Beyaz Soslu Profiterol

Beyaz Soslu Profiterol

MALZEMELER:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• yarım paket margarin
• 3 adet yumurta

KREMASI İÇİN:

• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin

ÜST SOSU İÇİN:

• 500 ml süt
• 1 kahve fincanı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 50 gr beyaz çikolata
• süt un şekeri koyulaşıncaya kadar yavaş bir şekilde çırpma teli ile kaynat kıvama gelince ocaktan indirip beyaz çikolatayı ilave edelim soğuyunca tekrar çırpıp kıvamlayalım ki akıcı olsun 

HAZIRLANIŞI:
Küçük bir tencere 1 su bardağı suyu ve margarini ocağımıza koyarak kaynatalım. kaynayan suya 1 su bardağı unu ekleyerek iyice tahta kaşık ile karıştıralım 2- 3 dk .daha sonra ocağı kapayarak 15 dk hamurumuzun ılımasını bekleyelim. ılımış hamura 3 adet yumurta tek tek kırarak yedirelim yapışkan hale gelinceye kadar yumurtayı tam yediğinde hamur güzel kabarır 5 dk dinlendirdikten sonra Yağlanmış tepsiye kaşık yardımı ile hamurumuzdan cevız büyüklüğünden biraz ufak olarak parçalar halinde tepsi içinde 2 cm boşluk bırakarak dökelim. daha önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dk pişirelim. hamurlar piştikten sonra kremayıda vanilin hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyup kaynayıncaya kadar çırpma teli ile  karıstırarak pişirelim ocagın altını kapayınca  vanilinimizi ilave edip soğutalım pişen profiterolümüzü ortadan kesip soğuyan kremamızı varsa sıkma krema torbası ile içlerini krema ile doldurup tepsiye dizelim. Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine beyaz çikolata sosunu gezdirin.

Elmalı Profiterol

Elmalı Profiterol 

Elmayı çok sevdiğim gibi, profiterola da bayılıyorum.Bu muhteşem ikilinin muhteşem buluşması beni benden alıyor.Sizde benim gibi bu ikiliyi seviyorsanız. Buyrun sizler için tarifi:

Gerekli malzemeler

• 4 adet orta boy elma
• 1 paket petibör bisküvi
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kakolu puding
• 2.5 su bardağı süt

Yapılışı
Elmaların kabuğunu ince bir şekilde soyunuz ve rendeleyiniz.Bisküvileri robattan geçiriniz.Pudra şekeri ve elmaları yogurunuz.
Bisküvileride ekleyip iyice yogurunuz.Daha sonra ceviz büyüklügünde parçalar alıp yuvarlayınız, hindistan cevizine bulayınız.
20 dakika kadar buzdolabında bekletiniz
Kakolu puding sütle pişir ve sogut.Elmalı topların üzerine dök.Antep fıstığı ile süsle.Afiyet olsun

İrmik Tatlısı

İrmik Tatlısı

irmik tatlısı çok hafif ve çok lezzetli olan bir tatlı.

İrmik Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

 4 cup süt ( 1cup 240 ml olduğuna göre yaklaşık 1kg süt)
• 10 kaşık irmik
• 10 kaşık şeker
• 1 paket vanilya
•  Bir miktar rondodan geçirilmiş kakaolu kek (artmış keklerinizi de kullanabilirsiniz.)

Yapılışı

• Derin bir tencereye sütü, irmiği, ve şekeri ve 1 paket vanilyayı koyup, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Karışım muhallebi kıvamına gelip kaynamaya başlayınca,altını kapatın.
• Pişen muhallebiyi, önceden hafif ıslattığınız bir dikdörtgen borcam tepsiye dökün.
• Sonra muhallebinin üzerine, rondodan geçirdiğiniz kek parçalarını yayın. Üzerini kaşığın tersiyle bastırarak , kek katmanını biraz sıkıştırın. ( Kek kırıntıları keserken ve yerken birbirine sıkıca tutunsun , dökülmesin diye.)
• Son olarak, tepsinin üzerini streç folyo ile kaplayıp, buzdolabında soğumaya bırakın. 3-4 saat sonra servise hazırdır. Afiyet olsun.

Not:
Muhallebinin şekerini kontrol edin, az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz.
Yerken ağzınıza irmik tanelerinin gelmesini istemiyorsanız, irmiği önceden bir elekten geçirip , eleğin altındaki ince irmiklerle muhallebiyi pişirebilirsiniz. Ya da irmiği rondodan bir kaç defa geçirerek kullanabilirsiniz.
Ben en sade şekliyle yaptım. Mevsim meyveleri ve çikolota sosu ile servis edebilirsiniz.

Bademli Fıstıklı Güllaç

Bademli Fıstıklı Güllaç

Malzemeler:

• 11 yaprak güllaç
• 11 su b. süt
• 2,5 su b. toz şeker
• 1 su b. pudra şekeri
• 1,5 su b. hindistan cevizi
• yarım çay b. gül suyu
• 3 su b. file badem

ÜZERİ İÇİN:

• yeşil fıstık
• kiraz şekerlemesi

Hazırlanışı:

Sütü tencereye döküyoruz ve ılıtıyoruz. Güllaçın lapa olmaması için sütü fazla ısıtmamalıyız. Gül suyunun yarısını sütün içine döküyoruz. Bademi fırın tepsisine dökerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızartıyoruz. Güllacı yapacağımız tepsinin zeminine biraz süt döküyoruz.

Üzerine güllaç yaprağının parlak tarafı üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine 1 su bardağı kadar sütü döküyoruz. Üstüne biraz hindistan cevizi ve pudra şekeri serpiyoruz. 6 kat yaprağı bu sırayla yerleştiriyoruz.

Her kata sütü, hindistan cevizi ve pudra şekerini koyuyoruz. 6. kat yaprağı koyduktan sonra sütünü veriyoruz ve kızarttığımız bademi döküyoruz. Geriye kalan 5 yaprağı da aralarına süt, hindistan cevizi ve pudra şekeri ilave ederek yerleştiriyoruz. Güllacımızı sütünü çekmesi için dinlendiriyoruz. Üzerini yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesiyle süsleyerek servis ediyoruz.

Kayısılı Profiterol

Kayısılı Profiterol

Malzemeler :

• 1 Kg. Kayısı
• 1 Su B. Toz Şeker

Kreması İçin:

• 2 Su B. Süt
• 3 Çorba K. Toz Şeker
• 1 Çorba K. Nişasta
• 1 Çorba K. Söke Un
• 1 Paket Vanilya

Sosu İçin:

• 2 Su B. Süt
• 2 Çorba K. Toz Şeker
• 1 Tatlı K. Söke Un
• 1 Tatlı K. Nişasta
• 1 Çorba K. Kakao

Hazırlanışı

Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Büyük bir tencereye alın. Üzerine toz şekerini ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Pişince soğumaya bırakın. Küçük bir tencereye sosu için; sütü, şekeri, unu, nişastayı ve kakaoyu koyun. Soğukken çırpma teliyle karıştırın.

Ayrı bir küçük tencereye kremasını hazırlarken; sütü, şekeri, nişastayı, unu ve vanilyayı koyun ve yine soğukken karıştırın. İki tencereyi de ocağa alın ve karıştırarak pişirin. İkisinin de kıvamı koyulaşıp kaynayınca altlarını kapatın ve soğutun. Soğuyan kayısıları servis tabağına dizin.

Kremayı şanti torbasına doldurun ve kayısıların çekirdek yuvalarına sıkın. Son olarak da soğuyan çikolata sosu üzerine dökün. Pirinç yeşil fıstık dökerek süsleyin.

Siyah Beyaz Kup

Siyah Beyaz Kup

Malzemeler :

• 1 lt. süt
• 1 su b. tozşeker
• 1 çorba k. un
• 2 çorba k. nişasta
• 1 tatlı k. vanilya
• 1 çorba k. kakao
• 1 yumurta sarısı

Süslemek için:

• Çikolatalı rulo gofret
• Renkli şekerler

Hazırlanışı :

Sütü tencereye alın. Üzerine toz şekeri dökerek kaynayana kadar bekleyin. Bu arada nişasta,un ve yumurta sarılarını bir kapta karıştırarak kaynayan süte azar azar çırparak dökün. Vanilyayı da en son ilave ettikten sonra yarısını kuplara paylaştırın. Kalan yarısına ise kakao ile buluşturarak iyice çırpın.

Beyaz kısımın ilk sıcaklığı çıkınca üzerine kakaolusunu da döküp soğutun. Kenarlarına birer rulo gofret batırıp renkli şekerlerle beraber soğuk servis edin.

Vişneli İrmik Tatlısı

Vişneli İrmik Tatlısı

Malzemeler :

• 4 su b. süt
• 1 su b. irmik
• 1.5 su b. tozşeker
• 1 su b. krema
• 1 p. vanilya
• 1 kase vişne

Hazırlanışı :

Tencereye 4 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 su bardağı irmik,1.5 su bardağı toz şeker ,1 paket vanilya ilave edip pişirin.Krema koyulaşınca şekersiz kremayı ekleyip bir taşım kaynatın.

Kaselere vişneleri paylaştırın.Üzerine irmikli muhallebiyi döküp bir gece buzdolabında soğuduktan sonra ters çevirerek servis edin.

Vişneli Armut Tatlısı

Vişneli Armut Tatlısı

Malzeme Listesi

• 5 Armut
• 1 Su B. Vişne Suyu
• 1 Su B. Toz Şeker
• 150 Gr. Badem
• 100 Gr. Bal
• 1 Çay K. Tarçın
• 1 Elma

Hazırlanışı:

Armutları yıkayıp alaca şekilde soyuyoruz. Armutların çekirdeklerini çıkartıyoruz. Elmayı kabuğu ile birlikte rendeliyoruz. Rendelediğimiz elmanın içerisine bal, şeker, tarçın ve bademi koyup karıştırıyoruz.

Armutların içlerini elma harcı ile dolduruyoruz. Tencerenin tabanına armut kabuklarını yerleştiriyoruz. Armutları tencerenin içerisine koyuyoruz.

Üzerine vişne suyunu verip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Pişen tatlımızı ocaktan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğuduktan sonra kaymaklı dondurma eşliğinde servis ediyoruz.

Ayvalı Narlı Kup

Ayvalı Narlı Kup

Malzemeler :

• 4 su b.süt
• 1 su b.toz şeker
• 1.5 çorba k.un
• 1 çorba k.nişasta
• 1 p.vanilya
• 1 poşet toz şanti

Ayvası için:

• 2 adet ayva
• 1 su b.toz şeker
• 4 adet karanfil
• 2 su b.su
• 1 nar
• hinditan cevizi
• yeşil fıstık

Hazırlanışı :

Ayvaları soyduktan sonra ince doğrayarak 1 su b. suda karanfil ile beraber pişirin. Ayvalar pişince ek blenderi yardımı ile püre haline getirin. Püre halinde kısık ateşte pişirmeye devam edin.

3 su b sütü tencereye alın. Üzerine nişasta, un, toz şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırarak pişirin. Muhallebi pişip soğuyunca üzerine köpürtülmüş bir poşet krem şanti ekleyin.

Ayvalar ve muhallebiler pişip soğuyunca kuplara doldurun. Kupun içine önce ayva püresini, daha sonra muhallebiyi dökerek nar taneleri ile servis edin.

Pişmaniyeli Pasta

Çok nefis hafif bir pasta. Kremada çikolata kullanmayabilirsiniz. Pişmaniyemde kakaolu pişmaniye de olduğu için  tarife ben ekledim.

Malzemeler:

• 1 paket yulaflı bisküvi,
• 50 gr tereyağı,
• 1  paket labne peyniri ,
• 200 gr krema,
• İstenirse bitter veya sütlü kuvertür çikolata, (sütlü çikolata kullandım.)
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şekeri (0,75 bardak)
• 1 paket vanilya,
• Pişmaniye,
• Kuş üzümü, damla çikolata,

Yapılışı:

1. Ön hazırlık olarak tereyağını eritin, çikolatayı benmaride eritin oda ısısına gelinceye kadar soğutun, kuş üzümlerini suya koyup bekletin.
2. Yulaflı bisküviyi rondoda iyice ezin. Eritilmiş tereyağını ilave edin ve karıştırın. Kelepçeli kek kalıbına  bastırarak yayın. Üzerine suda bekletilmiş kuş üzümü ve damla çikolatanın yarısını serpin.
3. Labne peyniri, krema, toz şekeri ve vanilyayı birlikte koyulaşıncaya kadar mikser ile çırparak kremayı hazırlayın. Bir kısmını ayırın içine erimiş çikolatayı ilave edin bir süre daha çırpın. Bisküvilerin üzerine iki kremayı ayrı ayrı yayın. En son olarak üzerine kalan kuş üzümü ve damla çikolatayı serpin, buzdolabında en az 2 saat kadar bekletin. Üzerine pişmaniyeyi yayın, çemberden çıkarın. Pişmaniyeyi servis sırasında kullanın. Uzun süre hava ile temas ettiğinde pişmaniye bayatlayıp sertleşiyor.

Afiyet olsun...