Patatesin olmadığı bir hayat düşünemiyoum!
Yemeğinin her çeşidi olur, kahvaltılık olur, böreğin hamurun içine girer, salata olur....
İşte bu da bence patatesin salata haline girmiş şeklinin en güzeli!
Yıllar önce yemiştim bu salatayı ama kırmızı pancar bulamadığımdan sadece 'ya ne üzel birşeydi o' dediğim türden bir tat olarak kalmıştı hatıralarımda :)
Markette kırmızı pancar (ya da çuğundur,çöğündür) görünce hemen aldım. Siz de bulabiliyorsanız kesinlikle deneyin, yiyen herkes bayılıyor... Daha önce bir iki kere konserve pancarla yapmıştım o da çok güzel oldu ama tazesi daha güzel tabi ki... Üstündeki nar da sadece süsleme için değil, nar ekşisinin salatalara verdiği tadı düşünürsek, nar da böyle bir salataya çok yakışıyor. O yüzden nar detayını da atlamayın derim.
Ben gece yarısı yapıp sabah kahvaltıda sunmak durumunda kaldım fotoğraflar da güneş ışığında olmayınca güzelliği tam yansıtamadı ama yine de salatamın güzelliğini anlatmak adına fena olmadıklarını düşünüyorum:)
Bu kadar reklamdan sonra malzemelere geçelim mi?
Malzemeler:
(Malzeme listesinde tamamen damak tadınıza göre değişiklikler yapabilirsiniz)
-6-7 adet patates
-1 kırmızı pancar**
-6-7 adet havuç
-Yarım su bardağı az dövülmüş ceviz
-Doğranmış 7-8 adet kornişon turşu
-14 kaşık kadar mayonez*
-Damak tadınıza göre tuz
-Üzerine serpiştirmek için nar
Yapılışı:
-Patatesleri, pancarı ve havucu haşlayın.
-Patatesleri ezdikten sonra biraz da içine 3-4 kaşık mayonez ve tuz atıp ezin.
-Kelepçe kalıbınız varsa onun içine yoksa herhangi bir kabın içine karışımınızı yayıp üzerini düzleyin.
-Üzeine bir kaşık mayonez sürün.
-Küçük küçük doğradığınız turşuyu ve cevizi serpiştirin.
-Pancarı rendeleyin. (bu aşamada sizin de eliniz benim gibi sıcağa dayanamıyorsa eşinizi gaza getirin, sen bu kadar sıcak pancarı tutabilir misin falan diyerekten rendeleme işlemini ona yaptırın:))
-Rendelediğiniz pancarı da 3 kaşık kadar mayonez ve az tuzla iyice ezin.
-Patatesin üzerine yayın.
-Aynı şekilde turşu ve cevizi serpiştirin.
-Havucu rendeleyin ve mayonezle karıştırın.
-Bu karışımı da pancarlı kısmın üzerine yayın.
-Üzerine bir iki kaşık daha mayonez gezdirin.
-En son narla süsleyin ve birkaç saat bekletip servis yapın...
Notlar;
*Mayonezi bol olan bir tarif olduğunun farkındayım ama ben normalde evde süzme yoğurtla yaptığım mayonezle yapıyorum çok daha sağlıklı oluyor fakat bu sefer vaktim de süzme yoğurdum da yoktu o yüzden hazır mayonezle yaptım. En kısa zamanda evde yaptığım mayonezin tarifini de veririm inşallah..
**Ben pancarın tadını çok sevdiğim için bir değil iki tane pancar koymuştum biraz fazla geldi. Tadında bence problem yoktu ama görsel olarak simetrik olmadı bir dahaki sefere bir tane koyacağım için listeye e bir pancar yazdım :)
Herkese renkli günler...:)))
