Yalvaç Keşkeği

MALZEMELER
1 kg tuzlu kuru et ya da 1 kg kemikli kuzu eti, yeteri kadar su1 su bardağı haşlanmış nohut1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğdayYAPILIŞITuzlu kuru etin tuzunun çıkması için suyun içinde 2 saat bekletin. Suyunu süzdükten sonra nohut ve buğdayla birlikte bir tencereye alın. Üzerine çıkacak kadar su ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Çayeli usulü kurufasulye

MALZEMELER:

500 gram şeker kurufasulye
150-200 gram dana kuşbaşı
150 gram tereyağı
2 adet orta boy soğan
2-3 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tozşeker
1/4 limonun suyu
Tuz, pulbiber



YAPILIŞI:

Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte, oluşan köpüğünü sürekli alarak, haşlayın. Eti

Ankara Tiridi

Malzemeler :

1 adet gözleme
2 adet tavuk göğsü
2 su bardağı su
1 adet domates
Bir demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tereyağı
Bir tutam kırmızı tozbiber
Bir tutam tuz, karabiber


Yapılışı:

2 adet tavuk göğsünü 2 su bardağı suda haşlayıp, lif lif ayıklayın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Gözlemenin içine serpiştirin. Gözlemeyi rulo şeklinde sarın. Bir tava içerisinde tereyağını eritip küp doğranmış

Peynirli Erişte

Malzemeler:
500 gram erişte 2 çorba kaşığı tereyağı 4 çorba kaşığı beyaz peynir 1 adet domates

Yapılışı:
Bir tencereye 3 su bardağı su koyup kaynatın. Kaynayınca içine tuz atıp, erişteleri ekleyin. 15 dakika pişirin. Erişteler suyunu çekmediyse süzebilirsiniz. Tencereye tereyağını koyup, eritin. İçine pişen süzülmüş erişteleri koyup tencereyi sallayarak karıştırın. Üzerine rendelenmiş

Domatesli çöp şiş

Malzemeler ( 4 kişilik
): 600 gram biftek 2 çorba kaşığı salça 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı şeker Yarım çay bardağı nar ekşisi 3 çorba kaşığı soya sosu 1 limon 1 çorba kaşığı nişasta Çöp şişler

Yapılışı:

Etleri iki parmak eninde kalın dilimlere ayırın. Derin bir kabın içine alın. Üzerine nar ekşisi, soya sosu, limon suyu ve şekeri çırparak ekleyin. Zeytinyağı ve nişastayı çok az

Beğendili üstü köfte

Malzemeler ( 4 kişilik
): 3 adet közlenmiş patlıcan 1 çorba kaşığı tereyağı 50 gram kaşar peynir rendesi 3 diş sarımsak 2 çorba kaşığı zeytinyağı 6 dilim kepekli ekmek




Köftesi için:
400 gram kıyma 1 adet soğan 2 diş sarımsak 3 çorba kaşığı galeta unu

Yapılışı:

Köfte malzemesini karıştırıp iri köfteler yapın ve kızartın. Patlıcanları közleyip bıçakla ezin, üzerine erimiş tereyağını

Etli patates yemeği

Malzemeler ( 6 kişilik
): 4 patates 2 soğan 400 gram kuşbaşı et 3 diş sarımsak 2 adet sivri biber 1 çorba kaşığı salça 2 çorba kaşığı tereyağı Kekik, karabiber, tuz, köri

Yapılışı:

Doğranmış etleri susuz olarak tencerede 5 dakika kavurun. Üzerine salça, sarımsak ve rendelenmiş soğanı ekleyip pişirmeye devam edin. Son olarak suyu ve tereyağını da ilave edip baharatlarla tatlandırın. Çok az

Ekşili Çorba

MALZEMELER:
1 bardak ince bulgur 1 bardak et suyu 2 kaşık un 1 soğan 1 limon 1 yumurta 4 kaşık yoğurt 1 kaşık tereyağı

YAPILIŞI:
Kaba bulguru, soğanı, yumurta akını, tuzu ve unu ilave edip iyice yoğurun. Ardından misket kadar parçalar koparıp yuvarlayın. Bir tencerede köfteleri haşlayın. Et suyunu da tencereye ilave edin. Yoğurdun içine bir limonun suyunu sıkın.Yumurta sarısını ve

Lavaş Pizza

Malzemeler ( 6 kişilik
): 4 adet lavaş ekmek 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay bardağı dilimlenmiş zeytin 2 adet sivri biber 3-4 yaprak kurutulmuş domates 5-6 adet kiraz domates 3 çorba kaşığı zeytinyağı 100 gr küp doğranmış beyaz peynir 2 yaprak taze fesleğen 1 çorba kaşığı salça 1 çay bardağı süt 1 tatlı kaşığı tozşeker Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

Bir kabın içinde süt, salça,

Mayonez soslu balık köftesi

Malzemeler ( 6 kişilik
):
400 gram balık fileto 1 soğan Yarım demet maydanoz 1 yumurta 2 adet defneyaprağı 3 çorba kaşığı un Kızartmak için sıvı yağı 1 çay bardağı un 1 yumurta 1 çay bardağı galeta unu

Sos için:

2 çorba kaşığı mayonez 2 diş sarımsak 2 dal dereotuYapılışı:

Balık filetosunu defneyaprağı ve soğanla birlikte 10 dakika haşlayın. Balıketlerinin içinde kılçık varsa ayıklayıp

Havuçlu mercimek köftesi

Malzemeler ( 6 kişilik
): 1 su bardağı kırmızı mercimek 2 çorba kaşığı salça 2 adet rendelenmiş havuç 1 soğan 2 çorba kaşığı tereyağı 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı bulgur 4 adet taze soğan Maydanoz Kimyon, tuz, karabiber

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği ocakta kaynatın. Yumuşayınca içine bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya salça,

Renkli tortelliniler

Malzemeler (4 Kişilik):

1 paket renkli tortellini makarna
3 çorba kaşığı zeytinyağı
5-6 adet kiraz domates
Birkaç dal taze fesleğen

Yapılışı:

Tortellini makarnaları 1 çorba kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda en fazla 8 dakika haşlayıp süzün. Zeytinyağını, enine ikiye kesilmiş kiraz domatesleri ve taze fesleğenleri ilave edip karıştırın.Hemen servis yapın.

Ekmek kasesinde kızartma

Malzemeler:

4 kişilik

Yarım kilo sivri biber
3 domates
2 kırmızı soğan
2 kabak
1 patlıcan
1 su bardağı süt
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
4 adet küçük boy yuvarlak köy ekmeği

Yapılışı: Sivri biberi iyice yıkayıp kurulayın. Patlıcan ve kabağı da ince dilimlere ayırıp sütün içine yatırın. Daha sonra çıkartıp kurulayın. Bol yağda ya da üzerine hafifçe yağ gezdirerek fırında

Sebzeli şiş

Malzemeler ( 4 kişilik ): 

350 gram kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
2 adet kırmızıbiber
1 adet kabak
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kekik
2 çorba kaşığı sirke

Yapılışı:

Soğanı, kabağı ve kırmızıbiberi irice doğrayın. Kuşbaşı etler çok büyükse biraz ufaltın. Sebzelerle etleri derin bir kaba alıp üzerine zeytinyağı, kekik, sirke ve rendelenmiş sarımsakları koyun, bu

Tereyağlı Karides

Malzemeler (4 Kişilik) :

400 gram karides
3 adet sivribiber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
4 dal dereotu
1 adet kırmızıbiber

Yapılışı:

Tencereye karidesleri koyun ve 5 dakika kadar pişirin. Suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Üzerine sivri biberi doğrayıp koyun. Tereyağını da üzerine ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. Pul biberi ve kırmızıbiberi ince doğrayıp

Ali Nazik

Beğendisi için:

600 gr patlıcan (3-4 adet orta boy)
1 subardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber Kıyması için:
250 gr orta yağlı kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
3-4 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı:

Kıymayı ve yağı kavuracağınız tavaya alın, yemeklik doğranmış soğanla hafifçe kavurun. Ardından doğranmış yeşil biber ve küp doğranmış

Sebzeli köfte

Malzemeler ( 4 kişilik ): 

600 gram kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet patates
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 çay bardağı konserve bezelye
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça

Yapılışı:

Öncelikle köftesini yoğurmak için soğanı rendeleyip kıyma ile beraber karıştırın. İçine tuz ve karabiber koyup iyice yoğurun. Sebzeleri aynı boyda küp şeklinde doğrayın. Tavaya tereyağını

Karışık pizza

Malzemeler (8 kişilik):

Hamuru için

10 gram yaş maya
3,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık süt

Üzeri için

2 çorba kaşığı salça
1 su bardağı süt
5 adet sivri biber
50 gram sucuk
100 gram kaşar peyniri

Yapılışı:

Hamuru için yaş mayanın içine bir miktar ılık süt koyup kabarmasını bekleyin. Daha sonra üzerine unu, şekeri ve tuzu katıp ılık sütle

Köfteli nohut yemeği

Malzemeler (6 kişilik):

2 su bardağı nohut
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı salça
2 adet soğan
4 su bardağı su
2 adet sivri biber

Köftesi için.

300 gram kıyma
Tuz, karabiber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

Köfteyi yapmak için kıyma, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu bir kabın içinde yoğurun. Bu karışımdan küçük köfteler yapın ve fırın tepsisine koyup 10

Patlıcan ve domates dizmeli köfte

Malzemeler (6 kişilik)

400 gramkıyma
2diş sarımsak
1 adet soğan
2dilim ekmek içi
1 adet patlıcan
2 adet domates
5 çorba kaşığı sıvı yağ
30 gram taze kaşar peynir
Kimyon, kekik, tuz, karabiber

Yapılışı:

Derin bir kabın içine rendelenmiş soğan ve sarımsağı koyun.Üzerine kıyma, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve kekik ilave edin, iyice yoğurup köfte harcını