Ayvalı Et

Meyveleri yemeklerde kullanmaya çok fazla cesaret edemeyenlerdenim aslında.Mutancana diye harika bir yemek yemiştim bir yerlerde ancak onu evde denemek ne mümkün !İçerisinde bal ,kuru incir,badem, kuzu eti .....ancak oturup tek başıma yerim sanırım öyle bir yemeği:)

Ayva tatlısı yaptığımda tencereye sığmayan 1 ayva öylece kalakalmıştı ...Tatlı bir şeylerde kullanmak yerine yemeği şenlendirmek adına bu sefer etin içine ilave ettim.Ayva ,ete gerçekten süper bir aroma vermiş ıy ben bunu yemem diyen olacağını sanmıyorum ancak çok endişeniz varsa sizde ayvalı kısmından vermeyin evdeki ön yargılı bireylere:)

Ayvalı Et

4-5 adet arpacık soğan

400 gram kuşbaşı kuzu eti

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet ayva

1 avuç renkli biber(kırmızı sarı yeşil vs)

yarım çay kaşığı tarçın

1 kesme şeker

yarım çay kaşığı karabiber

kaşığın ucuyla zerdeçal

tuz

1 çay bardağı su

Sıvıyağ,biber,soğan ve eti tencerenize alıp etlerin çok fazla su salmasına izin vermeden yüksek ateşte 4-5 dakika kavurun.

Ayvayı iri doğrayın ve baharatlarlarla birlikte etlere ilave edin.1 çay bardağı suyuda ekleyip  tencerenin kapağını kapatarak ayvalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

5 dakika dinlendirdiğini yemeğinizi sade olarak veya dilerseniz pilav üzerinde servis yapın.

Afiyet Olsun...

KÖZ PATLICANLI KUZU ŞİŞ

KÖZ PATLICANLI KUZU ŞİŞ

Malzemeler :

• 5 közlenmiş patlıcan
• 3 közlenmiş kırmızı biber
• 2 çorba k. tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 1 tutam maydanoz
• Tuz

Şişi İçin:

• 250 gr. kuzu eti
• 1 soğan rendesi
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay k. biber salçası
• Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Kuzu etini karıştırma kabına alın. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. Yağını,salçasını, tuzunu ve baharatını ekleyerek iyice karıştırın. Bir süre bekledikten sonra şişlere takarak ızgarada pişirin.

Soğan ve 1 diş arımsağı doğrayarak ayrı bir yerde kavurmaya başlayın. Ardından üzerine közlenmiş patlıcanı da ekleyin. Diğer tarafta közlenmiş kırmızı biber ve sarımsağı soteleyin.

Servis tabağına ilk olarak közlenmiş patlıcanı alın. Üzerine yoğurdu gezdirdikten sonra közlenmiş kırmızı de yayın. En son pişen şişleri dizerek servis edin.

Kiremitte Patlıcanlı Kaşarlı Kuzu Eti

Kiremitte Patlıcanlı Kaşarlı Kuzu Eti

Malzeme Listesi:

• 400 Gr. Kuzu Eti
• 4 Közlenmiş Patlıcan
• 1 Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 150 Gr. Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:

Kuzu etini kuş başı doğruyoruz. Közlenmiş patlıcan, sarımsak ve soğanı doğruyoruz. Kaşar peynirini rendeliyoruz.

Kuzu etlerini sıvıyağ koyduğumuz geniş bir tavada kavuruyoruz. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kiremidi ocağın üzerinde ısıtıyoruz.

Etler kavrulduktan sonra kiremetin içine döküyoruz. Üzerine uzun şerit doğranmış patlıcanları koyuyoruz. Biraz tuz serpiyoruz.

Tereyağını parçalarıp üzerine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarmaya yakın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz.

Kaşarlar eridikten sonra fırından çıkartıp servis ediyoruz.

KUZU ETLİ ÇITLATILMIŞ BÖREK

MALZEMELER:
6 yaprak milföy
300 gr.kuzu eti
3 soğan
1 kase bezelye
1 tutam maydonoz
1 yumurta
tuz,karabiber
kekik
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
300 gr. kuzu eti sıvıyağla kavrulmaya başlanır.soğanlar doğranarak
ilave edilir.tuzu ve baharatı eklenerek kavrulmaya devam edilir.
ocaktan alınacağı zaman bezelyeler ilave edilerek altı kapatılır.
diğer taraftan milföyler kenarları yanyana üst üste gelecek şekilde
konulur. kenarlarına basılarak birleştirilir.daha sonra merdaneyle
açılarak inceltilir.hamur uzunlamasına 2 ye ayrılarak içine hazırlanan
harçtan konularak sıkıca sarılır.simit şeklinde yuvarlanarak yağlanmış
tepsiye alınır.üzerine çırpılmış yumurta sürülür. haşhaş ya da çörek otu
serpilerek kenarlarına bıçakla çeltik atılır.fırında üzeri kızarıncaya kadar
pişirilir.

Patates Beğendili Kuzu Tarifi

Patates Beğendili Kuzu

Malzemeler :

• 400 Gr. Kuzu Kuşbaşı
• 1 Soğan
• 3 Köy Biberi
• 1 Çorba K. Biber Salçası
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• Sıvıyağ
• Tane Karabiber
• Biberiye
• Su
• Tuz

Beğendisi İçin:

• 3 Haşlanmış Patates
• 1 Çorba K. Un
• 1 Çorba K. Tereyağı
• 1,5 Su B. Süt
• Kaşar Peyniri
• Muskat
• Tuz

Hazırlanışı
Soğanları ince bir şekilde doğrayıp biraz sıvıyağ ile kavuruyoruz. Köy biberlerini doğrayıp soğanlarla birlikte kavuruyoruz.
Kuş başı etide ekleyip kendi suyunu verip çekene kadar kavuruyoruz. Etlerimiz kavrulduktan sonra biber ve domates salçası, tane karabiber, tuz ve 1 çay bardağı suyu katıp pişiriyoruz.
Altını kapatmaya yakın biberiyesini koyup biraz daha karıştırıyoruz. Beğendisi için, haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. Bir tencerede süt, tereyağı ve unu karıştırıp sosumuzu elde ediyoruz.
Rendelenmiş patatesleri ekliyoruz. Kaşar peynirini de rendeleyip ekliyoruz. Tuz ve muskatı da katıp biraz karıştıktan sonra altını kapatıyoruz.
Pişen beğendiyi servis tabağının altına, iyice sotelenmiş kuzu etimizide beğendinin üzerine koyup servis ediyoruz. İsteğe göre etin üzerini biberiye ile süsleyebiliriz.