Satır köfte tarifi

Malzemeler

500 gr sinirsiz dana eti

125 gr kuzu eti

1 adet kuru soğan

2 adet ince kıyılmış yeşil biber

4 diş ince doğranmış sarımsak

1 tatlı kaşığı kekik

1 yemek kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

½ demet ince kıyılmış maydanoz

Tarif

Dana eti ve kuzu eti karıştırılarak satırla kıyma haline gelene kadar kıyılır.

İçine kuru soğan, tuz, karabiber, kekik, yeşil biber, sarımsak ve maydanoz ilave ettikten sonra hepsi beraber karıştırılır.

Tekrar satırla iyice kıyılır.

İyice özleşen karışım düz tezgah üzerinde kare biçiminde inceltilir.

Sonra ızgara teli arasında kömür ateşinde pişirilir.

Servis ederken yanında ızgarada pişirilmiş domates, soğan ve biber ile servis edebilirsiniz.

haber7.com

PATLICAN DOLMASI

Patlıcan Dolması

 

 

Patlıcan en sevdiğim sebzelerdendir. Közlenmiş patlıcanı ne derece sevdiğim eski tariflerden belli zaten. Patlıcan dolması her ne kadar kuru patlıcan ile yapılması çok leziz olsa da bu şekilde de oldukça hafif, başarılı ve lezzetli.

 

 

Haftanın son günü geldi çattı. Allah kimsenin ağzının tadını bozmasın .Bizi her türlü kötülükten korusun  hayırlı cumalar dilerim...

 

PATLICAN DOLMASI

4 adet ince uzun patlıcan

250 gr yağlı kıyma(dana eti ise döş uygun)

1 büyük minicik doğranmış kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet rendelenmiş domates
yarım demet maydanoz
bir kaç dal taze nane(kuru nanede olur)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 silme tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı su

Sos İçin;

1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su

Kapak için;

9 ader cherry domatesi veya
1 büyük domates

Patlıcanları pijamalı soyup enlemesine üçe bölün. Dip kısımlarına gelmeden içlerini oyun ve 15 dakika tuzlu suda bekletin.

 

İç harç malzemelerini bir kaba koyup iyice yoğurun. Patlıcanları tuzlu sudan alıp içlerini kıymalı harç ile 1 cm boşluk kalacak şekilde doldurun ve tencereye dizin. Bütün patlıcanlar bittiğinde domates ile patlıcanlara kapak yapın.

 

Su, domates salçası ve sıvıyağı  iyice karıştırıp patlıcanların üzerine dökün. Orta ateşte yaklaşık 45 dakika patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.

 

Sunum sırasında sarmısaklı yoğurt ve tereyağda biraz çevrilmiş salça sosu kullanabilirsiniz.

DAYANIKLI VIŞNE KOMPOSTOSU TARIFI

Malzemeler

1 kg vişne
1 litre su
1 su bardağı tozşeker

Dayanıklı Vişne Kompostosu Yapılışı

Vişnelerin saplarını temizleyip yıkayın. Daha sonra bir tencereye alıp üzerine su ilave edin. Kaynamaya başlayınca tozşeker ekleyin. Vişneler yumuşayınca (dağılmaması gerekiyor) ocaktan alın. Sıcakken konserve kavanozlarına paylaştırın. Kapağını sıkıca kapatıp, ters olarak koyun. Soğuyana dek bu şekilde bekletin. Daha sonra uygun bir yerde saklayın.

KIBRIS KÖFTESİ

Kıbrıs Köftesi

 

 

   Kıbrıs köftesini bir çok defa yapsam da bir türlü fotoğraflamak kısmet olmadı. Gerçi buna benzer daha evvel içine havuç, patates ve kabak rendelediğim bir misket köfte ve ada köftesi tarifi blogta mevcut.

 

 

   Bu köftenin bildiğimiz köfteden tek ayrılan yanı içine patates rendelenip, tarçın eklenmesi. Tarçını abartmazsanız çocukların  ve yiyen herkesin beğeneceği yumuşak ve lezzetli bir köfte oluyor.

 

 

 

 

KIBRIS KÖFTESİ TARİFİ

 

500 gram kıyma

2 orta boy patates

1 orta boy kuru soğan

3 dilim bayat ekmek

1 yumurta

yarım çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karabiber

çay kaşığının ucuyla tarçın ce yeni bahar

 

 

 

Soğanı rendenin iri tarafı ile patatesleriyse rendenin küçük tarafı ile rendeleyin ve sularını avcunuzla sıkın.

 

Kıymaya sularını sıktığınız patates ve soğan rendelerini, baharatları, yumurtayı ve  ufaladığınız ekmek içini ekleyip köfte harcını iyice yoğurun.

 

Harcı yaklaşık 1 saat dolapta dinlendirin. Dinlendirdiğiniz köftelerinize yassı şekiller verin ve orta ısıda ve kızgın sıvıyağda kızartın.

 

Afiyet Olsun.

 

Not: Patates ve soğanı sıkmazsak , köfte dinlenirken sularını salıyorlar. Ayrıca köfteyi kızartırken çok karıştırmayın ki dağılmasın...

PATLICAN KEBABI

 

 

 

   Asında bu tarifi mangalda yapmak çok daha güzel olur .Ancak hepimizin evinde kısıtlı imkanlar olduğu malum. Bence fırında da gayet lezzetli oluyor. Tek püf noktası 1 saat kadar üzeri folyolu daha sonra 20 dakika kadarda üzeri açık pişirmek.

 

 

   Bu arada folyonun yemekle temasından lütfen kaçının. Ben bunun için bazen yanmaz fırın poşetini açarak kullanıyorum bilginize...

 

 

PATLICAN KEBABI

 

4 adet kemer patlıcan

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

 

750 gram orta yağlı kıyma

3 diş sarımsak

8-10 dal maydanoz

1 büyük kapya biber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

 

Öncelikle kapya biberi robotta çekin. Kıyma ,ezilmiş sarımsak, biber, baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun köfteyi biraz dinlenmesi için dolaba kaldırın.

 

Patlıcanları büyüklüklerine göre 3 ve ya 4 e halka şeklinde bölün ve tuzlu suda yarım saat bekletin.

 

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları iyice kurulayıp zeytinyağı ile yağlayın. Yağlanmış fırın tepsisine 1 patlıcan bir ceviz büyüklüğünde top top yaptığınız köfte olacak şekilde dizin.

 

Yemeğin üzerini alüminyum folyo ile kapatın 190 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Süre sonunda 20-25 dakika kadar da üzeri açık olarak pişirdiğiniz yemeğinizi sıcak sıcak servise sunun.

 

Afiyet Olsun.

Çoban Kavurma

 

 

 

   Eti çok sevdiğim ve etsiz doymadığım doğrudur. Çoban kavurma ise en pratik ve şipşak diye adlandırdığımız et yemeklerinin başında gelir. Ben kuzu eti kullanıyorum ,siz dana kullanmak isterseniz pişirme esnasında 1 su bardağı sıcak su ekleyin malum dana eti kuzuya göre oldukça geç pişer. Sizin evinizde saç tavası yoksa teflon tavada da pişirebilirsiniz.

 

 

Çoban Kavurma Tarifi

500 gram yağları alınmış kuzu eti
1 orta boy kuru soğan
2 adet çarliston veya sivri biber
2 orta boy domates
1 büyük yemek kaşık tereyağı
tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik



Kuzu etini saç tavaya alıp bıraktığı suyu çekene kadar pişirin. Suyunu çektiğinde tereyağı ve piyazlık doğranmış kuru soğanı ekleyip biraz soteleyin. Ardından ince doğranmış biberleri ekleyin ve sotelemeye devam edin. En son kabuğu soyulup küp doğranmış domatesleri  ekleyip  bir miktar daha soteleyip baharatlarını ekleyin.


Afiyet Olsun.

KÖFTELİ BEZELYE YEMEĞİ

 

 

 

 

   Genelde tavuk veya kuşbaşı etli yapmaya alışkın olduğumuz bezelyeyi hiç misket köfteler ile yapmayı denediniz mi ? Parça eti sevmeyen çocuklar içinde alternatif olan bu yemek yanında makarna veya pilav ile oldukça besleyici ve doyurucu bir akşam alternatifi ...

 

   Ben mevsim itibari ile havuç almadığım için kırmızı biber kullandım. Siz kırmızı biber yerine havuç kullanabilirsiniz.

 

 

KÖFTELİ BEZELYE YEMEĞİ

300 gram kıyma
Minik bir kuru soğan
Tuz ,karabiber
1 tatlı kaşığı un

1,5 su bardağı taze bezelye
1 kırmızı biber
2 orta boy patates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
1 çay kaşığı kekik


Kıymaya tuz ve karabiber ekleyip soğanı rendeleyin ve iyice yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler yapıp hafif un serpilmiş bir tabağa dizin.

Sıvıyağ ve salçayı tencereye alıp biraz kavurun. Ardından bezelye ve minik doğranmış kırmızı biberi ilave edin ve 2 su bardağı su ilave edin.5 dakika sonra kaynamakta olan bezelyelere misket köfteleri ilave edin ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin.

En son küp doğradığınız patates ve tuzu ilave edip 10 dakika daha pişirin .Yemeğin altını kapatın kekik serpin.

Afiyet Olsun.


Not: Patatesi önce koyarsanız fazla pişip dağılacaktır.
 

Etli söğürme tarifi

Malzemeler

400 gr. kuzu eti 
1 adet kuru soğan 
3 adet domates 
150 gr. tereyağı 
1 kg. patlıcan 
1 yemek kaşığı pul biber 
5 diş sarımsak

YAPILIŞI

Patlıcanlar yağda veya ızgaradabütün olarak pişirilir. Sıcakken kabukları soyulur ve inceince kıyılır. Pul biber ilave edilir. Bir tavada kıyılmış soğan vesarımsak tereyağında kavrulur. Kuzu eti ilave edilir ve suyunu çekene kadar 20 dakika pişirilir. Domatesler de eklenir 10 dk daha pişirilir. Servis tabağınapatlıcanlar konur üzerine etli karışım ilave edilir. İstenilen şekilde süslenerek servis edilir

Arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Arnavut Ciğeri

Malzemeler

1 kuzu ciğeri, 3 kaşık tereyağı, 2 kaşık un, 1 adet soğan, maydanoz, karabiber, tuz

Tarifi

Ciğeri kuşbaşı doğrayarak yıkamadan süzgeçte bekletin, kanı aksın. İyice süzülünce un serpin elinizle ezmeden karıştırın. Bir tavada yağı kızdırın, ciğeri atıp kapağını kapatın. Kapağını açmadan tavayı silkeleyerek pişirin. Ocaktan indirince tuzunu biberini serpin yanında kıyılmış soğan ve maydanoz ile servise sunun.
elmaelma

En İyi Yemek Sİtelerinden 'Etli Yemek' Tarifleri

Alexa analiz sitesine ve üye sayısına göre 'Et Yemeklerı' kategorisi olan ilk 10 sitenin ilgili linkleri:  

Mutfak Sırları

Cahıde Sultan 

Oktay Usta 

Lezzet Dergisi
Hafif Tarif
Yemek Gurmesi
Birsence Resimli Yemek Tarifleri
Kekevi
Ye-mek
Klasik Tatlar
Umut Sepeti
Cafe Pepela
Hayat Cafe Tarifleri
Annemin Eli
Yemek Vakti
 Alternatif Mutfak

İZMİR KÖFTE TARİFİ

    İzmir köfte  kızartma gibi çok basit görülen ancak oldukça el oyalayıcı bir yemek ...Patates ve köfteleri kızartıp sonra tencerede pişirme süresi göz önüne alınırsa ne demek istediğimi anlarsınız .

   Aslında kızartmadan direk tepsiye dizip pişirmekten yanayım ben hem sağlık hem pratiklik açısından ancak o zaman tabiki gerçek izmir köfte olmuyor .Uzun zamandır şehir dışında olan babam ve annem için yaptığım bu köfteyi babam görünce hemen nasıl yaptın kızarttın dimi diye sordu, o an içimden iyiki kızartmışım diye ohh çektim...

İZMİR KÖFTE

500 gr kıyma (dana-kuzu karışık)
3 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
1 ince rendelenmişkuru soğan
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

4 adet orta boy patates

2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

kızartmak için;
1 su bardağı riveara zeytin yağı

Kıyma,ekmek içi,soğan,yumurta ve baharatları iyice karıştırıp yoğurun. 5 dakika dinlendirip yassı şekiller verin.

Patatesleride köftelerin büyüklüğünde soyun. Önce patatesleri sonra köfteleri zeytinyağında kızartın.Kızaran patates ve köfteleri kağıt mutfak havlusu üzerine çıkarıp fazla yağının gitmesini sağlayın.

Sos için domatesleri rendeleyip ezerek süzgeçten geçirin (çekirdeklerinin olmaması için) Sıvıyağ ile birlikte  tavaya alıp biraz pişirin .Ardından salçayı ve suyu ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip sosun altını kapatın.

Tencerenin altına patatesleri üzerine köfteleri dizip sosu üzerlerine dökün.

Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.

Etli kabak yemeği tarifi

MALZEMELER:

4-5 adet kabak, 250 gram kuşbaşı kuzu eti
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan, 3 diş sarmısak
1'er çorba kaşığı domates ve biber salçası
Yarım demet maydanoz, 1 su bardağı sıcak su, tuz

YAPILIŞI:

Kabakların kabuklarını soyun. Önce ikiye bölün, daha sonra verev doğrayın. Eti tereyağı, kıyılmış soğan ve sarmısakla birlikte bir tencereye alın. 10 dakika karıştırarak kavurun. Kabağı ekleyip 5 dakika pişirin ve salçaları katın. Bir iki dakika sonra suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte 20 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ekleyip ocaktan alın.

Etli kabak tarifi

MALZEMELER:

500 gram turuncu kabak
260 gram kuzu sırtı
1 adet soğan
2 adet biber
5 adet domates l 2 şişe üzüm suyu
Zeytinyağı l Tuz, karabiber 

YAPILIŞI:

Turuncu renkli yemeklik kabağı 1 santim kalınlığında, 4 cm boyutlarında kesin. Geceden tuzlayıp buzdolabına koyun. Kuzunun sırt kısmından aldığınız eti de 3 veya 4 dilim olacak şekilde kasabınıza doğratın. Soğanları ve biberleri ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Tencereye önce kabakları dizin, sonra etleri yerleştirin. Üzerine soğanları ve biberleri koyun. En son domatesleri ekleyin. Üzüm suyunu ilave ettikten sonra, 1-2 kaşık zeytinyağı koyun. Tuz, karabiber ilave edin. Ocağın altını kısık açarak, 1-1,5 saat pişirin. Not: Tencerenize göre üzüm suyunu daha az da koyabilirsiniz.

Maklube tarifi

Malzemeler

1 kg tavuk eti
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
2 adet havuç
2 çorba kaşığı tereyağ
2 adet salatalık
250 gr yoğurt

Hazırlanışı Et bir tencerede güzelce kavrulur. Büyük bir tencerenin dibine soğan ve havuç döşenir. Üzerine et onun üzerine de pirinç döşenir, tekrar soğan ve havuç tekrar et tekrar pirinç döşenerek tencere doldurulur az bir su ilave edilerek karıştırmadan pişirilir. Pirinçler pişince tencere büyük bir sofra tepsisine ters kapatılarak boşaltılır. Tepsinin kenarları salata ve yoğurtla süslenir.

Kaynak:pratikyemek.org

Fırın Poşetinde Et ve Yelpaze Patates

  Bu aralar blogta yemek tariflerinin olmadığının farkındayım.Sebebi işten geldiğimde hemen hazırlayıp fotoğraf çekmeye fırsat kalmadan mideye indirdiğimden tabiki...Geçtiğimiz akşamlardan birinde yemek tabağımı cep telefonum ile çektim.İlk defa cepten çekilmiş bir fotoğrafı  bloğuma koyuyorum ancak baktımki ben sıcak yemekleri fotoğraflayamıyorum varsın olsun diyorum :)

   Fırın poşetinde et pişirmeyi hem fırın tepsisi batmadığı hemde et kendi suyu ile piştiği için çok seviyorum.Ben genellikle çabuk piştiği ve daha lezzetli olduğu için kuzu eti tercih ediyorum.

   Yelpaze patateste görsel olarak bu tür etin yanına en çok yakıştırdığım garnitürlerden.

Fırın Poşetinde Et

600 gram kuşbaşı kuzu eti
1 kurusoğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1-2 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı tuz
kekik,kırmızı biber,karabiber
bir tatlı kaşığı un
bir yanmaz fırın poşeti

Soğanı incecik doğrayın.Eti soğan,süt,yağ ve baharatlar ile iyice harmanlayıp kapaklı bir kaba koyun.En az 6 saat dinlendirin.

Fırın poşetine 1 tatlı kaşığı un serpin ve içinin heryerine un gelmesini sağlayıp fazla unu boşaltın.

Eti içine koyup ağzını bağlayın.Hava alması için bir kaç yerden delik açın ve 200 derece fırında arada kontrol ederek 45 dakika pişirin.

Yelpaze Patates

4 adet mini boy patates
2 yemek kaşığı tereyağ
2 diş sarmısak
tuz
kekik,kırmızı biber,fezleğen vb istediğiniz baharatlar

Patateslere tam ayırmamamaya dikkat ederek 5-6 yerden kesikler atın.Tereyağ,baharat,ezilmiş sarmısak ve tuz karışımını attığınız kesiklerin arasına sürün.

200 dereceli fırında 40 dakika kadar pişirin.

Dilerseniz son bir kaç dakika rendelenmiş kaşar peyniri serpebilir veya aralarına pastırma dilimleri yerleştirebilirsiniz.

Afiyet OLsun.

sac kavurma

Malzemeler;

• 500 gr kuş başı et, 
• 1 adet orta boy kuru soğan,
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
• 7-8 adet sivri yeşil biber,
• 4 adet domates,
• Karabiber, kekik, kimyon, tuz,
• İstenirse kaşar rendesi,

Yapılışı;

1. Küçük kuşbaşı doğranmış etler sacın çukur kısmına alınır, uygun kapak ile kapatılır, suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir.
2. Halka, halka doğranmış biber ve ince doğranmış soğan ilave edilir birlikte kavrulur.
3. Küp doğranmış domatesler ilave edilir domatesler yumuşayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir.
4. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun....

Ayvalı Et

Meyveleri yemeklerde kullanmaya çok fazla cesaret edemeyenlerdenim aslında.Mutancana diye harika bir yemek yemiştim bir yerlerde ancak onu evde denemek ne mümkün !İçerisinde bal ,kuru incir,badem, kuzu eti .....ancak oturup tek başıma yerim sanırım öyle bir yemeği:)

Ayva tatlısı yaptığımda tencereye sığmayan 1 ayva öylece kalakalmıştı ...Tatlı bir şeylerde kullanmak yerine yemeği şenlendirmek adına bu sefer etin içine ilave ettim.Ayva ,ete gerçekten süper bir aroma vermiş ıy ben bunu yemem diyen olacağını sanmıyorum ancak çok endişeniz varsa sizde ayvalı kısmından vermeyin evdeki ön yargılı bireylere:)

Ayvalı Et

4-5 adet arpacık soğan

400 gram kuşbaşı kuzu eti

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet ayva

1 avuç renkli biber(kırmızı sarı yeşil vs)

yarım çay kaşığı tarçın

1 kesme şeker

yarım çay kaşığı karabiber

kaşığın ucuyla zerdeçal

tuz

1 çay bardağı su

Sıvıyağ,biber,soğan ve eti tencerenize alıp etlerin çok fazla su salmasına izin vermeden yüksek ateşte 4-5 dakika kavurun.

Ayvayı iri doğrayın ve baharatlarlarla birlikte etlere ilave edin.1 çay bardağı suyuda ekleyip  tencerenin kapağını kapatarak ayvalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

5 dakika dinlendirdiğini yemeğinizi sade olarak veya dilerseniz pilav üzerinde servis yapın.

Afiyet Olsun...

milföyde tavuk ( 4 kişilik)

Sevgili dünürüm Melek Nur Hanım'ın yaptığı nefis "milföyde tavuk" böreğinin tarifini paylaşıyorum. Milföy ile yapılan yemeklerin en güzeli diyebilirim. Çok pratik ve lezzetli bir tarif.

Malzemeler;

• 4 adet baget tavuk 
• 4 adet milföy,
• 2 adet domates,
• 2 adet yeşil sivri biber,
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
• Tuz, karabiber,
• Rendelenmiş  kaşar peyniri,
• 1 yumurta sarısı,
• Arzu ederseniz susam, çörek otu,

Yapılışı;

1. Tavuk bagetler yumuşayıncaya kadar haşlanır, az yağda kızartılır,
2. Soyulmuş domatesler ve biberler  küçük doğranır zeytin yağında yumuşayıncaya kadar pişirilir (çok az tavuk suyu ilave edebilirsiniz)tuz, karabiber ilave edilir karıştırılır ocaktan alınır.
3. Milföy hamurunun üzerine kızarmış tavuk baget alınır, üzerine sos ve rendelenmiş kaşar peyniri konulur, milföy çapraz şeklinde sarılır.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, istenirse susam, çörek otu serpilir, yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir, 180 derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Soğuduktan sonra yumuşayabilir ve çıtırlığını kaybeder.

Afiyet olsun....

Kolay Etli Lahana Dolması

   Lahana  dolmasını çok severim ancak yaprak ve diğer bütün sarmalar gibi vakit aldığından sıklıkla yapamam.Son zamanlarda pazı,yaprak ve lahanayı sarma değilde bu şekilde yapıyorum.Hem 10 sadece 10 dakikamı alıyor hemde bence görüntüsü çok daha güzel oluyor.

   Aynı şekilde zeytinyağlıda yapılabilir çalışan bayanlara kesin tavsiyemdir,denemediyseniz mutlaka bu şekilde deneyin...

Kolay Etli Lahana Dolması

1 orta boy beyaz lahana

300 gram kıyma
3 yemek kaşığı pirinç(veya bulgur)
1 minik doğranmış kurusoğan
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı domates salçası
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı su

   Lahanayı yapraklarından ayırın ve kaynayan suda biraz haşlayın.

   İç malzeme için kıyma,pirinç,soğan,baharatlar ,salça ve suyu iyice yoğurun.

   Orta boy bir kaseye haşlanan lahana yapraklarını dizip tabana 1 yaprak daha koyun.İç harçtan 1 yemek kaşığı kadar alıp kaseye koyun ve yaprakları üzerine kapatın.

   Kaseyi ters çevirip dolmanızı pişireceğiniz tencereye dizin.Bütün malzeme bittiğinde,su salça ve yağı iyice çırpıp dolmaların üzerine gezidirin ve ocak üzerinde kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.

   Dilerseniz 10 dakikada fırınlayacağınız dolmalarınızı,arzuya  göre üzerine tekrar yağ ve salça karışımı gezdirerek servise sunun.

   Afiyet Olsun...

Not:Ben fırınlamadım....

Girit Kebabı

Girit Kebabı

Malzemeler:

• 6 adet temizlenmiş çanak enginar
• 600 gram iri doğranmış kuzu kuşbaşı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 20-25 adet arpacık soğanı
• 1 baş sarımsak
• Bir tutam dereotu
• Tuz, karabiber
• İstenirse; 1 su bardağı bezelye

Hazırlanışı:

Soyulmuş arpacık soğanlar, sarımsaklar ve sıvı yağ, bir tencereye alınır. Orta ateşte beş dakika kavrulan soğan ve sarımsaklar bir tabağa çıkarılır.

Aynı yağa kuşbaşı et konur, et bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Yeterli miktar da sıcak su konarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Pişen etin üzerine küçük üçgenlere bölünmüş enginarlar, kavrulmuş soğan ve sarımsaklar ile tuz karabiber atılır. İstenirse yeterli miktar da bezelye atılarak enginarlar pişinceye kadar kapak kapalı olarak orta ateşte kaynatılır.

Ateşten alınır, ince doğranmış dereotu serpilerek sıcak servis yapılır.

Not: Girit kebabı, sade pirinç pilavı ile servis edilebilir.

Tarifin Özellikleri:

Ürünün çeşidi: etli sebze yemeği.

Pişirme tekniği ve özellikleri: ocakta 1 saat kadar

Hazırlıkta kullanılan araçlar: bıçak, kesme tahtası, tencere, kaşık.

Sunum ve servis şekilleri: servis tabağında üzerine ince kıyım dereotu serperek.

Porsiyon sayısı: 10 kişilik.

Ürüsün ve ana malzemenin besin değeri: etten dolayı protein, enginardan dolayı bol vitamin ve mineral içerir.

Maliyeti: 23 tl