Köfteli tarhana çorbası

Köfteli tarhana çorbası

Malzemeler;

200 gr. yağsız kıyma
1 su bardağı ev yapımı tarhana
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy kuru soğan
Tuz, nane, karabiber, pulbiber
Yeteri kadar su yada etsuyu

Yapılışı;

Kıymamızın üzerine soğanımızı rendeleyelim. Tuz, karabiber, pulbiber atıp iyice yoğuralım. Elimizle minik köfteler yapıp. Köfteleri dibi unlu bir tepsiye koyalım. Ev yapımı tarhanamızı biraz suyun içerisinde bekletip eritelim. Tenceremizde önce suyumuzu kaynatalım. Üzerine önce köftelerimizi atalım. Köftelerimiz yaklaşık 5-6 dakika kaynadığında erimiş tarhanamızı ekleyelim. Tuzunu ayarlıyalım. Çorba kıvamına geldiğinde baharatlarımızı ve tereyağını ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra servis tabaklarına alıp afiyetle yiyelim.

Köfteli tarhana çorbasının şifası; 

01. Vitamin eksikliği olanlar için birebir şifalı bir çorbadır.
02. Zayıflatıcı özelliği vardır.
03. Tok tutucudur, kolay acıktırmaz.
04. Kan basıncını ayarlar. Hipertansiyonda faydalıdır.
05. Kemiklere faydalıdır.

Acı biberli domatesli kışlık sos

ACI BİBERLİ DOMATESLİ KIŞLIK SOS

Acı biberli domatesli kışlık sos yapımını tekrar yayınlıyorum. Sağolsun tüm arkadaşlarım ve dostlarım çok yoğun ilgi gösterdiler. Yaptığım bu sosun tüm malzemelerini bahçemden toplamıştım. Fakat bu sene bahçemde meyve çok oldu ama sebzelerimden fazla ürün alamadım.

Önce domateslerin kabuklarını soyduk

Robotta çekmek için domatesleri biraz doğradık

Robata çekip iyice parçaladık.

Bir bardak hakiki zeytinyağı. Gerçekten çok hakiki kaynanamın Bursa Orhangazide yetiştirdiği zeytin ağaçlarından topladığı zeytinlerin küçüklerinden yaptığı ve hersene gönderdiği zeytinyağı (Bende sağlık için her sabah aç karnına bir çay kaşığı içiyorum)

Büyükçe bir tencereye önce bir çay bardağı zeytinyağını ardından robota çekilmiş domatesleri koyuyoruz.

Maydanozları temizledik

Bir büyük baş sarmısağı soyup kabuklarında çıkardık.

Hepsini robottan geçirdik.Çok ince incede doğrayabilirdik ama robottan geçirmek daha kolay geldi.

Robottan çekilen maydanoz ve sarmısakları büyük tencereye domateslerin üzerine koyalım. 2 yemek kaşığı kalın tuz (kayatuzu), 1/2 çaybardağı kendi bahçemizden yaptığımız elma sirkesi koyup tencereyi ateşin üzerine koyalım. Aslında biz bu işlemi bahçemizde yaktığımız ateşin üzerinde yapıyorduk ama bugün hava çok rüzgarlı ve kapalı heran yağış gelebilir.

Domatesli, maydanozlu,sarmısaklı sos kaynamaya başladığında saplarından temizlenmiş yıkanmış biberlerimizi tencereye koyalım. Yaklaşık 15-20 dakika hepsini birlikte karıştıralım.

Önceden hazırladığımız kavanozlara sıcak sıcak doldurup ağızlarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirelim.

Kapağı kapanan kavanozları bir örtü üzerine ters çevirelim. Ve hertarafını saralım. Kavanozlar soğuyana kadar (yaklaşık birgün) hiç dokunmayalım. Soğuduğunda kapakların içe batdığında işlem tamamdır.Kavanozlar tutmuştur. Kışın yemek üzere kilere kaldıralım.



Fasulye turşusu kavurması

Fasulye turşusu kavurması

Malzemeler;

1 kg taze fasulye
2 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağ
5 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı;

Taze fasulyeleri kıralım. Tencereye çok az su koyup fasülyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Ayrı bir tencerede tereyağını eritelim. Sıvıyağı ve soğanları koyup soğanlar diriliğini kaybedene  kadar kavuralım. Fasulyemizi, sarımsakları ve tuzu ilave edip hepsini birlikte biraz daha kavurduktan sonra servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

Fasulye turşusu kavurmasının şifası;

01. Vucudun kuvvetlenmesini sağlar.
02. Albümin de faydalıdır.
03. İdrar söktürür.
04. Kandaki şekerin düşmesini sağlar.