Etli Enginar yemeği

Malzemeler:

• 6 adet temizlenmiş enginar,
• 300 gr kuşbaşı kuzu eti,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 tahta kaşığı zeytinyağı,
• Karabiber,
•  Tuz,

Yapılışı:

1. Temizlenmiş enginarları dörde bölün limonlu-unlu suda bekletin. 
2. Kuzu etlerini 1 kaşık zeytinyağı ile beraber suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edin birlikte biraz kavurun.
3. Enginarları ekleyin 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin tuzunu ve karabiberini ekleyip kısık ateşte pişirin. Ateşten almaya yakın kalan zeytinyağını ilave edin.

Afiyet olsun...