Sebzeli Pilav (Gönderen: Sibel Karabaş) - Sizden Gelenler

Sebzeli Pilav

Malzemeler:

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• tuz,şeker
• yarım çay bardağı kadar bezelye içi(konserve olmamalı)
• yarım çay bardağı kadar küp dğranmış havuç(konserve olmamalı)
• 1 adet küp doğranmış patates
• arzu edilirse yarım çay bardağı konserve süt mısırı
• iki diş sarımsak
• zeytinyağı
• tereyağı

Hazırlanışı


Tarif Pirinci ayıklayarak kaynar tuzlu suda bekletelim.
Pirinç beklerken, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayıp, bezelyenin içini çıkarabilirsiniz.
Pirinç en az yarım saat bekledikten sonra sarımsakları rendeleyip zeytinyağında yakmadan kavuralım.
Aynı tencereye suyunu süzdüğümüz pirinçleri atalım.
Bu esnada ayrı bir tencerede havuç, patates ve bezelyeyi haşlayalım.
Onlar haşlanırken pirinçli tencereye tuz, şeker ve tereyağını koyup kavurmaya devam edelim.
Tel tel oluncaya kadar kavuralım.
Ardından 4 bardak(pirinci kaynar suda beklettiğimiz için su miktarını pirinç türüne göre azaltabilirsiniz.)sıcak suyu ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Haşlanan garnitürleri süzüp bir kenarda soğumaları için bekletelim.
Pilav suyunu çekip, demlenme aşamasına gelince içine haşladığımız garnitürleri ekleyelim.
Hepsi birlikte demlenmeye bırakalım.Daha sonra konserve süt mısıryla süsleyerek servis edelim.

Gönderen: Sibel Karabaş

Sibel hanıma teşekkür ederiz...

Etli Sebzeli Patates Dizmesi

Etli Sebzeli Patates Dizmesi

Malzemeler :

• 400 Gr. Kuş Başı Et
• 2 Soğan
• 2 Yeşil Biber
• 1 Kırmızı Biber
• 1 Kase Top Havuç
• 1 Su B. Bezelye
• 3 Diş Sarımsak
• 2 Domates
• 1 Pk. Mantar
• 1 Tatlı K. Tane Karabiber
• 1 Defne Yaprağı
• Tuz
• Sıvıyağ

Üzeri İçin:

• 3 Patates
• 1 Çay B. Krema
• Taze Kekik

Hazırlanışı :

Kuşbaşı etleri geniş bir tencerede sıvıyağ ile kavuruyoruz. Tane karabiber ve defne yaprağını koyup kavurmaya devam ediyoruz. Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp ete ekliyoruz.

Havuç ve bezelyeyi katıyoruz. Mantar, yeşil biber ve kırmızı biberi doğrayıp ekliyoruz. Tuzunu katıyoruz. Kapağını kapatıp kendi suyu ile pişiriyoruz. Etler piştikten sonra soyulmuş domatesi ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz.

Piştikten sonra fırın kabına döküyoruz. Patatesleri soyup dilimliyoruz. Yemeğin üzerine diziyoruz. Kremayı üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patatesler pişene kadar pişiririyoruz. Piştikten sonra üzerine taze kekik serpip servis ediyoruz.

Kaşarlı Sebzeli Tepsi Köftesi

Kaşarlı Sebzeli Tepsi Köftesi

Malzeme Listesi:

• 350 Gr. Kıyma
• 1 Soğan
• 1 Yumurta
• 1 Çay B. Süt
• 1 Çay K. Karbonat
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Garnitürü İçin:

• 1 Çay B. Bezelye
• 1 Patates
• 1 Havuç
• 100 Gr. Kaşar Peyniri
• 1 Kök Brokoli
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Süt, karbonat, tuz, karabiber ve kekiği koyup karıştırıyoruz.

Orta boy bir borcam kaba harcımızı döküyp yayıyoruz. Elimizle hafif bir şekilde üzerine bastırıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz. Garnitürü için, haşlanmış bezelyeyi karıştırma kabına alıyoruz.

Haşlanmış patates ve havucu küp bir şekilde doğrayıp bezelyeye ekliyoruz. Kaşar peynirini doğrayıp katıyoruz. Sıvıyağ, tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Brokoliyi doğrayıp haşlıyoruz.

Haşlandıktan sonra soğuk suda biraz bekletip süzdürüyoruz. Fırındaki köfteyi çıkarmaya yakın üzerine garnitür karışımını üzerine döküyoruz.

Biraz daha pişirip kaşarları eridikten sonra fırından çıkarıp haşlanmış brokoli ile birlikte servis ediyoruz.

Pilav Üstü Sebzeli Soslu Köfte

Malzemeler :
Pilavı İçin:

• 3 Su B. Pirinç
• 1 Çorba K. Tereyağı
• Sıvıyağ
• Su
• Tuz
• Minik Kabak
• Minik Patlıcan

Köftesi İçin:

• 400 Gr. Kıyma
• 1 Soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sosu İçin:

• 2 Domates
• 1 Kırmızı Biber
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• Fesleğen
• Zeytinyağı
• Tuz
• Değirmen Karabiber

Hazırlanışı :
Tereyağı ve sıvıyağı pilav tenceresine koyuyoruz. Yıkanmış pirinçleri döküp kavuruyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz.

Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Kabak ve patlıcanı uzunlamasına ince bir şekilde dilimliyoruz.

Tuz ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz.

Soğanı içine rendeliyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon katıp yoğuruyoruz. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

Köfteleri sıvıyağ ile geniş bir tavada kızartıyoruz. Soyulmuş domates ve biberi doğrayıp köfteye ekliyoruz.

Domates salçası, doğranmış fesleğen, tuz ve karabiber döküp kavurmaya devam ediyoruz. Pilavı geniş bir servis tabağına alıyoruz.

Fırında kızarmış sebzeleri etrafına diziyoruz. Sosla kavrulan köfteleri üzerine koyup servis ediyoruz.

ÖZEL SEBZE ÇORBASI

ÖZEL SEBZE ÇORBASI

(ÇOK ÖZEL BİR TAT)

Malzemeler
300 gr ıspanak
250 gr ebegümeci
200 gr domates
200 gr ısırgan otu
60 gr tereyağı
1 adet büyük boy soğan
4 diş sarımsak
50 gr pirinç
1 demet dereotu
Az tuz. Az karabiber
Yeteri kadar su (8–9 bardak)

YapılışıBir tencereye önce tereyağını koyalım üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsakları atalım birlikte kavuralım. Bunların üzerine 9 bardak suyu ilave ettikten sonra sırasıyla önce ince ince doğranmış ebegümecini, ısırganı ve ıspanakları koyalım ardından kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri, pirincini sonra tuzunu ve karabiberini ilave edip orta ateşte pişirelim. Pişmesine yakın el blenderi ile çorba kıvamına getirelim. Üzerine ince doğranmış dereotunu ilave edelim ve ateşten indirip afiyetle yiyelim.

ÖZEL SEBZE ÇORBASININ ŞİFASI1. Ses kısıklığında, boğaz ve bademcik iltihabında içilen çorba çok faydalıdır.
2. Böbrek ağrısına çok iyi gelir
3. Anne sütünü artırır.
4. Karında su toplanmasında içilen çorbanın çok şifası görülür.
5. Kadınlarda görülen rahim iltihabında, idrar yolu iltihabında çok faydalıdır.
6. Sinirleri kuvvetlendirir, sürmenajda faydalıdır.
7. Kansere karşı koruyucudur.