Etli Nohut Yemeği

Malzemeler:

• 3 su bardağı haşlanmış nohut,
• 300 gr tavuk göğüs eti,
• 1 adet soğan,
• 2 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
• 3,5 su bardağı kadar sıcak su,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suyu dökülür taze su ilave edilir ve haşlanır.
2. Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır. 2 tahta kaşığı zeytinyağı ile 15-20 dakika pişirilir. Eğer suyu kalmış ise suyu bitinceye kadar kapağı açık kavrulur. Daha sonra ince doğranmış soğan ilave edilir birlikte biraz daha kavrulmaya devam edilir.
3. Salçalar eklenir, salçanın kokusu gidinceye kadar bir müddet kavrulur. Haşlanmış nohut ilave edilir bir iki çevrilir, sıcak su konulur, 35-40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun…


NOT: Daha önceden akşamdan ıslatıp, ertesi gün haşladıktan sonra, dondurucuda sakladığım nohudu kullandım.

Falafel Tarifi ( Lübnan Mutfağı)

MALZEMELER:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut,
• 1 küçük soğan,
• 7-8 da   maydanoz,
• 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış, veya 1 tatlı kaşığı toz kişniş
• 4 diş sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 4 yemek kaşığı un,
• 1 tatlı kaşığı kimyoın,
• Kızartmak için sıvıyağ,

YAPILIŞI:

1. Nohut ve doğranmış soğanlar mutfak robotuna koyulur. Maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kimyon eklenir. Püre haline gelmeden ezilir.
2. Kabartma tozu ve 4 yemek kaşığı un eklenir robot çalıştırılır.. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un eklenir. Karışım bir kaba alınır, üzeri kapatılır, buzdolabında birkaç saat bekletilir.
3. Köfte harcından küçük parçalar koparılır yuvarlanır. Kızgın yağda kızartılır, kızaran köfteler kağıt havlunun üzerine alınır. 
4. Tabbule salatası, humus, cacık ile servis yapabilirsiniz

Afiyet olsun...