Zeytinyağlı Bakla

MALZEMELER:
1 kilo yeşil bakla 2 kaşık un 2 adet limonun suyu 1 adet kuru soğan 10 adet yeşil soğan 1 bardak zeytinyağı 6 adet kesme şeker 2 kaşık tuz YAPILIŞI:
Un ile limon suyunu çırpın. Kabın içinde suyla karıştırıp, bekletin. Bir tencerenin ortasına soğanı bütün olarak koyun. Kenarlarına baklaları güneş gibi sıralayın. Dereotunu üzerine doğrayın. Soğanları baklaların uzunluğunda

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması

Malzemeler ( 4 kişilik
): 15 -20 adet kuru patlıcan 2 adet rendelenmiş soğan 1 su bardağı pirinç 1 demet taze nane 1 demet maydanoz 1 demet taze reyhan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı aşığı tarçın 1 çorba kaşığı şeker Tuz, karabiber, pul biber 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 3 diş sarımsak 1 çorba kaşığı salça 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 kase kuru kayısı

Yapılışı:

Kurutulmuş patlıcanları sıcak

Zeytinyağlı kereviz topları

Malzemeler ( 6 kişilik
): 5 kereviz 2 soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet kesme şeker 2 patates 1 havuç 4 çorba kaşığı pirinç 1 limon 1 çay kaşığı tuzYapılışı:

Kerevizlerin kabuklarını kalınca soyun. Limon suyu ile ovun. Soğanları yarım ay şeklinde kesin. Tencerede soğanı zeytinyağı ile 2 dakika kavurun. Patates ve havuçları da iri bir şekilde doğrayıp tencerenin içine ilave edin. Üzerine

Taze soğanlı zeytinyağlı enginar

Malzemeler:

4 kişilik

4 adet temizlenmiş enginar
1 bağ taze soğan
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Enginarları limonlu suda yıkayıp tencereye dizin. Üzerine yıkanmış ve irice doğranmış taze soğanları paylaştırın. Şekerini, tuzunu serpin. Üzerine zeytinyağını gezdirip az miktarda su ilave edip kapağını kapatıp 35 dakika pişmeye bırakın. Pişince

Zeytinyağlı pırasa

Malzemeler:

1 kilo pırasa
2 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 çay bardağı pirinç
1 adet kesme seker
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Pırasaları verev şekilde doğrayın. Havuçları dilimleyin. Tencereye yağı koyup pırasa ve havuçları 4 dakika kadar kavurun. Üzerine pirinç, şeker ve tuz ilave edip biraz da su koyup ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Soğutup limon suyu ile

Zeytinyağlı barbunya

Malzemeler:

8 kişilik

1 kg taze barbunya
2 adet soğan
2 adet havuç
Yarım su bardağı zeytinyağı
5 diş sarmısak
2 adet domates
Yarım çorba kaşığı salça
4 adet sivri biber
Bir buçuk tatlı kaşığı tozşeker
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar su
Tuz

Yapılışı:

Barbunyayı temizleyip bir tencereye alın. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin. 10 dakika haşlayıp ocaktan alın. Soğanı yemeklik,