BELİ KIRIK (patlıcan kebabı)

GEREKLİ OLANLAR

4 adet patlıcan
250 gr orta yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
karabiber ,kırmızıbiber,kimyon,kekik,tuz
2 yemek kaşığı salça
2 adet orta boy domates

2 su bardağı su
1 çay bardağı kızartmak için sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
patlıcanları alacalı soyup koparmadan ince dilimler halinde keselim tuzlu suda 10 dk bekletelim
derin bir kaba kıymayı  koyup üzerine soğanı rendeleyelim baharatları, ince kıyılmış maydanozu da ilave edip köfte hamurumuzu iyice yoğuralım
küçük köfteler yapıp suyunu süzdürdüğümüz patlıcanların dilimlerinin arasına sırayla yerleştirelim( köfteleri koyunca patlıcan ay şeklini alacaktır )
beli kırığı kızgın yağda ters yüz yapıp kızartalım(ben kızartmayı tercih ediyorum .dilerseniz kızartmadan salçalı suyunu döküp direk fırınlayabilirsinizde) .fırın tepsisine alıp soyduğumuz sarımsaklarıda etrafına rastgele koyup ortadan ikiye böldüğümüz domatesleri de dilimleyip, bozmadan belikırığın ortasına yerleştirelim. salçalı suyu kaynar şekilde üzerine gezdirip kızgın fırında pişirelim

PATATES DOLMA

‎"Ey kar yığını! Eri, yok ol! Baştan başa toprak ol, toprak ol da bir bak ilkbahar gelince, hor görülen, ayak altında ezilen o toprak nasıl süslenir, güzelleşir!" 
Hazreti Mevlâna Celaleddin Rûmî (k.s)
GEREKLİ OLANLAR:
6-7 Tane patates
250 gr orta yağlı kıyma
1 fincan sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça (yarısı biber salçasıda olabilir)
3 su bardağı su
1 soğan
1 su bardağı kaşar rendesi
1 adet kırmızı biber

isteğe bağlı maydanoz
karabiber, kimyon, kırmızıbiber ,tuz

HAZIRLANIŞI:
                                Patatesleri yıkayıp ,soyup kaşık yardımıyla içlerini oyalım .

                          Soğan ve kıymayı 1 fincan yağla kavuralım baharatları ve tuzu da ilave edelim

                                                            Patateslerin içlerini  dolduralım

                           Bir kase içerisinde salça ve kaynar suyu karıştırıp, patateslerin üzerine gezdirelim

  Yüksek ısıdaki fırına verelim .Patatesleri çatalla kontrol edip pişmeye yakın  durumdayken fırından çıkartıp üzerlerine  kaşar rendesi ve kırmızı biberleri koyup tekrar fırına sürelim .Kaşarlar hafif pembeleşince çıkartıp yemeğimizi sıcak servis edelim

FIRIN POŞETİNDE KAŞARLI BONFİLE

‎"Ele geçen şeyin tadı, tuzu, değeri, oraya varmak için çekilen yol zahmeti kadardır. Çölün tozunu yutmayan, dilini dudağını çöl güneşinde çatlatmayan zemzemin lezzetini bilemez.. Ömür boyu hayalini kurmayan Kabenin kadrini tartamaz.. O halde önce yan ki su seni kandırsın, Acık ki ekmek damağında bir lezzet bıraksın. Özle ki bulduğunda gerçekten bulmuş olasın..HZ MEVLANA
Hayırlı ,huzur ve mutluluk dolu güzel  günler canlar)))Mevlana' nın her sözü beni benden alır .Her söyleyişinde sanki sadece beni uyarıyor gibi hissederim. Burada da çok güzel söylemiş Mevlana gene bana demiş sanki özle ki Kabe'yi kıymetini daha iyi bilesin ...Neyse zaten çok özlüyorum... vakit gelene kadar gene yanarak özlemeye devam edeyim Kabe 'mi....


 Kuzunun en yumuşak  yerinden harika dövülmüş 1 kg bonfileyi . kızartıp sofraya kuru kuru koymak  istemedim ...İyi pişmesini istedim çünki öyle seviyoruz eti  iyice pişmiş olmalı..  Fırın poşetinde etlerin daha iyi piştiğini düşünürüm hep ) öyle yapayım dedim  bir sarımlık olacak şekilde ayarladım etleri arasına kalın dilim kestiğim kaşardan koyup   iyice lezzetlendirdim  bonfileleri ...İnanın enfes oldu lokum gibi pişti et  )) denemenizi tavsiye ederim işte tarifim:)
GEREKLİ OLANLAR:
1 kg bonfile
1 küçük boy kaşar
1 çay bardağı  zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı zerdeçal
tuz
gerektiği kadar kürdan
1 adet fırın poşeti
SUYUNU HAZIRLAMAK İÇİN
1 yemek kaşığı  salça
2 su bardağı  kaynar su
HAZIRLANIŞI:
Etleri 1 saat önceden derin bir kapta zeytinyağı ve baharatları katıp ovcalayıp dinlendirelim .
dinlenen etlerin içine kalın bir dilim kaşar koyu rulo yapıp kürdanla tutturalım bütün etleri bu şekilde hazırlayalım
Fırın poşetini  tepsinin içine koyup etleri yanyana poşetin içine dizelim .
iki bardak  kaynar suyla  salçayı karıştırıp etlerin üzerine gezdirelim ve poşetin ağzını bağlayalım .
250 derecede ısıttığımız fırında tahmini 40 -45 dk pişirelim (suyu çok az kalana kadar)




YEMEK AŞKINDAN HEDİYE VAAAAR......http://syemeks.blogspot.com/HERKESE BOL ŞANS

PATATES VE BROKOLİ EŞLİĞİNDE ET KÖFTE

 Bütün dostlarıma selam ve sevgiler gönderiyorum )))
Et köftesi tarifimi paylaşmak istiyorum sizlerle canlarım...Patates ve brokoliylede zenginleştirmek istedim köfte lerimi ...
Bu vesileyle de sebze de yemiş oldu bizim ahali:)
GEREKLİ OLANLAR:
KÖFTE İÇİN:
500 gr orta yağlı kıyma
1 su bardağı galeta unu(bayat ekmek içini ıslayıp ezerekte kullana biliriz)
1 yumurta
1 çay bardağı su
1 tutam maydanoz ince kıyılmış
1 tutam taze nane ince kıyılmış
1 küçük soğan rendesi
tuz,karabiber,kırmızıbiber,kimyon
SOS MALZEMELERİ:
2 yemek aşığı tereyağı
3 yemek kaşığı salça
1 diş minik doğranmış sarımsak
isteğe balı baharatlar

KIZRATMAK İÇİN:
2 su bardağı sıvı yağ
1 orta boy Brokoli
5 orta boy patates
HAZIRLANIŞI:
Hamur malzemelerini derin bir kaba koyarak  1 çay bardağı suyla iyice yoğuralım elimizde köftelerimizi şekillendirip tepsiye dizip bir kenarda bekletelim.
 Derin yağ tavamıza 2 yemek kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı salça ve 1 diş minik doğranmış sarımsağı koyup biraz soteleyip 3 su bardağı su koyup kaynatalım .sosumuzu da hazır edip bekletelim içine istediğiniz baharatları katabilirsiniz...
Kızartma tavamıza yağı koyup önce küp doğradığımız patatesleri daha sonra çiçeklerini ayırdığımız brokolileri ardındanda köftelerimizi kızartıp servis tabağımıza alalım
üzerine sosunu gezdirip sıcak servis edelim.

KADINBUDU KÖFTE

Canlarıma güzel bir pazar tatili dileyerek ne zamandır yayınlanmayı bekleyen kadınbudu köftesi tarifimle merhabalar demek istiyorum .Herkese huzurlu ,mutlu, sağlıklı günler diliyorum:)

GEREKLİ OLANLAR:

• 2 Su bardağı pirinç (artan pilavla da yapıla bilir)
• 1/5 su bardağı su
• 250 gr kıyma
• 3 yumurta(biri içine ikisini bulayıp kızartmak için)
• yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı galeta unu(mısır unu da olabilir)
• 2 su bardağı sıvı yağ kızartmak için
• kekik,karabiber,kırmızıbiber,kimyon,tuz 

HAZIRLANIŞI:

• Pirinçleri yıkayıp 1/5 su bardağı suyla pilav kıvamında haşlayalım.
• Soğuyunca : pirinçlerin üzerine, soğanı rendeleyelim.1 yumurtayı kırıp,maydanozu çok minik doğrayalım.
• Bütün baharatları ve tuzunu da katıp iyice yoğuralım.
• Bir kaseye galeta ununu koyalım.Başka bir kaseye kalan iki yumurtayı kırıp iyice çırpıp bekletelim.
• hamurdan yumurtadan büyük parçalar alıp avucumuzda söbe şekilde yuvarlayıp,önce yumurtaya ,sonra galeta ununa bulayıp bir tepsiye biriktirelim.
• sıvı yağı kızartma tavasına koyup iyice kızınca, köftelerimizi kızartalım.

KÜRDAN KEBABI

GEREKLİ OLANLAR:

• 250gr kıyma


• 1kg patlıcan( büyük ve uzun olursa sarmaya gelir)


• 1 küçük soğan


• 2 adet yeşil biber


• 1 adet domates


• 1 çay bardağı sıvı yağ


• 2 yemek kaşığı salça


• kürdan


• tuz ,karabiber ,kırmızıbiber,kimyon,kekik

HAZIRLANIŞI:

• Patlıcanları boylamasına ince şeritler halinde kesip tuzlu suda bekletelim


• bir kaba kıymayı koyup soğanı rendeleyelim


• baharatları ve tuzunuda ilave edip yoğuralım


• domates ve biberleride iri küp halinde kesip bekletelim


• patlıcanları sudan cıkarıp suyunu süzdürüp


• teflon tavayı hafif yağlayarak patlıcanları alt üst kızartalım


• patlıcanlar soğuyunca hazırladığımız kıymadan bir çimdik alıp patlıcanın içine koyup rulo yapalım


• üzerine bir domates bir biber koyup kürdanı batıralım. tepsimize dizelim


• üzerine salcalı su yapıp gezdirelim önceden ısıttığımız hızlı ayardaki fırınımızda 20,25 dk pişirelim.

KARNIYARIK

 GEREKLİ OLANLAR:
1kg patlıcan
250 gr kadar kıyma
2 orta boy soğan
1 tutam maydanoz
5 yemek kaşığı salça (2 yemek kaşığı iç malzemeye diğeri suyuna)
4 diş sarımsak
karabiber,  kırmızıbiber,tuz
2 adet iri domates
3 su bardağı su
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
HAZIRLANIŞI:
Önce patlıcanları saplarını kesip alacalı  soyalım. Bol tuzlu suda 10dk bekletelim.
Sudan çıkarıp iyice sıkalım ve havlu peçeteyle kurulayalım.
Kızgın yağda  patlıcanların hertarafını iyice kızartıp,
fırına koyacağımız tepsimize dizelim.
Diğer tarafta içi hazırlamak için soğanları küp doğrayıp tavaya koyalım
hafif pembeleşince etti  ilave edip iyice kavuralım salça ,tuz ve baharatlarıda katıp bir iki çevirelim
ince kıydığımız maydanozlarıda koyup karıştıralım ve patlıcanların üstte olan kabuklu taraflarını bıçakla çizip
kıymalı içi gerekiği kadar dolduralım (ben içi fazla hazırlamışıtım birazda biber doldurdum)üzerine domates dilimleri ve doğradığımız sarmısakları dizelim.
Diğer bir tarafta 3 su bardağı kaynar suya 3 yemek kaşığı salçayı koyup karıştıralım ve tepsiye gezdirelim yüksek ısıdaki fırında kaynamaya başladıktan sonra 20,25 dk pişirelim,

NOT:
Her fırının ısı ayarı farklı oabilir zamanı kendiniz fırınınıza göre ayarlayınız

KABAK KARNIYARIK

GEREKLİ OLANLAR:
(Ölçü vermiyorum malzeme ve tarife göre herkes istediği miktarda hazırlayabilir)

• küçk ve incelerinden kabak
• kıyma 
• soğan
• salça
• maydanoz
• tuz karabiber,kırmızı biber
• üzerine dilimlemek için domates
• kızartmak için yağ

HAZIRLANIŞI:

• Önce kabakları yıkayıp bıçakla ortadan ovalleyerek kapak çıkaralım
• daha sonra oyacak yardımıyla veya kaşıkla içini iyice çıkaralım ve tuzlayalım
• bol kızgın yağda hertarafını pembeleşene kadar kızartalım
• kıymayı, küp doğranmış soğanlarla kavuralım sonra ince kıyılmış maydanozları ekleyip
• tuz ve baharatları katalım
• kabakları borcam veya fırın tepsimize yerleştirelim
• kıymalı içi eşit bir şekilde kabaklara dolduralım
• dilimlediğimiz domatesleri üzelerine koyalım
• kapakları da üzerine koyup tekrar birer dilim domates koyup
• salçalı sos hazırlayıp kabakların üzerine gezdirelim
• yüksek ısıdaki fırında 25,30 dk pişirelim

FIRINDA RENDELİ PATATES YEMEĞİ

 GEREKLİ OLANLAR:(Ölçülerim küçük fırın tepsisi veya bor cam tepsilere göre)
500 gr kıyma
4 orta boy patates
1 iri boy soğan
1adet yeşil biber
1adet kırmızı biber
1tatlı kaşığı salça
yarım çay bardağı su
yarım çay bardağı sıvı yağ
karabiber ,kırmızıbiber.kimyon ,kekik, tuz
HAZIRLANIŞI:
Derin bir kaba patates ve soğanları rendeleyelim.
Kıyma ,küçük doğradığımız biberleri,salça su ve yağı da ilave edelim.
Bütün baharatları, salçayı katıp yoğuralım.
Fırın tepsimize boşaltıp orta derecede ısıttığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim.

SULU KÖFTE

KÖFTE  MALZEMELERİ

• 500 gr yağsız kıyma
• 1 küçük soğan rendesi
• 1 yumurta 
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• yarım çay bardağı pirinç
• yarım çay bardağı galeta unu
• karabiber,kırmızı biber,kimyon
• SUYU İÇİN:
• 1.Yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
• 1 orta boy küçük doğranmış havuç
• 1 orta boy küçük doğranmış patates
• YAPILIŞI:
• Derin bir  kapta hamur malzemelerini katıp iyice yoğuralım(yoğurma işlemi iyi yapılmalı köfteler dağılmasın diye)
• misketten büyük parçalar alıp avucumuzda yuvarlayalım.Böylece bütün hamuru bitirelim.

SUYUNUN HAZIRLANIŞI:

• Tencereye yağı patates ve havuçları koyup soteleyelim
• salçaları ve sumak ekşisini de katıp şöylebir çevirip suyunu ilave edelim
• su kaynayınca köfteleri atalım  patates ve havuçlar pişince ocağı kapatalım yemeğimizi sıcak servis edelim afiyetle:)

TAVUK DOLMASI

 MALZEMELER:

• 1 Bütün tavuk
• 1 Çay bardağı pirinç
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı tere yağı
• 1yemek kaşığı çamfıstığı
• 1yemek kaşığı kuşüzümü
• 1çay kaşığı yeni bahar
• 1çay kaşığı ucuyla tarçın
• karabiber ,kırmızı biber,kimyon ,tuz

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN

• 1 Çay kaşığı salça
• 1yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 
  
• HZIRLANIŞI:

• Temizce yıkadığımız tavuğu büyük bir tencerede haşlayalım
• tavada yağ, fıstık ve minik küp doğranmış soğanları kavuralım
• önceden yıkadığımız pirinçleride ilave edip kavuralım
• haşlama suyundan koyup,pilavı pişrelim(normal pilav kıvamında olsun)
• üzüm ve diğer baharatları katıp demlendirelim
• fırına koyacağımız kaba tavuğu alalım
• içine teperek pilavdan dolduralım
• üzerine salça,limon ve sıvı yağ karışımından sürelim haşlama suyundan tepsinin dibine 2 kepçe koyup yüksek ısıdaki fırınımızda kızartalım

PATLICANLI ŞİŞ KEBAP

 Merhabalar!.. herkese güzel günler diliyorum sevgilerim gönderiyorum dostlarıma:) .Bu gün size nefis patlıcanlı şiş kebap'ımın tarifini vermek istiyorum ağızlara layık bir lezzet yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun diyorum:) sakın zor sanmayın inanın çok kolay. Birde güzel olan her şey emek ister unutmayın.

• MALZEMELER
• KÖFTE MALZEMELERİ
• 500 gr Orta yağlı kıyma
• 1 Orta boy soğan 
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 2 Diş sarımsak
• Tuz,  kara biber ,kırmızıbiber,kimyon, kekik hepsinden birer tutam
• DİĞER MALZEMELER
• 8 Adet patlıcan (ince kemer makbuldür)
• Bir deste çöp şiş
• 2 Orta boy domates
• KIZARTMAK İÇİN 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• FIRINLARKEN 
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı kaynar su                         YAPILIŞI:

 Patlıcanları alacalı soyup,yuvarlak doğrayıp 15 dk tuzlu suda bekletelim.Daha sonra suyunu süzüp kenara alalım.
 Kabımızın içine kıymayı ,rendelenmiş soganı, galeta ununu,tuz vede baharatları katıp iyice yoğuralım.

 Domatesleri iri küp kesip hazırlayalım.

Çöp şişlere sırayla önce patlıcan,sonra ceviz büyüklüğünde aldığımız köftelerden sonra domates böylece şişimizi dolduralım.

Tavaya sıvı yağı koyup iyice kızdırıp şişleri çevirerek kızartalım ve fırın tepsimize dizelim.

Bir kase içerisinde kaynar suyu ve salçaları karıştırıp birazda tuz atalım Şişlerin üzerlerine gezdirelim.

Yüksek ısıdaki fırınımızda tepsideki su kaynamaya başlayınca 10,15 dk pişirip fırından çıkartalım.İstediğimiz gibi servis edelim afiyetle:)))

MANTAR KAVURMA

MALZEMELER:

• 1 Paket mantar
• 2Adet yeşil biber
• 1Adet domates
• 6,7 Dal yeşil soğan(1 iri boy kuru soğanda olabilir)
• 3 Diş sarımsak
• 3 Yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, kara biber ,kırmızı biber

YAPILIŞI:

• Mantarları bol suyla iyice yıkayıp temizleyip doğrayalım.
• Tavaya mantar ve yağı koyup hızlı ateşte suyunu çektirelim.
• Soğan ,sarımsak ve biberleri küçük doğrayıp mantarlara ekleyip soteleyelim.
• Domatesleri küçük doğrayıp ilave edip öldürelim. Tuz ve baharatları katıp  ocağı kapatalım.

TAZE BEZELYE YEMEĞİ

Merhaba  diyorum selamlar gönderiyorum buradan tüm dostlara .Bende  bezelyeler çıkmışken taze taze yapayım dedim, gerçekten de taze sebzelerin birde mevsimindeyse lezzeti başka oluyor. Arkadaşlar yapacak olan herkese afiyetle .
MALZEMELER:
1 kg iç bezelye
1 iri boy soğan  küp doğranmış
1 veya 2 domates
2 orta boy patates
1 büyük havuç
500 g kuşbaşı et
3 yemek kaşığı tere yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
tuz  ,karabiber,kırmızı biber
YAPILIŞI:
Önce etimizi pişirelim suyunu çekince yağı katıp soğanları küp doğrayıp,etle beraber kavuralım.hafif pembeleşince patates ,havuç ve domatesleride küp doğrayıp içine katalım bezelye ve salçayı da ilave edip kısık ateşte kendi suyuyla kavuralım  arada bir karıştıralım hafif pişmeye başayınca tuz baharat ve 1/5su bardağı kaynar suyu ilave edelim 10,15dk pişirip ocağı kapatalım .

ETLİ NOHUT

Merhaba dostlar bu gün size nohut yemeğinin tarifini vermek istiyorum,   Ben nohut larımı çok önceden düdüklüde haşlayıp derin dondurucuya koyuyorum .lazım olduğunda hazır oluyor .Eğer siz öyle yapmıyorsanız bir gece önceden ıslatırsanız pişirmesi kolay olur .Ben kendi yaptığım miktarın ölçüleriyle veriyorum tabiki siz kendi ölçülerinize göre ayarlayabilirsiniz .herkese şimdiden afiyet olsun
MALZEMELER:

• 3 Su bardağı nohut(önceden ıslatılmış ,ben önceden düdüklüde haşladım)
• 500g kuşbaşı et
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1Yemek kaşığı tereyağı
• 1Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1İri soğan
• Tuz, karabiber ,kırmızıbiber

YAPILIŞI:

Öncelikle etimizi yıkayıp iyice pişirelim (düdüklüde pişirirsek daha çabuk olur.bunun için de ,eti düdüklüye koyup üzerine bir su bardağı da su ekleyip, kapağını kapatalım.buhar vermeye başlayınca mandalı indirip, sonra  altını kısıp  15 dk pişirelim buharı tamamen bittikten sonra  mandalı kaldırıp iyice havasını boşaltıp kapağını açalım)

Yemegimizi pişireceğimiz tencereye yağlarımızı koyalım,üzerine soğanı küçük doğaryalım,ve kavuralım hafif pembeleşince salçaları koyalım,pişmiş eti de koyup şöyle bir çevirelim önceden haşlayıp suyunu süzdüğümüz nohutlarıda ekleyip, baharat ve tuzu, 3 su bardağı kaynamış suyunu ilave edip 10 dk pişirip ocağı kapatalım

MÜCVER

MALZEMELER:

• 5 Adet kabak
• 1 Küçük soğan
• 1 Küçük kase lor veya peynir rendesi ikisi karışıkta olabilir
• 1 Tutam maydanoz
• 2 Yumurta
• karabiber ,kırmızıbiber tuz 
• 1 Paket kabartma tozu
• 2,5 Su bardağı un
• KIZARTMAK İÇİN YAĞ(bol yağda olursa daha iyi kızarır)

YAPILIŞI:

Kabakları yıkayıp rendeleyelim,iyice suyunu sıkalım,üzerine soğanı rendeleyelim.maydanozları minik doğrayalım diğer malzemelerin de hepsini katıp karıştıralım .Tavamıza yağı koyup ısınınca , karışımdan kaşık kaşık koyup kızartalım

DOMATESLİ ET KAVURMA (biz domates kebabı da diyoruz)

Kolay pratik et yemeklerimizden bizimkiler çok seviyor malum et obur olduklarından kendileri !! Ben bu tarifimideTARİFKOLİK  İN 45 dk yemek etkinliğine gönderiyorum.

• MALZEMELER:
• 1 kg kuşbaşı et
• 4 adet yeşil biber
• 4adet domates
• 1Çay bardağı sıvı yağ
• 1 İri boy soğan
• 2 Diş sarımısak
• Tuz karabiber ,kırmızıbiber ,kimyon( bir çay kaşığı yeterlidir).
• YAPILIŞI:
• Önce eti pişirelim düdüklü tencerede pişirirsek daha kolay  zaman tasarrufuda olur .Düdüklü tencereye etleri koyalım.1 su bardağı da su koyup 20dk pişirelim .Tavamıza yağı koyup soğanları küp küp küçük doğrayalım.etleri de koyup soğanla beraber hafif kavurmaya başlayalım ,sonra biberleri küp dorayıp içine koyalım onlarla beraberde kavrulmaya devam etsin.en sonunda domatesleri küp doğrayıp katalım baharatları da katalım domateslerde iyice piştikten sonra yemek hazır.AFİYET ŞEKER OLSUN YAPIP YİYENLERE:):)

BULGUR PİLAVI VE PATATES PÜRESİ EŞLİĞİNDE ROSTO

VEEE TABİKİ YANINDA NEFİS ANNE SALATASI
ÖNCE ROSTO NUN TARİFİYLE BAŞLAYALIM.

1. MALZEMELER:

• 6 Tane dana rosto
• 1. Çay bardağı süt
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• Tuz , karabiber ,kırmızıbiber,3veya4 dal defne yaprağı.
• YAPILIŞI:
• Derin bir kap içerisine rostoları . yağı sütü ve baharatları koyup karıştıralım.(bu işlemi bir gün önceden yapıp etleri terbiyede bekletmek daha lezzetli olmasını ve iyi pişmesini sağlar).Etleri yağlanmış fırın tepsimize dizelim .Üzerini folyoyla kapatıp.yüksek ısıdaki fırında tahminen 1saat pişirelim .Tabii  pişme süresini eti kontrol ederek kendiniz daha iyi ayarlarsınız .
• BULGUR PİLAVI:
• 1 Su bardağı pilavlık bulgur(ben memleketten getirdim baş bulgur diye hitab ederiz kendisine)
• 3 Su bardağı su
• 3 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 Çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 Tane yeşil biber
• 1 Orta boy soğan
• 1 Orta boy domates
• YAPILIŞI:
• Pilav tavamıza yağı koyup üzerine ince doğradığımız  soğan ve biberi koyup  kavuralım.Rendelediğimiz domatesleride ilave edip ezilene kadar pişirelim .Bulguru koyup şöyle bir çevirip 3 su bardağı suyu tuzu ve nohutlarıda koyup tenceremizin kapağını kapatalım suyunu çekene kadar pişirelim .10 dk demlendirip servis yapalım.
• PATATES PÜRESİ:
• 5 veya 6 tane patates
• 2 yemek kaşığı tere yağı
• 1 su bardağı süt (katı olursa ilave edebilirsiniz)
• karabiber.bir çimdik tuz
• YAPILIŞI:
• Patatesleri kabuklarını soyup haşlayalım .Ilıyınca rendeleyelim üzerine sütü yağı tuzu karabiberi koyup blender den geçirelim püremiz hazır istediğimiz şekilde servis edelim.

PARMAK BONFİLE

• MALZEMELER:
• 12 Tane BEYPİLİÇ parmak bonfile
• 2 Tane yeşil biber
• 2 Tane kırmızı biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 Diş sarmısak
• 1 Çay kaşığı kara biber ,kırmızıbiber ,kımyon ,kekik ,tuz 
• 1 Tane defne yaprağı
• YAPILIŞI:
• Derin bir kap içinde bonfileleri yıkayıp bütün baharatları ve yağı katıp harmanlayalım daha sonra tavamıza dizelim bir yüzünü hızlı ateşte kızartalım kızarınca diğer yüzlerini çevirip ocağın altını kısalım üzrine biberleri halka doğrayıp yerleştirelim ve üzerine kapağını kapatıp etler iyice yumuşayana kadar pişirelim yemeğimiz pişince istediğimiz gibi servis yapalım.

KARNABAHAR YEMEĞİ

Birazda sağlıklı beslenelim !Bence  bu mevsimin en sağlıklı yemeği  ama seveni pek az özellikle çocuklarımızın yemesini istiyoruz ama ......
MALZEMELER:
1 Küçük karnabahar ,
1 Küçük kuru soğan
3 Yemek kaşığı kıyma
1 İri boy havuç
Tuz , karabiber , kırmızı biber
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı salça
YAPILIŞI :
Tenceremize yağı , soğanı ve kıymayı koyup  kavruyoruz  hafif kavrulunca salçayı havucu ve karnabaharı ilave edip bir buçuk su bardağı suyu koyup baharatlarınıda katıp tenceremizin kapağını kapatıp 10-15 dk. yemeğimizi pişirelim yapıp yiyene şifa olsun.... :)