Yumurtalı ıspanak

Yumurtalı ıspanak

Malzemeler;


300 gr ıspanak
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ
2 adet orta boy soğan
2 adet kırmızı yağ biberi
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Tuz, karabiber

Yapılışı;

Soğanlarımızı ince yemeklik doğrayalım. Tavada tereyağını eritelim soğanlarımızı kavurmaya başlayalım. İnce doğradığımız biberlerimizi ekleyip kavurmaya devam edelim. Ispanakları sıcak suyla yıkayıp ince bir şekilde doğrayalım. Bunlarıda tavamıza koyalım. Ispanaklar diriliklerini kaybedene kadar kapağını kapatalım. Tuzunu, baharatını ilave ettikten sonra önce yumurtalarımızı kıralım ve rendelenmiş kaşar peynirimizi üzerine serpelim. Ocağın altını kısalım. Tavanın kapağını kapatalım. Kaşarlar erimeye yumurtalar pişmeye başladığında servis tabağımıza alıp afiyetle yiyelim.

Yumurtalı ıspanağın şifası;
 
01. Görme bozukluğuna karşı faydalıdır.
02. Sinireri yatıştırır, sakinlik verir.
03. İdrar söktürücüdür.
04. Vucud dayanıklığına iyi gelir.
05. Soğuk algınlığı ve göğüs hastalıklarına karşı faydalıdır.
06. Kan yapıcıdır. Kansızlığa faydalıdır.

Kahvaltılık Menemen Sos



Kahvaltılık Menemen Sos

Malzemeler;

3. kg domates
1/2. kg kuru soğan(6 adet)
8 diş sarmısak
1/2. kg kırmızı yağ biberi
1/2. kg tatlı yeşil biber
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı;

Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz. Soğan ve sarmısağımızı soyup ince ince kıyıyoruz.  Büyükçe bir tencerede sıvı yağımızda soğan ve sarmısaklarımızı kavuruyoruz. Üzerine ince doğranmış kırmızı ve yeşil biberlerimizi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kabukları soyulmuş domateslerimizide katıp iyice karıştırıyoruz. Domatesler suyunu salıp çektiğinde tuz ve kırmızı pul biberimizi ekliyoruz. El blenderi ile koyu bir kıvama getiriyoruz.



Ocağımızın altını kapatıp sıcak sıcak soslarımızı kavanozlara doldurup kapaklarını kapatıyoruz. Kavanozları ters çevirip üzerini bir örtü ile örtüp bir gün hiç kaldırmadan dinlendiriyoruz. Bir günün sonunda kilerimize kaldırıyoruz.



Kışın hafif ısıtıp ekmeklerimizin üzerine sürüp yiyebiliriz. Yumurta kırabiliriz. Pizzaya sos yapabiliriz. Gerçekten tadı çok leziz ve iştah açıcı.

Kahvaltılık Menemen Sosun şifası;

1. Soğuk havalarda insana direnç verir.
2. Grip ve nezle oluşumunu önler.
3. Çocukların iştahını açar.
4. Öksürüğe iyi gelir.