Havuçlu tarçınlı et

Malzemeler:

500 gr kuşbaşı kuzu eti
2 adet soğan
2 adet havuç
1 adet kabuk tarçın
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Birkaç dal taze kekik
1 adet patates
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yer fıstığı

Yapılışı:

Etleri yıkayıp süzdükten sonra kızgın tencereye aktarın. Suyunu salıp çekene dek pişirin. Üzerine kıyılmış

Kaburga dolması

Malzemeler:

1 kg kuzu kaburga
150 gram badem içi
Tuz, karabiber
Yenibahar
250 gr kuzu kuşbaşı et
1 su bardağı pirinç
Maydanoz veya reyhan
Biber salçası veya yoğurt
1 kaşık tereyağı

Yapılışı:

Kaburganın et ile kemik arası, kemik tarafını da delinmeyecek şekilde cep gibi açın. (Veya dolma yapacağınız kaburgayı kasapta özel olarak kestirip içini dolduracağınız kısmı cep şeklinde açtırın.)

Çökertme

Malzemeler (6 kişilik)

200 gramdana biftek
2 adet orta boy patates
2 su bardağı yoğurt
Yarımsu bardağı su
Tuz
Sıvı yağ

Üzeri için:

1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

İnce doğradığınız patatesleri sıvı yağda kızartıp kenara alın. Bifteği bir parmak kalınlığında doğrayıp kızartın. Yoğurdu ve suyu bir kaba alın. İyice çırpıp servis tabağına dökün.

Patatesli fırında kuzu eti

Malzemeler :

5 adet küçük boy patates
1 kg kemiksiz kuşbaşı kuzu eti
5 diş sarımsak
1'er tatlı kaşığı mercanköşk ve kekik
Bir buçuk çay bardağı zeytinyağı
2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Eti yıkayıp süzün. Kıyılmış sarımsak, mercanköşk, kekik, zeytinyağı, limon suyu, hardal, ketçap, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.

Pastırmalı et sarma

6 kişilik

Malzemeler :

6 parça biftek
15 adet pastırma
4 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su, tuz, karabiber
Kürdan

Yapılışı:

Etleri tuz ve biberleyin. Ortalarına pastırmaları koyup rulo şeklinde sarıp kürdanla tutturun. Tereyağını tavaya koyup etleri iyice kızartın. Üzerine rendelenmiş domates ya da salça ekleyin ve sıcak suyla kapağı kapalı 15 dakika pişirin.

TAVUK KÖFTE

GEREKLİ OLANLAR:

• 1kg tavuk kıyma (benim evde tavuk göğüs vardı doğrayıcıdan çekip kullandım )
• yarım demet maydanoz
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı sıvı yağ 
• kekik,karabiber,kırmızıbiber,kimyon,tuz
• KIZARTMAK İÇİN  2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ

HAZIRLANIŞI:

• Derin bir kaba kıymayı  koyup soğanı rendeleyelim maydanozlarıda çok ince doğrayıp diğer bütün malzemeleri katıp yiyice yoğuralım Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp köftelerimizi şekillendirelim.Tavaya yağı koyup köftelerimizi ağır ateşte içleri iyice pişene kadar kızartalım.

FIRIN POŞETİNDE SEBZELİ TAVUK BUT

GEREKLİ OLANLAR:

• 2 Tavuk but
• 1 adet kabak
• 500 gr taze fasulye
• 2 adet domates
• 1 det soğan
• 3adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• karabiber ,kırmızıbiber.tuz.
• 1 adet fırın poşeti

HAZIRLANIŞI:

• Büyük bir kap içerisine butları yıkayıp koyalım.Üzerine soğanları halka doğrayalım fasulyeleri ,kabağı,domatesi,biberleri ve sarımsağı da soyup doğrayalım.Salçayı ,sıvı yağı ,su ve baharatları da katıp hepsini harmanlayalım.Fırın poşetine doldurup ağzını sıkıca kapatalım.yüksek ısıdaki fırınımızda pişirelim.

Çok pratik çok lezzetli bir yemek oldu.Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun:))

Mantarlı kuzu incik

Malzemeler:

1kg kemikli kuzu incik
2 adet havuç
300 gr mantar
1 adet soğan
1 kaşık un
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Soğanlar piyazlık doğranır, havuçlar iri parçalar halinde kesilir ve inciklerle birlikte sıvı yağda 10 dakika kadar çevrilir. Bir bardak su ilavesi ile tenceremizin kapağı kapatılarak

Gelin aşı

MALZEMELER:

500 gr. tavuk kuşbaşı
1 bardak aşurelik buğday
2-3 adet havuç
2 adet al biber
3 bardak tavuk suyu
1 adet soğan
100 gr. tereyağı
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Buğday akşamdan ıslatılır, ertesi gün 30 dakika kadar kaynatılır. Diğer yandan havuçlar doğranır ve soğanlarla beraber tereyağında kavrulur. Tavuk ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Al biberler ve haşlanmış

Mantarlı dana incik

Malzemeler:

1 kg kemiksiz dana incik
500 gr mantar
1 demet maydanoz
1 kaşık salça
3-4 diş sarımsak
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı soya sosu

Yapılışı:

Soğan ve sarımsak yemeklik olarak doğranır ve sıvı yağda dana inciklerle beraber kavrulur. 2 bardak su ilavesi ile kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1,5 saat kadar pişirilir. Mantarlar

EVDE DÜRÜM DÖNER

 Merhaba dostlarım herkese mutlu güzel bir hafta dileyerek,  evde yaptığım dürüm dönerimi size tarif etmek istiyorum .

Önce derin dondurucuda bütün olarak sakladığım etimi hafif çözdürüp ince ince dilimliyorum                                          

   Hafif yağ koyarak tavada da önce hızlı ateşte (sulanmasın diye ) daha sonra kısık ateşte iyice kızarıyorum.

 Dürüm lavaşlarımızı yapmak için ;
.2 su bardağı un
.1 çay kaşığından az kabartma tozu
.1 çay kaşığından az tuz koyarak kıvamlı güzel bir hamur yoğuralım hamurdan cevizden büyük parçalar alıp  unlayarak tavamızın büyüklüğü kadar ve ince bir şekilde açalım

                                                            

Teflon tavamızda kısık ateş ocağımız da alt üste ederek  pişirelim.

Lavaşlarımız kullanacağımız zamana kadar kuruyabilir kullanmadan önce bir bez üzerinde tek tek su çiliyerek ıslatıp beze saralım dürüm yapmak için kullanalım. :)

Ayvalı dana yahni

 MALZEMELER:

1 kg süt dana kuşbaşı et
2 adet ayva
10-15 adet arpacık soğan
1 kaşık salça
1 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz

YAPILIŞI:

Etler sıvı yağda çevrilir. Arpacık soğanlar ve salça ilave edilerek kavurma işlemi 5 dakika daha devam eder. Ardından sirke ve 2 bardak su eklenerek 1 saat

Çoban aşı

Malzemeler:

300 gr kavurma
1 adet soğan
1 kaşık salça
1 çorba kaşığı pul biber
2 kaşık tereyağı
2-3 adet yumurta
Yarım demet ince kıyım maydanoz

Yapılışı:

Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve tereyağında kavrulur. Salça ve kavurmalar ilave edilerek kavurma işlemi devam eder. İki bardak su ve pul biber eklendikten sonra 10 dakika kadar pişirilir. İstenilen adette yumurta kırılarak ince kıyım

Kabak soslu pirzola

Malzemeler:

8 adet kalem pirzolanın sırt kısmı
3 adet kabak
yarım bardak pirinç
1 kaşık salça
1 adet soğan
Tuz, pul biber

Yapılışı:

Soğanlar doğranıp salça ile beraber kavrulur, pirinçler ilave edilir, kabaklardan 1 tanesi rende olarak diğer ikisi doğranarak tencerede pişirilir. Diğer yandan pirzolalar yanmaz bir tavada kızartılır. Servis tabağına kabak sosu üzerine 2 adet pirzola