Apple Chimi (Meksika Tatlısı )

 

 

 

 

   Bugün sizlere havaların bir sıcak bir serin olduğu bu günlere nefis yakışacak bir tatlı tarifi vermek istiyorum.

 

   İçi meyveli ,sıcak hamurlu üzeri dondurmalı nefis bir Meksika tatlısı ! Bir önceki yazımda Emsan ile birlikte gerçekleştireceğimiz Meksika yemekleri pişirip keyifle yiyeceğimiz etkinlikten bahsetmiştim. Yemekleri o akşam yapacağız , tatlısı da benden olsun dedim :)

 

   Bu güzel etkinliğe katılmak için yapmanız gerekenler aslında çok basit ;

 

 Emsan’ın Facebook (https://www.facebook.com/emsan1973), twitter https://twitter.com/emsan1973 ve instagramhttp://instagram.com/emsan1973      sayfalarını beğenip takibe almak.

Sonrada bu yazıma yorum bırakmak ,hepsi bu :)

 

Unutmayın etkinlik 2 ekim çarşamba saat 18:30'da Saphire Eks Mutfak Akademisinde ...

 

 

Şimdi gelelim bu nefis tatlının tarifine, tatlıyı elma yerine armut kullanarakta yapabilirsiniz :)

 

 

 

 

 

Apple Chimi

 

Hamur için;

 

1 çorba kaşığı margarin

1 çay kaşığı kabartma tozu

bir tutam tuz

1 su bardağı +1 yemek kaşığı un

yarım su bardağı su

 

Meyveli Harç;

2 büyük elma

1 yemek kaşığı kuru üzüm

2 çorba kaşığı esmer şeker

1 tatlı kaşığı margarin

yarım çay kaşığı tarçın

 

Kızartmak için;

 

1 su bardağı sıvıyağ

 

Üzeri için

1 tatlı kaşığı esmer şeker

yarım çay kaşığı tarçın

vanilyalı dondurma

 

Hamur için derin bir kasede un, margarin,  kabartma tozu, tuz ve suyu iyice yoğurun. Hamuru 2 parçaya bölüp her parçayı  yuvarlak şekilde açın.

 

 

İç harç için elmaların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Kuru üzüm, tarçın, margarin ve esmer şeker ekleyip, karıştırın. Elma parçaları diri kalacak şekilde hafif soteleyin.

 

 Harç ılındıktan sonra yarısını hamurun üzerine yayın. Hamurun kenarlarını harcın üzerine bohça şeklinde kapatın.

 

Kızgın sıvı yağda önlü arkalı kızartın. Sıcak tatlıyı esmer şeker ve tarçın karışımına bulayın.Kalan elmalı harcı servis tabağına yayın. Üzerine kızarttığınız hamuru koyun.

 

Vanilyalı dondurma ile birlikte servis yapın

 

Afiyet Olsun...

 

 

 

İncir Tatlısı

İncir Tatlısı

MALZEMELER:

• 20 adet iri boy incir
• 20 adet yarım kelebek ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su baradağı toz şeker
• 1,5 su baradağı su

HAZIRLANIŞI:
İncirleri yıkayıp üzerine 1 su baradağı sıcak suyumuzu dökelim. 1 saat dinlendikten sonra süzüp incirin başlarını keselim. Daha sonra incirin başları içeri gelecek şekilde çukurlaştırarak bastırıp tenceremize dizelim. Daha sonra üzerlerine yarım kelebek cevizleri koyup, 1 su bardağı toz şekeri serpip 1,5 su bardağı suyumuzu da ilave ederek ocakta ortalama 20 dk pişirelim. Daha sonra soğutup servis tabağına dizip yanına kaymak da koyabiliriz...

Afiyet olsun...

BÖĞÜRTLENLİ TATLI

   Geçtiğimiz yaz topladığım ve donduruca koyduğum böğürtlen stoklarını erittiğim için evimiz böğürtlen kokuyor bu sıra ...Ben pirinç unu kullanmayı pek sevmesemde bu seferki tatlının içinde kullandım ve onunla  bir ateşkes imzaladım :)

   Yapımı son derece basit yemeside keyifli bir tatlı oldu.Çilek ve frambuazla denenirse de bence nefis olur,yapacakların şimdiden ellerine sağlık .

Böğürtlenli Tatlı

1 su bardağı böğürtlen
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı su

3,5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı pirinç unu
yarım çay bardağı krema
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tereyağı

   Böğürtlen su ve şekeri bir tencereye alıp böğürtlenler ezilene kadar kaynatın.Gerek varsa blenderden geçirin.

   3 su bardağı sütü ve şekeri kaynatın. Yarım su bardağı sütte pirinç ununu ezip diğer yandan çırparak kaynayan süte ekleyin.

   Koyulaşmaya başladığında ezilmiş böğürtlenleri ve kremayı ekleyin.Altını kapatın tereyağı ve vanilyayı ekleyin ve vaktiniz varsa mikserde beş dakika çırpın.

   Ben shot bardaklarına koydum,siz dilerseniz kup veya kaseye koyup soğuyunca servis yapın.

   Afiyet Olsun.

DÜDÜKLÜDE KABAK TATLISI

Bu tarifin fotoğraflarını bloğa koymak için ayarlarken 'sitede klasik kabak tatlısının tarifi varmıydıki?' sorusunu kendime defalarca sordum.Cevap veriyorum.... yooookkkkk :)

Bazen neredeyse onlarca kez yaptığınız yemeklerin siteye yazılmaması 'vardır o gerek yok fotoğrafını çekmeye' gibi git geller yaşanması sanırım yavaş yavaş blogger olarak eskidiğimin göstergesi yada alzheimer bilemiyorum :)

Elbetteki akşamdan şekere yatırılan ,kısık ateşte yavaş yavaş kendi suyunda pişen kabak tatlısı sevenleri için süperdir bir numaradır.Ancak ya evde bir önceki kabak tatlısından tencereye sığmayan kabaklar kaldıysa?Ya da ,ya daaaa vakit yoksa işten geç geldiysek vs vs....

2 satırlık tarife çokmu çenem düştü nedir ?

Deneyiniz efendim :)

DÜDÜKLÜDE KABAK TATLISI

1 kilo kabak
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı su

Kabakları düdüklü tencerenin dibine yerleştirin üzerine şekeri gezdirin.1 çay bardağı suyuda ilave edip düdüklüyü kapatın.

17 dakika sonra düdüklünüzü açın.Kabaklar pişmiş ancak suyu fazlaysa ocağın altını yüksek ateş açın ve kapağı açık olarak 2 dakikada suyunu çektirin.

Soğuyunca üzerine sade ceviz veya  tahin dökerek servis yapın.

Not:benim düdüklü tencerem fissler marka,düdüklünüze göre pişme süresi bir iki dakika '+,- olabilir' ....

AYVA TATLISI

   Kara kış bastırdı....Bu sabah kalktığımda heryer bembeyazdı İstanbul'da.Trafikte çileli günler kapımızda...Tatlı yiyelim ısınalım :)Kış günlerinin vazgeçilmezide ya kabak yada ayva tatlısıdır.Geçen yıl yaptığım bal kabaklı pastanın değişik versiyonları bu yıl neredeyse her blogda mevcut,mevsimindeyken çeşitli tariflerle  bol bol tüketmek gerek :)

   Ayva tatlısını kırmızı isterim derseniz kürdan ucuyla gıda boyası ,pişerken ayva kabuğu veya biraz lohusa şekeri kullanabilirsiniz..Vişne suyu kullanda var ama tadını değiştiriyor benden söylemesi :)

Ayva Tatlısı (8 porsiyon)

4 adet irice ayva(ekmek ayvası)
3-3,5 su bardağı şeker
3-4 adet karanfil
soğuk su
1 çubuk tarçın (veya yarım çay kaşığı toz tarçın)
ceviz&kaymak

Ayvaların kabuklarını soyun ve enlemesine ikiye bölün.Çekirdek yataklarını çıkarın ve çekirdekleri bir kenara ayırın.

Teflon tencereye ayvaları orta kısımları yukarı bakacak şekilde dizin.Ayvaların yarısına gelecek şekilde su ilave edin.Karanfili tarçını,ayva çekirdeklerini ve şekeri tencereye ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1 saat ayvalar yumuşayıncaya kadar taşmamasına dikkat ederek pişirin.

Tencerede soğutup ceviz ve kaymak ilavesi ile servis yapın...

Afiyet Olsun...

Ayvalı Narlı Kup

Ayvalı Narlı Kup

Malzemeler :

• 4 su b.süt
• 1 su b.toz şeker
• 1.5 çorba k.un
• 1 çorba k.nişasta
• 1 p.vanilya
• 1 poşet toz şanti

Ayvası için:

• 2 adet ayva
• 1 su b.toz şeker
• 4 adet karanfil
• 2 su b.su
• 1 nar
• hinditan cevizi
• yeşil fıstık

Hazırlanışı :

Ayvaları soyduktan sonra ince doğrayarak 1 su b. suda karanfil ile beraber pişirin. Ayvalar pişince ek blenderi yardımı ile püre haline getirin. Püre halinde kısık ateşte pişirmeye devam edin.

3 su b sütü tencereye alın. Üzerine nişasta, un, toz şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırarak pişirin. Muhallebi pişip soğuyunca üzerine köpürtülmüş bir poşet krem şanti ekleyin.

Ayvalar ve muhallebiler pişip soğuyunca kuplara doldurun. Kupun içine önce ayva püresini, daha sonra muhallebiyi dökerek nar taneleri ile servis edin.

Şeftali Karamelli Sütlaç

Şeftali Karamelli Sütlaç
Malzemeler;1 kg orta sertlikte şeftali2 yemek kaşığı esmer şeker
1 nescafe fincanı pirinç2.5 su bardağı su1 lt süt1 + 1/4 su bardağı toz şeker1 yemek kaşığı nişasta1 yemek kaşığı pirinç unu1 çay bardağı suVanilya
Yapılışı;Şeftalilerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın, esmer şekerle birlikte hafif yumuşayıp şeker şeftalinin suyuyla karışıp sos kıvamını alana kadar