ETİMEKLİ PATLICAN SALATASI

 

Malzemeler;

• 4 adet patlıcan,
• 2 büyük domates,
• 1 paket etimek, (hepsi kullanılmıyor)
• 4 adet sarımsak,
• Yoğurt, fazla sulu olmasın.
• 1 adet kesme şeker,
• 2 adet közlenmiş biber.

Yapılışı;

1. Patlıcanları alaca soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın 10 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Tuzlu sudan patlıcanları sıkarak alın ve kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.
2. Kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin veya küp doğrayın. 1 yemek kaşığı zeytin yağında  sarımsakları hafif soteleyin, doğranmış domatesleri ve tuzu ilave edin pişirerek sosu hazırlayın.
3. Servis tabağının altına etimekleri elinizle küçük  parçalara bölerek yerleştirin. Üstüne  kızarmış patlıcanları  düzgünce yayın. Önce domates sosunu sonra sarımsaklı yoğurdu dökün. 
4. Közlenmiş biberleri şerit şerit keserek üzerini süsleyin.

Afiyet olsun...

YOĞURTLU BULGUR SALATASI

Malzemeler;

• 1 su bardağı ince bulgur,
• 4 su bardağı yoğurt,
• Ceviz,
• Sarımsak,
• Mayonez,
• Yeşil soğan,(yeşil kısımları kullanılacak)
• Dere otu,
• Tuz,
• Tere yağı
• Kırmızı toz biber,

Yapılışı;

1. Bulgur akşamdan 2 su yoğurt ile karıştırılır, üzeri kapatılır ve buzdolabında bekletilir.
2. Salata yapılacağı zaman 2 su bardağı yoğurt, çok az mayonez, ince doğranmış yeşil soğan dere otu, ezilmiş sarımsak, dövülmüş ceviz ve tuz ilave edilir karıştırılır,
3. Karışım servis tabağına yerleştirilir, üzeri tere yağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirilerek süslenir.

Afiyet olsun....

mikrodalda fırında kumpir

Mikrodalga fırında yaptığım ilk tarifimi paylaşıyorum. Zamanla yeni tariflerimi de paylaşacağım. Kumpirin içine kullandığım  malzemelerin miktarlarını vermiyorum, siz zevkinize göre istediğiniz miktarlarda kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre malzeme çeşidini de artırabilirsiniz.
Malzemeler:

• 2 adet büyük boy patates,
• Bezelye, 1 adet orta boy patates,1 adet havuç, veya hazır konserve garnitür.
• Tereyağı,
• Rendelenmiş kaşar peyniri,
• Konserve mısır, salatalık turşusu,
• Mayonez, ketçap,
• Tuz,

Yapılışı;

1. Patatesi ve havucu küp küp doğrayın bezelye ile birlikte haşlayıp suyunu süzün.
2. Patatesleri iyice yıkayın kurulayın, bir iki yerinden delin en yüksek ayarda (benimkinde 800 watt) önce 10 dk pişirin sonra ters çevirin 10 dk daha pişirin. Pişip pişmediğini çatal batırarak kontrol edin. Patateslerin pişme süreleri iriliklerine göre değişiyor. (Benim kullandığım patateslerin boyutu  16 cm X 9 cm idi. Kumpir yapacağım için özellikle büyük patates aldım:)
3. Sıcakken patateslerin üst kabuğunu kaldırın içini bir kaşık yardımıyla çıkarın. Çıkardığınız içi tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın, diğer malzemeleri de ilave edip tekrar karıştırın ve patateslerin içlerini doldurun.
4. İsteğe göre ketçap ve mayonez sıkarak  servis yapın.

Afiyet olsun.....

tavuk etli yeşil elmalı meze

Sevgili dünürüm Melek Nur Hanım'ın tariflerinden nefis bir meze tarifi. Tavuk etli yeşil elmalı meze. Kızım ve ben çok beğendik. İçine katılan hafif ekşi elmalar çok yakışmış. 

Malzemeler;

• 1 adet tavuk göğüs eti,
• 2 adet yeşil elma,
• 3 yemek kaşığı mayonez,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt,
• Ceviz içi,
• 1 çay kaşığı köri,
• Tuz,

Yapılışı;

1. Tavuk eti az su ile haşlanır soğuduktan sonra tiftilir., elmalar soyulur küçük doğranır, 
2. Bütün malzemeler ilave edilir ve karıştırılır.Servis tabağına yerleştirilir.

Afiyet olsun...

fasulye piyazı

Özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen salata çeşitlerinden olan piyazın çok çeşitli yapılış şekilleri vardır. Ben en basit ve en çok rastladığımız fasulye piyazının tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Siz arzu ederseniz haşlanmış yumurta, yeşil soğan, biber, domates v.b damak zevkinize göre istediğinizi ilave edebilirsiniz. Limon suyu yerine sirke de kullanabilirsiniz.
Malzemeler;

• 1 su bardağı  kuru fasulye,
• 1 adet kuru soğan,
• Maydanoz,
• 1 adet limon,
• 1/2 çay bardağı sızma zeytin yağı,
• Tuz, zeytin, 

Yapılışı;

1. Fasulye akşamdan ıslatılır, ertesi gün suyu dökülür taze su konulur haşlanır ve soğuması beklenir.
2. Kuru soğan yarım ay şeklinde doğranır, tuz ile ovulur yıkanır, iyice süzülür. Fasulyeye ilave edilir.
3. Tuz, limon suyu ve sızma zeytinyağı ilave edilir karıştırılır ve en son olarak ince doğranmış maydanoz ve zeytin ile süslenir servis yapılır.

Afiyet olsun...