RAMAZAN PİDESİ TARİFİ

MALZEMELER

• 5 Su Bardağı Un 
• 2-3 Çorba Kaşığı Kepekli Un
• 2 Çay Bardağı Ilık Süt
• 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz 
• 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker 
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağ 
• 1 Paket  Kuru Maya 

Üzerine Sürmek için: 

• Yarım Çay Bardağı Süt 
• 1 Yumurta Sarısı 
• 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
• Çörek Otu ve Susam

HAZIRLANIŞI
Bir kaba unu, mayayı, tere yağını, tuzu ve şekeri alıp karıştırın. Ortasını havuz gibi açın. Ilık sütü ortaya döküp yoğurun. Kulak memesi kıvamına getirin. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, ılık bir yerde yarım saat kadar dinlendirin. Fırın tepsisini biraz yağlayın ve bolca kepek ya da un serpin. Dinlenen hamuru yuvarlak bir şekilde tepsiye fazla bastırmadan yayın. Önceden hazırladığınız sıvı yağlı ve ılık sütlü karışıma ellerinizi batırın. Pide hamurunu elinizle sağa sola doğru hafifçe bastırarak genişletin. Elinizle baklava şekli verip, kare şeklini almasını sağlayın. Daha sonra süt, yumurta ve sıvı yağı karıştırarak üzerine bol bol sürün. Bu şekilde 20 dk. kadar bekletin. Üzerine çörek otu, susam serperek 200 derece fırında 25 dakika pişirin.

Şekerpare Tarifi

Şekerpare Tarifi

Şeker pare büyüklerimizden, nesilden nesile gelen bir lezzet.
Yeni nesilin ve eski nesilin hemfikir oldugu konulardan bir tanesi...

Şekerpare için gerekli malzemeler

• 500 gram un
• 200 gram pudra şekeri
• 200 gram margarin
• 4 adet yumurta
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• fındık,ceviz

Şerbeti için

• limon suyu
• 6 su bardağı su
• 1 kilo şeker

Yapılışı
Bir kaba gerekli malzemeleri koyup iyice yogurunuz.Daha sonra elinizle şekil verip tepsiye diziniz.Önceden ısıtılmış fırında pişiriniz.Diger yandan şerbetini yapınız.Su ve şekeri ekleyip ocakta kaynatınız.Sıcakken pişmiş şekerparenin üzerine dökünüz.
Soğuduktan sonra dondurma,kaymak ya da sade bir şekilde servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun

Evde Yumurtalı Razaman Pidesi

Evde Yumurtalı Razaman Pidesi

Malzemeler:

• 5 su b. un
• yarım pk. yaş maya
• 1 su b. süt
• 1 çorba k. tereyağı
• 1 çorba k. toz şeker
• 1 tatlı k. tuz
• aldığı kadar su

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta
• çörekotu
• susam

HAZIRLANIŞI: 

Mayayı karıştırma kabına koyarak sütü üzerine döküyoruz. Mayayı eritiyoruz. Üzerine tereyağını, şekeri ve tuzu döküp karıştırıyoruz. Üzerine unu döküyoruz ve yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz. Azar azar ılık su ilave ediyoruz. Hamurumuz kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak kıvamda olmalı.

Yoğurduğumuz hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra tezgaha kepeği serpiyoruz. Hamuru yuvarlayıp kepeğin üzerine yerleştiriyoruz. Elimizle bastırıp açtıktan sonra tepsiye alıyoruz.

Yumurtayı çırpıp pidenin üzerine döküyoruz. Ellerimizle ve parmaklarımızla pide üzerindeki şekli veriyoruz. Üzerine çörekotu ve susam serpiyoruz. Tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Oktay Usta'dan Nefis Revani Tarifi

Oktay Usta'dan Nefis Revani Tarifi

Malzemeler:

• 4 Yumurta
• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. İrmik
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1 Pk. Vanilya
• 1 Pk. Kabartma Tozu
• 1 Su B. Un

Üzeri İçin:

• 1 Su B. Hindista Cevizi
• 1 Çorba K. Kakao
• Kaymak

Şerbeti İçin:

• 4 Su B. Su
• 3,5 Su B. Toz Şeker
• Yarım Limon

Hazırlanışı:

İlk olarak şerbet malzemelerini tencereye koyup 10-12 dakika pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Yumura ve toz şekeri karıştırma kabına alıp mikser ile çırpıyoruz.

Erimiş tereyağı, irmik, vanilya, kabartma tozu ve un katıp biraz daha karıştırdıktan sonra yağlanmış borcama döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Fırından çıktıktan sonra soğuk şerbetini döküp çekene kadar dinlendiriyoruz. Çember kalıpla revaniden yuvarlaklar kesip servis tabağına alıyoruz. Revaninin artan kısımlarına hindistan cevizi ve kakao döküp karıştırıyoruz.

Çemberdeki revaninin üzerine koyup bastırıyoruz. Çemberleri çıkartıyoruz. Kaymak ve yeşil fıstık ile süsleyip servis ediyoruz.

Oktay Usta'dan Tarçınlı Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi

Oktay Usta'dan Tarçınlı Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi

Malzemeler:

• 1 Litre Süt
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 4 Çorba Kaşığı Pirinç
• 1 Parça Damla Sakızı
• 1 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası

Üzeri İçin:

• Tarçın
• Pirinç Fındık
• Pirinç Yeşil Fıstık
• Çilek

Hazırlanışı:

Sütlaç için pirinçleri tencere içerisine alıp pişiriyoruz. Üzerine sütü, damla sakızını ve şekeri döküp kaynayana kadar pişiriyoruz. Kıvamını bağlamak için nişastayı bir bardağın içerisine alıp suyla eritiyoruz.

Eritilen nişastayı içerisine ilave edip kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırıyoruz. Sütlaç piştikten sonra ocağın altını kapatıp servis edeceğimiz kaselerin içerisine döküyoruz.

Soğuyan sütlaçın üzerine pirinç yeşil fıstığı, pirinç fındığı, tarçını serpiyoruz. Son olarak çileklerinide koyup servis ediyoruz.

Oktay Usta Yeşil Elma Programı (Video) - 4 Ağustos 2011

Oktay Usta'nın misafiri Rasim Ozan Kütahyalı

Menüdeki yemekler:

• Çilekli Bisküvili Tatlı
• Salamlı Kaşarlı Pide
• Nohutlu Bulgurlu Patlıcan Dolması
• Sebzeli İftar Tavuğu
• Yoğurtlu İzmir Çorbası
• Demirhindi Şerbeti

Oktay Usta Yeşil Elma Programı (Video) - 3 Ağustos 2011

Oktay Usta'nın konuğu; Günel

Menüde şu yemekler var:

• Hurmalı Şekerpare
• Bezelyeli Mısırlı Çorba
• Peynirli Baklava Börek
• Kaymaklı Cevizli Hurma Sandalı
• Güveçte Köfteli Patlıcan Sarması
• Karanfilli Çilek Kompostosu

Patatesli Ispanaklı Çorba (video)

Oktay Usta Yeşil Elma Programını İzle - 2 Ağustos 2011

Oktay Usta'nın konukları; Defne Sarısoy ve Funda Korkmazgil

Oktay Usta'nın 2 Ağustos 2011 tarihli menüsünde şu yemekler var:

• Çilekli Güllaç, 
• Patatesli Pastırmalı Omlet, 
• Sebzeli Soslu Kebap, 
• Domatesli Çifte Peynirli Sahur Gözlemesi, 
• Meyaneli Kremalı Domatesli Çorbası 
• Vişne Şurubu

Oktay Usta Yeşil Elma Programını İzle - 1 Ağustos 2011

Ekranların sevilen yemek ustası Oktay Aymelek, 2011 Ramazan programına Samanyolu Televizyonu'nda başladı.

Oktay Usta'nın güzel ve güzide misafirleriyle birlikte sunacağı program Ramazan'a bereket, yemeklerimize lezzet katacak.

Oktay Usta'nın ilk günkü konukları; Mehtap Bayri ve Funda Korkmazgil

1 Ağustos 2011 tarihli menü ise şöyle;

• Cevizli Kekli Kadayıf Tatlısı
• Sote Tavuklu Kabak Beğendi
• Kıymalı Kubbe Börek
• Tutmaç Çorbası
• Fıstıklı Domatesli Pilav
• Tarçınlı Şeftali Kompostosu

Programı izlemek için tıklayın

RAMAZAN GÜLLAÇSIZ OLMAZ

Ramazan Güllacı

Malzemeler :

• 10 Yaprak Güllaç
• 2,5 Lt. Süt
• 2,5 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Pudra Şekeri
• 1 Su B. Hindistan Cevizi
• 1 Su B. File Badem
• Yeşil Fıstık
• Kiraz Şekerlemesi
• Gül Suyu

Hazırlanışı

Sütü tencereye alın. Toz şekeri ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın. Ilıktan biraz daha sıcak olunca altını kapatın. Parmağınızı yakmamalı. Çay bardağının çeyreği kadar gül suyu ekleyerek karıştırın. Güllaç yaprağının parlak tarafı üste bakacak şekilde yuvarlak tepsiye yerleştirin.

1 tane yaprağı zemine koyduktan sonra kepçeyle sütü üzerine gezdirin. Her yaprağın üzerine sütü gezdirin. 4 kat yerleştirdikten sonra pudra şekeri, hindistan cevizi ve file badem serpin. Üzerine 3 kat yaprak daha yerleştirin. Her katın arasına sütü gezdirin.

Tekrar hindistan cevizi, file badem ve pudra şekeri serpin. Son 3 katı da aralarına süt dökerek yerleştirin.

Her katı yerleştirdikten sonra elinizle hafifçe bastırın. Kalan pudra şekerini en üste serpin. Üzerine sütlü karışımın kalanını dökün. Üzerini nar tanesi ve kiraz şekerlemesiyle süsleyebilirsiniz.

GÜLLAÇ TARİFİNİN VİDEOLU ANLATIMI

Köfteli Tarhana Çorbası Tarifi

2 çorba k. tarhana
100 gr. kıyma
3 çorba k. bulgur

Terbiyesi için:
1 kase yoğurt
2 çorba k. un
tuz, su

Sokareci için:
1 soğan
2 diş sarımsak
nane,kırmızı biber
1 çorba k. tereyağı

Hazırlanışı:
Bulgurun üzerine aşıcak kadar sıcak su ilave edip demlendirin. Daha sonra üzerine tarhanayı ve kıymayı ilave edin. Köfte yoğurur gibi yoğurup bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Bir tencereye sıcak su alın ve kaynayınca köfteleri ekleyip pişirin. Bu arada terbiyesi için yoğurdun üzerine unu ekleyin. Çırpdıktan sonra tuz ve önce biraz sıcak su ekleyerek terbiyeyi ılıtın. Köftelerin kaynadığı suya ilave edip kaynatın. Sosu için küçük bir tavaya doğranmış soğanları ve sarımsağı alın. Tereyağı ile birlikte iyice sarartın.Üzerine nane ve kırmızı biber ekleyin.Bu sosu kaynayan tencerenin üzerine döküp sıcak servis yapın.
samanyoluhaber.com