Arda Türkmen Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Arda Türkmen
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Hazırlanma : 30 dk
Pişirme : 30 dk
Kızartmak İçin- 4 Adet Patlıcan 
- 1 Su bardağı Zeytinyağı 
İç Harcı İçin- 3 Adet Biber 
- 3 Adet Domates 
- 3 Tutam Karabiber 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- Yarım Demet Maydanoz 
- 12 Diş Sarımsak 
- 1 Tatlı kaşığı Toz Şeker 
- 1 Yemek kaşığı Zeytinyağı 
- Kararında TuzHazırlanışıPatlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın.(kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir) Soyduktan sonra kızdırılmış zeytinyağında(kızartmalarda normalde ayçiçeği kullanılır,anneannem sadece patlıcanı zeytinyağında kızartırdı lezzetini bozmasın diye) patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın.(bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler,ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin,ateş kısık olursa çekilen yağ oranıda artar).Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın. Soğanları yarım halka piyazlık doğrayın.Sarımsakları küçük ise 2’ye büyük ise 4’e kesin ve biberleri de doğrayın.1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün.Üzerine kabukları soyulmuş,çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış domatesleri ekleyin.Domatesler biraz ölene kadar kavurun.Tuz,karabiber,şeker ve maydanozu ekleyip ateşi söndürün. Patlıcanları tencereye dizin.Ortalarını,bıçak yardımıyla çizgi şeklinde açın, kaşıkla genişletin,tabana kadar inmemeye özen gösterin.İçlerine biraz tozşeker serpin ve malzemeleri doldurun.Tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün.Üstüne çok az zeytinyağı gezdirin. Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin. Eğer kızartma yapmak istemezseniz,her şeyi çiğ olarak,aynı metodla pişirme süresini 1-1,5 saat arttırarak yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Baklalı Enginar Tarifi

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 6
Hazırlanma : 15 dk
Pişirme : 50 dk
Malzemeler- 250 Gr Bakla İç 
- 1 Tutam Dere Otu 
- 6 Adet Enginar 
- 4 Adet Kesme Şeker 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- 1 Adet Limonun Suyu 
- 3 Su bardağı Su 
- 1 Tatlı kaşığı Tuz 
- 2 Tatlı kaşığı Un 
- 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı 
HazırlanışıEnginarların dış yapraklarını ayıklayın. Çanak kısımlarını bıçakla pütürsüz olarak kesip iç kısımdaki pütürlü kısımları da kaşığın ucu ile kazıyarak temizleyin. Yıkayıp limon suyu ve 3 bardak soğuk su dolu bir kaba alıp bekletin. Baklaların üzerlerini bıçakla çizin. Üzerlerine 1 çay kaşığı tuz serpip elinizle ovalayın ve 10 dakika bekletin. Baklaları iyice ovup zar kısmını çıkartın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Tencerede zeytinyağını ısıtın. Unu ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak pembeleştirin. Enginarları suyu ile birlikte tencereye aktarın. Soğan, tuz ve kesme şekeri ekleyin. Dereotunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. İç baklayı ekleyip 20 dakika daha pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın.

Zeytinyağlı Taze Barbunya Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 8
Hazırlanma : 15 dk
Pişirme : 50 dk
Malzemeler- 1 Kg Barbunya 
- 2 Adet Havuç 
- 2 Adet Kesme Şeker 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- 1 Tatlı kaşığı Limonun Suyu 
- 2 Adet Rendelenmiş Domates 
- 3 Su bardağı Su 
- 2 Çay kaşığı Tuz 
- 1 Çay bardağı Zeytinyağı 
HazırlanışıHavuçları temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Tencereye 5 su bardağı sur tuz ve limon suyunu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca barbunyaları atıp 10 dakika haşlayın. Suyunu süzüp kenarda bekletin. Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip karıştırın. Soğanlar sararıncaya kadar kavurun. Üzerine doğranmış havuçları ilave edip 1-2 dakika karıştırın. Domates rendesi, tuz ve şeker ekleyip birkaç kez karıştırın. 3 su bardağı sıcak su ve barbunyaları ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra üzerini kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

Zeytinyağlı Kuru Börülce Tarifi

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 8
Hazırlanma : 25 dk
Pişirme : 50 dk
Malzemeler- 1 Tutam Dere Otu 
- 3 Adet Kesme Şeker 
- 2 Su bardağı Kuru Börülce 
- 3 Su bardağı Sıcak Su 
- 6 Dal Taze Soğan 
- 1 Tatlı kaşığı Tuz 
- 2 Kahve Fincanı Zeytinyağı 
HazırlanışıBörülceleri akşamdan ılık suda bekletin. Ertesi sabah suyunu değiştirip 20 dakika haşlayın ve süzün. Taze soğanları temizleyip kıyın. Tencerede taze soğan, zeytinyağı, tuz, kesme şeker ve börülceleri ekleyip karıştırın. Üzerine 3 bardak sıcak su ilave edin. Tencereyi kısık ateşe alıp kapağı yarı açık olarak 50 dakika pişirin. Ilıdıktan sonra servis tabağına alın. Dereotunu ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın

İmam Bayıldı Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 8
Hazırlanma : 25 dk
Pişirme : 20 dk
Malzemeler- 3 Adet Domates 
- 1 Çay kaşığı Karabiber 
- 4 Adet Kesme Şeker 
- 4 Adet Kuru Soğan 
- 8 Adet Patlıcan 
- 16 Diş Sarımsak 
- 2 Su bardağı Sıcak Su 
- 1 Tatlı kaşığı Tuz 
- 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı 
Kızartmak İçin- 1 Su bardağı Sıvı Yağ 
HazırlanışıPatlıcanların uçlarını kesip alacalı soyun. Acısını gidermek için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Teflon tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soğanlar sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Sarımsak, domates, kesme şeker ve karabiberi ekleyin. Sosu kısık ateşte 10 dakika pişirin. Patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp kurulayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp patlıcanları çevirerek kızartın. Kızaran patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin. Orta kısımlarını uzunlamasına bıçakla hafifçe kesip açın ve hazırladığınız sosu içine kaşıkla doldurun. Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerini kapatıp çok kısık ateşte 20 dakika (suyunu iyice çekmeli) pişirin. Ilık olarak servis yapın.

Taze Fasulye Tarifi

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 6
Hazırlanma : 25 dk
Pişirme : 60 dk
Malzemeler- 2 Adet Domates 
- 2 Adet Kesme Şeker 
- 1 Adet Kuru Soğan 
- 2 Su bardağı Sıcak Su 
- 1 Kg Taze Fasulye 
- 2 Çay kaşığı Tuz 
- 1 Çay bardağı Zeytinyağı 
HazırlanışıTaze fasulyeleri yıkayıp süzün. Uçlarını kesip kılçıklarını temizleyin. Soğanı soyup iri halkalar şeklinde dilimleyin. Domatesleri halka halka dilimleyin. Tencerenin dibine önce soğan halkalarını sonra domatesleri yerleştirin. Üzerine fasulyeleri yan yana dizin. Tuz, şeker ve zeytinyağını ilave edin. Sıcak suyu döküp fasulyelerin üzerini porselen bir tabakla kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar (60 dakika) pişirin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Tencerenin kapağını açıp tabağı çıkarın. Yemeği servis tabağına tencere kapağı yardımıyla ters çevirerek alın. Soğuyunca servis yapın.

Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 6
Hazırlanma : 15 dk
Pişirme : 50 dk
Malzemeler- 1 Kg Çalı Fasulyesi 
- 2 Adet Domates 
- 4 Adet Kesme Şeker 
- 2 Adet Kuru Soğan 
- 2 Su bardağı Sıcak Su 
- 1 Tatlı kaşığı Tuz 
- 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı 
Üzeri İçin- 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı 
HazırlanışıFasulyelerin uçlarını kesip kılçıklarını temizleyin ve uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Domatesleri soyup rendeleyin. Soğanları soyun. İçinden soğanları çıkarıp fasulyeyi servis tabağına alın. Üzeri için ayırdığınız 2 kaşık zeytinyağını ilave edip karıştırın soğuduktan sonra servis yapın. Tencereye soğan, domates ve fasulyeleri ilave edin. Tuz, kesme şeker ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte kapağını açmadan 50 dakika pişirin. Ilımaya bırakın.

Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Porsiyon : 8
Malzemeler- 3 Adet Biber 
- Yarım Demet Dere Otu 
- 3 Adet Domates 
- 1 Çay kaşığı Kuru Nane 
- 4 Adet Kuru Soğan 
- Yarım Demet Maydanoz 
- 8 Adet Patlıcan 
- 8 Diş Sarımsak 
- 2 Çay kaşığı Toz Şeker 
- 1 Su bardağı Zeytinyağı 
- Kararında Karabiber, TuzHazırlanışıPatlıcanların sapları kısa kesilir, baş kısmı düzeltilir ve alaca soyulur. Tuzlu suda yarım saat bekletilir, yıkanır, kurulanır Yağda çevirerek hafif pembe kızartılır, tepsiye dizilir. Üzerleri bıçak alta geçmeyecek şekilde boydan boya kesilir. Soğan yarım halka şeklinde, biber ve sarımsak küçük doğranır. Sıvı yağda hafifçe kavrulur. 2 domates rendelenir, karıştırılır. Doğranmış maydanoz, dereotu, nane, tuz, karabiber ve şeker ilave edilir. Kızartılan sebzelerin içine doldurulur. Üzerlerine domates dilimleri konur. Tepsinin kenarından 1 bardak su ilave edilip hafif ateşte yavaş yavaş pişirilir.

Zeytinyağlı Ekşili Pırasa Tarifi

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Malzemeler- Yarım Demet Dere Otu 
- 2 Adet Domates 
- 3 Adet Kuru Soğan 
- 1 Adet Limon 
- Yarım Demet Maydanoz 
- 1 Kg Pırasa 
- 3 Diş Sarımsak 
- 6 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 
- 1 Çay kaşığı Toz Şeker 
- 2 Çay kaşığı Tuz 
HazırlanışıPırasa ayıklanıp 5-6 cm uzunluğunda doğranıp yıkanır. Parçalar boyuna ince ince kesilir, küçük bir tepsiye yerleştirilir. Yarım bardak su konur, kapak örtülerek haşlanır. Soğan yarım halka şeklinde, sarımsak küçük doğranır. Bir tavada sıvı yağla hafif kavrulur. Domates rendelenir veya salça konur, birkaç kez karıştırılır. Şeker, tuz, doğranmış maydanoz, dereotu ilave edilir. Bu harç haşlanmış pırasaların üzerine yayılır. Kenardan 1 bardak su eklenerek yavaş yavaş pişirilir. Limon suyu gezdirilerek dökülür, 5 dakika sonra ateş kapatılır.

Zeytinyağlı Patlıcan Çırpma Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Malzemeler- 3 Adet Domates 
- 2 Çorba Kaşığı Limonun Suyu 
- Yarım Demet Maydanoz 
- 6 Adet Patlıcan 
- 8 Diş Sarımsak 
- 1 Çay kaşığı Toz Şeker 
- 1 Su bardağı Zeytinyağı 
- Kararında Karabiber, TuzHazırlanışıPatlıcanların baş kısımları soyularak çıkarılır. Alaca soyulur, üç parçaya ayrılır. Her parçanın bir ucu birbirinden ayrılmamak üzere enine ve boyuna kesilip yarım saat tuzlu suda bırakılır. Patlıcanlar yıkanıp hafifçe sıkılır ve kurulandıktan sonra yağda çevrilerek pembe kızartılır. Delikli kepçe ile kısa kenarlı bir tencereye alınır. Artan yağda küçük doğranmış sarımsak birkaç kez karıştırılır. İki domates rendelenir; tuz, karabiber, şeker atılır. Kıyılmış maydanoz eklenerek patlıcanların üzerine dökülür. Domates dilimleri konur. Tencerenin kenarından yarım bardak su konur, kapak kapatılır. Hafif ateşte tencere ara sıra çevrilerek 15-20 dakika pişirilir. Limon suyu gezdirilir. Birkaç dakika sonra ateşten alınıp kapak aralık olarak soğutulur

İkbal Gürpınar Taze Fasulye Tarifi

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : İkbal Gürpınar
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 4
Hazırlanma : 20 dk
Pişirme : 30 dk

Malzemeler- 2 Adet Domates 
- 4 Adet Kuru Soğan 
- 2 Diş Sarımsak 
- 1 Kg Taze Fasulye 
- 1 Tatlı kaşığı Toz Şeker 
- 1 Su bardağı Zeytinyağı 
- Kararında TuzHazırlanışıFasulyenin iki ucunu ve varsa kılçıklarını temizleyin. Boyuna göre iki üç parçaya bölün. Soğanları incecik doğrayın, zeytinyağında sararana kadar kavurun. Küp küp doğranmış sarımsak ve domatesleri ekleyin, bir iki çevirin. Daha sonra yıkanıp süzülmüş fasulyeyi ilave edin, hafif sararana kadar fasulyeyi de kavurun. 1 su bardağı sıcak su, tuz ve şeker ilave edin. Kapağını örterek bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısın. Fasulye yumuşayıp suyunu çekene kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Yumuşamadan suyunu çekerse azar azar sıcak su katabilirsiniz

Zeytinyağlı Portakallı Enginar Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Marka : Komili Yemek Tarifleri
Porsiyon : 4
Hazırlanma : 25 dk
Malzemeler- 50 Gr Arpacık Soğan 
- 1 Çay bardağı Bezelye 
- 4 Adet Enginar 
- 2 Adet Havuç 
- 2 Damla Limonun Suyu 
- 2 Adet Patates 
- Yarım Çay bardağı Portakal Suyu 
- 1 Diş Sarımsak 
- Yarım Çay kaşığı Toz Şeker 
- Yarım Çay kaşığı Tuz 
- Yarım Su bardağı Zeytinyağı 
HazırlanışıHavuçları küp doğrayıp sarımsak ve arpacık soğanla beraber 1/4 su bardağı zeytinyağında kavurun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Karışım bir müddet kaynadıktan sonra şeker, tuz, limon ve portakal suyunu ilave edip karıştırın. Enginarları ekleyin. Üstü kapalı olarak yüksek ateşte pişirin. Enginarlar biraz yumuşadıktan sonra küp doğranmış patatesleri ve bezelyeleri de ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Patatesler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Kuru Domatesli Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Marka : Komili Yemek Tarifleri
Porsiyon : 4
Malzemeler- 5 Yemek kaşığı Elma Sirkesi 
- 6 Adet Kuru Domates 
- 5 Diş Sarımsak 
- 1 Su bardağı Su 
- Yarım Gr Taze Fasulye 
- 0.67 ( 67/100 ) Çay bardağı Zeytinyağı 
- Kararında Karabiber, TuzHazırlanışıFasulyelerin iki ucunu kesip kılçıklarını temizleyin. Bölmeden uzun olarak bırakın. Yıkayıp süzün. Kuru domatesleri kaynar suda 10 dakika kadar bekletip yumuşamasını sağlayın. Yumuşadıktan sonra domatesleri 2-3 parçaya bölün. Sarımsakları dilim dilim kesin. Zeytinyağının yarısını bir tavaya alıp ısıtın. İçine dilimlediğiniz sarımsakları atın. Biraz kavurduktan sonra fasulyeleri ekleyip karıştırarak fasulyeleri biraz kavurun. Tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyip biraz karıştırın. Domatesleri ve suyunu ilave edip kapağını kapatın. Suyunu çekinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ateşten alıp kalan zeytinyağını üzerine gezdirin. Ilık servis yapın.

Taze Soğanlı Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Taze Soğanlı Zeytinyağlı EnGenel Bilgiler

Kategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Usta : Elif Korkmazel
Pişirme Yöntemi : Tencere Tarifleri
Porsiyon : 4
Hazırlanma : 25 dk
Pişirme : 35 dk
Malzemeler- 1 Demet Taze Soğan 
- 4 Adet Temizlenmiş Enginar 
- 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker 
- 1 Çay kaşığı Tuz 
- 1 Çay bardağı Zeytinyağı 
Hazırlanışı

Enginarları limonlu suda yıkayıp tencereye dizin. Üzerine yıkanmış ve irice doğranmış taze soğanları paylaştırın. Şekerini, tuzunu serpin. Üzerine zeytinyağını gezdirip az miktarda su ilave edip kapağını kapatıp 35 dakika pişmeye bırakın. Pişince soğutup servis yapın.ginar Tarifi

Nutricook ile Zeytinyağlı Enginar Tarifi 

Genel BilgilerKategori : Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Mutfak : Türk Mutfağı
Marka : Tefal Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemi : Nutricook Tarifleri
Porsiyon : 4
Hazırlanma : 20 dk
Pişirme : 12 dk
Malzemeler- 80 Gr Bezelye 
- 4 Adet Enginar 
- 1 Adet Havuç 
- 1 Adet Kesme Şeker 
- 1 Adet Kuru Soğan 
- 1 Yemek kaşığı Limonun Suyu 
- 1 Adet Patates 
- 1 Diş Sarımsak 
- 250 ml Su 
- 2 Yemek kaşığı Zeytinyağı 
- Kararında Dere Otu, Karabiber, TuzHazırlanışıSoğan ve sarmısağı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sebzeleri temizleyip soyun. Patates ve havucu küçük küpler halinde kesin. NutriCook tenceresine zeytinyağını koyun, ısınınca soğan ve sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Havuç, patates ve bezelyeyi ekleyip kavurmaya devam edin. Enginarları bütün olarak tencereye ilave edin. Limon suyu, su, tuz, karabiber ve şeker ekleyip NutriCook’un kapağını kapatın. Akıllı kontrol saatini 6 dakikaya ayarlayın. 2. programı seçin. Buhar çıkışı gerçekleştiğinde ateşi kısın, böylece geri sayım başlamış olur. İşaret belirdiğinde ateşi kapatın ve program seçiciyi buhar konumuna getirin. Böylece düşük basınçta buharlı pişirme otomatik olarak başlar.