YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ ( 4 kişilik)

Malzemeler;

• 1 su bardağı köftelik bulgur,
• 1,5 su bardağu sıcak su,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 su bardağı un,
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta,
• Tuz,

Sos Malzemesi;

• 2  diş sarımsak,
• Yoğurt,
• 2 yemek kaşığı tere yağı,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,

Yapılışı;

1. Bulgurun üzerine 1,5 bardak sıcak su ekleyelim kapağını kapatarak kabarması için yarım saat kadar bekletelim.
2. Bulgur şişince üzerine rendelenmiş soğanı, unu, ezilmiş sarımsağı , yumurtayı ve tuzunu ekleyip yoğuralım. Ufak toplar yapalım ortasına bastırıp düğme şekli verelim. Şekillendirme sırasında elinizi hafif ıslatırsanız daha kolay şekil verirsiniz.
3. Kaynayan tuzlu su içine atalım ve haşlayalım. Haşladıktan sonra süzgeç ile suyunu süzdürüp servis tabağına alalım.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim ve son olarak tere yağında kavurduğumuz biber salçalı sos gezdirelim.

Afiyet olsun....

YOĞURTLU BULGUR SALATASI

Malzemeler;

• 1 su bardağı ince bulgur,
• 4 su bardağı yoğurt,
• Ceviz,
• Sarımsak,
• Mayonez,
• Yeşil soğan,(yeşil kısımları kullanılacak)
• Dere otu,
• Tuz,
• Tere yağı
• Kırmızı toz biber,

Yapılışı;

1. Bulgur akşamdan 2 su yoğurt ile karıştırılır, üzeri kapatılır ve buzdolabında bekletilir.
2. Salata yapılacağı zaman 2 su bardağı yoğurt, çok az mayonez, ince doğranmış yeşil soğan dere otu, ezilmiş sarımsak, dövülmüş ceviz ve tuz ilave edilir karıştırılır,
3. Karışım servis tabağına yerleştirilir, üzeri tere yağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirilerek süslenir.

Afiyet olsun....

Sade Bulgur Pilavı

Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur,
• 1 tahta kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 adet kuru soğan,
• Karabiber, tuz,
• 1,5 su bardağı kaynar su,

Yapılışı:

1. İnce doğranmış soğanlar yağda, pembeleşinceye kadar kavurulur. Yıkanmış bulgur ve tereyağı eklenir biraz daha kavurmaya devam edilir.
2. 1,5 su bardağı kaynar su, tuz, karabiber ilave edilir karıştırılır. Kapağı  kapatılır, kaynamaya başladığında ocak kısılır. Kısık ateşte üzeri göz göz oluncaya kadar pişirilir. ( kaşığı dibine kadar batırıp suyunu şekip çekmediğini kontrol edebilirsiniz) 
3. Kağıt havlu pilavın üzerine konulup kapağı kapatılır. 10 dakika demlenmesi için bekletilir. Servis yapmadan önce pilav mutlaka karıştırılır.

Afiyet olsun...

Tabbule Salatası

MALZEMELER:

• 1 su bardağı ince bulgur,
• 1 demet maydanoz,
• 1 demet taze nane,
• 6-7 adet yeşil soğan,
• 2 adet limon suyu,
• 2 adet domates,
• 2 adet salatalık,
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı,
• Tuz,
• Marul,

YAPILIŞI:

1. Bulgur bir kaba alınır, üzerini geçecek kadar soğuk su konulur yarım saat bekletilir. Suyun tamamını çekmezse eleğe alıp süzdürülür.
2. İnce doğranmış soğan, maydanoz ve nane ilave edilir. Limon suyu, zeytinyağı, tuz eklenir karıştırılır.
3. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış domatesler küçük doğranır, salatalıklar küp küp kesilir salataya eklenir, karıştırılır.
4. Marul yaprakları yerleştirdiğimiz servis tabağının içine alınır ve servis yapılır.( 1-2 saat buzdolabında bekletildikten sonra servis yapılırsa tadı daha güzel olur. )

Afiyet olsun...