Hindistan Cevizli Vişneli Tatlı

Hindistan Cevizli Vişneli Tatlı

MALZEMELER

• yarım pasta keki
• 1 lt. süt
• 1 su b. toz şeker
• 1 çorba k. mısır nişastası
• 2 çorba k. pirinç unu
• 1 su b. hindistan cevizi
• 1 pk. vanilya

VİŞNE SOSU İÇİN:

• 400 gr. vişne
• 1 çay b. toz şeker
• 1 su b. su
• 1 çorba k. nişasta

HAZIRLANIŞI: 

Keki yuvarlak cam fırın kabına alıyoruz ve elimizle ufalıyoruz.Sütü tencereye döküyoruz. İçine şekeri, nişastayı, pirinç ununu ve vanilyayı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Göz göz olup kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakmadan içine hindistan cevizini ilave edip karıştırıyoruz. Altını kapatıyoruz ve ufaladığımız kekin üzerine gezdirerek döküyoruz. Kekin üzerini tamamen kaplıyoruz.

Vişneyi ayrı bir tencereye alıyoruz. İçine suyunu döküp kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave ediyoruz. Nişastanın içine az su koyarak, nişastayı eritiyoruz.

Nişastayı da vişne tenceresine dökerek karıştırıyoruz. Kıvamını bağlıyoruz ve biraz daha kaynatıyoruz. Tatlının kreması biraz soğuyup kabuk bağlayınca üzerine vişneli sosu döküyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.

Kaymaklı Vişneli Ekmek Kadayıfı

Kaymaklı Vişneli Ekmek Kadayıfı

Malzemeler:

• yarım ekmek kadayıfı
• 1 lt. su
• yarım limon
• 1 kg toz şeker
• 1 su b. toz şeker
• yarım kg vişne

ÜZERİ İÇİN:

• kaymak

HAZIRLANIŞI: 

Şerbeti için, 1 su b. şekerin az bir kısmını tencerenin zeminine dökerek karamel haline getiriyoruz. Karamel olduktan sonra suyu ve ayıklanmış vişneyi tencereye alıyoruz. Şekerin tamamını da tencereye döküyoruz. Limonun suyunu da sıkarak karıştırıyoruz. Şerbeti kaynatıyoruz.

Ekmek kadayıfını, pişireceğimiz tepsiye alıyoruz. Soğuk su dökerek ekmeği ıslatıyoruz. Bir süre suyunu çektikten sonra suyunu sıkıyoruz. Tepsiyi ocağa alıyoruz. Hazırladığımız şerbeti ekmek kadayıfının üzerine döküyoruz.

Şerbeti iyice çekmesi için ekmek kadayıfına çöp şişler batırıyoruz. Şerbeti ara ara dökmeye devam ediyoruz. Şerbet ağdalaşana kadar devam ediyoruz. Altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kaymakla beraber servis ediyoruz.

Tarçınlı Vişne Şerbeti

Tarçınlı Vişne Şerbeti

Malzemeler:

• 1 kg vişne
• 1,5 lt. su
• 2 su b. toz şeker
• 2 kabuk tarçın

Hazırlanışı:

Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Tencereye suyu ve şekerini koyarak çırpma teliyle karıştırıyoruz. Kabuk tarçınları da içine atarak kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayınca içine vişneleri ilave ederek kapağını kapatıyoruz ve pişirmeye bırakıyoruz. Vişneler çatlayana kadar pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz.

Kapağını da kapatarak bir süre de bu şekilde dinlendiriyoruz. Yarım saat kadar dinlendirdikten sonra bir kaseye süzerek boşaltıyoruz. Soğuyunca sürahiye koyarak servis ediyoruz.

Vişneli İrmik Tatlısı

Vişneli İrmik Tatlısı

Malzemeler :

• 4 su b. süt
• 1 su b. irmik
• 1.5 su b. tozşeker
• 1 su b. krema
• 1 p. vanilya
• 1 kase vişne

Hazırlanışı :

Tencereye 4 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 su bardağı irmik,1.5 su bardağı toz şeker ,1 paket vanilya ilave edip pişirin.Krema koyulaşınca şekersiz kremayı ekleyip bir taşım kaynatın.

Kaselere vişneleri paylaştırın.Üzerine irmikli muhallebiyi döküp bir gece buzdolabında soğuduktan sonra ters çevirerek servis edin.

Vişneli Armut Tatlısı

Vişneli Armut Tatlısı

Malzeme Listesi

• 5 Armut
• 1 Su B. Vişne Suyu
• 1 Su B. Toz Şeker
• 150 Gr. Badem
• 100 Gr. Bal
• 1 Çay K. Tarçın
• 1 Elma

Hazırlanışı:

Armutları yıkayıp alaca şekilde soyuyoruz. Armutların çekirdeklerini çıkartıyoruz. Elmayı kabuğu ile birlikte rendeliyoruz. Rendelediğimiz elmanın içerisine bal, şeker, tarçın ve bademi koyup karıştırıyoruz.

Armutların içlerini elma harcı ile dolduruyoruz. Tencerenin tabanına armut kabuklarını yerleştiriyoruz. Armutları tencerenin içerisine koyuyoruz.

Üzerine vişne suyunu verip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Pişen tatlımızı ocaktan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğuduktan sonra kaymaklı dondurma eşliğinde servis ediyoruz.

Kaymaklı Vişneli Ayva Tatlısı

Kaymaklı Vişneli Ayva Tatlısı

Malzeme Listesi:

• 4 Ayva
• 1 Su B. Toz Şeker
• Su
• 1 Tatlı K. Karanfil

Üzeri İçin:

• 1 Kase Vişne
• 1 Çay B. Toz Şeker
• 1 Su B. Su
• 1 Tatlı K. Nişasta

Süslemek İçin:

• Kaymak
• Yeşil Fıstık

Hazırlanışı:
Ayvaları soyup 4'e bölüyoruz. Geniş bir tencereye koyuyoruz. Ayvaların yarısını geçicek kadar sıcak su döküyoruz. Karanfil ve biraz ayva çekirdeği koyuyoruz. Ayvalar piştikten sonra şekerini döküyoruz.

Kapağı kapalı olarak kısık ateşte biraz daha pişiriyoruz. Şeker eriyip ayva çekirdekleri ile birlikte akışkan bir kıvam aldıktan sonra ayvaları servis tabağına alıyoruz. Üzerini için, vişneleri küçük bir tencereye koyup ocağın üzerine alıyoruz.

Su, toz şeker ve nişastayı döküp koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak sosumuzu pişiriyoruz. Piştikten sonra ılımaya bırakıyoruz.

Ayvaların üzerine ılık sosunu döküyoruz. Soğuduktan sonra kaymak ve yeşil fıstık ile süsleyip servis ediyoruz.

Porsiyonluk Vişneli Tiramisu

Malzemeler :

• Yarım kakaolu pasta keki

Kreması için:

• 4 su b. süt
• 1,5 su b. tozşeker
• 4 çorba k. un
• 2 çorba k. nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket labne paket keki

Islatmak için:

• 1 su b. su
• 2 çorba k. granül kahve
• 2 çorba k. toz şeker

Üzeri için:

• Vişne Taneleri

Hazırlanışı :
Kakaolu pasta kekinden kalıbımızla daireler kesip kalıbın içinde bırakalım. Diğer tarafta keki ıslatmak için bardağa granül kahve ve şekeri alıp üzerine sıcak su koyalım.

Bu karışımla keklerimizi ıslatalım. Tencereye sütü,şekeri,unu, nişastayı,yumurta sarısını koyup pişirelim. Altını kapattıktan sonra üzerine labne peynirini alıp karıştıralım. Islatılmış keklerin üzerine bu karışımı paylaştıralım. Üzerlerine vişne taneleri koyup kalıplarla dolaba koyup soğutalım.

İki üç saat dinlendikten sonra kalıplardan çıkarıp servis yapalım. Bu tip çember kalıplarınız yoksa kuplarda veya porsiyonlara bölmeden de yapabilirsiniz. Görüntüsü de tadı da nefis bir pasta.

VİŞNE REÇELİ

VİŞNE REÇELİ

Malzemeler

1 kg. vişne
1 kg. toz şeker
1/2 adet limon suyu

Yapılışı

Vişneleri tenceremize koyup üzerine şekerin tamamını boşaltıp kapağını kapatalım. Bir gece bekletelim. Kısık ateşte pişirmeye başlayalım.(Ben bakır tencerede pişirdim.) Üzerinde oluşmaya başlayan köpüğü alalım. Vişnelerimiz pişene kadar oluşan köpükleri devamlı alalım. Limon suyunu ekleyelim. Kıvamını kontrol edelim. Sulu olmayıp koyu bir kıvam aldığında ateşden indirelim. Kavonazlara dolduralım. Soğuduğunda afiyetle yiyelim.

VİŞNE REÇELİNİN ŞİFASI

01. Kas ağrılarında ağrıyı azaltıcı bir etkisi vardır.
02. Gut hastalığına iyi gelir.
03. Zeka açıcı etkisi vardır.
04. Kanser ve kalp hastalıklarının oluşumunu engeller.