Balık Sofrası



Sadece bol salata çeşitli, balık sofrası. Balıkların soğumasını istemediğim için acele çektiğim tek parça fotografı kırpa kırpa çoğalttım :)

Sofrada neler var....

1. Fırında yağlı kağıtta pişirilmiş levrek balığı,
2. Patates top salatası,
3. Fava,
4. Börülce salatası,
5. Kırmızı pancar turşusu,
6. Mevsim salatası,
7. Sarımsaklı yoğurtlu patlıcan ezme salata,
8. Piyaz,

Levreğin fırında pişirilme şekli  fırında çipura tarifim ile aynı. Sadece tek farkı yağlı kağıtta pişirilmesi.

Patates Top Salata:

Malzemeler:

• 8-9 adet orta boy patates,
• 4-5 yemek kaşığı krem peynir,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Tuz,
• Kıyılmış maydanoz, dereotu,
• Pul biber,
• Havuç rendesi,
• Dövülmüş ceviz,

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı, krem peynir ve tuzu ilave edin karıştırarak yedirin.
2. Püre haline getirilmiş patatesten küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Kıyılmış maydanoz-dereotu, havuç rendesi, pul biber ve cevizin içinde yuvarlayıp servis tabağına gruplar halinde yerleştirin.

Afiyet olsun...

Diğer salataların tariflerini en kısa zamanda yayımlayacağım...

      fava tarifi









PATATESLİ TOPLAR

Patatesin besleyici maddelerinin çoğunluğunun, kabuğunun hemen altında veya yakınında olduğunu belirten uzmanlar, bu sebeple patatesin, kül veya buharda pişirildikten sonra soyulması gerektiğini vurguluyor.


Patatesin mutlaka salata veya soğanla yenilmesi gerektiğini ifade eden uzmanlar, patates, yağda kızarmış olarak yenmezse kilo aldırmadığını, şişmanlar ve şeker hastaları için iyi bir gıda olduğunu bildiriyor. Şeker hastalarının, ekmek yerine bol patates yiyebileceğini söyleyen uzmanlar, ancak potasyumun zayi olmaması için, patateslerin külde veya çift tabanlı tencerede pişirilmesi gerektiğini kaydediyor.

Uzmanlara göre, patatesin yaklaşık yüzde 20'si karbonhidrat ve kalori değeri oldukça düşük. Bol B vitaminleri, C vitamini, protein, kalsiyum, demir ve fazla miktarda potasyum içeriyor. Orta boy bir patates, günlük C vitamini miktarının 1/3'ünü temin ediyor. Sindirimi kolaylaştırıyor. Bağırsakları, böbrekleri ve kanı temizliyor, kabızlığı önlüyor. Kansere karşı koruyor ve yorgunluğa karşı birebir. .

MALZEMELER:

• 8-9 adet orta boy patates
• 3 adet havuç
• 2 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
• Yarım demet maydanoz, dereotu
• 5-6 yeşil soğan
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 Limon suyu

YAPILIŞI:

1. Patatesleri ve havucu iyice haşlayalım ve suyunu süzelim. Püre haline getirelim. 2 yemek kaşığı teryağını eritmeden koyalım pürenin sıcaklığı ile erisin.
2.  Dğer tarafta maydanozları, dereotunu ve soğanları ince ince kıyalım ve  püreye ekleyelim. Tuz, limon suyu ve karabiberi ilave edip iyice yedirelim.
3. Servis tabağının dibine maydanoz serpelim, püreden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp top şeklini verip tabağa yerleştirelim. Üzerlerine maydanoz serpip servis yapalım.

Afiyet olsun...