KREMALI FESLEĞENLİ ISPANAK KAVURMASI (4 kişilik)

Malzemeler;

• Yarım kg ıspanak,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 servis kaşığı sıvı yağ,
• Kaşar peyniri rendesi,
• 1 kutu krema,
• Tuz, fesleğen,

Yapılışı;

1. Ispanaklar yıkanır, iri doğranır.
2. Tencerede yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda hafif kavrulur. Doğranmış ıspanaklar ilave edilir, ıspanaklar yumuşayıncaya kadar kapak kapalı, ara sıra karıştırılarak kavrulur. 
3. Kutu krema , tuz ve 1 tatlı kaşığı fesleğen ilave edilir, istenen kıvama gelince ocaktan alınır, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.

Afiyet olsun....

narlı ıspanak salatası

Malzemeler:

• Yarım kg ıspanak,
• 1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm,
• İri dövülmüş ceviz,
• Beyaz peynir,
• 1 adet ekşi elma,
• 1  adet nar,

Sos Malzemeleri;

• 1 Limon suyu,
• Sızma zeytinyağı,
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi,
• Tuz,

Yapılışı;

1. Üzüm limon suyu veya portakal suyunda bekletilir.
2. Elma soyulur küçük doğranır. 
3. Limon suyu, sızma zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz bir kabın içinde karıştırılarak sos hazırlanır.
4. Ispanak yaprakları iyice yıkanır, suyu süzdürülür veya salata kurutucusunda suyu alınır. El ile küçük parçalara bölünür, az miktarda tuz ile yapraklar hafif ovulur.
5. İçine limon suyunda bekletilmiş üzüm, doğranmış elma ve iri dövülmüş ceviz ilave edilir karıştırılır.
6. Üzerine daha önce hazırladığımız sos dökülür harmanlanır, servis tabağına alınır.
7. Üzeri peynir, ceviz ve nar taneleri ile süslenir.

Afiyet olsun....

Zeytinyağlı Kuru Fasulyeli Ispanak Yemeği

Kuru fasulyeli ıspanak yemeğini yapmayalı uzun zaman oldu. Bir arkadaşım hatırlattı tarifini neden koymuyorsun diye...Tarifini yayınlayıp, resmini de en kısa zamanda yemeğini yapınca paylaşmaya karar verdim. Yemeğin yanına kızartılmış çıtır kırmızı biber çok yakışıyor.
Malzemeler:

• Yarım kg kuzu ıspanak,
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye,
• 3 tahta kaşık zeytin yağı,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 çay kaşığı şeker,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Bol suda yıkanan ve temizlenen ıspanakları ikiye kesin.
2. Tencereye soğanları ve zeytin yağını koyun, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun, Doğranmış ıspanakları ve haşlanmış fasulyeleri ilave edin, kısık ateşte 7-8 dakika ara sıra karıştırarak kavurun. 
3. 2 su bardağı sıcak su ekleyin kısık ateşte pişirin. Tuzunu inmesine yakın ilave edin.

Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Ispanak Yemeği

Malzemeler:

• Yarım  kg ıspanak,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 3 tatlı kaşığı pirinç,
• 1 çay kaşığı şeker,
• 2-3 diş sarımsak, istenirse,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Ispanakların saplarını kesin, kötü yapraklarını temizleyin bol suda iyice yıkayın. İri doğrayın.
2. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında hafif kavurun, doğranmış ıspanakları ve şekeri ilave edin, karıştırın. ( ıspanakları parti, parti ,ıspanaklar yumuşadıkça, karıştırdıktan sonra ilave edin )
3. Ispanakların tamamı yumuşadıktan sonra sarımsak ve yıkanmış pirinci ilave edin, tekrar karıştırın. Yaklaşık 10-15 dakika sonra pirinçler piştikten sonra ocağın altını kapatın. Tuzu pişmesine yakın ilave edin. 
4. Ayrıca su gerekmeyebilir. Gerekirse yarım çay bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Ispanaklı Krep

Malzemeler:

• 1 adet yumurta,
• 2 su bardağı süt,
• 2 su bardağı un,
• Yarım bağ ıspanak,
• 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1. Yıkanmış ıspanağın yapraklarını rondodan geçirin.
2. Yumurta ile rondodan geçirilmiş ıspanakları karıştırın, diğer malzemeleri ilave edin iyice çırpın. Koyu ve akışkan hamur elde edilecek.
3. Kızdırılmış teflon tavaya,  kepçe ile hamurdan akıtıp, her iki tarafını kızartın. Kreplerin orasına lor peyniri veya herhangi bir peynir çeşidi koyarak rulo yapın, kürdanları batırdıktan sonra halka halka kesin.

Afiyet olsun...

Ispanaklı Kurabiye Tarifi

Denemenizi tavsiye ederim. Favori kurabiyem oldu. Hamuru yoğurduktan sonra 3 parçaya ayırdım. Bir parçasına damla çikolata, bir parçasına fındık ilave ettim, diğer parçasını da kalın açıp bardak ile kestim.  Hepsi çok güzel oldu, damla çikolatalıyı biraz daha fazla sevdim. Bir bağ ıspanak aldım, yapraklarını rondoda püre haline getirdim. Yarım su bardağını kullandım, kalan püreyi dondurucuya kaldırdım. Şekeri biraz fazla olmuş, tatlı sevmeyenler biraz daha az koyabilirler

MALZEMELER:

• 125 gr yumuşak margarin, (becel kullandım)
• 2 yumurta (1 yumurtanın akı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı şeker,
• 1/2 su bardağı nişasta,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1/2 su bardağı çiğ ıspanak püresi,
• 1 paket vanilya,
• 3 su bardağı un,

YAPILIŞI.

1. Ispanak yaprakları çiğ olarak rondoda püre haline getirilir.
2. Margarin ile şeker iyice yoğurulur, daha sonra yumurta ve diğer malzemeler ilave edilir, yumuşak bir hamur elde edilir. 
3. Elde şekil verilir yağlanmış tepsiye dizilir, üzerlerine yumurta akı sürülür ve isteğe göre malzeme ile süslenir.
4. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...

Kıymalı Ispanak Yemeği

MALZEMELER:

• 1/2 kg ıspanak,
• 200 gr kıyma,
• 2 tahta kaşık zeytin yağı,
• 1 adet kuru soğan,
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı  biber salçası,
• 1/2 çay bardağı pirinç,
• 1 tatlı kaşığı çemen, istenirse,
• Tuz,
• 1-2 su bardağı sıcak su,

YAPILIŞI:

1. Ispanaklar bol suda bekletilerek bir kaç kez yıkanır. (Suda bekletildiğinde, elimiz ile üzerine hafif hafif vurulursa kumlar daha kolay dibe çöker.) iri doğranır.
2. Yemeklik doğranmış soğanlar yağda ölünceye kadar kavrulur. Kıyma eklenir, kıyma suyunu salıp, çekinceye kadar kavrulur. Salçalar ilave edilir bir kaç kez çevrilir.
3. Yıkanıp doğranmış ıspanaklar kısım kısım eklenir. Bu arada karıştırılır. Ispanaklar yumuşayıp sönünceye kadar arada karıştırarak kapak kapalı olarak kavrulur.
4. Pirinç eklenir, pirinçler pişince ocaktan alınır. Sulu olması istenirse  1-2 su bardağı sıcak su ilave edilir.
5. Yoğurt ile servis yapılır.

Afiyet olsun...

Ispanaklı Kiş (ıspanaklı tart)

MALZEMELER:

• 100 gr soğuk margarin,
• 2 su bardağı un,
• 1 yumurta,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• Yarım çay bardağı soğuk su, (gerekirse)
• Üzerine serpmek için kaşar peyniri rendesi,

Üzerinin  Malzemeleri:

• 1/2 kg ıspanak,
• 1 adet soğan,
• 1 tahta kasığı zeytin yağı,
• Tuz, karabiber, beyaz peynir,

Beşamel Sos Malzemesi:

• 2 su bardağı süt,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1yemek kaşığı tepeleme un,

YAPILIŞI:

1. Buzdolabında bekletilmiş soğuk margarin dilimlenir, un ve tuz ilave edilerek kum halini alıncaya kadar mıncıklanır. Yumurta ve yoğurt eklenir yoğurulur. Toparlanması için gerekirse çok az soğuk su  eklenerek toparlanıncaya kadar yoğurulur. Hamur naylon strece sarılır buzdolabında 15- 20 dakika kadar bekletilir.
2. Soğan zeytinyağında hafif kavrulur, yıkayıp doğranan ıspanaklar ilave edilir. Ispanaklar suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve peynir eklenir.
3. Yağ eritilir un ilave edilir, güzel koku çıkıncaya kadar kavrulur, süt ilave edilir muhallebi gibi pişirilir.
4. Dolaptan çıkarılan hamur, yağlanmış tepsiye, tart kalıbına vaya küçük kalıplara yayılır. Kenarları yükseltilir. Üzerine önce ıspanak, sonra sos dökülerek yayılır. 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika kadar kızarıncaya kadar pişirilir.
5. Ilık veya soğuk dilimlenerek servis yapılır. Kahvaltıda, ikindi çayında veya konuklarınıza sunabileceğiniz  nefis bir yemek.

Afiyet olsun...

Yumurtalı Ispanak Kavurması ( 4 Kişilik)

MALZEMELER:

• 1/2 kg ıspanak, (kuzu ıspanak olursa daha iyi olur)
• 1 adet kuru soğan,
• 2 tahta kaşığı zeytinyağı,
• Yarım yemek kaşığı domates salçası,
• 4 yumurta,
• Tuz, karabiber, pul biber,

YAPILIŞI:

1. Ispanaklar ayıklanır, bol suda birkaç kez yıkanır, doğranır.
2. Yayvan tencerede ince doğranmış soğan zeytinyağında ölünceye kadar kavrulur. Salça ilave edilir biraz daha kavrulmaya devam edilir.
3. Doğranmış ıspanaklar kısım kısım tencereye konulur. Konuldukça ıspanaklar karıştırılır. Dipte kalan ıspanaklar yumuşar, karıştırdıkça üste çıkar. Tuz konulur, kapak kapatılır ara sıra karıştırılarak pişirilir. (Ben su koymadım gerekirse yarım çay bardağı sıcak su koyabilirsiniz.)
4. Pişen ıspanağın üzerine kişi sayısı kadar kırılacak yumurtalar için oyuklar açılır, bu oyuklara yumurta bütün olarak kırılır. Yumurtaların üzerine tuz ve karabiber serpilir, kapak kapatılır. Kapak açılmadan 2 dakika kadar ocakta tutulur. Ocaktan alındıktan sonra bir süre daha kapak açılmaz.
5. Sıcak olarak servis yapılır, servis tabağına alındıktan sonra arzuya göre üzerine pul biberi serpilir.

Afiyet olsun...