Kardeşimin Sofrası- Lavaşa Sarılmış Çiğköfte Ruloları

Kardeşimin iş arkadaşları için hazırladığı sofra ile karşınızdayım. Neler hazırlamış linklerini ekliyorum. Üstlerine tıkladığınızda ilgili sayfaya ulaşacaksınız.

Kısır
Ispanaklı kek
Havuçlu toplar
Ispanaklı börek
Hazır kakaolu kekten pasta
Lavaşa sarılmış çiğ köfte
Punch

Lavaşa Sarılmış çiğköfte ruloları için

Lavaşın içine çiğköfteyi bıçak yardımı ile sürüyorsunuz. İsterseniz üstüne incecik dilimlenmiş salatalık turşusu ve ince ince doğranmış maydanoz koyup, sıkıca sarıyorsunuz. Sonrasında istediğiniz kalınlıkta kesip limonla servis ediyorsunuz.

Yılbaşı Mezeleri ve Salataları

Yılbaşında en çok meze ararım bloglarda. Benim bizim yaptıklarımızdan size toplu olarak göstermek istedim. İçinden seçerek hangilerini yapmak isterseniz yaparsınız.

Şimdiden iyi yıllar dilerim



Yoğurtlu mayonezli kırmızı biber



Etimekli patlıcan salatası



Patates mantısı





Kolay haydari



peynirli kırmızı biber dolması



Buğday salatası



Tavuklu arpa şehriye salatası



Brokoli ve karnabahar salatası



Şeker fasulyeden piyaz



Yeşil biber içinde peynir


Karides cızlama



Kremalı mantar çorbalı patlıcan mezesi



Mor ve beyaz lahana salatası



Patates püresinden yılbaşı ağacı



Rus salatası

Havuçlu meze

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hardallı ve krem peynirli patates salatası

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Patlıcanlı salata

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kereviz Salatası

 

 

 

 



 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 



 



2014 YENİ YIL - YENİ YIL MENÜMÜZ

Herkese sağlıklı ve mutlu bir yıl diliyorum. Umarım dilekleriniz gerçekleşir. KOCAMAN SEVGİLER

Bizim bu seneki menümüz aşağıda ki şekilde :
Ana yemek
Tabii ki hindi .               Tıklayın lütfen
İç pilav                         Tıklayın lütfen
Mezeler salatalar
Patates mantısı              Tıklayın lütfen
Mercimek köftesi          Tıklayın lütfen
Rus salatası                   Tıklayın lütfen
Yoğurtlu kırmızı biber    Tıklayın lütfen  Sunumu biraz daha farklı olacak.
Patlıcan salatası             Tıklayın lütfen
Kereviz salatası             Tıklayın lütfen
Ara sıcak olarak börek  Tıklayın lütfen
Tatlı ve pasta
Ve tabii ki işkembe çorbası  Tıklayın lütfen

Daha önceki senelerin yılbaşı menüleri aşağıda

2013 yılı
2012 yılı
2009 yılı

Bunların dışında sofralar başlığından da faydalanabilirsiniz.

Fırında Turna Balığı - Turna Balığı terbiyesi- Balık menüsü

 

 

Dün akşam misafirlerimiz vardı. Ana yemeğimiz balıktı. Fırında turna balığı yaptım. Turna balığının terbiyesi çok önemli. Terbiyesini menünün hemen altında yazacağım.

 

Menümüz:

1. Yeşil salata (göbek marul, roka )biber, çeri domates, kapari, mısır, dereotu, maydanoz
2. Portakal dilimleri üstünde kereviz salatası
3. Peynirli köz kırmızı biber dolması
4. Yeşil biber içinde peynir
5. Yoğurtlu mayonezli kırmızı lahana salatası
6. Peynir ve kavun ( rakının arkadaşları tabii)
7. Patlıcan kavurması
8. Tatlı hazır baklavalık yufkada şöbiyet

 

 

Turna balığının terbiyesi için (yaklaşık 2-3 kiloluk bir turna için ) bizim turna çok büyüktü ben iki katını kullandım. Yaklaşık 4 saat beklettim.

1 şişe soda



1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Fırın tepsisine yağlı kağıt serdim. Üstlerine terbiyelenmiş balıkları dizdim. Önce normal fırın gibi yaklaşık 40 dakika sonra ızgara kısmını açarak herhalde 10 dakika pişirdim.
Yanına ince ince doğranmış biber, domates sosu, sarımsak ve fesleğenden sos yaptım. Bu şekilde servis ettim.
Balık Fenerbahçe- Galatasaray maçının olduğu gece yenince ve Fenerde galip gelince balık tabağını fener forması ile çektik :)

 

Sofralardan, menülerden örnekler. Bir göz atarsanız diye linklerini veriyorum.

 

http://durutarifler.blogspot.com/search/label/Sofralar

http://durutarifler.blogspot.com/2009/07/balk-menu-2-frnda-tahin-helva.html

http://durutarifler.blogspot.com/2013/07/pide-sofras.html

http://durutarifler.blogspot.com/2012/03/misafir-sofras-1.html

 

Soframızdakiler:

 

Patlıcan kavurması

 

Yoğurtlu mayonezli kırmızı lahana salatası

 

Peynirli köz kırmızı biber dolması

 

Portakal dilimleri üstünde kereviz salatası

 

Yeşil biber içinde peynir ( Bu sefer içinde dereotu ve maydanozda vardı)

 

Salata

 

2013 Yıl başı menüsü

Merhabalar 2013 yılbaşı menümüzü aşağıdaki gibi belirledik. Umarım sizlere de fikir olur :

Mezeler zeytinyağlılar

Kremalı mantar çorbalı patlıcan mezesi
Peynirli kırmızı biber dolması
Kereviz salatası
rus salatası
Mercimek köftesi
Zeytinyağlı lahana sarma
Çakırdaklı taze fasulye
patates mantısı ( bu tarif süper en kısa sürede paylaşacağım)

Ana yemek

Yılbaşı hindisi
İç pilav (ciğersiz)

Ara sıcaklar

Ispanaklı börek
Kremalı kaşarlı brokoli ve brüksel lahanası

Tatlılar

Bal kabaklı pasta
Ayva tatlısı

Gecenin son yemeği

İşkembe çorbası

Yılbaşı Menüsü

Bu sene arkadaşım Sibel'de toplanacağız. Her sene sırayla toplandığımızda herkes bir şeyler yapıyor ve biz soframızı donatıyoruz. Böylece hem dolu dolu bir sofra oluyor hem de ev sahibinin üstüne yük olmuyoruz.

Tabii ki sofranın assolisti hindi olacak :)

Yılbaşı hindisi
İç pilav (ciğersiz)
Mor ve beyaz lahana
Rus salatası
Patlıcan salatası
Kırmızı biber
Hardallı ve krem peynirli patates salatası
Mercimek köftesi
Ayrı ayrı patlıcanlı ve pırasalı börek
Kereviz salatası
Fırında brokoli ve karnabahar
Tel kadayıflı muhallebili pasta
Truffle
Yılbaşı pastası (satın alınarak)

Yufkadan patlıcanlı börek tarifi yokmuş blogda. Ayrıca sadece pırasalı börekte yok.  Ama bir sürü börek tarifi var. Hamur işleri bölümüne bakarsanız, çok sayıda börek tarifine ulaşabilirsiniz.

Bu linkten de yılbaşı meze ve salatalarına ulaşabilirsiniz.

Oğuz'un Doğum Günü Masası

Kardeşimin oğlu (yani yeğenim) Oğuz'un 7. yaş günü. Benim her doğum gününe bir CONCEPT :) bulan kardeşim bu sefer Fenerbahçe konsepti yapmış. Sizin göremediğiniz kocaman bir Fenerbahçe bayrağı asılı duvarda.

Menüde de şunlar var idi:

Makarna salatası
Havuçlu, cevizli cup cake
Zeytinyağlı yaprak sarma
Kakaolu ıslak kek
Uğur böcekli kanepe
Havuçlu büskivili toplar
Mercimek köfte
Milföylü sucuk ve sosis sarma
Ispanaklı börek
Tuzlu poğoça

Balık Menü 2- Fırında Tahin Helva

Evet efendim. Ben yaz da olsa kış da olsa balığın yanında fırın helva yiyiyorum valla. Yazın helvanın içinde elma gibi meyve, kışın antep fıstığı, ceviz yer alıyor.

Balık işi en kolayı. Yıkayıp ayıkladığınız balıkları hafif unlanmış fırın torbasına atıyorsunuz. Piştikten sonra çok hafif soğusun ki (2-3 dakika kadar) fırın torbasından hasarsız çıkabilsin.

Fırında tahin helva için; kalıp halinde vanilyalı tahin helvayı alıyorsunuz (ben Koska yada Lalin marka kullanıyorum) 250 gr falan yeterli. Onu yaklaşık 1/2 çay bardağı sütle eziyorsunuz. Ben el blendırı sokuyorum içine. İster içine ceviz kırığı koyun, ister antep fıstığı koyun,isterseniz meyve koyun. Yada hiç bir şey koymayın. Sonra mini güveç kaplarına koyup , fırınlayın. Kapların yarısına kadar doldurun. Üstü kızarana kadar pişirin. Balıkları indirmeye yakın fırına atarsanız çok daha iyi olur. Taşmaya karşı tepsinin altına yağlı kağıt koyabilirsiniz.

Anneler Günü Kahvaltısı

Tam 20 yıldır görmediğim yatılı arkadaşım Berkay , anneler gününde bana kahvaltıya konuk oldu. Tabii Didem'de. Didem zaten Bursa'da olduğu için görüşüyorduk. Ama Berkay'ı yeniden bulmak, yeniden birlikte olmak çok çok çok güzel oldu. İnanılmaz mutlu oldum. Nereden bulduğumu tabii ki tahmin edebilirsinz. Yaşasın FACEBOOK.

Çok çok güzel bir anneler günü geçirdim. İyi ki anneyim, iyi ki Ata'yı doğurmuşum. Her şeyiyle dopdoluydu. Kahvaltı masamı bir çok blog arkadaşımda gördüğüm , çok da özendiğim tabaklarla hazırladım. Tabakları ve çok özel kahvaltıları ile özendiğim arkadaşlarıma Serinmavi'ye , Limonlu Kek'ime ve diğer arkadaşlarıma bana fikir verdikleri çok ama çok teşekkür ederim. Tabakları internette yaptığım araştırmalar sonucunda Güral Porselen'den buldum.

Kahvaltıya ben sadece 2 çeşit börek yaptım. Biri patatesli fırında sigara böreği, diğer milföyle hazır yufka karışımı son model bir börek. Onları masaya koyamadan fotoları çekmişim.

PATATESLİ SİGARA BÖREĞİ


MİLFÖYLE HAZIR YUFKA KARIŞIK SON MODEL BÖREK



ZEYTİN TABAĞI

KENDİ YAPTIĞIM ERİK MARMELATI, VİŞNE REÇELİ, ŞEFTALİ REÇELİ

PEYNİR TABAĞI

KURU İNCİR, GÜNKURUSU KAYISI, YANINDA KAHVALTILIK CEVİZLİ EZME

ERZURUM TEREYAĞI, TRABZON BALI VE CEVİZ

YENİ YIL SOFRAMIZ

Yeni yıla dostlarımızla beraber girdik. Biz çok eğlendik. He he he ev sahibiyim ya tabii öyle yazacağım :))) Bakalım gelen dostlar ne düşünüyor.

18 kişiyi sığdırabilmek için bir masa daha açtım. İlk başta sığamayız diye korktum ama korktuğum gibi olmadı.

Mercimek köftesi ve havuç salata daha gelmemişti. Ayrıca ana yemeklerin hiç fotosunu da çekmemişiz. O kısım güme gitmiş. Kestaneli pilavım çok güzel olmuştu gerçekten. .Yazık oldu güzelim tarifime. Yine yapayımda fotosunu çekeyim bari. :(

Fotolar geliyorrrr anacımmmm

Masalara salatalar , mezeler konmamamış iken

Salatalar ve mezeler sofraya yerleştirildikten sonra ;

Kereviz salatası , içinde havuç rendesi de var, kırmızı pul biber serpilmiş (cevizli, mayonezli kereviz salad)


Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberden yapılmış patlıcan salatası (biber üstünde sunulan patlıcan ezme)

Kısır (Nar ekşili ince bulgur salad)

Özel peynir prezantasyonu :))


Yaprak sarma (yani Asma eşliğinde pirinç sarma)


Cevizli patlıcan turşusu (tarifi daha sonra yazılacak)

Rus görünümlü amerikan salatası :)


Domates soslu acı biber ;