Fasulyeli lahana çorbası

 

Fasulyeli lahana çorbası

Malzemeler;

1 su bardağı kuru fasulye
1 demet kara lahana
1 adet kuru soğan
3-4 adet ince kırılmış etli kemik
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı mısır kırması
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Yeteri kadar su

Yapılışı;

Bir gece önceden ıslattığımız kuru fasulyemizi, kırma mısırımızı 2 bardak su ile pişirmeye başlayalım. Başka bir tencerede ince kıyılmış soğanlarımızı tereyağında pembeleşene kadar kavuralım. Kemiklerimizi ekleyip kavurmaya devam edelim. Kemikler renk değiştirdiğinde salçamızı ilave edelim. Lahanalarımızı ince kıyalım tenceremize koyalım. Pişmeye başlayan fasulye ve mısır kırığımızıda lahanaların üzerine ekleyip karıştıralım. 4 bardak sıcak su ilave edelim.Tuz ve bulgurumuzu ekleyip tenceremizi kapatalım. Kısık ateşte yaklaşık 25-30 dkika daha pişirelim. Piştiğinde servis tabaklarına
alıp afiyetle yiyelim.

Fasulyeli lahana çorbasının şifası;

1. İdrar söktürücüdür.
2. Kabızlığa iyi gelir.
3. Anne sütünü artırır

Tavuklu Lahana Bohçası

* 1 tavuk göğsü
* 1.5 su b.pirinç
* 1 soğan
* 1 tutam maydonoz
* 1 domates
* 1 tatlı k.biber salçası
* 1 tatlı k.domates salçası
* 2 çorba k.fesleğen
* tuz,karabiber
* sıvıyağ
* su
Sosu için:
* 1 çorba k.salça
* 2 diş sarımsak
* tuz
* sıvıyağ
* su

Hazırlanışı :

İlk olarak tavuk göğsü satır kıyması şeklinde ya da doğrayıcıdan geçirilerek tavuk kıyması elde edilir. Kıyma karıştırma kabına alınır. Üzerine yıkanıp süzdürülmüş pirinç, soğan, mayadanoz, kuru fesleğen ve sıvıyağ eklenerek karıştırılır. İç harcın iyi pişmesi için biraz da su eklenir. Daha sonra önceden tuzlu suda haşlanıp soğutulmuş lahanaların içine iç harçten konularak bohça şeklinde kapatılır. Daha sonra lahana bohçalr fırın kabına dizilir

Dİğer tarfatan sosu hazırlanır. Bunun için; sarımsak doğranarak sıvıyağda sotelenmeye alınır. Daha sonra üzerine salça alınır ve bir süre sotelendikten sonra biraz su ilave edilerek bir süre pişirilir. Sos hazırlanınca lahanaların üzerine gezdirilir. Her bir bohçanın üzerine bir domates dilimi konulur. En son üzerine ıslatılmış yağlı kağıt konularak pişirlir. isteğe göre yoğurt ile servis yapılır.

KARA LAHANA DOLMASI

KARALAHANA DOLMASI

Malzemeler

2 demet karalahana
500 gr. kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 adet orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası (suda eritilmiş)
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Yapılışı

Kara lahana yapraklarını sap kısımlarından koparıp, sıcak su içerisinde 7-8 dakika haşlayalım.
Kıymanın üzerine ince doğranmış soğanı, pirinci, bulguru çok ince kıyılmış  maydanozu koyup iyice yoğuralım. Tuz, karabiber ve pulbiberide ilave edip biraz daha yoğurmaya devam edelim. Hazırladığımız bu harcı 5-6 dakika dinlendirdikten sonra haşlanmış  lahana yapraklarına bu içten koyup güzelce saralım. Tencereye dizelim üzerine 2 bardak sıcak su, salçasını ve sıvıyağı ilave edip kısık ateşte pişirelim. piştiğinde servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

KARALAHANA  DOLMASININ ŞİFASI

1. İltihap giderici olarak kullanılır.
2. İdrar söktürücüdür..
3. Ses kısıklığında faydalıdır.
4. Öksürük, boğaz ve bademcik iltihabında faydalıdır.