Kardeşimin Sofrası- Lavaşa Sarılmış Çiğköfte Ruloları

Kardeşimin iş arkadaşları için hazırladığı sofra ile karşınızdayım. Neler hazırlamış linklerini ekliyorum. Üstlerine tıkladığınızda ilgili sayfaya ulaşacaksınız.

Kısır
Ispanaklı kek
Havuçlu toplar
Ispanaklı börek
Hazır kakaolu kekten pasta
Lavaşa sarılmış çiğ köfte
Punch

Lavaşa Sarılmış çiğköfte ruloları için

Lavaşın içine çiğköfteyi bıçak yardımı ile sürüyorsunuz. İsterseniz üstüne incecik dilimlenmiş salatalık turşusu ve ince ince doğranmış maydanoz koyup, sıkıca sarıyorsunuz. Sonrasında istediğiniz kalınlıkta kesip limonla servis ediyorsunuz.

2014 YILININ SOFRASI

Fotoğrafı çekmekte geciktim arkadaşlar. Dostlar yemeğe başlamıştı. Çok güzel bir gece geçirdik herkese teşekkür ederiz.

Başrollerde tabii ki hindi vardı. Nar gibi kızarmıştı. Tarif işte burada . Tıklayın lütfen

 

 

Kestaneli iç pilav. Bu tarifte gelecek hemen

 

Mezeler:
Patates mantısı              Tıklayın lütfen
Mercimek köftesi          Tıklayın lütfen
Rus salatası                   Tıklayın lütfen
Yoğurtlu kırmızı biber  Tarif gelecek
Patlıcan salatası             Tıklayın lütfen
Kereviz salatası             Tıklayın lütfen
Ara sıcak olarak börek  Tıklayın lütfen
Tatlılar
Fırınlanmış kabak ve ayva tatlısı
Kakaolu pastabandan kolay pasta Tıklayın lütfen
Yılbaşı pastası
Kozalak pasta Tarif gelecek
Ve tabii ki işkembe çorbası  Tıklayın lütfen



Yılbaşı Mezeleri ve Salataları

Yılbaşında en çok meze ararım bloglarda. Benim bizim yaptıklarımızdan size toplu olarak göstermek istedim. İçinden seçerek hangilerini yapmak isterseniz yaparsınız.

Şimdiden iyi yıllar dilerim



Yoğurtlu mayonezli kırmızı biber



Etimekli patlıcan salatası



Patates mantısı





Kolay haydari



peynirli kırmızı biber dolması



Buğday salatası



Tavuklu arpa şehriye salatası



Brokoli ve karnabahar salatası



Şeker fasulyeden piyaz



Yeşil biber içinde peynir


Karides cızlama



Kremalı mantar çorbalı patlıcan mezesi



Mor ve beyaz lahana salatası



Patates püresinden yılbaşı ağacı



Rus salatası

Havuçlu meze

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hardallı ve krem peynirli patates salatası

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Patlıcanlı salata

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kereviz Salatası

 

 

 

 



 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 



 



2014 YENİ YIL - YENİ YIL MENÜMÜZ

Herkese sağlıklı ve mutlu bir yıl diliyorum. Umarım dilekleriniz gerçekleşir. KOCAMAN SEVGİLER

Bizim bu seneki menümüz aşağıda ki şekilde :
Ana yemek
Tabii ki hindi .               Tıklayın lütfen
İç pilav                         Tıklayın lütfen
Mezeler salatalar
Patates mantısı              Tıklayın lütfen
Mercimek köftesi          Tıklayın lütfen
Rus salatası                   Tıklayın lütfen
Yoğurtlu kırmızı biber    Tıklayın lütfen  Sunumu biraz daha farklı olacak.
Patlıcan salatası             Tıklayın lütfen
Kereviz salatası             Tıklayın lütfen
Ara sıcak olarak börek  Tıklayın lütfen
Tatlı ve pasta
Ve tabii ki işkembe çorbası  Tıklayın lütfen

Daha önceki senelerin yılbaşı menüleri aşağıda

2013 yılı
2012 yılı
2009 yılı

Bunların dışında sofralar başlığından da faydalanabilirsiniz.

Fırında Turna Balığı - Turna Balığı terbiyesi- Balık menüsü

 

 

Dün akşam misafirlerimiz vardı. Ana yemeğimiz balıktı. Fırında turna balığı yaptım. Turna balığının terbiyesi çok önemli. Terbiyesini menünün hemen altında yazacağım.

 

Menümüz:

1. Yeşil salata (göbek marul, roka )biber, çeri domates, kapari, mısır, dereotu, maydanoz
2. Portakal dilimleri üstünde kereviz salatası
3. Peynirli köz kırmızı biber dolması
4. Yeşil biber içinde peynir
5. Yoğurtlu mayonezli kırmızı lahana salatası
6. Peynir ve kavun ( rakının arkadaşları tabii)
7. Patlıcan kavurması
8. Tatlı hazır baklavalık yufkada şöbiyet

 

 

Turna balığının terbiyesi için (yaklaşık 2-3 kiloluk bir turna için ) bizim turna çok büyüktü ben iki katını kullandım. Yaklaşık 4 saat beklettim.

1 şişe soda



1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Fırın tepsisine yağlı kağıt serdim. Üstlerine terbiyelenmiş balıkları dizdim. Önce normal fırın gibi yaklaşık 40 dakika sonra ızgara kısmını açarak herhalde 10 dakika pişirdim.
Yanına ince ince doğranmış biber, domates sosu, sarımsak ve fesleğenden sos yaptım. Bu şekilde servis ettim.
Balık Fenerbahçe- Galatasaray maçının olduğu gece yenince ve Fenerde galip gelince balık tabağını fener forması ile çektik :)

 

Sofralardan, menülerden örnekler. Bir göz atarsanız diye linklerini veriyorum.

 

http://durutarifler.blogspot.com/search/label/Sofralar

http://durutarifler.blogspot.com/2009/07/balk-menu-2-frnda-tahin-helva.html

http://durutarifler.blogspot.com/2013/07/pide-sofras.html

http://durutarifler.blogspot.com/2012/03/misafir-sofras-1.html

 

Soframızdakiler:

 

Patlıcan kavurması

 

Yoğurtlu mayonezli kırmızı lahana salatası

 

Peynirli köz kırmızı biber dolması

 

Portakal dilimleri üstünde kereviz salatası

 

Yeşil biber içinde peynir ( Bu sefer içinde dereotu ve maydanozda vardı)

 

Salata

 

Yoğurtlu Mayonezli Kırmızı Biber

Pevin'in tariflerinden biri daha :) Çok kolay ama bir o kadar lezzetli

5-6 adet kırmızı biberi parmak genişliğinde kesiyorsunuz. Salata kasesine koyuyorsunuz. 4-5 kaşık süzülmüş yoğurda 1 kahve fincanı kadar mayonez katıyorsunuz. Hepsini bir güzel harmanlayıp sofraya koyuyorsunuz. İsterseniz mayonez yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz, isterseniz sarımsaklı yoğurtla yapabilirsiniz. Sizin damak tadınıza ve hayal gücünüze kalmış. Afiyet olsun.

Pide Sofrası

 

 

Eşim Osmancık'lı olduğu için pide bizim evde ayrı bir önem taşır. Genelde Osmancık'ta pazar sabah kahvaltıları pide ile yapılır. Evde pidelerin içi hazırlanır. Mis gibi pideler kapalısı açığı yaptırılır getirilir. Sofra da donatılır. Bayıla bayıla yenir :)

 

Bizim pide soframız ikindi kahvaltısı oldu :) Pide olunca yanına bir şeyler yapmakta zorlanıyır tabii insan. Pide zaten kendi başına doyurucu bir yiyecek. Yanına insan ne yapacağını şaşırıyor.

 

Pideleri kesip ortadaki İkea'dan aldığım peynir tabağına koyduk. peynirleri deği pideleri döndüre döndüre yedik

 

Menümüz. Tarifi olanların üstüne dokunup ilgili linke gidebilirsiniz. Pidelerin fotosunu bulursam ekleyeceğim :(

 

peynirli kırmızı biber dolması

Havuç salatası

Zeytinyağlı enginar

zeytinyağlı sarımsaklı kırmızı biber

Etimekli patlıcan salatası

Ortada yeşillik

Tatlı olarak kuru kayısı tatlısı ( kaysefe tatlısı)

ve Damalı pasta

tarifleri arka arkaya yayınlayacağım.



 

 

Pide içlerini ıspanaklı ve kıymalı olarak iki tür yapıyorum. Kıymalı olanı şu şekilde yapıyorum:

2 büyük soğanı ve 1 kilo kıymayı kavuruyorum. Yumuşak olsun diye içine 1 adet domates küp küp doğrayıp öldürüyorum. İçine maydanoz doğruyorum, pul biber , karabiber tuz koyuyorum. İçim hazır olmuş oluyor.

Ispanaklı olanı ise :

1 kilo ıspanağı bol su ile yıkayıp 2 parmak genişliğinde kesiyorum. Üstüne 2 yemek kaşığı tereyağında 5 adet yumurtayı pişiriyorum. Yumurtayı parçaladıktan sonra sıcak sıcak ıspanakların üstüne atıyorum. Ispanakları yumurtanın sıcaklığı azıcık öldürmüş oluyorum. Pul biber karabiber tuz tabii. Bu şekilde pişmek üzere pide fırınına gidiyorlar.

 

peynirli kırmızı biber dolması

 

 

Havuç salatası

 

 

 



 Zeytinyağlı enginar

 

etimekli patlıcan salatası

 

 

kuru kayısı tatlısı (kaysefe tatlısı)

 

 

Damalı pasta çilek sosu ile

 

 

 

 

Pevin'in Bahar Davet Sofrası

Pevin'in gerçekten özenle hazırlanmış davet sofrası ile karşınızdayım. Consept bahar :) Peçetelerimiz bile bahar bahardı.
Herşey gerçekten çok güzel olmuştu. Mide fesatı geçirerek kalktık sofradan:) Ellerine sağlık canım arkadaşım

Neler vardı. Tariflerde arkadan gelecek :

• Cevizli yeşil elmalı bahar salatası (tıklayın lütfen)
• Yoğurtlu mayonezli kırmızı biber (tıklatın lütfen)
• Zeytinyağlı kabak ve karnabar
• Kereviz salatası ( tıklayın lütfen)
• Patlıcan, kırmızı biber salatası
• Galeta unlu kıymalı cevizli börek (tıklayın lütfen)
• Ana yemek mantarlı kremalı çorbalı tavuk (tıklayın lütfen)
• pilav
• 1 yeşil fıstıklı kadayıf tatlı, 1 kitap pasta ve bir de Carte D'or fondan ve yanında vanilyalı dondurma ( öyle bir doyduk ki tatlıları hiççç yiyemedik)

Cevizli yeşil elmalı bahar salatası

Yoğurtlu mayonezli kırmızı biber

Zeytinyağlı kabak ve karnabahar

2013 Yıl başı menüsü

Merhabalar 2013 yılbaşı menümüzü aşağıdaki gibi belirledik. Umarım sizlere de fikir olur :

Mezeler zeytinyağlılar

Kremalı mantar çorbalı patlıcan mezesi
Peynirli kırmızı biber dolması
Kereviz salatası
rus salatası
Mercimek köftesi
Zeytinyağlı lahana sarma
Çakırdaklı taze fasulye
patates mantısı ( bu tarif süper en kısa sürede paylaşacağım)

Ana yemek

Yılbaşı hindisi
İç pilav (ciğersiz)

Ara sıcaklar

Ispanaklı börek
Kremalı kaşarlı brokoli ve brüksel lahanası

Tatlılar

Bal kabaklı pasta
Ayva tatlısı

Gecenin son yemeği

İşkembe çorbası

Misafir Sofrası - 5

Arkadaşım Pevin, iş arkadaşları için nefis bir sofra hazırlamış. Akşama bizi de davet etti. Hazırladığı o güzel yiyeceklerden tatmak bize de nasip oldu. Bayıla bayıla yedik valla. Özellikle pasta börekli sofralara bayılan oğlum tam bir bayram yaptı. Sofranın başına ilk o kuruldu :))

Pevin'in hazırladığı her şey çok güzel olmuştu. Ellerine sağlık güzel ruhlu arkadaşım.

Tarifler ve resimler aşağıda sıraladım. Tarif adlarının üstlerine tıklayarak resimlere ulaşabilirsiniz.

Kalem kalem sarılmış, sofranın baştacı Zeytinyağlı yaprak sarma

Sosisli Börek



Patlıcanlı gül börek. Tarifi sonra gelecek.

Tavuklu arpa şehriye salatası

Fırında kabak mücver. Tarifi gelecek.

Patates salatası. Kapari çıkmış yerine salatalık turşusu konmuş :))

Kakaolu ve sade karışık kek



Carte D'or fondan ve yanında vanilyalı dondurma. Bitiş muhteşem. İçinden çikolata sosu akan bir kek ve yanında dondurma . Harika