Yoğurtlu karnabahar salatası

Yoğurtlu karnabahar salatası

Malzemeler;

1 orta boy karnabahar
1/2 demet dereotu
3 diş sarmısak
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, nane kırmızıbiber pulbiber

Yapılışı;

Karnabaharımızı kalın dallarından kesip çiçek çiçek ayıralım. Çok az bir su ile haşlayalım. Haşladığımız karnabaharları geniş bir servis tabağına alalım.(tenceremizde kalan haşlama suyunu üzerine dökelim) Ezilmiş sarmısaklarımızı yoğurdumuzla karıştıralım. Karnabaharların üzerine gezdirelim. İnce doğranmış dereotunu ve sıvı yağda kızdırdığımız az nane ve kırmızı pul biberimizide döküp afiyetle yiyelim.(Çok az kalan brokileride karnabaharla haşlayıp birlikte yedik.)

Yoğurtlu karnabahar salatasının şifası;

01. Vücudumuzu güçlendirir.
02. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderir.
03. Sinirleri kuvvetlendirir. Beynin çalışmasını destekler.
04. Cinsel gücü ve isteği arttırır.
05. Şeker hastalığında ve romatizmada faydalıdır.
06. Kolesterolü düşürür. Kalp hastalıklarında şikayetleri azaltır.
07. Kabızlığı giderir ve idrar söktürür.

Karnabahar Türlüsü

Karnabahar Türlüsü

Malzemeler:

• 1 kg karnabahar
• 2 orta boy havuç
• 3 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 2 adet yeşil ya da kırmızı biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• 250 gr parça kırmızı et, ya da tavuk Fileto
• Bir miktar yağ, bir miktar su
• Tuz, Karabiber

Yapılışı

• Tencereye et ya da tavuk koyulup suyu biraz çekilir sonra yağı konulup biraz kavrulur.
• Ardından ince kıyılmış soğanlar eklenip beraber sotelenir.
• Daha sonra biber salçası eklenir ve ardından halka şeklinde doğranmış havuçlar ve ezilmiş sarımsaklar eklenir eklenip beraber sotelenir.
• Ardından, iri küp halinde doğranmış patates, julyen usulü kıyılmış biberler ve karnabaharlar kat, kat eklenir.
• Domates salçası ve tuz eritilip sebzeler gömülmeyecek şekilde suyu konulur ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
• Piştikten sonra tencereye karabiber dökülür ve kapağı tekrar kapatılır.
• Sıcak servis yapılır.

Püf Noktası: Karnabaharlar sıcakken parçalana bileceğinden, pişerken çok az karıştırılmalıdır.

TARİFİN ÖZELLİKLERİ:

• Sebzeli tencere yemeği olarak da adlandırabileceğimiz bir türlü yemeğidir.
• Oldukça faydalı ve hafif bir yemektir. Hazmı kolaydır.
• Tencere, süzgeç, tahta kaşık, bıçak, kesme tahtası... Vs gibi araç gereçlere ihtiyaç duyulur.
• Verilen ölçüler 6 porsiyonluktur.
• Ortalama maliyeti şu sıralar karnabahar fiyatları tavan yaptığı için çok belli bir fiyat koyulamıyor ama ortalama  bu yemeğin maliyeti 15 TL civarındadır.
• Sunumu taze baharatlarla yapılabilir.
• Tencere yemeğidir. Altı kısık ocakta pişirilirse sebzeler güveç tadında pişer.

Karnabahar suflesi



Karnabahar suflesi

Malzemeler;

300 gr. karnabahar,(haşlanmış)
4 adet yumurta,
1/2  çay bardağı süt,
150 gr tuzlu peynir,
2 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı tereyağ
Kekik,

Yapılışı;

Yumurtaları derin bir kaba kıralım. Üzerine süt, kekik ve 2 kaşık unu ekleyip el blenderi ile iyice karıştıralım.



Sufleyi yapacağımız kabın içini ister yağlı kağıt serip hazırlıyalım. İster sede iyice yağlayıp(ben yağladım),  haşladığımız karnabaharları yerleştirelim.

Üzerine tuzlu peynirimizi serpelim.

Yumurtalı kekikli karışımımızı üzerine dökelim. Tereyağımızı üzerine koyalım.

Önceden ısıtılmış fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim. Düz bir tabağa ters çevirelim. Biraz soğuduktan sonra dilimleyip afiyetle yiyelim.

 

 



Karnabahar suflesinin şifası;

01. Vücudumuzu güçlendirir.
02. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderir.
03. Sinirleri kuvvetlendirir. Beynin çalışmasını destekler.
04. Cinsel gücü ve isteği arttırır.
05. Şeker hastalığında ve romatizmada faydalıdır.
06. Kolesterolü düşürür. Kalp hastalıklarında şikayetleri azaltır.
07. Kabızlığı giderir ve idrar söktürür.