Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

• Yarım kilo buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı toz şeker
• 12 adet kuru kayısı
• 10 adet kuru incir
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 adet karanfil
• 2 tatlı kaşığı portakal rendesi

SÜSLEMEK İÇİN

• Fındık
• Badem
• Kuş üzümü
• Toz tarçın
• Ceviz
• Çam fıstığı
• Nar

HAZIRLANIŞI:

Buğday,fasulye,nohutu ayrı kaplarda bir gece önceden ıslayın. Ertesi gün buğdayı bir tencereye alıp ortalama dört buçuk litre suya çubuk tarçın ve karanfili  ekleyip kaynatalım.eğer üzerine köpük birikirse kevgir ile köpüğü alın buğday patlayıp yumuşayana kadar kaynatalım. ( eğer su eksilirse su ilave edebilirsiniz) Fasulye ve nohutu süzüp ayrı tencerelerde haşladıktan sonra pirinci de haşlayıp malzemeler haşlanırken kuru kayısı ve inciri  nohut büyüklüğünde doğrayın. haşlanan malzemeleri buğdayın içine ilave edip hafif koyulaşıncaya kadar kaynatın  ardında diğer ürünleri ve şekeri  ilave edip iyice kaynatın.(eğer koyulaşmasını isterseniz iki yemek kaşığı nişastaya yarım çay bardağı su ile yumuşatıp arzunuza göre koyulaştırabilirsiniz ) ocağı kapamadan beş dakika önce doğramış olduğunuz kayısı,üzüm, incir ve portakal rendesini de ekleyin. Aşureleri sıcakken servis tabaklarına koyun soğuyunca isteğinize göre süsleyip servis edebilirsiniz...

Aşure Tarifi

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday,
• 1/2 su bardağı nohut,
• 1/2 su bardağı fasulye,
• 1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm,
• 6 adet kuru incir,
• 1/2 su bardağı fındık içi,
• 1/2 su bardağı ceviz içi,
• 2,5 su bardağı toz şeker,
• 2-3 dilim portakal kabuğu,
• 1 kahve fincanı gül suyu,
• 1 paket vanilya,

Yapılışı:

1. Akşamdan, buğday, fasulye ve nohut ayıklanıp yıkanır ayrı kaplarda ıslatılır.
2. Bütün malzemelerin sığacağı geniş tencerede, ince kıyılmış portakal kabuğu ve buğday beraber haşlanır. Ayrı kaplarda İyice pişirilmiş ve suyu süzülmüş nohut ve fasulye konur birlikte 15-20 dakika kaynatılır.
3. Şeker ilave edilir, karıştırılır.
4. Ateşten alınmadan 10 dakika önce, temizlenmiş yıkanmış üzümler, ufak doğranmış incirler, su içinde bırakılarak kabukları soyulmuş fındıklar içine atılır. Gül suyu ve vanilya konur.
5. Ateşten alındıktan sonra kaselere boşaltılıp, ceviz, tarçın, nar taneleri ile süslenir.

Afiyet olsun...