Evde peynir yapmak bu kadar kolay olamaz diyeceğiniz bir yazı olacak bu eminim...Annem ile birlikte aldığımız koyun sütünün ( İstanbul'da açık koyun sütü bulmak zor ) kesilmesiyle ayyy lor yapalım bunu diye tutturdum.
Koyun sütünün yağlı olması sebebiyle ortaya çıkan peynir o kadar nefis oldu ki lor peynirinden öte bir peynir oldu bu! Açık satılan inek sütüyle de gayet lezzetli olacağını düşünüyorum, deneyin :)
Ev Yapımı Lor Peyniri
2 kilo koyun veya inek sütü (açık -günlük süt)
4 yemek kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı tuz
Sütü çelik bir tencere koyun kaynatın altını kapatıp tuzu ekleyin. Yarım saat sonra sıcaklığı biraz giden süte limon suyu ve sirkeyi ekleyip bir süre karıştırın. Temiz bir tülbenti tencerenin üzerine örtün ve oda ısısında 2-3 saat bu şekilde bekletin.
Büyük bir süzgeç yardımıyla sütü süzün. Kesilen ve yavaşça peynire dönüşmüş olan katı kısım süzgeçte kalacaktır.
Süzgeçteki peyniri temiz tülbente alın ve tülbenti asabileceğiniz bir yer varsa süzülmesi için asın (musluk başına da asabilirsiniz)
1,5 saat kadar asılı kalıp suyu süzülen peynir süre sonunda yenmeye hazır miss gibi peynire dönüşüyor. Kapalı bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
