Üç Renkli Salata

Üç Renkli Salata

Malzemeler:

• 600 gr. pancar turşusu
• 7-8 adet havuç 
• 2 adet kuru soğan, tuz, karabiber, pulbiber

Üzeri İçin:

• 600 gr. süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• 4-5 dal maydanoz
• 2 adet havuç (haşlanmış)

Yapılışı: 

• Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanır ve kabukları soyulup ezilir.
• Ayrı bir yerde 1 adet yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda sotelenir. Ezilmiş patates katılıp 2 dk kavrulur. Ocaktan alınıp baharatları katılır.
• Ayrı bir tavada 1 adet yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda sotelenir. Rendelenmiş havuç katılıp 2-3 dk. kavrulur. Ocaktan alınıp baharatları katılır.
• Pancar turşuları rendelenip suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir. 
• Kelepçeli kalıbın tabanına streç film serilir. Önce pataresli karışımın yarısı tabana sıkıca yayılır. Daha sonra pancar, havuç ve en üste kalan patatesli karışım yayılır. 
• 30 dk bekletilip servis tabağına ters çevrilir.
• Üzeri yoğurt, sarımsak ve zeytinyağ karışımı ile kaplanır.
• Üzerini süslemek için; haşlanan havuç ince bir şekilde rendelenip temiz bir tülbent yardımıyla suyu sıkılır.
• Elde edilen havuç püresinden küçük havuçlar yapılıp baş kısmına maydanoz yaprağı yerleştilir. Dilimlenerek servis edilir.

Püf Noktası: Patatesler kabuklarıyla haşlanmalı ki; vitamin değeri kaybolmasın.

Tarifin Özellikleri:

1. 3 aşamada hazırlanan pasta görünümünde bir salata çeşididir.
2. Aynı teknikle tek kişilik sunumlar da yapılabilir.
3. Porsiyon sayısı: 15- 18 kişilik.
4. Ortalama maliyeti: 10-12 tl.

Patates hamurlu açma

Patates hamurlu açma

Malzemeler;

 

2 adet patates(haşlanmış)
3 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
1 adet 40'lık yaş maya
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta(üzeri için)
Tuz, toz şeker, çörek otu
Alabildiği kadar un

Yapılışı;

Bir bardak ılık sütte 40'lık yaş mayayı ve bir tatlı kaşığı toz şekerimizi eritelim. Yoğurma kabımızda tüm malzemeyi karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Üzerini örterek mayalanması için hamurumuzu bekletelim. Mayalanan, kabaran hamurumuzdan elimizle parçalar koparıp şekiller verelim. Fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpelim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Piştiğinde servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

Patates hamurlu açmanın şifası; 

1. Vücudun kuvvetlenmesini sağlar.

2. İştah açar.
3. Anne sütünü artırır.

Fırında Kremalı Patates

Fırında Kremalı Patates

Malzemeler:

• 5 ad. patates
• 3 yumurta
• ½ sb. krema
• ½ sb. sıvıyağ
• 1,5 sb. un
• 1 pk. kabartma tozu
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

• Patatesler soyulup halka halinde doğranır. Kare bir tepsiye patatesler düzgünce dizilir.
• Bir kapta yumurtalar çırpılır. Krema, sıvıyağ, un, kabartma tozu, tuz ve karabiber eklenerek çırpmaya devam edilir.
• Patatesin üzerine hamur düzgünce yayılır. Isıtılmış 190 derecedeki fırında kızarana kadar pişirilir.
• Dilimlenerek sıcak servis yapılır.

Tarifin Özellikleri:
Bir çeşit sebze yemeğidir.
Patates dilimleri 3 mm kalınlığında olmalıdır.
Ortalama maliyeti 7.20 tl'dir.
Ortalama 8-10 kişiliktir.

Patates çorbası



Patates çorbası

Malzemeler;

3–4 adet orta boy patates
50 gr un
30 gr tereyağı
1 su bardağı süt
1 adet soğan
Yeteri kadar su ( 4–5 su bardağı)
Az tuz, az karabiber, az kırmızı pul biber


Yapılışı;

Patatesleri soyduktan sonra irice kesip 4–5 bardak su içerisinde pişirelim. Soğanımızı çok ince doğrayıp ayrı bir kapta tereyağımız ile kısık ateşte hafif hafif kavuralım soğanlar pembeleşmeye başladığında unumuzu katıp yine birlikte kavuralım. Un kokusu çıkınca 1 bardak sütü azar azar kavrulmuş una döküp iyice karıştıralım. Bu karışımı pişmiş patateslerin üzerine döküp el blenderi ile iyice ezip çorba kıvamına gelince tuzunu, karabiberini ekleyip ateşten indirelim Servis yaparken üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber döküp afiyetle yiyelim.


Patates çorbasının şifası;

1.Kandaki şeker miktarını düşürür.
2.Mide rahatsızlığı olanlar için patatesin ezmesi, çorbası, salatası birebir şifadır. Özellikle mide ülseri olanların vazgeçilmez yemeğidir.
3.Sabahları hiçbir şey yemeden içilen bir kâse çorba bağırsak solucanları olanlara faydalıdır.
4.Kansere karşı koruyucudur.(Özellikle kolon kanserine)
5.Sigara ve alkolün verdiği zararları aza indirmeye yardımcı olur.(Sabahları ve akşam yatarken bir kâse içmek gerekir.)
6.Karaciğer şişliğini giderir (Yalnız bir müddet çorba içilmeye devam edilir.)
7.İdrara çıkmayı kolaylaştırır.

Patatesli hamsi buğulama

Patatesli hamsi buğulama

Malzemeler;

1000 gr. hamsi
5 adet patates
4 adet orta boy soğan
2 adet limon
1/2 demet maydanoz
2 diş sarımsak
20 gr. domates salçası
100 gr sıvıyağ
Tuz
Yeteri kadar su

Yapılışı;

Hamsilerin kılçıklarını çıkaralım. Bir süzgece koyup üzerine tuz serpelim. Elimizle karıştıralım. Bir limonun suyunu hamsilerin üzerinde gezdirelim. Patateslerimizi halka halka kesip bir tepsinin altına dizelim. Üzerine yarım ay doğranmış soğanı dizelim. Soğanın üzerine hamsilerimizi düzelim. Sarımsaklarımızı ve ince kıyılmış maydanozumuzu yine ince dilimlenmiş limonumuzu ilave edelim. En üstte tekrar patateslerimizi dizelim. Birbuçuk bardak sıcak suda salçamızı eritelim ve tepsimizin üzerine dökelim. tuzumuzuda ekleyip önceden ısıtılmış fırında hamsiler pişene kadar pişirelim. Piştiğinde servis tabağına alalım afiyetle yiyelim.

Hamsi buğulamanın şifası;

1. Kolesterolü düşürür.
2. Damar tıkanıklığına, kalp krizi ve felç riskini düşürür.
3. Kalp hastaları haftada 3-4 porsiyon tüketmelidir.
4. Gözlerin görme gücünü artırır.

Tavuklu sebze yemeği



Tavuklu sebze yemeği

Malzemeler;

1 paket tavuk kanatlı, 2 yemek kaşığı tereyağ, 2 adet soğan, 3 adet domates, 300 gr taze fasülye, 3 adet sivribiber, 2 adet patates, 2 adet havuç, 1 adet kabak, Tuz, karabiber, Yapılışı; Öncelikle tavuk kanatlarımızı çok az bir yağ ile soteleyelim. Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım. Tereyağında hafif pembeşeşene kadar kavuralım. Daha sonra tüm sebzelerimizi doğrayıp tenceremize ilave edelim. Sotelenen tavuklarımızıda ekleyelim. Tuzunu, karabiberini koyup alt üst iyi bir karıştıralım. 2 su bardağı kaynar su ekleyip önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte tüm sebzeler yumuşuyana kadar pişirelim. Piştiğinde servis tabağımıza koyup afiyetle yiyelim.    Tavuklu sebze yemeğinin şifası;

01. Mide tembelliğini giderir. İştah açar.
02. Bol idrar söktürür. Vücuddaki fazla suyu dışarı attırır.
03. Böbreklere çok faydalıdır.
04. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirmeye yardımcıdır.
05. Kansere karşı koruyucudur.

Kişnişli Patates Çorbası

Kişnişli Patates Çorbası

MALZEMELER:

• 2 patates
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba k. tereyağı
• 1 su b. et suyu
• sıvıyağ
• tuz
• su

TERBİYESİ İÇİN:

• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba k. un

ÜZERİ İÇİN:

• kişniş

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri soyuyoruz ve doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ ve tereyağı koyuyoruz. Soğan ve sarımsağı doğrayarak tencereye alıyoruz. Patatesi de koyarak kavuruyoruz. Peşinden sıcak suyunu döküyoruz. Et suyunu ilave ediyoruz.

Çorbayı kaynatıyoruz. Terbiyesi için, yumurtanın sarısını kaseye ayırıyoruz. Üzerine unu ve yoğurdu döküyoruz ve çırpıyoruz. İçine soğuk su dökerek kıvamını açıyoruz. Peşinden karıştırarak sıcak su ekliyoruz. Tenceredeki çorbayı el blendırıyla eziyoruz.

Terbiyeyi karıştırarak tencereye ilave ediyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz. Üzerini kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis ediyoruz.

Patates Mantısı Ramazan Özel 6. Gün

Patates Mantısı 



Malzemeler;

3 adet patates

Bir kaç dal maydanoz ve dere otu

Kırmızı pul biber, tuz



150 gr kıyma

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 küçük soğan

Tuz, kara biber, kırmızı biber



Yoğurt

Tereyağı, kırmızı pul biber



Yapılışı; 

Patatesleri püre yapmak için iyice haşlayın. Suyunu süzün ve henüz sıcakken patates eziciyle veya çatalla pütür kalmayana dek ezin. Doğranmış

Patatesli Sahur Simidi

Patatesli Sahur Simidi

Malzemeler:

• 3 su b. un
• 2 çorba k. yoğurt
• 1 çay b. süt
• yarım pk. yaş maya
• 1 çay b. sıvıyağ
• 1 yumurta
• tuz

İÇ HARCI İÇİN:

• 3 haşlanmış patates
• 1 haşlanmış havuç
• 200 gr. kıyma
• 1 soğan
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı

Haşlanmış patatesleri ve havucu soyuyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Geniş bir tavaya sıvıyağ döküyoruz. Kıymayı ve soğanı ilave edip kavuruyoruz. Haşlanmış sebzeleri de kavurduğumuz kıymanın üzerine rendeliyoruz ve hepsini karıştırıyoruz. Hamuru için, unu karıştırma kasesine koyuyoruz.

Unun üzerine tuzunu atıyoruz. Ortasını açarak mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sıvıyağı, sütü ve yoğurdu döküyoruz. Yumurtanın akını ilave edip sarısını üzeri için ayırıyoruz. Hamuru iyice yoğuruyoruz ve dinlendiriyoruz.

Mayalanan hamura un serpiyoruz ve iyice açıyoruz. Açtığımız hamurun içine harcımızı koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. Rulonun iki ucunu birleştirerek simit şeklini veriyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Üzerine isteğe göre susam veya çörekotu da serpilebilir. Bıçakla kenarlarına çentik atıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Patatesli Büzgülü Börek

Patatesli Büzgülü Börek

Malzemeler :

Hamuru İçin:

• Yarım Çay B. Süt
• Yarım Çay B. Su
• Yarım Çay B. Sıvıyağ
• 1 Yumurta
• 2 Çorba K. Yumuşak Margarin
• 2 Çorba K. Yoğurt
• 1 Çay K. Karbonat
• 1 Çay K. Tuz
• Alabildiği Kadar Söke Un

İç Harcı İçin:

• 2 Soğan
• 6 Küçük Patates
• 1 Çorba K.Domates Salçası
• 1 Tatlı K. Biber Salçası
• 1 Tutam Maydanoz
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

İç harcı için; tavaya sıvıyağı dökün. Soğanları doğrayıp yağda kavurun. Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın. Tavaya ilave edin. Salçaları, tuzunu ve biberini de atıp karıştırın.

Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Hamurunu hazırlamak için; yumurtayı kırın ve beyazını hamura, sarısını üzerine ayırın. Sütü, sıvıyağı, yumurta beyazını ve suyu karıştırma kabına dökün. Çırptıktan sonra yoğurdu, yumuşak margarini ekleyip karıştırın. Tuzu, karbonatı ve unu da ekleyip karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince küçük bezeler koparıp unlayarak açın.

Açtığınız bezelerin ortasına harçtan koyun. İki kenarından büzerek, ortada uçlarını birleştirin. Yağlanmış tepsiye dizin. Tepside mayalanmaya bırakın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Porsiyonluk Kumpir

Porsiyonluk Kumpir

Malzemeler :

• 8 haşlanmış patates
• 2 çorba k.tereyağı
• 1 su b.kaşar peynir rendesi
• 3 sosis
• siyah zeytin
• yeşil zeytin
• tane mısır
• bezelye
• ketçap
• mayonez
• tuz, karabiber

Hazırlanışı :

Haşlanmış patatesleri püre haline getirin. Üzerine tereyağı, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. Daha sonra bu karışıma kaşar peyniri rendesini de ekleyin. Hazırladığınız patates pürelerini sufle kaplarının içinde bir havuz oluşturacak şekilde kaplayın.

Diğer tarafta iç harcı için karıştırma kabına doğranmış sosis, siyah zeytin, yeşil zeytin, tane mısır ve bezelyeyi alarak sufle kaplarına paylaştırın. Üzerine kaşar peyniri rendesi serperek 180 derecelik fırına verin. Kaşarlar eriyene kadar pişirin. Üzerinde turşu, ketçap ve mayonez ile servis yapın.

Etli Sebzeli Patates Dizmesi

Etli Sebzeli Patates Dizmesi

Malzemeler :

• 400 Gr. Kuş Başı Et
• 2 Soğan
• 2 Yeşil Biber
• 1 Kırmızı Biber
• 1 Kase Top Havuç
• 1 Su B. Bezelye
• 3 Diş Sarımsak
• 2 Domates
• 1 Pk. Mantar
• 1 Tatlı K. Tane Karabiber
• 1 Defne Yaprağı
• Tuz
• Sıvıyağ

Üzeri İçin:

• 3 Patates
• 1 Çay B. Krema
• Taze Kekik

Hazırlanışı :

Kuşbaşı etleri geniş bir tencerede sıvıyağ ile kavuruyoruz. Tane karabiber ve defne yaprağını koyup kavurmaya devam ediyoruz. Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp ete ekliyoruz.

Havuç ve bezelyeyi katıyoruz. Mantar, yeşil biber ve kırmızı biberi doğrayıp ekliyoruz. Tuzunu katıyoruz. Kapağını kapatıp kendi suyu ile pişiriyoruz. Etler piştikten sonra soyulmuş domatesi ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz.

Piştikten sonra fırın kabına döküyoruz. Patatesleri soyup dilimliyoruz. Yemeğin üzerine diziyoruz. Kremayı üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patatesler pişene kadar pişiririyoruz. Piştikten sonra üzerine taze kekik serpip servis ediyoruz.

Patates Püreli Ispanak Graten

Patates Püreli Ispanak Graten

Malzemeler:

• 4 Haşlanmış Patates
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1,5 Su B. Süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 150 Gr. Sosis
• 1 Kase Mantar
• 1 Demet Ispanak
• 1 Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ
• 1,5 Su B. Süt
• 2 Çorba K. Un
• Muskat

Üzeri İçin:

• Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:

Haşlanmış patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. Tereyağı, süt, tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış bir borcamın tabanına püreyi koyup bastırıyoruz. Üzeri için, sosis, mantar, sarımsak ve soğanı ince bir şekilde doğruyoruz.

Sıvıyağ koyduğumuz derin bir tavada doğradıklarımızı koyup kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra doğranmış ıspanağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.

Ayrı bir tencerede sıvıyağ ve unu koyup kavuruyoruz. Sütü döküp sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Biraz muskat rendeliyoruz. Koyu bir kıvam aldıktan sonra ıspanaklı karışıma döküp karıştırıyoruz.

Patates püresi koyduğumuz borcamın üzerine soslu ıspanağı döküp yayıyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendeliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

Patatesli Kek Börek

Patatesli Kek Börek

Malzeme Listesi:

• Patatesli Kek Börek
• 5 Patates
• 3 Yumurta
• 1 Soğan
• 1 Tutam Dereotu
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 Su B. Sulu Yoğurt
• 1 Çay B. Sıvıyağ
• 1 Pk. Kabartma Tozu
• 100 Gr. Beyaz Peynir
• Tuz
• Karabiber
• Toz Kırmızı Biber
• Ustasından Un Ölçüsü

Hazırlanışı:
Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz. Soğan, dereotu ve maydanozu ince bir şekilde doğruyoruz. Yumurtaları Karıştırma kabına kırıyoruz.

Sulu yoğurt, sıvıyağ, tuz, toz kırmızı biber ve karabiber koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Beyaz peyniri içine rendeliyoruz. Doğradığımız sebzeleri içine katıyoruz. Kabartma tozu ve 8 çorba kaşığı unu koyup karıştırıyoruz.

Yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabına karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirip servis ediyoruz.

Patates Çizgili Mantarlı Bonfile Dilimleri

Patates Çizgili Mantarlı Bonfile Dilimleri

Malzeme Listesi:

• 8 Patates
• Tuz
• Karabiber
• Toz Kırmızı Biber
• Kekik
• Sıvı yağ

Bonfilesi İçin:

• 400 Gr. Bonfile
• 1 Pk. Mantar
• 1 Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Su B. Süt
• 1 Çay K. Un
• Değirmen Karabiber
• Tuz
• Su

Hazırlanışı:

Patatesleri iyice yıkıyoruz ve soymadan dilimliyoruz. Uçlarını koparmadan altı bütün kalacak şekilde dilimliyoruz. Fırın tepsisine koyuyoruz. Alt kısmında tümsek oluşturmak için havucu dilimleyip patateslerin altını koyuyoruz.

Üzerlerine sıvıyağı gezdiriyoruz. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekik serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın ısısını 160 dereceye düşürüyoruz. Bonfileyi dilimliyoruz.

Tavaya sıvıyağ koyarak etleri iki tarafını çevirerek yarı kıvamda kızartıyoruz. Mantarları, soğanı, sarımsağı doğruyoruz. Etleri aldığımız tavaya biraz daha sıvıyağ ekleyerek mantarları da soteliyoruz.

Unu serpiyoruz ve karıştırıyoruz. Sütü de ilave ediyoruz. Etleri tekrar üzerine alıyoruz. Lezzetini artırmak için et suyu ya da su veriyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.

Servis tabaklarının birine patatesleri diğerine de soslu bonfilemizi alarak servis ediyoruz.

Peynirli Patatesli Çiçek Ekmek

Malzemeler:

• 4 Su B. Un
• 1 Pk. İnstant Maya
• 1 Su B. Süt
• 1 Çay B. Zeytinyağı
• 1 Yumurta Akı
• 2 Çorba K. Yoğurt
• 1 Çorba K. Toz Şeker
• 1 Tatlı K. Tuz

İç Harcı İçin:

• 4 Haşlanmış Patates
• 100 Gr. Beyaz Peynir
• 1 Tutam Maydanoz
• Tuz

Üzeri İçin:

• Yumurta Sarısı
• Çörek otu
• Mor Haşhaş
• Sarı Haşhaş

Hazırlanışı:
Un, instant maya, toz şeker ve tuzu karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta süt, zeytinyağı, yumurta akı ve yoğurdu koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Un karışımını döküyoruz.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru mayalanması için dinlendiriyoruz. İç harcı için, patates ve peyniri geniş bir kaba rendeliyoruz. İnce doğramış maydanozu katıyoruz.

Biraz tuz ekleyip karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru 7 bezeye bölüp yuvarlıyoruz. Yuvalardığımız hamurları elimizle açıp ortasına patatesli harcımızdan koyuyoruz.

Tekrar yuvarlıyoruz. Yağlanmış yuvarlak bir kalıba, bir tanesini ortaya diğerlerini kenarlarına diziyoruz. Yumurta sarısısürüyoruz. Çörekotu, sarı ve mor haşhaş serpiyoruz.

Biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.

Patates Mantısı

Malzemeler:

• 5 Haşlanmış Patates
• 1 Tutam Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

İç Harcı İçin:

• 2 Soğan
• 200 Gr. Kıyma
• 1 Kase Yoğurt
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 1 Kase Çırpılmış Yoğurt
• 1 Çorba K. Tereyağı
• 1 Çay K. Toz Kırmızı Biber

Hazırlanışı:
Patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. İnce doğranmış maydanozu katıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Patatesli harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

Servis tabağına koyup ortalarını bastırıp çanak şeklini veriyoruz. İç harcı için, soğanları ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz tavada soğanları kavuruyoruz.

Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiber döküp iyice kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Kıymalı harcımızdan çanakların içlerine dolduruyoruz.

Üzerine çırpılmış yoğurt koyuyoruz. Tereyağı ve toz kırmızı biberi tavada kavurup yoğurdun üstüne dökdükten sonra servis ediyoruz.

ZEYTİNLİ PATATES SALATASI

MALZEMELER

• 3 patates
• 2 haşlanmış yumurta
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• yarım demet yeşil soğan
• 1 kase yeşil zeytin
• limon
• tuz,karabiber
• zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
İlk olarak haşlanmış patatesler rendelenerek
karıştırma kabına alınır. Üzerine doğranmış
yumurta, maydanoz, dereotu, yeşil soğan
ilave edilir. daha sonra limon suyu, tuz, karabiber
ve biraz doğranmış zeytin de ilave edilir en son
zeytinyağı dökülerek karıştırılır.daha sonra servis
için derince bir karıştırma kabının içi streç filmle kaplanır.
daha sonra streç filmin üstü kaplanacak şekilde
doğranmış biberle bezenir. hazırlanan patates harcı
zeytinler bozulmadan kabın içesine yerleştirilip hafif
bastırılır.bir süre buzdolabında bekletildikten sonra
ters çevrilip zeytinler üste gelecek şekilde servis yapılır.

Civcivli Patates Salatası

Malzemeler :

• 4 kabak
• 4 patates
• 3 havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam dere otu
• 3 çorba k. yoğurt
• bıldırcın yumurtası
• tuz
• sıvıyağ

Hazırlanışı :
Bıldırcın yumurtalarını haşlayın.Haşlandıktan sonra kabuklarını soyun.2 adet kabağı jülyen kesin.Tavada jülyen doğranmış olan 2 adet kabağı soteleyin.4 adet patatesi haşlayın ve rendeleyin.3 adet havucu rendeleyin.Başka bir tavada rendelenmiş havucu 2 adet rendelenmiş kabağı soteleyin.Haşlanmış patateslere civciv şekli verin.Rende havucun ve kabağın içine sarımsak ve yoğurdu ilave edip karıştırın.

Servis tabağına rendelenmiş sotelenmiş kabağı ve havucu servis tabağına yayın.Kenarlarına jülyen kesilmiş sotelenmiş kabağı ilave edin.Üzerine dereotunu ekleyin.Dereotunun üzerine civciv şekli verilmiş patatesleri yerleştirip servis edin.Kenarlarına bıldırcın yumurtalarını yerleştirin.

Yoğurtlu Patates Havuzu

Malzemeler :

• 4 Haşlanmış Patates
• 5 Yeşil Soğan
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 Tutam Dereotu
• 1 Demet Kıvırcık
• 1 Limon
• Zeytinyağı
• Minik Havuç
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin:

• 1 Kase Süzme Yoğurt
• Zeytinyağı
• Toz Kırmızı Biber
• Kornişon Turşu
• Tuz

Hazırlanışı :
Patatesleri rendeliyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu doğrayıp patatese ekliyoruz.

Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu döküp karıştırıyoruz. Servis tabağının üzerine patatesi alıp büyük bir havuz oluşturmak için kenar kısımları yukarı doğru çıkartıyoruz.

Sosu için, yoğurt, zeytinyağı, kırmızı biber, doğranmış turşu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Patates havuzunun ortasına döküyoruz. Etrafını kıvırcık ve minik havuç ile süsleyip servis ediyoruz.