Kaymaklı süt helvası

Kaymaklı süt helvası

Malzemeler;

3 su bardağı süt
1 su bardağı un
150 gr kaymak veya tereyağ
3 su bardağı şeker
1 paket vanilya 

Yapılışı;

Kaymağımızı tencerede eritelim (ateşimiz çok kısık olmalı) unumuzu ilave edip yavaş yavaş kavuralım. Güzel bir un kokusu çıktığında ateşten indirelim. Sütümüzü kaynatalım. İçerisine vanilyamızı ve şekerimizi ekleyelim şekerimiz eridiğinde  kavurduğumuz unun üzerine dökelim sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyelim. Tenceremizi ateşin üzerine koyalım. Helvamız kendini topladığında tencereye yapışmadığında ateşten indirp servis tabaklarına alalım afiyetle yiyelim.

Kaymaklı süt helvasının şifası;

01. Anne sütünü artırır.
02. Kuvvet verir, enerji sağlar.
03. Erkek sağlığına faydalıdır.
04. Kilo almaya yardımcı olur.

Bademli Çıtır Helva

Bademli Çıtır Helva

Malzemeler:

• 3 su b. irmik
• 2 çorba k. tereyağı
• 1 su bardağı badem
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

• 4 çorba k. esmer toz şeker

Hazırlanışı:

2 çorba kaşığı tereyağını tencereye alarak eritin.Üzerine irmiği ve bademi ekleyerek kısık ateşte karıştırarak pişirin. Diğer tarafta şerbeti için süt, su ve toz şeker ekleyerek pişmeye alın.İrmik kavrulunca üzerine şerbeti verilerek kısık ateşte karıştırılır. Yoğunlaşınca altını kapatın. İlk sıcaklığı çıkınca esmer şekeri de karıştırarak servis yapın.

Dondurmalı İrmik Helvası

Dondurmalı İrmik Helvası

Malzemeler:

• 1 paket irmik
• 250 gr tereyağ
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• Üzüm

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı şeker
• 4.5 su bardağı su

Hazırlanışı

Çelik tencereye tereyağ,sıvıyağ karışımı alınır kısık ateşte yağ eritilir.
Eriyen yağ karışımına irmik ilave edilip orta ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 15 dakika kavrulur.
Bu arada ayrı tencerede şeker,su karışımı şeker eriyinceye kadar kaynatılıp ocaktan alınır.
Şerbet ölçüsü kaç bardak irmikle yapıcaksak o kadarda şeker ve su ile hazırlıyalım .
İrmiğin rengi karamelize olana kadar kavrulur.
(Açık renkli olsması için 10 dakika kısık ateşte kavrulur).
Helva tenceresine üzüm ekleyip ateşten alınır.
Harareti gitmesi için iki dakika beklenir.
Şerbetle buluşturularak karıştırılır.(şerbet irmikle buluşunca dışarı zıplıyor dikkat etmek gerek).
Helva tenceresi tekrar ocağa alınır ve beş dakika kısık ateşte pilav gibi çektirilir.
ocaktan alınıp demlenmesi için beklenir.
Ilınan helva karıştırılır.
Camkasenin dibi ve yanları irmik helvasıyla kaplanır .
Boş kalan ortasına dondurma konulur.
Üstü tekrar helva ile kaplanıp servis kabına ters çıkarılır .
Çikolata ile süslenen dondurmalı irmik helvası servise hazır.

sarı yumurta

Helvalı Gözleme

Helvalı Gözleme

Malzeme Listesi

• 3 su b. un
• yarım pk. yaş maya
• 1 çay b. yoğurt suyu
• 1 fiske tuz
• su

İç Harcı İçin:

• Tereyağı
• helva

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Unu ve karıştırma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Mayayı, yoğurt suyunu koyup ortasından yoğurmaya başlıyoruz. Ilık su ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.

Hamurun üzerini streç filmle örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Helvayı karıştırma kabına alıp eziyoruz. Hamurları bezelere bölüp unlayarak tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.

İçlerine eritilmiş tereyağını sürüyoruz. Hamurun bir kenarını içe doğru katlayıp helvayı koyuyoruz. Daha sonra iki kenarını üst üste getirip kare şekli veriyoruz.

Hazırladığımız hamuru pişirme aparatına alıp altlı üstlü pişiriyoruz. Pişen gözlemeleri servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

Helva Soslu İrmik Tatlısı

Malzemeler :

• 1 Lt. Süt
• 1 Su B. Toz Şeker
• 7 Çorba K. İrmik
• 1 Çorba K. Nişasta
• 1 Limon Kabuğu Rendesi

Helva Sosu İçin:

• 500 Gr. Kakaolu Tahin Helvası
• 1 Çay B. Süt
• Ceviz

Hazırlanışı :
İrmiği tencereye koyuyoruz. Sütü döküp çırpma teli ile karıştırarak pişiriyoruz. Nişasta ve limon kabuğu rendesini katıp koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Teflon kalıbı su ile ıslatıyoruz. Pişen irmiği döküyoruz. Buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Kakaolu tahin helvasını parçalayıp tencereye koyuyoruz. 1 su bardağı sütü döküyoruz.

Akışkan bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Gerekirse biraz daha süt dökebiliriz. Soğuyan irmiği servis tabağına ters çevirip çıkartıyoruz.

Üzerine erimiş helvayı döküyoruz. Ceviz serpip servis ediyoruz.

FISTIKLI UN HELVASI

FISTIKLI UN HELVASI

Malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağ
1.5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı çam fıstığı
Tarçın

Yapılışı

Tereyağını eritip unu ilave edelim. Çok kısık ateşte devamlı karıştırarak kavuralım. Hafif bir un kokusu çıktığında fıstıkları ilave edelim. Pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim. Bir bardak suya şekerimizi koyalım devamlı karıştırarak  şekeri eritelim. Eriyen şekerli soğuk suyumuzu pembeleşen helvamızın üzerine dökelim. Pütürlenmesini önlemek için çok hızlı bir şekilde karıştıralım. Ateşin altını kapatalım. Helvamımız koyulaştığında servis tabaklarımıza alıp üzerine arzuya göre tarçın serpip afiyetle yiyelim.

FISTIKLI UN HELVASININ ŞİFASI

01. Anne sütünü artırır.
02. Kilo almaya yardımcı olur.
03. İştah açar, kişinin kendini mutlu hissetmesini sağlar.