Ispanaklı Kiş (ıspanaklı tart)

MALZEMELER:

• 100 gr soğuk margarin,
• 2 su bardağı un,
• 1 yumurta,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• Yarım çay bardağı soğuk su, (gerekirse)
• Üzerine serpmek için kaşar peyniri rendesi,

Üzerinin  Malzemeleri:

• 1/2 kg ıspanak,
• 1 adet soğan,
• 1 tahta kasığı zeytin yağı,
• Tuz, karabiber, beyaz peynir,

Beşamel Sos Malzemesi:

• 2 su bardağı süt,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1yemek kaşığı tepeleme un,

YAPILIŞI:

1. Buzdolabında bekletilmiş soğuk margarin dilimlenir, un ve tuz ilave edilerek kum halini alıncaya kadar mıncıklanır. Yumurta ve yoğurt eklenir yoğurulur. Toparlanması için gerekirse çok az soğuk su  eklenerek toparlanıncaya kadar yoğurulur. Hamur naylon strece sarılır buzdolabında 15- 20 dakika kadar bekletilir.
2. Soğan zeytinyağında hafif kavrulur, yıkayıp doğranan ıspanaklar ilave edilir. Ispanaklar suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve peynir eklenir.
3. Yağ eritilir un ilave edilir, güzel koku çıkıncaya kadar kavrulur, süt ilave edilir muhallebi gibi pişirilir.
4. Dolaptan çıkarılan hamur, yağlanmış tepsiye, tart kalıbına vaya küçük kalıplara yayılır. Kenarları yükseltilir. Üzerine önce ıspanak, sonra sos dökülerek yayılır. 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika kadar kızarıncaya kadar pişirilir.
5. Ilık veya soğuk dilimlenerek servis yapılır. Kahvaltıda, ikindi çayında veya konuklarınıza sunabileceğiniz  nefis bir yemek.

Afiyet olsun...

BEŞAMEL SOSLU ISPANAKLI KİŞ

BEŞAMEL SOSLU ISPANAKLI KİŞ

Malzemeler
Hamur için

3 su bardağı un
1 çay bardağı erimiş tereyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Tuz

Beşamel sos için

1 demet ıspanak
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz

Üzeri için

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Tereyağımızı eritelim unumuzu içerisine atarak pembeleşinceye kadar kavuralım.  Üzerine sütümüzü, tuzumuzu ekleyip beşamel sosumuzu hazırlıyalım. Ispanaklarımızı biraz iri doğrayalım. Beşamel sosu üzerine dökelim. Çok kısık ateşte ıspanakların dirilikleri gidene kadar pişirelim. Unumuzu, erimiş tereyağımızı,yoğurdumuzu, kabartma tozumuzu ve tuzumuzu kullanarak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu  merdane ile açalım ve kiş kalıbımızın dibine elimizle yerleştirelim. kenar kısımlarını yükseltip hamurumuzun  sertleşmesi için fırında pişirelim. Hafif kabaran ve pişen hamurun üzerine soğuttuğumuz beşamel sosu dökelim. En üstünede rendelenmiş kaşar peynirimizi döküp üzerleri kızarana kadar fırında pişirelim. Fırından çıktığında biraz soğutup dilimleyip afiyetle yiyelim.

BEŞAMEL SOSLU ISPANAKLI KİŞİN ŞİFASI

01. Vücuda kuvvet ve dinçlik verir.
02. Kansızlığa iyi gelir.
03. Sinirleri yatıştırıp sakinlik verir.
04. Kansızlığa faydalıdır.
05. Kemiklere iyi gelir.
06. Anne sütünü artırır.
07. İdrar söktürür.