Çin Usulü Tavuk Tarifi (çin (china) mutfağı)

Malzemeler:

• 300-400 gr mantar,
• 500 gr tavuk göğüs eti (ben kemiksiz incik eti koydum),
• 4-5 adet sivri biber,
• 2 yemek kaşığı nişasta ,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 yemek kaşığı soya sosu,
• 1 çay kaşığı köri, karabiber,tuz,

Yapılışı:

1.  Mantarlar iyice yıkandıktan sonra sekize bölünerek limonlu suda bekletilir.
2. Teflon tencereye 2 kaşık yağ konulur, azıcık ısınınca ince ince doğranmış biberler konulup birkaç dakika kızartılır, kuşbaşı kesilmiş tavuk eti 2 kaşık nişastaya bulanıp tencereye atılır. Kısık ateşte arada bir karıştırılarak tavuklar beyazlaştırılır.
3. Mantarlar süzülüp eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık 20 dakika mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirilir.
4. Köri, tuz, azıcık karabiber, soya sosu konularak 1 dakika kadar daha bekletilir ve altı kapatılır. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun...

Fırında Sebzeli Tavuk

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk, veya 8 adet kemiksiz incik eti
• 3-4 adet patates,
• Yarım su bardağı bezelye,
• 1 paket fırın tavuk harcı,
• 1adet fırın poşeti,

Yapılışı:

1. Tavuk temizlenir yıkanır, fırın poşetinin içine konulur, üzerine 1 paket fırın tavuk harcı dökülür. Torba sallanarak harcın, tavuğun her yerine bulaşması sağlanır.
2. Soyulup doğranmış patatesler ve bezelyeler ilave edilir, poşetin ağzı sıkıca bağlanır, uygun fırın tepsisine konulur, 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.

Afiyet olsun...

SARDALYA BUĞULAMASI

SARDALYA BUĞULAMASI

Sardalyaları yağda mısır unu ile kızartmak gerçekten çok lezzetli fakat buğulamasıda çok güzel oluyor.

MALZEMELER:

• 1 kg sardalya,
• 1 limon suyu,
• 3 adet defne yaprağı, (varsa),
• Sıvıyağı,
• Tuz, karabiber,

YAPILIŞI:

1. Sardalyaların kafaları koparılır, içleri temizlenir yıkanır, süzülür.
2. Yağlanmış yuvarlak tepsiye dizilir. Üzerine tuz ve karabiber serpilir. Bir limon suyu ve yarım çay bardağı kadar sıvıyağı gezdirilerek dökülür. Defne yaprakları yerleştirilir, kapak kapatılarak kısık ateşde 30 dakika kadar pişirilir. (Suyunu çekip yağına kalıncaya kadar, çok az suyu kalabilir).Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun...

Hamsinin de aynı şekilde buğulaması yapılır

SARIMSAKLI DOMATESLİ TAVUK İNCİK YEMEĞİ

MALZEMELER:

• 6 adet kemiksiz tavuk but (kemiksiz incik),
• 4-5 diş sarımsak,
• 3 domates,
• 1 tatlı kaşığı salça,
• 3-4 adet sivri biber,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Tuz, karabiber, kekik,

YAPILIŞI:

1. Tavuk etleri yıkanır düdüklü tencereye konulur üzerine kekik, tuz ve karabiber serpilir.
2. İnce kıyılmış sarımsak, küp doğranmış domates, ince halka doğranmış biberler ve sulandırılmış salça eklenir. Kapak kapatılır. Düdüklüden buhar çıktıktan sonra yarım saat pişirilir. Açtığımızda yemeğimizin  suyu fazla ise, kapağı açık olarak kıvamına gelinceye kadar biraz daha ocakta tutulur. 

Afiyet olsun...

NOT: Sulu hali de çok güzel oluyor. Pilav yanında değil de ayrı tabakta servis yapabilirsiniz.

Patatesli Bezelyeli Tavuk Etli Yemek ( 4 kişilik)

Bu yemeğin tarifi tamamen bana aittir. Hani uydurdum derler ya aynen öyle.Yapılışı son derece zahmetsiz ve çabuk pişen bir yemek. Bugün eve geç geldik. Yolda gelirken kolay yapabileceğim ne var diye düşünürken aklıma bu yemeğimi yapmak geldi. Marketten tavuk aldım, bezelye de dondurucuda vardı, patates te malum evimizde her zaman sigorta gibi bulunur.  Geriye..... bunlarla mükemmel bir yemek yapmak kalıyor. Yanına da güzel bir pirinç pilavı ve salata ...Sizlerin de beğeneceğinizi tahmin ediyorum :)

 MALZEMELER:

• 6 adet kemiksiz tavuk incik,
• 2 orta boy patates,
• 1 su bardağı bezelye,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 yemek kaşığı soya sosu,
• 1 çay kaşığı köri,
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber,

YAPILIŞI:

1. Sırası ile tavuk etleri kuşbaşı doğranır yayvan bir tencereye alınır. Bezelye ve  kabukları soyulup küçük doğranmış patatesler tavuk etlerinin üzerine yayılarak yerleştirilir.
2. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, soya sosu, köri ve tuz gezdirilir su koymadan kısık ateşte pişirilir.
3. Ateşten alınır karabiber serpilir.

Afiyet olsun...

Fırında Çipura Balığı Tarifi ( 4 Kişilik)

Balığı severim fakat pişerken kokusunu sevmiyorum diyenlere nefis bir fırında çipura tarifi. Yapılması son derece pratik, tepsiyi dahi kirletmeyen, koku yaymayan, çok da sağlıklı ve hafif bir tarif, deneyin beğeneceksiniz.

Malzemeler:

• 4 adet çipura balığı,
• Alüminyum folyo,
• Un, tuz, çiçek yağı,

Sos malzemesi:

• 2 diş sarımsak,
• Yarım limon suyu,
• Limon suyu kadar zeytinyağı,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Balıklar güzelce temizlenir pulları kazınır yıkanır. Yüzeyleri 2 veya 3 yerinden bıçak ile hafif kesilir. ( etinin kalın olduğu yerden). Balıkların içi ve dışı tuzlanır.
2. Balıkların boyundan 3-4 cm uzunlukta alüminyum folyo kesilerek serilir, balık ebatları kadar yere fırça ile az miktarda çiçek yağı sürülür. Hafif unlanmış balık folyonun üzerine ortalanarak yerleştirilir. Balığın üstüne fırça ile yağ sürülür.
3. Alüminyum folyonun uzun iki kenarı balığın üstünde birleştirilerek birlikte kıvrılır. Sonra sağ ve sol kısımlar içe doğru kıvrılarak katlanır. Fırın tepsisine yerleştirilir. 
4. 200 derece fırında 30 dakika pişirilir. Balığımız folyo ile olduğu gibi tabağa alınır.
5. Tabaklara alındığında karıştırılarak hazırlanmış sostan arzu ettiğiniz kadar dökülür.

Afiyet olsun...

FIRINDA LIGHT SEBZELİ TAVUK ( 6 kişilik)

MALZEMELER:

• 6 adet kemiksiz tavuk incik ( kemiksiz tavuk ızgara but )
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı soya sosu ( koymayabilirsiniz de)
•  1 paket kremalı mantar çorbası

YAPILIŞI:

1. Tavuk etleri kuşbaşı doğranır ve borcama yayılır.
2. Havuç, patates ve kabak rendenin orta büyüklükteki kısmı ile rendelenir. Rendelenmiş sebzeye kremalı mantar çorbası ilave edir ve iyice karıştırılır. Borcamdaki tavuk etlerinin üzerine eşit olarak düzgünce yayılır.
3. Borcamın üzeri alüminyum folyo ile kaplanır  220 derece ısıtılmış fırında tavuk etleri pişinceye kadar yaklaşık 20 dk pişirilir.
4. Daha sonra alüminyum folyo borcamın üzerinden kaldırılır (bu işlem fırının dışında yapılır) tekrar fırına sürülür ve  üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir

Afiyet olsun....

NOT: Alüminyum folyo yerine borcamın kapağını da kapatabilirsiniz.

FIRINDA PATATES KIZARTMASI

Patates kızartmalarımı fırında yapıyorum. Çok kolay, lezzetli , yağda kızartmaya göre daha hafif oluyor. Baharat koymadan da yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

• Kişi sayısına göre patates


• Tuz, karabiber, nane,kekik, pul biber (miktarlarını siz ayarlayabilirsiniz)


• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:

1. Patateslerimizi soyup dilimleyip yıkayalım ve tüm malzeme ile karıştıralım.


2. Fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine bütün malzemeyi döküp yayalım. 200 derece ısıtılmış fırında kızartalım.

Afiyet olsun...

DİYET BİBER KIZARTMASI

MALZEMELER:

• Yarım kilo sivri biber
• 2 adet patates
• 3 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI:

1. Patatelerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.Yayvan tencereye sıvıyağ ekleyip, kızdıralım. küp doğranmış patatesleri tencerede kızartalım.
2. İri doğranmış biberleri ve kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri tencereye ilave edelim. Uzerine 1 çay bardağı su ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirelim.

Afiyet Olsun