ERİKLİ MANTARLI TAVUK SOTE

 
Hayırlı günler diliyorum ,selamlar gönderiyorum ...Nefis bir tavuk yemeği yaptım. Eriğin verdiği lezzet nefis..  Mayhoş ekşimsi tatları çok severim... Bu öyle çok ekşi bir yemek değil  sadece erikler lezet veriyor .Denemeke tereddüt etmeyin derim ALLAH 'a emanet olun hayırlı cumalar...
NOT.Eriği et yemeklerinize ,dolmalarınızın üzerine koyarakta enfes bir lezzet yakalyabilirsiniz.
GEREKLİ OLANLAR
1 kg tavuk kuşbaşı
1orta boy soğan
1 paket kültür mantarı
2 adet yeşil biber
3 adet domates
4 veya 5 tane yeşil erik
karabiber ,kırmızı biber,kimyon ,tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Etleri yıkayıp tavamıza koyalım üzerine halka doğradığımız soğanları  ince kıydığımız mantarları yağları ve tuzunu koyup suyunu çekene kadarhızlı ateşte  pişirelim.suyunu çekince altını kısıp baharatları ince kıydığımız biber ve domatesleride koyup kapağını kapatıp domates ve biberler ölene kadar domates suyunu çekene kadar pişirelim altını kapatmadan önce 1 bardak suyumuzuda koyup bir iki taşım kaynatıp oçağı kapatalım afiyet olsun

PRATİK MAKLUBE

   Evet  dostlarım adını pratik maklube koydum ....Tavuk etini haşlamıştım ki farklı bir yemek  yapacaktım... Fakat  oğluşum, anne maklube yaparmısın dedi .Nasıl kırarım yavrumu...
Hemen dönüş yaptık maklubeye  ... Ama yardım edersen dedim.... Çünki çok geç olmuştu babamız gelmek üzereydi
Tamam dedi yavrum... Fazla bir malzeme koyamadık ,elimizde olanlarla yetindik...Sadece patates ve et oldu ama o kadar lezzetli oldu ki...Nedeni ise oğluşumun da elinin lezzetiydi sanırım:)) Patatesleri getirdi soydu doğradı yavrum.Salatayı yapmama da yardım etti daha ne olsun... Et hazır olduğu için de tahminen 20 dak da hazırdı  soframız
tarifimi işte....
GEREKLİ OLANLAR(bu ölçüler 4 kişilik)
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
3 su  bardağı tavuk suyu
4 adet orta boy patates
1 paket baget (tavuk but)
HAZIRLANIŞI
Önce bagetleri haşlayıp, etlerini kemiklerinden ayırıp  kenara alalım... Pilav tavasına tereyağını koyup iyice yıkadığımız pirinçleri kavuralım 2,5 su bardağı et suyunu koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiralim ...Patatesleri küp doğrayıp tuzlayalım ve kızartalım
Derin bir tencereye öce kızaran patatesleri,daha sonra etleri ve pişen pilavı koyup kalan yarım su bardağı et suyunu üzerine koyup 5 dk kısık ateşte biraz daha pişirip 10 dak dinlendikten sonra uygun bir tepsiye ters çevirelim istediğiniz bir salata türü ve yoğurtla servis edelim.

Mayonezli lahana salatası eşliğinde kuzu şiş

Malzemeler:

  180 gram kuzu eti but
 1 adet soğan
 1 adet biber yeşil
 1 yaprak beyaz lahana
 1 adet havuç
 1/2 adet kırmızı kapya biber
 2 yemek kaşığı mayonez
 1/2 fincan üzüm sirkesi
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 çay kaşığı karabiber
 1 fincan zeytinyağı
 3 dal maydanoz
 2 dal taze kekik
 1 adet lavaş
 2 yemek kaşığı tereyağı
  2 diş sarımsak


Yapılışı:

Kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın. Kıyılmış

Erişteli haşlama et

Malzemeler: (8 kişilik) 

500 gram kemikli parça et
1 soğan
1 havuç
1 kabuk tarçın
1 demet maydanoz sapı
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 su bardağı köy eriştesi
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Etleri haşlamak için tencereye yerleştirin. Üzerine soyulmuş bütün soğanı, havucu ve maydanoz saplarını ekleyip üzerine suyunu verin ve yaklaşık 1,5 saat kadar orta ateşte pişirin.

Etli Türlü

MALZEMELER:
250 gram kuzu eti 2 adet patlıcan 2 adet patates 2 adet kabak 1 adet soğan 2 diş sarımsak 2 adet sivri biber 1 adet domates Yarım bardak zeytinyağ Karabiber Kimyon Tuz

YAPILIŞI:
Patlıcan, patates, kabak, soğan, domates ve biberi doğrayın. Yağ içinde, eti rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine soğanı, sarımsağı, biberi, salçayı ve domatesi katın, kavurun. Patlıcan,

Şaştım Aşı

Malzemeler:

500 gram taze asma yaprağı
500 gram kuşbaşı et
Yarım su bardağı zeytinyağı
3 adet soğan
Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
Tuz, karabiber, pulbiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ



Yapılışı:


Taze asma yaprağının saplarını koparıp, incecik kıyın. Kuşbaşı eti zeytinyağında 2 adet ince kıyılmış soğanla birlikte soteleyin. Daha sonra içine taze asma

Ciğer yahni

Malzemeler (6 kişilik) : 400 gram kuzu ciğeri2 adet soğan1 demet taze soğan1 çorba kaşığı tereyağıKimyon, karabiber

Yapılışı:

Ciğeri küçük doğrayıp tencereye koyun. Suyunu bırakıp çekinceye kadar ocakta kapağı kapalı olarak pişirin. Daha sonra üzerine tereyağını ve ince doğranmış soğanı ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Baharatı ve irice doğranmış taze soğanı ekleyip üzerine bir su

Türlü güveç

Malzemeler ( 6 kişilik
):

300 gr dana veya kuşbaşı et
2 adet orta boy havuç
200 gr taze fasulye
2 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy kabak

Kuş üzümlü tarçınlı et

Malzemeler ( 4 kişilik ):

500 gram kuzu eti
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı salça
1 adet kırmızıbiber
2 adet domates
Tuz, karabiber, köri
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı sıcak su
1 çoraba kaşığı un

Yapılışı:

Kuzu etlerini istediğiniz büyüklükte doğrayın. Tencereye koyup suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Üzerine rendelenmiş sarımsak, tereyağı

Kavurmalı dürüm

Malzemeler (2 kişilik):

1 adet lavaj ekmeği
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı sıvı yağı
250 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 adet domates
Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

Öncelikle kuşbaşı etleri kesme tahtası üzerinde bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Çok ince kıyılmış etleri yağsız tavada 5 dakika kadar kavurun. Üzerine tereyağını ve ince kıyılmış sivri biberi koyup kavurmaya devam edin.

Ayvalı kuzu kavurma

Malzemeler (6 Kişilik): 

400 gram kuzu eti
2 adet ayva
4 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı kuru üzüm
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Öncelikle kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın ve tencereye koyup suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Üzerine tereyağını ve doğranmış, çekirdekleri çıkartılmış ayvaları koyup kavurmayı başlayın. Üzerine kuru üzümve birmiktar sıcak su koyup

Terbiyeli biftek

Malzemeler ( 2 kişilik ):

2 adet biftek ya da antrkot
1 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğanın suyu
2 diş sarımsak
1 su bardağı süt

Yapılışı:

Derin bir kabın içine soğanın suyunu çıkarıp koyun. Üzerine etleri, yoğurdu ve zeytinyağını da ekleyip elinizle etleri ovalayın. Son olarak sütü ve ezilmiş sarımsakları ekleyip üzerini kapatıp buzdolabında bir gece kadar

Sebzeli et sarma

6 KİŞİLİK MALZEME:

600 gramkemiksiz kuzu eti
1adet soğan
100 grambrokoli
2adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
3 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kereviz
4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik, kimyon

Yapılışı:

Kemiksiz ve ince bir şekilde dövülmüş etin her tarafını tuz, karabiber ve diğer baharatlarla iyice ovun. Üzerine birmiktar zeytinyağı

Etli türlü

Malzemeler (4 kişilik):

200 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
1 adet patlıcan
1 adet patates
1 adet kabak
1 çorba kaşığı salça
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

Öncelikle eti bir tencerenin içine koyup kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Üzerine tereyağını, rendelenmiş soğanı ve salçayı koyup çok az sıcak su ilave edip 5 -10 dakika pişirin. Etler

Mısır püreli rosto

Malzemeler:

1 kg dana rosto (nuar)
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı soda
3 adet soğan
Yarım çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı et suyu
3 adet iri doğranmış havuç
150 gram kuru mürdüm eriği veya
taze kırmızı erik
2-3 dal maydanoz
Tuz, karabiber
1,5 su bardağı mısır unu
2 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz ve kırmızı pul biber

Yapılışı:

Eti tuzla iyice ovun. Kızgın yağda,

Sarımsaklı kuzu eti

Malzemeler :

700 gram kemikli kuzu eti
1 adet soğan
10 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kekik
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Kuzu etini derin bir kabın içine koyup salça, sarımsak, tereyağı, rendelenmiş soğan ve baharatlarla iyice harmanlayın. Bu şekilde hazırlanan eti 30 dakika dinlendirin. Fırın pişirme poşetine koyup 200 derecede önceden

Sebzeli Güveç

Malzemeler (4 Kişilik) :

200 gram karnabahar
1 adet soğan
100 gram brokoli
3 diş sarımsak
5 adet mantar
1 adet patlıcan
2 adet sivri biber
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Köri, kekik, kırmızı biber, karabiber
Yarım ekmek hamuru

Yapılışı:

Sebzelerin hepsini aynı boyda küçük küçük doğrayın. Üzerine ezilmiş sarımsak, baharatlar ve zeytinyağını koyup karışımı güveç kaplarına paylaştırın. Ekmek

Kuşkonmazlı Bonfile

Malzemeler :

300 gram bonfile
4 adet kuşkonmaz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu

Yapılışı:

Etleri 1 saat limon suyu ve zeytinyağında dinlendirin. Kuşkonmazı da irice doğrayıp tuzlu suda 8 dakika haşlayın. Altı kalın tabanlı bir tencerede etleri sosuyla beraber koyup iki yüzünü de 5 dakika pişirin. Servis yapmadan önce haşlanan kuşkonmazı da içine atıp

Bulgur pilavlı et sote

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet sivri biber
200 gram yağsız et
1 adet domates
Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

Soğanı rendeleyip tereyağında 3 dakika kavurun. Üzerine pilavlık bulguru koyup kavurmaya devam edin. Sivri biberi ve rendelenmiş domatesi de koyup suyunu ilave edin, 20 dakika pişirin. Diğer taraftan tavada uzun ince doğranmış

Sebzeli kuzu pirzola

Malzemeler :

12 adet kuzu pirzola
Naneli Bezelye Püresi Malzemeleri
4 yeşil soğan
25 gr. tereyağı
200 gr. donmuş bezelye
1 çay kaşığı taze doğranmış nane yaprağı
Kavrulmuş Patates Dilimleri Malzemeleri
2 adet büyük boy yıkanmış patates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Taze öğütülmüş deniz tuzu

Yapılışı:

Fırını 200°C'ye kadar ısıtın. Bezelye püresini yapmak için yeşil soğanları ince ince doğrayın.