FİNCAN BÖREĞİ

   Sabah kahvaltı veya ikindi çaylarınıza tercih edebileceğiniz çok pratik çıtır çıtır bir börek. İçini peynirli dışında ıspanaklı veya kıymalı olarakta hazırlayabilirsiniz.

 

     Peynir kullanırsanız önemli olan içine çok peynir koymamanız ve yağlı peynir olmaması. Hamur çok ince olduğu kızarırken peynirler dışına akıp sorun oluşturabilir.

 

   İçinde kabartma tozu ve maya olmaması da bu tarifin artısı bence, mutlaka denenecekler listesine alın :)

 

FİNCAN BÖREĞİ

 

2 su bardağı 1 bir yemek kaşığı un

1 yumurta

çeyrek çay kaşığı tuz

1 minik çay bardağı ılık su

 

Arasına;

1 kase lor peyniri

veya

çok yağlı olmayan peynir

 

Kızartmak için;

1 su bardağı sıvıyağ

 

Hamur için malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin ve 4 parçaya bölün.1 parça hamuru un serpilmiş tezgahta  büyük pasta tabağı büyüklüğünde açın.

 

Aralıklı olarak iç harcınızı 7-8 yere koyun. Ardından ikinci parça hamuru da açıp ilk parça hamurun üzerine  kapatın. Bir kahve fincanı yardımıyla iç harç kısımlarına getirmeden  yuvarlak hamurlar çıkartın.

 

Diğer kalan iki parça hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Yağı kızdırıp börekleri önlü arkalı kızartın ve kağıt mutfak havlusu serilmiş tabağa alıp servis yapın.

 

Afiyet Olsun.

YUMURTA KAPAMA

 

 

 

 

   Hafta sonu ailece yapılan kahvaltıların tadı bir başka değil mi ? Özellikle pazar sabahları eş ,çoluk çocuk hep beraber  kahvaltı yapacaksak değişik ne yapsam diye düşünür dururuz.

 

   Bu tarifte onlardan biri o kadar kolay ki , daha evvel neden aklıma gelmedi diyeniniz çok olacağına eminim :)

 

 

YUMURTA KAPAMA TARİFİ (4 KİŞİLİK)

4 adet yumurta
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
bir fiske tuz
yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

 

Öncelikle yumurtaları katı kıvamlı haşlayın.(6-7 dakika) Kabuklarını soyup her birini ortadan boylamasına ikiye kesin.

 

Teflon veya bakır tavaya bir çorba kaşığı tereyağı koyup kısık ateşte eritin. Yumurtaların sarı kısımları tavanın dibine gelecek şekilde tavaya yerleştirin.

 

Tavaya tuz ve kırmızı pul biberi ilave edip ocağın altını açın. Tereyağı fokur fokur kaynadıktan 30 saniye sonra ocağın altını kapatıp hemen servise sunun.

 

Afiyet Olsun.

Ev Yapımı Lor Peyniri

  

 

Evde peynir yapmak bu kadar kolay olamaz diyeceğiniz bir yazı olacak bu eminim...Annem ile birlikte aldığımız koyun sütünün ( İstanbul'da açık koyun sütü bulmak zor ) kesilmesiyle ayyy lor yapalım bunu diye tutturdum.

 

 

   Koyun sütünün yağlı olması sebebiyle ortaya çıkan peynir o kadar nefis oldu ki lor peynirinden öte bir peynir oldu bu! Açık satılan inek sütüyle de gayet lezzetli olacağını düşünüyorum, deneyin :)

 

 

 

Ev Yapımı Lor Peyniri

2 kilo koyun veya inek sütü (açık -günlük süt)

4 yemek kaşığı limon suyu

4 yemek kaşığı elma sirkesi

1 çay kaşığı tuz

 

 

 

 

   Sütü çelik bir tencere koyun kaynatın altını kapatıp tuzu ekleyin. Yarım saat sonra sıcaklığı biraz giden süte limon suyu ve sirkeyi ekleyip bir süre karıştırın. Temiz bir tülbenti tencerenin üzerine örtün ve oda ısısında 2-3 saat bu şekilde bekletin.

 

 

   Büyük bir süzgeç yardımıyla sütü süzün. Kesilen ve yavaşça peynire dönüşmüş olan katı kısım süzgeçte kalacaktır.

 

   Süzgeçteki peyniri temiz tülbente alın ve tülbenti asabileceğiniz bir yer varsa süzülmesi için asın (musluk başına da asabilirsiniz)

 

 

 

 

1,5 saat kadar asılı kalıp suyu süzülen peynir süre sonunda yenmeye hazır miss gibi peynire dönüşüyor. Kapalı bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

 

 

Afiyet Olsun...

SİMİT TOST

    Görenin 4 kişilik bir ailenin haftalık kahvaltı malzemesi dediği simit tostumu sunmaktan  gurur duyarım :) Bunun birde kavurma,yeşil biber ve kaşar peyniri ile hazırlananı varki lezzeti tarifsiz .Tostlarda en önemlisi kaliteli malzeme kullanmak ve tost makinanızın becerisi! Büyük markalara çok para vermek yerine yeriniz varsa ve sıklıkla tost tüketiyorsanız küçük boy sanayi tipi tost makinası almanızı tavsiye ederim.İnanılmaz fark ediyor gerçekten.

SİMİT TOST

1 simit

kaşar peyniri

sucuk dilimleri

1 yeşil biber

1 minik domates

tuz

Simiti keskin bir bıçak yardımı ile eninden ikiye bölün. İki parmak kalınlığında kestiğiniz kaşarları ilk katı oluşturacak şekilde dizin.Ardından sucuk,kabuğu soyulmuş domates ve biberi dizip biraz tuz serpin.

İyice ısıttığınız tost makinenizde bir kaç dakika pişirin.Yağ sürmeyin.

Afiyet Olsun.

Kırmızısından Kahvaltı Sofrası

Kırmızı kırmızı bir kahvaltı sofrası hazırladık. Ana kız delgeçlerle peçeteleri süsledik. Pril'in hediyesi nar kaselere kahvaltılıklar doldurduk. Fairy hatırlattı elmalı crumble yaptık. Yudum'un enfes zeytinyağına ekmeğimizi bandık. Reklamı kokuttuk da kokuttuk. :)) Nutellayı sevmiyoruz chokella varken diye gözümüze gözünüze soktuk. Abim beyaz kare tabak aldı, onları da ortaya kondurduk.

Rulo Yumurta

   Blog yazmaya ilk başladığım dönemlerde en çok önem verdiğim bölüm kahvaltılardı.Ancak bir süre sonra yaptıklarım aşağı yukarı hep aynı çekmeyim ben fotoğraf demeye başladım.Ancak  bir süredir blokta olmamasına rağmen sucuklu yumurta ,pastırmalı menemen gibi yumurtalı tarifleri arayarak siteme gelen o kadar çok kişi varki ileryen günlerde bütün bunların tariflerinide eklemek farz oldu :)

   Bugünkü tarifin tek özelliği rulo yapılması sanırım.Facebook sayfamdaki çoğu kişi krep sandıysa da aslında içerisinde çok az un var bence çok şık ve leziz.Kürdanlarım için canım arkadaşım Zeynep'e sonsuz teşekkürler :)

RULO YUMURTA

3 adet yumurta

1 çorba kaşığı un

3 yemek kaşığı süt

1 minik kase kıyılmış dereotu

2 parmak kadar ezilmiş peynir

arası için ayrıca tel peynir veya taze kaşar

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı tuz

Yumurta, un, süt, tuz, dereotu ve kırmızı pul biberi iyice çırpalım. Ezilmiş beyaz peyniri de ekleyip bir kere daha çırpalım.

2 yemek kaşığı sıvıyağı teflon tavamıza koyup iyice  ısıtalım.Yumurtalı karışımı içerisinde döküp  kapağını kapatalım.arada bir sallayarak üstündeki sıvı olan yerlerinde pişmesini sağlayalım.

Ters yüzünü bir tabak veya spatula yardımı ile çevirip arka tarafınıda pişirelim.

Pişen yumurtamızı tavadan düz bir zemine alıp arasına tel peyniri veya kaşar peyniri gezdirelim.Hafif ılınan yumurtayı rulo sarıp keskin bir bıçak yardımı ilem 2 parmak eninde kesip dilerseniz kürdanlarla süsleyin.

Afiyet Olsun.

Not:26 cm ve teflonu çizik olmayan bir tava kullanmanızı tavsiye ederim.siz iç malzemeyi istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz,dilerseniz arasına kavrulmuş havuç veya ıspanak bile koyabilirsiniz.

Kabarık Omlet

   Sizleri bir kaç haftadır kahvaltı sofralarımızın baştacı olan yumurtayla tanıştırmak istiyorum.Ne kadar çok yumurta kullanmış diyen olabilir ancak bu fotoğraftaki sahanda sadece 2 yumurta var :)

   Nişasta sebebi ile tadı ve dokusuylada harika olan bu omleti mutlaka deneyin çocuklarınız ve siz bayılacaksınız.

Kabarık Omlet (2 kişilik)

2 yumurta

1 tatlı kaşığı nişasta

yarım çay bardağı zeytinyağı

yarım çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı soğuk su

   Sahana zeytinyağını alıp altını açalım ve yağı ısıtalım.Ayrı bir kasede yumurta,nişasta,su ve tuzu iyice çırpalım.Kızmaya başlayan yağımıza yumurtamızı dökelim mümkünse kapak kapatalım.

   Yumurta sahanını arada sallayıp yumurtanın sulu yerlerinin pişmesini sağlayalım ve kapağı açalım.Omleti ters düz edelim,dikkat çevirdikten sonra faha ok kabarmaya başlayacaktır.

   Ocaktan alıp dörde böldüğümüz yumurtayı bekletmeden servise sunalım.

   Afiyet olsun...

Akıtma Tarifi

Akıtma ,Krep

Akıtma çocukluğumun hatırladığım en güzel lezzetlerinden...Sıcak sıcak arasına peynir koyup yerdik kuzenlerimle yarış yapardık .Hamurunda ve pişirirken yağ kullanıldığı için krebe göre daha ince,elastik formlu ve bence daha lezzetli....Belki hafta sonu çocuklarınıza yapabilirsiniz diye cumadan hatırlatmak istedim :)

AKITMA TARİFİ
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik un
1 çay kaşığı instant maya
birçimdik şeker
1 çimdik tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ

Pişirmek için;
3 yemek kaşığı sıvıyağ veya
1 çorba kaşığı tereyağ

Hamur için bütün malzemeleri iyice çırpın.Tavaya 1 çorba kaşığı yağ koyup iyice ısıtın.Sulu hamurdan 1 büyük kepçe alıp tavanın ortasına bırakın,o zaten kendiliğinden yayılacaktır.Arka tarafı iyice kızarınca ön yüzünü çevirip pişirin ve ortasona peynir veya nutella koyup tavada maşa ile rulo yapıp akıtmaları servis tabağına alın.(sade yapacaksanız direk rulo yapın)Bütün hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Afiyet Olsun...

Pazar Kahvaltısı Davet Masası

Geçtiğimiz pazar kahvaltısında 3 değerli blogger arkadaşımı ağırladım...Daha yemek bloğum olmadan evvel tanıdığım  Gönül,Gül ve Handeydi konuklarım.Bizim 2 kişilik pazar kahvaltılarımız bile oldukça özenlidir zaten o yüzden çok fazla ekstra birşey yapmadım ama onlar bana çok zahmet verdiklerini düşünüp epey söylendiler bana çok uğraşmışsın çok yorulmuşsun diye bakın burdanda yazıyorum gerçekten yorulmadım :)
Kahvaltıya ne yapsam diye düşünenlere,menüde klasik kahvaltılıklar haricinde;

Narlı Mandalina Soslu Patates Salatası
Tavuklu Börek
Dereotlu&Peynirli Mısır Ekmeği
Beyaz Çikolatalı Muzlu Kek
Baharatlı Tereyağı
Pastırmalı ve Köz Biberli Çıtır Börek vardı...

Bugün patates salatası ve bir çok blogta gördüğüm baharatlı tereyağın tarifini vereceğim....İleriki günlerde de sırayla diğer tarifleri......

Bu arada bardaklar ters ve masa epey eksik ama sabah misafilerim gelmeden ancak bu kadar fotoğraflayabildim.Misafirin yanında fotoğraf çekmeyi pek sevmiyorum...

Baharatlı Yıldız Tereyağı

150 gram tereyağı
1 dal taze biberiye
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
yarım çay kaşığı tuz
1 diş rendelenmiş sarmısak

Tereyağını çok kısık ateşte kaynatmadan eritelim.İçine sarmısağı ve baharatları ilave edip buz kalıplarına tereyağı dolduralım.Üzerine streç film geçirip buzdolabında en az 1 gece donduralım.Ertesi gün dikkatlice buz çıkartır gibi kalıbı ters çevirerek tereyağmları çıkarıp bekletmeden servis yapalım.

Not:Ben silikon kalıp kullandım....






Narlı Mandalina Soslu Patates Salatası

4 adet haşlanmış orta boy patates
3 dal taze soğan
yarım su bardağı ince kıyılmış mor lahana
1 adet havuç
bir kaç dal dereotu ve maydanoz
1 çay bardağı nar tanesi
yarım su bardağı mısır tanesi
bir çay kaşığı kırmızı pul biber,nane

Sos İçin;
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
1 mandalina suyu
1 çay kaşığı tuz

Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayalım.İnce kıyılmış mor lahanayı 1 çay kaşığı şeker ,yarım çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ile iyice ovalım.

Bütün malzemeleri ince doğrayarak karıştırma kabına aktaralım.Sos için zeytinyağı,tuz,limon ve mandalina suyunu iyice çırpıp salatanın üzerine gezdirelim ve servise sunalım

Afiyet Olsun....

Kavurmalı Yumurta- Pişi (İftarda Kahvaltı)

Gündüz işyerinde aklıma gelen hatta bütün gün aklımdan gitmeyen alakalı alakasız bütün yemekleri elimden geldiğince iftara hazır etmeye çalışıyorum.Hoş yapsamda tıkandığım için ağız tadı ile yenmiyor tabakta kalmasın diye duraklaya duraklaya yiyorum çoğunu....

Ama kahvaltı öylemi geçen hafta canım pişi isteyince hemen hamurunu yoğurup yanınada kavurmalı yumurta yaptım.Abartmıyorum sanıyorum o akşam double bardak ile 6-7 bardak çay içtim...Kahvaltı ile arası benim gibi iyi olanlardansanız iftarda kahvaltı fikri gerçekten çok cazip :)

Kavurmalı Yumurta

150 gr kavurma

2-3 yemek kaşığı su

2 yumurta

tuz,karabiber



Kavurmamızı sahana alıp içine 2 yemek kaşığı su ekleyip kısık ateşte kavurmanın erimesini sağlıyoruz.Kavurma iyice eridiğinde kaşık ile 2 yere yumurta sarısı büyüklüğünde çukur açıp yumurtaları buraya kırıyoruz ve yumurtalar istediğimiz kıvamda pişene kadar pişiriyoruz.

Not:Ekstra yağ kullanmayın lütfen....

PİŞİ

1 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)

Hamur malzemelerini iyice yoğurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.Unlanmış tezgaha hamurumuzu merdane ile yarım santim kalınlığında açıp çay bardağı ucu ile yuvarlaklar çıkartalım ve kızgın yağda önlü arkalı pişirelim.Hamur artarsa poşetleyip buzdolabında muhafaza edip ve ertesi gün tekrar pişirebilirsiniz.Gerçekten çok güzel kabaran ve tadı harika bir pişi oluyor...

(not :iftar saati acele ile ben kızmamış yağa attığım için bazı pişilerim çok kabarmamışlar .....)

Lorlu ve Yeşil Zeytinli Acuka

Herkese yeniden merhaba...Sıcaklarla boğuştuğumuz ve balkonları yegane yemek mekanı seçtiğimiz şu günlerdeki son pazar kahvaltısında hazırladım bu acukayı.Gerçi ismine acuka demek ne derece doğru bilemiyorum!Bu bildiğimiz acukaya pek benzemiyor çünkü.Bol lorlu ve kıvamı daha katı hatta gördüğünüz gibi silikon kek kalıbına şekli çıkabilecek kadar katı :)

Normalde lor yiyemem ama Muratbey peynirlerinin her çeşitini severek tükettiğim gibi lor peynirinide çok sevdim.

Pazar sabahı ne yapsam diye düşünenlere yapımı sadece 3 dakika süren bu bol malzemeli acukayı tavsiye ederim.

Lorlu ve Yeşil Zeytinli Acuka



1 su bardağı lor peyniri
1 çay bardağı irice çekilmiş ceviz içi
1 silme yemek kaşığı domates salçası
1 silme tatlı kaşığı biber salçası
10 adet irice kesilmiş turşulu yeşil zeytin
1 çay kaşığı kırmızıbiber,yarım çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı zeytinyağı,1 çay kaşığı kekik

Servis İçin:Kızarmış Ekmek

Zeytin hariç bütün malzemeleri kaşığın sırtı ile ezerek iyice karıştırıyoruz.En son iri kesilmiş yeşil zeytinleri ilave edip karıştırıyoruz.İstersek yağlanmış silikon kalıba koyup şekil verebileceğimiz gibi kızarmış ekmek üzerindede servis yapabiliriz.

Afiyet Olsun..

Not:Daha yumuşak kıvam istiyorsanız zeytinyağı miktarını arttırabilirsiniz. Daha evvel yaptığım muhammara için tık tık....

Mantarlı Kaşarlı Omlet

Hiç kahvaltı edemeyenlerin aksine benim için kahvaltının önemi büyük.Kahvaltımdada ilk şartım beyaz peynirimin güzel olması.Öyle kireç gibi açık büfelerde vs.verilen peynir asla bana göre değildir.İkinci şartım ise yumurta:)

İster yağda ,ister haşlanmış sade yada bol malzemeli ama illaki yumurta olacak...Bu omlet şeklide en sevdiklerimden biri.Bana kalsa içini çok daha çeşitli yaparım ama aile daha sade şeyleri sevince mantar ve kaşarla sınırlamak zorunda kalıyorum çoğu zaman..yada jambon kaşar yada dereotlu taze soğanlı ıspanaklı:)vs..Ben bu yumurtayı genellikle krep tavasında yapıyorum ama siz tabak kullanarak çevirenlerdenseniz normal tavada kullanabilirsiniz.

Mantarlı Kaşarlı Omlet

3 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
7-8 adet mantar
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz,karabiber

Mantarlarımızı bol limonlu suda 5-6 dakika haşlıyoruz.Haşlanan mantarların saplarını koparıp ince ince dilimliyoruz.Yumurtalarımızı bir kaseye kırıp tuz ile iyice çırpalım.Tavaya yağı koyup yağ iyice ısınınca yumurtamızı dökelim ve ilk dakika hiç dokunmadan kısık ateşte pişmesini bekleyelim.Daha sonra slikon bir spatula ile kenarlardan kaldırıp yapışmıyorsa tavayı salllaya sallaya omleti pişirelim ve çevrilecek kıvama geldiğinde omleti ters düz edelim.Pişmiş olan yüze dilimlenmiş mantar,kaşar tuz ve karabiver ileve edip ikiye katladığımız omleti servis tabağına alıp sıcak sıcak sevis yapalım..

Afiyet Olsun...

Not:Bu tür omletlerde kullandığınız yumurta ile tavanın arasındaki uyuma çok dikkat etmelisiniz.Örneğin 5-6 yumurtadan yapıyorsanız en büyün boy tavayı,2 yumurtadan yapıyorsanız en küçük sahan diye adlandırılan tavanızı kullanmanızı öneririm.

Yumurtalı Ekmek

Cumartesi akşamı seyrettiğim bir dizide yapılan yumurtalı ekmek cumartesiyi pazarı bağlayan gece rüyalarıma girdi desem,pazar sabahı ilk iş ne yapılır? Tabiki yumurtalı ekmek:)

Uzun zamandan beri yapmadığım ancak yediğim zaman evet evet çok kalorilisin ama çok güzelsin canım yaa diye ekmeklerle konuştuğum bir kahvaltı oldu yine :)

İster sadece beyaz peynirle,ister pişince arasına taze kaşar koyarak eritin yada ben gibi ballı kaymaklı tüketin ....Bu ekmeklerin kaldı derdide yok dökün üzerine şerbeti olsun size babaanne usulü ekmek tatlısı ...

YUMURTALI EKMEK

6 dilim ekmek(mümkünse bayat)
2 yumurta
2 yemek kaşığı süt
çay kaşığının ucuyla tuz

Kızartmak için ;
1 su bardağı sıvıyağ

Yumurta,süt ve tuzu bir yemek tabağında iyice çırpıpalım.Ekmekleri arkalı önlü çırpılmış yumurta karışımına bulayalım ve orta-kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.Dilediğiniz şekilde tüketmek size kalmış

Afiyetler Olsun....

Bu tarifimi sevgili arkadaşım Hümeyranın Kahvaltı Etkinliğine gönderirken,kendisine kolaylıklar diliyorum....




Önemli!!!!

arkadaşlar blogspot uzantılı sitelere yine maç yayını bahaneleriyle engel konuldu.Konu ile ilgili facebookta birleştiğimiz bir grup var.

http://www.facebook.com/home.php?sk=group_170426343004822

Lütfen bloğu olan olmayan herkes bu gruba katılarak sesimizi duyurmmaıza yardımcı olsun.

Ayrıca sevgili Tümayın yazısınıda aynen kopyliyorum/yazı Sevil'den alınmıştır)


Geçen hafta cuma gününden beri bloğuma giremiyorum ve de işlem yapamıyorum. Hatta hiçbir bloğa giremiyorum. Çünkü maalesef yeni alınan bir mahkeme kararı ile blog uygulaması artık kaldırılıyormuş. Ben bir Superonline fiberinternet kullanıcısıyım. Superonline bunu hemen uygulamaya geçmiş. Farklı kullanıcılılar sayfama girdiğinde en sonki yayınımı görüyorlar. Ancak superonline kullanıcıları sayfama girdiğinde maalesef "Bu siteye erişim mahkeme kararınca engellenmiştir" gibi ters bir ifade görüyorlar. Bu ifadenin genel bir yazı ile değiştirilmesi, bu şekilde sanki kişisel olarak benim bir hata yapmışım gibi gözükmemesi adına yetkililerle görüştüm ama maalesef yardım alamadım. Bu yüzden de superonline aboneliğimi iptal ediyorum. Blog dünyası devam etsin ya da etmesin farklı modemle devam edeceğim. Benim şu noktada herkese şöyle bir uyarım var. Bu blog yasaklaması konusu uygulamaya geçecek ya da kısa sürede sorun çözülecek ama sonuçta bu sorunlar hep devam edecek. Lütfen bilgilerinizi, kayıtlarınızı mutlaka kendinize arşivleyin. Belki 2 gün sonra sizde artık sayfanıza giremeyeceksiniz. Blog yasaklamasını herkes yapmak zorunda kalacak. Arşivlemeye başlayın şimdiden....
Herkesi çok özledim:( Sayfalarınıza giremiyorum ama hepinizi çok seviyorum:) Beni unutmayın..."

Sevgiliye Kahvaltı&Kandiliniz Mübarek Olsun.....

Bugün tarif yok ...Sadece işe giderken kahvaltı etmeyen ben kişisinin bu sabah üşenmeden sabah kalkıp hazırladığı bu mütevazi kahvaltı var....Kocişkonun yanaklarından öpüp bir kaç lokma atıştırdım ve onu kahvaltısıyla başbaşa bıraktım :)

Özel olarak yaptığım tek şey bir evvelki gün pastaneden aldığımız cevizli poğaçaların ortasını kalpli kurabiye kesici ile çıkarıp tost makinasına basmak oldu...

Benim için bugünün sevgililer gününden öte önemi Mevlit Kandili olması...Herkesin kandilini kutlar,dularının kabul olmasını dilerim sevgilerimle...

KAHVALTI -9 (Fırında Mücver&Sucuklu Patatesli Omlet)

Yılın son pazarını hiç adetim olmadığı halde neredeyse öğleye kadar uyuyarak geçirdim...Apar topar aaa saat kaç olmuş diye kalkıp kendimi mutfağa attım.Üzerimdeki uyku mahmurluğuyla görsel olmasada lezzetli bir masa hazırladım sanırım ki 2 saat kalkamadık masadan :))

FIRINDA MÜCVER

2 adet kabak

3 adet taze soğan

yarım çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta

bir çay bardağı ince kıyılmış dereotu ve maydanoz

100 gram kadar beyaz peynir

1 yemek kaşığı dolusu yoğurt

nane,kırmızıbiber,tuz

1 su bardağı un

Öncelikle kabaklarımızı rendeleyelim.Fazla suyunu sıkıp kabaklarımızı bir kaba alalım. Kabaklarımızın üzerine diğer malzemeleride katıp iyice karıştıralım.180 derece ısılı fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim...(Hamur çok cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz)

SUCUKLU PATATESLİ YUMURTA

2 adet patates

Dilediğiniz miktarda sucuk(1 parmak kadar)

2 yumurta

1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

3 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz,kırmızıbiber

Minik küpler halinde doğradığımız patateslerimizi teflon tavada sıvıyağ ile birlikte kızartalım.Küpler halinde doğradığımız sucuklarımızıda ilave edip biraz sucukları kurutmadan biraz daha pişirelim.Bir kasede tuz ile çırptığımız 2 yumurtamızıda üzerine ekleyip tavamızın kapağını kapatıp çok kısık ateşte pişirelim.Arka yüzü pişen omletimizi ters düz yapalım.Bunu sptatula veya bir tabak ile yapabilirsiniz)Çevirdiğimiz yumurtamızın üzerine kaşar rendesi ve kırmızı biberi ilave edip servise sunalım..

Afiyet Olsun....

KAHVALTI-8 SARMISAKLI EKMEKLER

Bana dieti bozduracak yegane şeylerden biri tabiki kahvaltı...Heleki haftada sadece 1 gün yapılıyorsa çokta kıymetli benim için..Bu pazarı hafif geçiriyim dedim ama tabaktakilerin yarısını götürdüm yine....ne kadarda hafif olmuş dimi :)

Sarmısaklı ekmeklerin yapımı çok basit ....

SARMISAKLI EKMEKLER



6 dillim ekmek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızbiber
1 çay kaşığı kurufesleğen
1-2 diş ezilmiş sarmısak

*******

6-7 dilim sucuk
3 dilim kaşar peyniri
2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
3 adet cerry domates
dereotu

Bir kasede zeytinyağı,sarmısak ve baharatları iyice çırpıyoruz.Ekmek dilimlerimizin üzerine yumurta fırçası yardımı ile yağımızı sürüp üzerine isteğimize göre kaşar, sucuk yada dereotlu peynir karışımı ve cerry domates koyalım.(yada

sade olarak yapabilirsiniz)

180 dereceli ısılı fırında ekmeklerimizi istediğimiz ıtırlığa ulaşana kadar pişirelim.




Not:Ekmekler yumuşak olsun isterseniz fırında az tutmanızı ve dilimleri biraz daha kalın tutmanızı tavsiye ederim....

KUYMAK/MIHLAMA

Cumartesi günü aklıma nerden girdiğini bilemediğim kuymak sevdasıyla internette biraz araştırma yaptım.Google amca sağolsun beni önce aslının mutfağına sonra sevgili yasemin 'in bloğuna doğru sürükledi.Yasemin 'in yazdıklarını harfiyen yerine getirsemde yazısındada belirttiği gibi ilk seferde offff muhteşem diyemem ama güzel oldu güzel:) Gerçekten ekmeği bandıra bandıra yedik bitirdik en tereyağlısından ....

KUYMAK(2 KİŞİLİK)

2 yemek kaşığı mısır unu

2 yemek kaşığı köy tereyağı

2 su bardağı süt

tel peynir,kaşar peyniri

Öncelikle bakır sahanımıza tereyağı ve mısır unumuzu koyup iyice mısır ununun rengi dönüp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Yeterince kavrulunca sütü yavaş yavaş ve topaklanmaması için hızlıca karıştırarak ilave ediyoruz.

Bu aşamada içine peynirlerimizide ilave edip bir iki kere karıştıralım ve kısık ateşte ve karıştırmadan yaklaşık 10 dakika pişirelim.Bu sürede tereyağ üzerine çıkacaktır.

Mutlaka sıcak sıcak servis yapıp afiyetle yiyip bitiriyoruz...

Detaylar için Yasemin 'in siteye tık tık....

Not :İtiraf etmeliyimki yerinde ve gerçek kuymak yemedim.Çeşitli köy kahvaltılarında verilen kuymaktan çoookk daha leziz oldu...Değişik yapan arkadaşlarımda varsa yorumlarını da beklerim :)

Birde orta boy domatesi ikiye kesip içini oydum ve tulum ve beyaz peyniri dereotuyla karıştırdığım harcı iine doldurdum.Çok basit ve buradaki gibi domates bulunamadığında yapılası bir tarif .....

Buda kayınvalidemin yaptığı muhteşem kete..

Abartmıyorum bu işte ondan iyisini görmedim.Yaparken hiç yanında bulunmadığım için tarif veremiyorum ama bir gün mutlaka resimli olarak eklemek isterim...(Erzincan/içi kavrulmuş unlu kete)

Afiyetler Olsun....