyu sonra şekeri ve yağı koyalım. Şeker eriyene kadar iyice karıştıralım. Sonra unumuzu, kabartma tozunu, limon suyunu ve vanilyayı ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.(Hamurun durumuna göre su ya da un ilave edebiliriz.)Hamur biraz dinlenirken, Cevizlerimizi çok ince olmamakla birlikte robota çekelim içerisine biraz toz şeker ve tarçını ilave edip iyice karıştırıp iç malzemeyi de hazırlamış olalım. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içimizde yuvarlayalım. Sonra bir kalbur, ya da kevgir üzerinde yuvarladığımız hamurları avuç içi kadar inceltelim içerisine hazırladığımız içten koyarak hamuru kapatalım. Kapatılan taraf altta kalacak şekilde hazırlanan hamurlarımızı altı yağlanmış fırın tepsisine dizip çok kızartmadan pişirelim. Soğuduktan sonra arzuya göre üzerine pudra şekeri, şamfıstık ya da Hindistan cevizi serperek afiyetle yiyelim.

KALBURABASTININ ŞİFASI01. Şişmanlatır, kanı fazlalaştırır.
02. Aç karna yenilirse vücudun kuvvetini artırır.
03. Göğsü yumuşatır, balgamı giderir.
04. Karın ağrısını giderir.
05. Karaciğeri besler.