Salamlı Ramazan Pidesi

Salamlı Ramazan Pidesi

MALZEMELER:

• 1 ramazan pidesi
• 2 domates
• 1 çorba k. domates salçası
• 4 yeşil biber
• 1 çay b. mısır
• 1 tutam taze kekik
• 250 gr. kaşar peyniri
• 100 gr. beyaz peynir
• 100 gr. dil peyniri
• 100 gr. salam
• zeytinyağı

HAZIRLANIŞI: 

Ramazan pidesini ortadan ikiye kesiyoruz. Domatesleri ve biberleri küçük küp şeklinde doğruyoruz. Dil peynirini ve kaşar peynirini bir kaseye rendeliyoruz. Sosu için, salçayı, domatesin bir kısmını, kekiği ve zeytinyağını doğrayıcıdan geçiriyoruz. Hazırladığımız sosu iki parça pidenin üzerine sürüyoruz.

Sosun üzerine beyaz peyniri rendeliyoruz. Diğer peynirlerin rendesinden bir kısmını üzeri için ayırıyoruz. Kalanı da pidelerin üzerlerine serpiyoruz. Domates, biber, mısır ve salam dilimlerini de pidelerin üzerine koyuyoruz.

Yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Evde Yumurtalı Razaman Pidesi

Evde Yumurtalı Razaman Pidesi

Malzemeler:

• 5 su b. un
• yarım pk. yaş maya
• 1 su b. süt
• 1 çorba k. tereyağı
• 1 çorba k. toz şeker
• 1 tatlı k. tuz
• aldığı kadar su

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta
• çörekotu
• susam

HAZIRLANIŞI: 

Mayayı karıştırma kabına koyarak sütü üzerine döküyoruz. Mayayı eritiyoruz. Üzerine tereyağını, şekeri ve tuzu döküp karıştırıyoruz. Üzerine unu döküyoruz ve yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz. Azar azar ılık su ilave ediyoruz. Hamurumuz kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak kıvamda olmalı.

Yoğurduğumuz hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra tezgaha kepeği serpiyoruz. Hamuru yuvarlayıp kepeğin üzerine yerleştiriyoruz. Elimizle bastırıp açtıktan sonra tepsiye alıyoruz.

Yumurtayı çırpıp pidenin üzerine döküyoruz. Ellerimizle ve parmaklarımızla pide üzerindeki şekli veriyoruz. Üzerine çörekotu ve susam serpiyoruz. Tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Pide Arası Çökertme Kebabı

Pide Arası Çökertme Kebabı

Malzemeler:

• 350 gr. bonfile
• 1 havuç
• 5 sivri biber
• 1 soğan
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 pide
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı:

Havucu soyarak uzun ince dilimlere bölüyoruz. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğruyoruz. Bonfileyi önce yuvarlak dilimliyoruz.

Dilimleri de parmak şeklinde doğruyoruz. Bir tavaya sıvıyağ dökerek etleri rengi değişene kadar pişiriyoruz. İçine havucu, biberi ve soğanı da ekliyoruz.

Hepsini beraber pişirmeye devam ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Pideyi ikiye kesiyoruz. Servis tabağına koyuyoruz. Üzerine de pişirdiğimiz etli karışımı döküyoruz.

Yoğurdu sarımsakla çırparak kenarlarına dökerek servis ediyoruz.

Peynirli Sucuklu Minik Pideler

Malzemeler:

• 4,5 Su B. Un
• Yarım Pk. Yaş Maya
• 2 Çorba K. Yoğurt
• Tuz
• Su

Peynirli Harcı İçin:

• Köy Peyniri
• Örgü Mozerella
• 2 Yumurta
• 1 Tutam Maydanoz

Sucuklu Harcı İçin:

• 1 Kase Patlıcanlı Domates Sos
• Yarım Sucuk
• 100 Gr. Kaşar Peyniri
• 1 Tutam Kekik

Üzeri İçin:

• Tereyağı

Hazırlanışı

Unu karıştırma kabına koyup ortasını açıyoruz. Ortasına yaş mayayı koyuyoruz. Biraz su ve yoğurdu ortasına döküyoruz. Mayayı elimizle çözüyoruz. Unun üzerine tuz serpip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Mayalanması için dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Peynirli harcı için, köy peyniri ve örgü mozerellayı karıştırma kabına rendeliyoruz.

Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Yumurtaları kırıp karıştırıyoruz. Sucuklu harcı için, patlıcanlı domates sosu ayrı bir karıştırma kabına alıyoruz.

Sucuğu küçük bir şekilde doğrayıp katıyoruz. Doğranmış taze kekik katıp kaşar peyniri rendeliyoruz. Karıştırıyoruz. Bezelere böldüğümüz hamurları merdane ile avuç içi büyüklüğünde açıyoruz.

Bir kısmına peynirli harçtan, diğer kısmına sucuklu harçtan koyuyoruz. Uç kısımlarını birleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

Fırından çıktıktan sonra kenarlarına tereyağı sürüp servis ediyoruz.

Pide

Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt (ılık)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz  şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
Aldığı kadar un

İç malzemesini istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.


Yapılışı
Sıvı yağ, süt,yumurta akı, toz şeker ve mayayı birlikte karıştırın. Üzerine unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp hava almayacak bir şekilde 45