TAVUKLU PIRASALI ÜÇGEN BÖREK

Malzemeler;

• 6 adet yufka,
• 2 adet tavuk göğsü
• 3 adet havuç,
• 1 kg pırasa,
• Sıvı yağ,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı;

1. Tavuk etini kuşbaşı doğrayın, pırasanın yeşil kısımlarını fazla kullanmadan ince ince doğrayın, havucu rendeleyin,
2. Tencereye az sıvı yağ dökün ve tavuk etini soteleyin. Pırasa ve rendelenmiş havucu ilave edin sebzeler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin,  tuzunu ve karabiberini atın, karıştırın ocaktan alıp soğutun.
3. Bir yufkayı serin üzerini hafif yağlayın diğer yufkayı serin tekrar hafif yağlayın son yufkaya kadar aynı işlemi tekrar edin. Son yufkayı serdikten sonra kalın şeritler halinde kesin. Uçlarına malzemeden koyun ve muska şeklinde sarın. Her şeridi ayrı ayrı sarın. 
4. Hafif yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin 200 derece de pişirin.

Afiyet olsun...

pırasalı kırmızı pancar kavurması

Kırmızı pancar kavurması hep yaparım, pırasalı olanını "GözdeTarifler" sitesinde gördüm. Akşama gelecek olan misafirlerim için yaptım ve çok güzel oldu. Misafirlerim de çok beğendiler.

 Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişme süresi: 15 dk pancar haşlanır, 30 dk pişme, toplam 45 dk,
Yapılışı: çok kolay
Malzemeler:

• 1 kg kırmızı pancar,
• 3-4 dal pırasa,
• 3 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 1-2 limon,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Pancarların saplarını yumruların üzerinden kesin, iyice yıkayın ve haşlayın.( ben düdüklü tencerede 15 dk haşladım). Suyunu süzün, kabuklarını soyun ve rendeleyin.
2. Pırasaların saplarını kesin, kalan kısımlarını ince doğrayın, zeytin yağında 15 dakika kadar kavurun. Rendelenmiş pancarı ilave edin 10 dakika kadar birlikte kavurmaya devam edin.
3. Tuzunu ilave edin ocaktan alın. Soğuduktan sonra 1 limon suyunu sıkın ekleyin ve karıştırın. ( ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz).Servis tabağına alın.

Afiyet olsun...

KIYMALI YUMURTALI PIRASA KAVURMASI

PIRASA KAVURMASI

Pırasa kavurmasının çok çeşitli yapılış şekli var. Uzun süre etli veya kıymalı yemek yapmadığım için bugün kıymalı yapıyım dedim pırasa kavurmasını. Pırasa yemeğini sevmeyenlerin  hoşlanabilecekleri bir yemek. Pırasanın bundan sonra sofranızda daha fazla yer alacağını zannediyorum.

Malzemeler:

• Yarım kg pırasa,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 domates,
• Yarım yemek kaşığı biber salçası,
• 2 tahta kaşığı zeytinyağı,
• 3-4 diş sarımsak,
• 200 gr kıyma,
• 2 yumurta,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı:

1. Pırasalar ortadan ikiye kesilip ince doğranır, yıkanır, süzülür.
2. Geniş tencerede yemeklik doğranmış kuru soğan ve kıyma zeytinyağında hafif kavrulur. Daha sonra soyulup doğranmış domates ve salça ilave edilir, domatesler yumuşayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir.
3. Doğranmış pırasa ve sarımsak eklenir kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir. 2 yumurta hafif çırpılır üzerine dökülür karabiber serpilir 2-3 dakika kapak kapalı olarak pişirilir ocaktan alınır. 
4. Limon veya yoğurt ile servis yapılır.

Afiyet olsun...